起泡酒是屬于什么酒？屬于葡萄酒，起泡酒的全名就叫“起泡葡萄酒”，只是由于里面含有大量二氧化碳，而出現(xiàn)氣泡，才單獨分出來的一類葡萄酒，與之相同的是香檳，屬于特定產(chǎn)區(qū)的起泡葡萄酒，而平常喝的不帶氣泡的葡萄酒/紅酒，屬于靜止葡萄酒。
起泡酒屬于葡萄酒
起泡酒非常受女士歡迎，微小的氣泡、甜美的風(fēng)味讓許多女性都為之著迷，但很多人并不清楚起泡酒是屬于什么酒？其實起泡酒就是葡萄酒，只是生產(chǎn)工藝與普通葡萄酒略有不同，令其產(chǎn)生大量氣泡而已。
葡萄酒根據(jù)是否含二氧化碳可分為：靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。所謂靜止葡萄酒，就是最常見的紅葡萄酒、白葡萄酒等；而氣泡葡萄酒就是比較受國內(nèi)女士歡迎的起泡酒、香檳等，最根本的區(qū)別就在于釀制工藝不同。
起泡葡萄酒跟靜止葡萄酒相比，就是多了一個二次發(fā)酵或二氧化碳填充的步驟。起泡酒就是在葡萄酒釀制完成后，再加入糖和酵母，令葡萄酒進行二次發(fā)酵，在二次發(fā)酵結(jié)束之前進行裝瓶，令其在瓶內(nèi)產(chǎn)生二氧化碳，從而在開瓶之后出現(xiàn)很多氣泡。
聽起來工藝很簡單，不過市場上的差價很大，這是因為部分起泡酒是在裝瓶后進行二次發(fā)酵，工藝難度大、成本高（香檳大多是這種傳統(tǒng)工藝），而大多起泡酒則是在不銹鋼罐中進行二次發(fā)酵，然后進行低溫灌裝，同時填充二氧化碳，成本相對較低一些。
