1，泡菜壇我想用來泡酒怎么樣處理一下
玉米粉加開水放冷洗過之后，放一把茶葉加開水去味！自來水洗凈就好了！
2，泡菜可以放點白酒嗎
可以的，但不要太多，太多一股酒味不好吃，加一點點可以的沒有壞，俗語叫做：“起白”原因：參入了生水、油花或者長時間與空氣接觸解決辦法：1、把上層 懸濁液、氣泡倒掉 2、加入四分之一個洋蔥（味道不會太重） 3、加入少量白酒（20g左右） 4、很快壇水會重新正常，可以加入適量的菜（推薦包菜，洗凈晾干），酸了以后 5、加水（水必須燒開晾涼）。泡菜壇子以后不能再見一滴生水，即好
3，怎么除去泡酒瓶里的泡菜味
倒進清水，然后放入大蔥、蒜、姜（自己定量）慢慢泡...偶娘就這樣弄的!
4，泡菜里放點白酒行嗎
可以的，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：豆角 一把、圓白菜 一個、胡蘿卜 一根、小米辣 二十克、長青椒 五根、泡菜鹽 80克、花椒 三克、大茴 兩個、生姜 一塊、桂皮 一小段、香葉 一片、冰糖 50克、高度白酒 十五克。1、清洗蔬菜，生姜和胡蘿卜去皮，胡蘿卜切段，晾干。2、晾干水分。3、圓白菜切開晾干。4、清洗干凈鍋和泡菜壇子，泡菜壇子用開水燙一下，鍋里加水，放入花椒、大茴、桂皮、香葉，煮開后加入泡菜鹽晾涼后倒入泡菜壇子至七成滿。5、先放豆角，因為豆角需要泡的時間長。6、依次放入胡蘿卜、青椒、小米辣、圓白菜，白酒，冰糖，水沒過菜即可，不要太滿，密封好。7、3天后即可開封，這樣就完成了。
5，泡菜怎么要生白花怎么處理
加鹽 加入些白酒
加白酒?；ń?/div>
在上面撒點白酒，很快就會下。
6，泡菜里面要放白酒嗎
四川泡菜以其清脆、酸甜的口味，不僅受到很多本地人的喜愛，其他地方的食客也是對它情有獨鐘。一罐罐的四川泡菜，不僅味道鮮美，還具有美容減肥、清熱去火的功效。四川泡菜選材比較廣，一般家庭常見的蔬菜都可以放到罐中進行腌制。材料：白蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜、水蘿卜各1個、卷心菜半個、小白菜2棵、豇豆一把、尖椒1個、紅尖椒1個、仔姜1塊、蓮藕1節(jié)，冰糖、姜八角、花椒、桂皮、泡菜水、香葉、粗鹽、白酒各適量做法：1、將所有的蔬菜清洗干凈，切成條;2、將泡菜壇清洗干凈、倒入少許白酒搖晃一下，倒掉;3、將清水倒入鍋中，放入花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、老姜煮開后放涼，倒入泡菜壇中;4、倒入帶汁的野山椒、高粱酒以及蔬菜，蓋上蓋子后放在陰涼通風處，7到10天左右就可以吃了。
7，泡菜怎么去除酒味
我有兩條建議：1打開蓋子揮發(fā)揮發(fā)。2再加些菜和水稀釋一下。下面是我的泡菜制作辦法：一、材料1、新鮮嫩姜若干。2、新鮮紅辣椒少許。（辣椒可根據(jù)自己的辣味喜好選擇品種，紅色的研制出來更漂亮。）3、晶體鹽。（俗稱生鹽，一般研制食品都用這種鹽。）4、四花酒。（酒的度數(shù)越高，酒越好，研制的食品越香。）二、研制過程1、將新鮮嫩姜洗凈，把水晾干。2、把紅辣椒洗凈，把水晾干。3、將姜切片或者切段，切段的話要把姜稍微拍開，
泡菜怎么有酒味? 泡菜的過程, 主要是把糖分轉化為醋,但必須分兩步完成:1 必須先轉化糖為酒精,由酵母菌完成,2.酒精轉換為醋,由醋酸菌完成.細菌遠處不在,不需要你添加,但要隔絕空氣,進行無氧發(fā)酵.
