木桐酒莊是法國(guó)波爾多五大酒莊之一，自1945年以來(lái)，藝術(shù)家的繪畫(huà)作品每年都將被用作葡萄酒標(biāo)簽，這已成為木桐酒莊的標(biāo)志之一。
木桐·羅斯柴爾德酒莊(Chateau Mouton Rothschild，簡(jiǎn)稱木桐莊園)在波爾多的波亞克(Pauillac)，這個(gè)村莊匯聚了波爾多五大頂級(jí)酒莊中的三個(gè)，其他兩個(gè)為拉菲和拉圖。自1973年由二級(jí)莊榮升為一級(jí)莊之后，木桐莊園聞名世界，五級(jí)莊克拉米隆莊園(Chateau Clerc Milon)和達(dá)瑪雅克莊園(Chateau d’Armailhac)同屬于木桐·羅斯柴爾德集團(tuán)。1945年起，木桐每年都會(huì)邀請(qǐng)著名的藝術(shù)家為自己設(shè)計(jì)酒標(biāo)，其中1996年和2008年分別由中國(guó)的藝術(shù)家古干和徐累設(shè)計(jì)。1980年，木桐莊園與美國(guó)蒙大維合作在加州創(chuàng)立了作品一號(hào)；1997年木桐莊園和智利的Concha y Toro酒莊合作創(chuàng)立了活靈魂。
木桐酒莊的莊園等級(jí)
波爾多梅多克1855分級(jí)列級(jí)酒莊之一級(jí)莊
木桐酒莊的莊園歷史
木桐葡萄園的土地最早稱為Motte，意為土坡，即Mouton的詞源。這些微微起伏的坡地碩石層非常深，有的地方可達(dá)12米，歷來(lái)被認(rèn)為可以種出最好的葡萄，釀出最好的酒。1720年Joseph？de？Brane開(kāi)辟葡萄園時(shí)，確定Mouton的領(lǐng)地權(quán)。十八世紀(jì)，這塊葡萄園便稱為”Brane-Mouton”。1853年，來(lái)自英國(guó)世界菲利普男爵的高曾祖父納撒尼爾·德·羅斯喬德男爵購(gòu)買木桐莊園時(shí)，已有37公頃葡萄園，以種赤霞珠葡萄為主。購(gòu)買酒莊后兩年，便是著名的1855年波爾多分級(jí)，木桐莊園被列為二級(jí)莊。1922年，菲利普男爵接管木桐酒莊后，決定將其發(fā)揚(yáng)光大。在他在職的65年間，木桐于1973年由二級(jí)莊榮升為一級(jí)莊。
木桐酒莊的城堡
木桐酒莊的莊園概況
木桐莊園現(xiàn)在擁有82公頃葡萄園，其中77%種的是赤霞珠，9 %為品麗珠，12%為梅洛，2%為小維多。葡萄園管理現(xiàn)代化，聘請(qǐng)葡萄種植專家負(fù)責(zé)，種植密度每公頃8500株，平均樹(shù)齡45年。收獲時(shí)是人工采摘，只采摘完全成熟的葡萄，放在籃子中送到酒坊。使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵，木桐是當(dāng)今一直使用木發(fā)酵桶的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時(shí)間為21至31天；然后轉(zhuǎn)入新橡木桶熟化18至22個(gè)月，每年產(chǎn)量在30萬(wàn)瓶左右。
木桐酒莊的酒莊榮譽(yù)
波爾多梅多克1855分級(jí)列級(jí)酒莊之一級(jí)莊。???????
1945年的木桐酒是二十世紀(jì)的世紀(jì)之酒。1945年二次大戰(zhàn)勝利，也是波爾多二十世紀(jì)中最佳年份之一，木桐釀出完美無(wú)缺，被酒評(píng)家評(píng)為100分的酒，大大高于頂級(jí)酒莊拉菲和拉圖的評(píng)分。羅伯特·帕克(Robert？Parker)？評(píng)論這款酒時(shí)認(rèn)為，1945年的木桐酒是一款持之以衡的100分酒，是二十世紀(jì)真正流芳百世的酒。到52年后的1997年帕克品評(píng)時(shí)，果香依然豐富，口感濃郁醇厚，酒卻依然年青。令帕克認(rèn)為可以再收藏50年，那得到2045年了。葡萄酒真的非常奇妙，如果要體驗(yàn)中國(guó)“流芳百世”？這句成語(yǔ)的意義，只要品一品1945年的木桐酒就明白了。
除了1945年份，1959，1982和1986年份的酒都是滿分酒。
木桐酒莊的發(fā)展故事
1855年的法國(guó)波爾多酒官方分類是針對(duì)酒類市場(chǎng)所做出的分類，但唯一一個(gè)擁有高價(jià)位卻被排拒于一級(jí)酒莊行列之外的就是木桐莊園，當(dāng)時(shí)菲利普羅斯柴爾德男爵稱此為“可怕的不平等”，因?yàn)樗钠咸褕@最近被英國(guó)人買走而不再由法國(guó)人持有。 然而Rothschild的持有者對(duì)此一直不死心，堅(jiān)持著一級(jí)酒莊的價(jià)位，并想辦法讓木桐酒莊從二級(jí)升為一級(jí)酒莊。
這在當(dāng)時(shí)是近乎不可能的任務(wù)，因?yàn)榫魄f升等的條件中，除了法國(guó)官方的繁復(fù)的程序以外，還必須有1855年分類中53家酒莊主人的一致認(rèn)可才行。 然而，在木桐莊園主人堅(jiān)持努力下，得到了幾乎全部酒莊主人的同意，唯一的反對(duì)者是他的表哥——當(dāng)時(shí)拉菲酒莊的主人。 但最后也在1973年時(shí)得到Laffie的同意，由當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)希拉克確認(rèn)其升級(jí)為一級(jí)酒莊。
自1855年實(shí)行以來(lái)的100多年里，1855年分級(jí)僅有過(guò)的一次調(diào)整就是，1973年將木桐莊園從二級(jí)列級(jí)酒莊調(diào)整為一級(jí)列酒莊。這到底是為什么呢？這里有幾個(gè)猜測(cè)，但是最有力的說(shuō)法則是：1973年，當(dāng)時(shí)的法國(guó)總統(tǒng)喬治.蓬皮杜（George Ponpidou）曾經(jīng)就職于金融世家羅斯柴爾德（Rothschild）家族所創(chuàng)辦的銀行，為了報(bào)答對(duì)這個(gè)家族的知遇之恩，將這款酒升級(jí)為一級(jí)。
此外，當(dāng)時(shí)參與此案的農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)官，后來(lái)的法國(guó)總統(tǒng)雅各.希拉克（Jacques Chirac）與羅斯柴爾德族關(guān)系也非常親密，這也為木桐堡成為一級(jí)列級(jí)酒莊起到了非常重要的作用。 雖然對(duì)這個(gè)調(diào)整的猜測(cè)有著眾多的疑問(wèn)，但這款酒的品質(zhì)卻是毋庸置疑的。在1855年分級(jí)時(shí)，在二級(jí)列級(jí)酒莊葡萄酒當(dāng)中它的得分是最高的。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)這款酒的品質(zhì)也足可以被評(píng)為一級(jí)列級(jí)酒莊，但由于酒莊的新主人是一個(gè)英裔的猶太銀行家，經(jīng)營(yíng)酒莊只有短短兩年的經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致它失去了成為一級(jí)列級(jí)酒莊的機(jī)會(huì)。
木桐酒莊的釀酒工藝
寶得根酒莊的改變，不僅僅體現(xiàn)在葡萄的種植，也體現(xiàn)在他們的酒窖中。為了減少剛收獲的葡萄在發(fā)酵前受到的傷害，當(dāng)天收獲的葡萄會(huì)被存放在小型的木板箱中，運(yùn)送到釀酒地點(diǎn)后，葡萄梗和其它的部分會(huì)與葡萄果實(shí)分開(kāi)來(lái)存放在釀酒的大桶中。在沒(méi)有浸漬的前提下，葡萄將會(huì)在桶中通過(guò)重力粉碎而不是泵送粉碎。
木桐酒莊的發(fā)展歷程
1855年木桐莊園被列為二級(jí)葡萄園莊。但當(dāng)時(shí)波爾多“葡萄園分級(jí)聯(lián)合會(huì)” 也認(rèn)為木桐在二級(jí)中出類拔萃，所以特地列為二級(jí)頭名。 購(gòu)買酒莊后，家族雖然代代在改善葡萄園和釀酒上努力，但誰(shuí)也沒(méi)有親自在波爾多經(jīng)營(yíng)酒莊。
直到1922年，20歲的菲利普男爵正式掌管木桐莊園，成為羅斯喬德家族第一個(gè)認(rèn)真經(jīng)營(yíng)酒莊的人。菲利普建立管理制度，改善葡萄園、1924年首創(chuàng)酒莊瓶裝線、1926年增建100米長(zhǎng)的橡木桐陳釀窖，將木桐莊園從他入主時(shí)的一個(gè)農(nóng)村莊園變?yōu)槭澜缦冗M(jìn)的頂級(jí)酒莊。
由于木桐酒保持高質(zhì)量，使酒的價(jià)格一直在最高之列，有時(shí)還超過(guò)四大頂級(jí)酒莊的酒價(jià)。菲利普提出木桐莊園升級(jí)，并為此努力20年。1973年木桐正式升級(jí)為一級(jí)葡萄園莊，是波爾多分級(jí)后唯一升級(jí)為一級(jí)葡萄園莊的酒莊。從此，木桐莊園成為法國(guó)波爾多五大頂級(jí)酒莊之一。
在1980年，木桐莊園宣布與Robert Gerald Mondavi合作，在美國(guó)加州的Oakville創(chuàng)立了作品一號(hào)（Opus One）酒莊；在1990年代，在總裁Cor Dubois的領(lǐng)導(dǎo)下迅速拓張了快一半的規(guī)模。
1997年，木桐莊園和智利的Concha y Toro酒莊合作，在智利的Maipo山谷生產(chǎn)以赤霞珠主體的紅酒 – 活靈魂（The Almaviva）。
木桐酒莊的旗下品牌及葡萄酒莊
拱男爵(Domaine de Baron’arques)
木桐嘉棣(Mouton Cadet)
克拉米隆莊園(Chateau Clerc Milon)
達(dá)瑪雅克莊園(Chateau d’Armailhac)
作品一號(hào)(Opus One)
活靈魂(Almaviva)
木桐酒莊的釀酒師
帕特里克·萊恩( Patrick Léon) 在擔(dān)任木桐莊園的釀酒師前是波爾多農(nóng)業(yè)商會(huì)監(jiān)管下的釀酒實(shí)驗(yàn)室經(jīng)理，對(duì)現(xiàn)代釀酒科技非常熟悉并重視。從這點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，木桐的酒可說(shuō)是法國(guó)上千年的釀酒傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)結(jié)合而釀出來(lái)的。
木桐酒莊的最佳年份葡萄酒
1945、1959、1982、1986
