雪莉酒是什么酒？雪莉酒是西班牙的一種加強型白葡萄酒，比一般的葡萄酒度數(shù)要高，被稱作是裝在瓶子里的西班牙陽光，雪莉是他的小鎮(zhèn)的名字，主要是以這里生產(chǎn)的帕洛米諾為主釀造出來的。這款酒的口感有著獨特的香氣，口感甘甜容易入口，受到許多女士的喜歡，經(jīng)常的加入一些雞尾酒調(diào)制之中。
一、雪莉酒價格表
雪莉酒30度甜度 價格：54.6元
干型2014菲諾雪莉酒 價格：129元
索樂拉1927佩德羅西門雪莉酒 價格：169元
卡洛斯七世阿蒙提亞雪莉酒 價格：229元
西班牙龐迪莊雪梨酒 價格：390元
芝麻+海水口味盧士濤菲諾雪莉酒 價格：427.5元
西風(fēng)莊菲諾雪梨陳20年 價格：450元
阿蒙蒂亞雪莉酒 價格：520元
盧士濤舊城廣場雪莉酒 價格：551.70元
歐洛羅索雪莉酒 價格：663元
盧士濤12年陳釀雪莉酒 價格：819.75元
1847索雷拉雪莉酒 價格：840元
山地文珍藏20年雪莉酒 價格：999元
西班牙金山莊30年帕洛科爾達(dá)多 價格：1280元
RP99高分馬龍莊雪梨酒陳60年 價格：1380元
二、雪莉酒的釀造
雪莉酒是什么酒？是一款加強的甜白葡萄酒。其中的加強指的是雪莉酒經(jīng)過蒸餾烈酒的方式提高酒精含量。雪莉酒采用帕羅米諾為主要原料曬干。根據(jù)釀造方式的不同，對原材料進(jìn)行不同方式的處理。這兩種不同的種類以開花和不開花進(jìn)行分別。
開花指的是酒表面上的會浮現(xiàn)白膜的狀態(tài)，這種菲諾學(xué)歷葡萄酒雖然不甜，但是口感輕快鮮美，非常適合作為飯前的開胃酒。
不開花沒有白膜的都是采用95度的中性蒸酒酒精進(jìn)行勾兌，味道濃郁甜美，一般酒精度數(shù)要高，在17-22度左右，被作為飯后酒飲用。
三、雪莉酒的種類
干型雪莉酒：
1、菲諾雪莉酒
這種指的是開花的雪莉酒，一般度數(shù)在15度左右，酒體顏色呈現(xiàn)淺檸檬色，具有濃郁的干果和草本植物香氣，本身口感香醇清爽，優(yōu)雅迷人。
2、奧羅露索雪莉酒
這種雪莉酒不開花或者是開花少，本身的酒精度數(shù)要高，在18~22度左右，酒香中夾雜著太妃糖、香料和干果的香氣，根據(jù)年份香氣的成分也會發(fā)生變化。這類酒以甘甜著稱，甜美爽口，適合作為飯后的甜品酒精飲品。
3、阿蒙提拉多雪莉酒
這種雪莉酒采用的是將開花之后的雪莉酒基酒加強到18度以上，酒體往往呈現(xiàn)老酒的琥珀色或者是深棕色，酒香以酵母和果香氣息為主，同樣是爽口的類型，不過甜度方面比奧羅露索要差一絲。
4、帕洛考塔多
這是最好的雪莉酒之一，他是偶然間誕生的，是正在開花中的雪莉酒花突然不見了，雪莉酒與空氣相接觸，產(chǎn)生了氧化反應(yīng)，酒香馥郁，充分氧化后的口感舒適甜爽。
5、曼薩尼亞
巴拉梅德鎮(zhèn)釀造的菲諾的稱呼，因為這里全年氣候濕冷，所以雪莉酒開花的時間漫長，釀造出來的菲諾味道更加濃郁。
天然甜型雪莉酒：
1、PX甜雪莉酒
這款雪莉酒采用佩德羅-希梅內(nèi)斯進(jìn)行釀造，酒體顏色呈現(xiàn)深棕色，酒香中夾雜著水果干、咖啡、甘草等香氣。口感十分甘甜，因為酒中的糖分含量非常的多，一斤酒中有半斤都是糖。
2、麝香雪莉酒
這款是以亞歷山大麝香進(jìn)行釀造的，與PX雪莉酒非常的相似，都是一樣的甜，但是酒香中多了一種干檸檬皮的香氣。
混合型雪莉酒：
1、白奶油雪莉酒
將菲諾雪莉酒濃縮后進(jìn)行加甜后得到的產(chǎn)物。
2、中等甜度雪莉酒
將阿蒙提拉雪莉酒和自然甜型雪莉酒相互中和之后所得到，中和掉了自然甜型的糖分，繼承了兩款酒各自的優(yōu)點。
3、奶油雪莉酒
奶油雪莉酒又被稱為混合雪莉酒，將材質(zhì)不好的雪莉酒混合在一起，在雪莉酒之中屬于中低端，所以價格相對便宜一些。
四、和波特酒的區(qū)別
雪莉酒和波特酒的區(qū)別是什么？在老熟過程中的發(fā)酵區(qū)別。雪莉酒會經(jīng)歷整個發(fā)酵的過程，嘴中與蒸餾過的葡萄酒相結(jié)合，而波特酒則是通過認(rèn)為添加中性葡萄酒來停止發(fā)酵的，再往其中加入一些糖分提高酒精含量。波特酒的味道要比雪莉酒甜美一些，但是度數(shù)高于雪莉酒。