8，啤酒泡菜的腌制方法
材料小黃瓜 1kg（7～8支）啤酒 1/2瓶（350cc）糖 100g～150g鹽 40g朝天椒 1支（圓切）步驟1.將小黃瓜洗干凈擦干、斜切成適口的大小。2.將黃瓜之外的所有材料放進夾鏈袋里均勻混合。3.將切片的黃瓜放入夾鏈袋與之混合，排出所有空氣后密閉，冰入冰箱冷藏一晚。泡菜壇子玻璃瓶密封罐腌菜缸家用帶蓋腌制咸菜玻璃缸加厚20斤大號￥14.8淘寶月銷3570購買儲存方法1.如果冷藏保存，腌制啤酒泡菜可以儲存約一個星期。儲存時，將其放入消毒過可密封的儲存罐或儲存袋中。夾取時，請使用干燥、干凈的筷子，避免細菌沾附破壞泡菜。制作啤酒醬菜的要點2.雖然叫做啤酒醬菜，但用來腌漬的不一定要是啤酒，也可以氣泡酒或是無酒精啤酒（例如：黑麥汁）的任何一種。即使是要使用剩下的啤酒也可以，只要減少腌漬的蔬菜份量，也能輕松完成
9，泡菜有白泡沫怎么去除
泡菜生白花的主要原因是因為泡菜壇里生長了嗜鹽菌和厭氧菌所致，可以加些白酒解決問題。一般來說制作泡菜，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。如果百花較多可以采取清缸的辦法，先將泡菜全部取出來，將泡菜壇洗干凈，倒放瀝地干水分備用。然后將取出的泡菜用冷開水沖洗干凈，再將倒出的泡菜水放入沒有油的干凈鍋中燒開，倒出冷卻，潷去面上一層鹵水，然后再將泡菜放入泡菜壇中，倒入鹵水，底下有雜質的水不能要了。
泡菜壇子里起白泡沫，也叫“生花”了。一般是下菜時生水會風干，或者沾了油，或者密封不好空氣進入時間長了。用干凈的勺子刮最面上一層，直接舀出來。然后加點白酒，就可以去除了。
放點白酒。
10，泡菜的制作過程加入白酒的作用
Ⅰ. （1）消毒（2）提供乳酸菌菌種 （3）先增多后減少 比色法Ⅱ. (1)①溶解DNA分子，過濾并除去不溶于NaCl溶液的雜質②使DNA分子析出，過濾并除去溶于NaCl溶液中的雜質(2)防止出現(xiàn)凝血 (3)二苯胺 分 析： Ⅰ、（1）白酒有殺菌的作用，用白酒擦拭泡菜壇可起消毒作用。（2）“陳泡菜水”中含有乳酸菌菌種，向壇中加一些“陳泡菜水” 可提供乳酸菌菌種。（3）可用比色法檢測亞硝酸鹽。制作泡菜的過程中，亞硝酸鹽含量的變化是先增多后減少。Ⅱ.(1)在提取DNA實驗過程中用到兩種濃度的NaCl溶液，2mol/LNaCl溶液可溶解DNA，過濾并除去不溶于NaCl溶液的雜質。而0.14mol/LNaCl溶液析出DNA，過濾并除去溶于NaCl溶液中的雜質。(2)加入檸檬酸鈉可防止出現(xiàn)凝血。(3)用二苯胺鑒定DNA，在沸水浴條件下，呈現(xiàn)藍色。 考點： 本題考查泡菜的制作與DNA粗提取與鑒定的實驗的知識。意在考查能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系，能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，包括理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用的能力。
11，泡菜白醭怎么處理
我的泡菜非常好吃，介紹幾個小經驗：1、如果泡菜水生花了，用家用臭氧機（也叫蔬果消毒儀，淘寶上幾十元就可以買到）滅菌15分鐘，馬上干干凈凈；2、泡菜壇放置通風清潔的地方，壇身及壇銜常洗。3、常吃常泡，多些品種，壇水才能越來越香。4、喜辣的放新鮮的小紅尖椒比較好，另外，仔姜老姜蒜瓣既可增辣又可提鮮。5、有種核桃大小的紅皮水蘿卜，對半切開，泡出來脆香可口，特別好吃。如果沒有，帶皮的水蘿卜也行。6、青椒、萵筍等不宜久泡多泡，青椒一定要撕成片。
酸菜長白酺是感染產膜酵母所致。其原因主要為器具殺菌不好；或存放溫度過高。若沒變質，把白酺清洗掉就可以了，若已經變質了，做好不要食用了。有人提議說放點白酒進去的，但是不要太多。還有以后要注意不要用沾了油的手或物品去取腌制的咸菜。
把泡菜湯液上面的漂浮物用干凈的勺子舀去，然后加入1些鹽再滴幾滴高度的優(yōu)良白酒，喜吃辣的還可加入幾個干辣椒，封好壇口置于陰涼處便可。
12，農村中泡菜的制作方法是新鮮的蔬菜經過整理清潔后放入徹底清
（1）在泡菜制作過程中要對器具進行消毒，防止雜菌污染；（2）在腌制過程中如果鹽過多，就會抑制乳酸菌的活性，影響發(fā)酵效果；（3）“陳泡菜水”含有乳酸菌，提供乳酸菌菌種；（4）制作泡菜的過程中，乳酸菌生長繁殖需要分解有機物，發(fā)酵過程中會產生更多種類的有機物；（5）A、泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質量比為1：4，A錯誤；B、在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料，B錯誤；C、加入氫氧化鋁的目的是使濾液中色素脫色，使濾液變得無色透明，C正確；D、泡菜腌制時間長短會影響亞硝酸鹽含量，溫度和食鹽的用量也會影響其含量，D錯誤．故選：C．
（1）制泡菜用乳酸菌，不能有其他雜菌的污染，用白酒擦拭壇子的目的消滅雜菌，防治其他雜菌的污染．（2）乳酸菌屬于厭氧菌，在無氧的環(huán)境下才能發(fā)酵產生乳酸，因此制作酸菜的壇子要密封．若菜壇有裂縫，進入了空氣或雜菌，菜會腐爛變質．（3）鹽具有殺菌的作用，如果制作泡菜的過程中鹽過多，就會影響乳酸菌的活性或殺死乳酸菌，影響乳酸菌的發(fā)酵，使制作的泡菜“咸而不酸”，影響泡菜的品質．（4）陳泡菜水中含有乳酸菌，加入“陳泡菜水”相當于接種．（5）制作泡菜的過程中，乳酸菌發(fā)酵會分解有機物，有機物的干重減少，同時發(fā)酵過程中會產生多種有機物，因此菜壇內有機物的種類會增多．故答案為：（1）滅菌，防治雜菌的污染（2）乳酸菌屬于厭氧菌，在無氧的環(huán)境下才能發(fā)酵產生乳酸，因此制作酸菜的壇子要密封．若菜壇有裂縫，菜會腐爛變質．（3）鹽過多影響乳酸菌的活性或殺死乳酸菌，影響乳酸菌的發(fā)酵（4）陳泡菜水中含有乳酸菌，加入“陳泡菜水”的目的是接種（5）有機物的干重減少，種類增加．