1，請問梨泡酒作用與功效
梨子泡酒，可以將梨子單獨泡酒，也可以外加點枸杞，冰糖一塊泡酒泡酒材料：梨子2個，冰糖50克，白酒500毫升泡酒方法：1將準備好的梨子洗凈，瀝干水分，切小塊2將切好的梨子，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒3密封，放到陰涼，通風，避光的地方儲存，儲存1個月的時間即可
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2，梨可不可以直接泡白酒
長久以來梨子水分充足、味道甘甜，是水果市場大家非常喜愛的一種水果，梨子不光這些表面的特點，其實梨子對于人身體來說，功效還真不少，所以用梨子釀制梨子酒可謂是再好不過了。梨子酒的功效很多，比如能生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便，還能清熱、鎮(zhèn)靜、噎嗝反胃，對于高血壓、心臟病、頭暈?zāi)垦?、失眠多夢等患者有較好的輔助作用。梨子酒的制作方法其實很簡單，可以參照葡萄酒的制作方法，工藝流程包括：原料選擇→清理→洗滌→破碎→壓榨→發(fā)酵→換缸→調(diào)配→成品。雪梨500克，白酒1000毫升。將雪梨洗凈去皮，核，切成5毫米見方的小塊，放入酒壇內(nèi)，加入白酒，加蓋，密封，每隔2日攪拌1次，浸泡7日即成。隨量飲服。前列步選用完好的梨子，將梨子洗干凈并且晾干，破碎之后倒入陶缸內(nèi)，然后在缸內(nèi)加糖、加酒曲密封讓其發(fā)酵，大約半個月后，梨子酒的發(fā)酵基本完成。第二步將酒液移入另一人桶中，并每隔幾天就換缸一次，并除去酒中的沉淀物，較后一次換缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀兩三天，梨子酒就可以喝啦，發(fā)酵好的果酒可直接飲用，也可蒸餾成白酒。梨子酒口味純正甘甜、喝后不傷喉不昏頭，其功效也十分明顯，以上的梨子酒制作方法是不是很簡單呢，如果大家也想喝到這種既美味又健康的梨子酒，不妨自己親手試試吧
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3，水果泡酒用什么白酒好
一定要真正的純糧酒，泡制水果酒一般采用含酒精量在42－60度之間優(yōu)質(zhì)純糧食白酒最佳。水果泡酒配方如下：1、山楂酒：性微溫，味酸甘。能解除疲勞，恢復(fù)體力，補脾開胃消積，止瀉，順氣，降壓，散瘀，防癌。治胸腹脹悶、肉食疳積、瀉痢、瘡癬。2、葡萄泡酒：紫葡萄洗干凈，晾的干一點，剝皮泡那是白葡萄酒，不剝皮對切開，那是紅葡萄酒。蘋果泡酒，梨泡酒荔枝泡酒，龍眼泡酒哈密瓜泡酒菠蘿泡酒最好單獨飲用。3、檸檬泡酒：檸檬味酸甘，性平，入肝，胃經(jīng)；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支氣管炎，百日咳，維生素C缺乏癥，中暑煩渴，食欲不振。4、楊梅酒：盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩，還可止瀉。5、蘋果酒：舒筋活絡(luò)，有助于除去人體內(nèi)引起動脈硬化和尿石癥的多余鹽類，還可以降血脂。6、梨子酒：去火，防輻射，不過好多成分被酒精溶解了，功效不是特別明顯。擴展資料：注意事項：1、因為清洗水果后的自來水會使所酸得的酒變味，所以清洗后一定要將水瀝干擦干。2、限酒最重要的是比例，水果、清及糖的比例一定要對，比例不對限出來的酒味道會很怪，其至難以人口。3、酸酒的容器菱選完全家閉不透氣的，免得在酸制過W中，因透氣面走睞或變壞。4、單酒不必用很高級的酒，四為水果的味道會進人酒中即使好酒味道也會被影響。度選用酒精裝度較高（35％以上的酒，這樣才容易將水果的香味萃取出來，釀出來的酒才香醇）。
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4，梨怎樣釀酒 方法及配方
一說起梨子大家應(yīng)該都非常熟悉了，梨子應(yīng)該是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N水果，無論大人小孩都可以食用，它富含有許多的維生素和纖維素，梨子可以生吃也可以熟食，那么梨子可以泡酒嗎?下面我們來看看:梨子釀酒操作步驟：梨子可以泡酒,最好是小山梨。梨子泡酒有防癌抗癌 、降三高(降血壓、降血脂、降血糖) ‘可以增強抵抗力，預(yù)防病菌的侵害 、美白皮膚的、經(jīng)常喝刺梨泡的酒、水 會避免便秘、對于胃部不舒服的可以起到很好的治療作用。泡酒最好用純糧食酒。那些食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好，更會影響破壞藥材的功效。梨子酒的制作方法：1. 挑選新鮮的梨子并清洗干凈2. 普通綿白糖。梨子和綿白糖的比例：10：2。3.壇子。最好可以用玻璃的，透明的壇子，可以清晰地看到梨子汁逐漸析出，酒色逐漸發(fā)青。