由于啤酒具有苦味，很多不太喜歡這種味道的飲酒者可能會問“啤酒可以加糖嗎？”，使用白糖確實不會給啤酒添加任何明顯的風(fēng)味，通常不建議使用。但是，糖確實將有助于消除所有或大部分不需要的味道。
糖會使啤酒碳酸化
如果你自制過啤酒，就會知道糖是如何用于碳酸化的。我們使用糖的原因是要使用中性的香料，并且不想改變啤酒的味道。可以使用玉米糖，食用糖或大米糖漿固體將啤酒碳酸化。
糖可以減輕啤酒的味道
蔗糖或甜菜糖可以完全發(fā)酵，由于糖將完全轉(zhuǎn)化為酒精，因此不會增加啤酒的含量。由于酒精比水輕，因此啤酒更輕，更稀。
糖通常用于比利時啤酒中，以減輕其高級酒精啤酒的攝入。一個很好的例子是Chimay，Duvel或其他強(qiáng)大的比利時啤酒。這些啤酒的ABV含量為9％，但口感清淡。
啤酒
糖會增加啤酒中的酒精含量
糖將使啤酒變淡，因為它可以直接轉(zhuǎn)化為酒精（密度比水輕），食糖每3.5千克可增加約1.046點，因此，如果在2.2千克的批次中添加450克的糖，則應(yīng)該看到重力增加約1.009，如果您希望在不增加重量的情況下增加啤酒的強(qiáng)度，那么糖就是最優(yōu)選擇。
糖會改變啤酒的味道和顏色
深色比利時糖會稍微改變啤酒的顏色和味道，深色的糖會給啤酒帶來強(qiáng)烈的糖蜜和焦糖味，并可能使啤酒變黑。琥珀色的糖具有焦糖黃油的味道，顏色的變化實際上取決于剛開始時啤酒的顏色，但是琥珀色Candi通常具有75°L的Lovibond等級，深色Candi具有275°L的等級。
紅糖只是添加了糖蜜的普通食用糖，糖蜜會使啤酒具有朗姆酒般的個性，蜂蜜和楓樹會為啤酒添加蜂蜜和楓樹的味道。
