許多酒飲用者對釀酒師、調(diào)酒師、品酒師、侍酒師等的概念不是很清楚。他們認為釀酒師肯定會有調(diào)酒的，在調(diào)酒時肯定會品嘗酒。因為他們會品嘗酒，所以成為侍酒師一定沒有問題。實際上，這并不是那么簡單。這種想法仍然有點“圖樣圖森破”。今天阿文將與您分享這四個身份之間的區(qū)別。?
一、釀酒師?
顧名思義，釀酒師是從事釀酒行業(yè)的人。這首先是一項工作。無論是白酒、葡萄酒還是其他酒，釀酒都是一項系統(tǒng)工程。從原料選擇到原料加工，從釀造設備到釀造環(huán)境，再到對釀造過程的各種參數(shù)的控制，這不僅是釀酒師的個人經(jīng)驗，而且還是長期以來形成的技術素養(yǎng)。因此，釀酒不僅是工作，更像是會計、法律等科學學位。?
國內(nèi)公立大學中的大多數(shù)輕工和農(nóng)業(yè)學院都開設了食品加工專業(yè)，十幾家學院開設了釀酒專業(yè)。江南大學（原無錫輕工業(yè)學院），天津科技大學（原天津輕工業(yè)學院），齊魯工業(yè)大學（原山東輕工業(yè)學院）相關機構，幾乎成為整個中國釀造的搖籃。行業(yè)培訓高級工人，總工程師。在國際上，行業(yè)協(xié)會將把“釀酒師”的頭銜授予那些專業(yè)研究，從事酒生產(chǎn)并具有更高釀酒技術的人。?
二、調(diào)酒師?
調(diào)酒師的工作是釀酒師工作的延續(xù)。關心酒評論網(wǎng)絡的飲酒者都知道，無論是釀造，蒸餾（或壓榨）還是儲存，它都是非常重要的鏈接，即混合或勾兌。從事此類工作的人稱為“調(diào)酒師”。調(diào)酒師是一個非常技術性的職業(yè)。作為調(diào)酒師，您必須掌握各種酒的來源，生產(chǎn)過程，物理特征和口味特征，并能夠識別酒的質(zhì)量和年份，然后根據(jù)這些特征進行調(diào)整以使酒的酒體完美。?
Natasha David——紐約十佳酒吧的辣媽調(diào)酒師
實際上，成為一名優(yōu)秀的調(diào)酒師不僅需要技術人才，還需要更多藝術人才。他們不僅需要彌補某些酒中的缺陷，還需要增強其優(yōu)勢。他們還需要創(chuàng)造性地設計出更時尚，更受消費者喜愛的產(chǎn)品。就像音樂家一樣，您不僅需要熟練地演奏各種樂器，還需要創(chuàng)造性地創(chuàng)作獨特的音樂作品。在國外，調(diào)酒師通常被理解為從在酒吧，星級酒店，私人俱樂部或飯店里喝酒，并讓客人欣賞酒的文化和習俗的角色，但是它們的核心角色是相同的。他們都通過混合不同的酒來創(chuàng)造更好的酒產(chǎn)品。?
三、品酒師?
如果調(diào)酒師是酒體風格的設計師，那么品酒師就是酒質(zhì)量的把關者。在釀酒廠中，品酒師通常是指那些使用感官評估技術來評估酒質(zhì)量并指導釀造過程，儲存和演繹的人。嚴格來說，品酒師也是酒生產(chǎn)過程中非常重要的一部分。據(jù)了解，茅臺酒廠的品酒師團隊共有11名成員，由兩組成員組成，主要負責酒廠出廠前最后一個酒體的穩(wěn)定性和質(zhì)量控制。?
四、侍酒師?
與釀酒師、調(diào)酒師和品酒師在酒精生產(chǎn)中的重要性不同，侍酒師的作用主要體現(xiàn)在酒精消費水平上。在國外，一個好的侍酒師不僅必須具備專業(yè)飲品的基本知識和技能，而且還必須知道如何設計酒配菜，具有對葡萄酒的欣賞，具有深入的酒評估基礎，熟悉酒的購買要求和擅長酒、倉庫管理。侍酒師必須具有基本的審美觀，敏銳的時尚意識和高尚的品位，以便擁有良好的品位，才能真正理解酒。通俗地說，侍酒師是為了幫助消費者更好地享受酒。