4.晾干的梨子切片或者很小的塊然后倒入泡菜壇子，上端放平整。把綿白糖直接鋪在梨子上面。壇子口的溝槽內(nèi)放水，蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間。5.等待梨子發(fā)酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發(fā)酵不完全，出酒量少，味道也不好。發(fā)酵過程中，可以看到梨子汁逐漸的析出，越漫越高;可以聽到冒氣泡的聲音，發(fā)酵越厲害，冒的越多。發(fā)酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經(jīng)把梨子基本上全淹沒了。6.把酒倒出來，用準備好的干凈紗布擠壓壇子里的梨子，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千萬不能用塑料器皿，否則酒里面一股子塑料味，全壞了。7.酒沉淀兩三天，就可以喝了。很甜，酒味甘醇，酒色紅潤。綿白糖都通過“脫糖”(這是釀酒業(yè)的術(shù)語)，轉(zhuǎn)換成酒精了。梨子富含糖類和果酸，此外還含有多種氨基酸及礦物質(zhì);梨有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
5，怎么用梨子做自釀酒自己在家怎么做
什么是梨酒？梨酒是怎么釀成的呢？梨酒是以新鮮梨為原料釀造的一種飲料酒。雪梨酒能生津潤燥、清熱化痰。主治咳嗽、煩渴、痰熱驚狂、噎嗝、便秘等癥。梨酒的釀制工藝如下：1．工藝流程原料選擇原料處理主發(fā)酵后發(fā)酵轉(zhuǎn)池貯存調(diào)配下膠換池冷凍過濾裝瓶、人庫2．操作要點(1)原料選擇選擇成熟充分、新鮮、無腐爛、無病蟲害、含糖量高、果汁多的品種作原料。(2)原料處理除去雜質(zhì)后，用流水沖洗干凈。用破碎機將梨破碎成直徑為1～2厘米的粒塊，使其充滿發(fā)酵池 (罐)的80％，再依次加入約10毫克／升的偏重亞硫酸鈉和 5％的人工培養(yǎng)酵母液，待發(fā)酵啟動后，再按60克／升加入白砂糖。(3)發(fā)酵主發(fā)酵溫度控制在20～24℃之間，持續(xù)8天左右，然后進行分離。分離出的果渣及酒腳進行二次發(fā)酵，再蒸餾，所得酒精供調(diào)配梨酒之用。分離所得的汁液進行后發(fā)酵，溫度控制在15～20℃，時間14天左右。(4)轉(zhuǎn)池后發(fā)酵結(jié)束后，立即換池除去酒腳，添加食用酒精，使酒度提高到16度以上，以抑制微生物活動，然后進行貯存。(5)貯存后發(fā)酵結(jié)束后，將
原酒貯存于密閉的酒桶中陳釀，1年后進行糖、酒、酸等成分的調(diào)配，使之達到佳飲用效果。(6)下膠調(diào)配后的梨酒加入適量明膠，使之與酒液中帶負電荷的單寧等成分相結(jié)合，破壞膠體平衡，形成沉淀，并在下沉過程中吸附其懸浮物。下膠時應(yīng)先將明膠用冷水浸 1天，使之膨脹并除去雜質(zhì)，然后放在多其10～12倍的熱水中充分溶解。再根據(jù)所確定的用量，緩緩加入梨酒之中，快速攪勻。下膠溫度為8～15℃。明膠用量一般為120～150毫克／升，靜置2周后分離。?(7)澄清、過濾下膠后的梨酒再降溫至-4℃，保溫5晝夜，乘冷過濾。經(jīng)過澄清的梨酒裝瓶入庫。3．質(zhì)量指標(1)感官指標酒液呈微黃色，清亮透明，無懸浮沉淀物；具有梨的特有的香味。(2)理化指標酒度16度，糖度(以葡萄糖計)為150克／升，總酸(以檸檬酸計)為5～6克／升，揮發(fā)酸(以醋酸計)為0.7克／升。
6，水果泡酒用什么白酒好
現(xiàn)在是夏天，各種水果紛紛成熟上市。水果的種類很多，營養(yǎng)豐富，味道好吃，深受大家的喜歡。其實有很多水果，還很適合泡酒喝，泡好的果酒顏色漂亮，果香濃郁，口感純正好喝。比如說下面這5種水果，現(xiàn)在都正當季。做法教給你，別錯過了。泡果酒的基礎(chǔ)方法都一樣：水果清洗干凈，晾干水分。玻璃瓶清洗干凈，保證沒有生水沒有油花。把水果放進去，再鋪上一層冰糖。倒入純糧食白酒，擰緊瓶蓋，放在陰涼避光處存放即可。放的時間越久顏色越漂亮，果味越濃，口感越好喝。一般冰糖的量是水果的1/10左右，酒要用清香型或米香型，喜歡低度的就用40度左右，喜歡高度的就用50度以上。另外每一種水果都有自己的特點，需要不一樣的處理方法和技巧，下面就把這些技巧和方法給大家詳細的說說。第一種，青梅。青梅天然有一種微微的苦澀味，所以要把果子用淡鹽水浸泡2個小時左右，去除澀味。然后晾干水汽，再進行泡酒。因為青梅的果皮厚實，果肉堅硬。想要快點泡好，可以在青梅果上扎一些小洞；或者用開水燙15秒鐘，讓表皮微微變色就行。另外，青梅的酸味重，泡酒時冰糖要稍微多放一點，一般是青梅的1/2左右。第二種，楊梅。楊梅果肉里容易有小蟲子（尤其是野生楊梅），所以要用淡鹽水浸泡半個小時。然后清洗干凈，洗的時候不要揉，以免弄破果皮，導(dǎo)致果汁流失。泡楊梅酒之前，最好把楊梅多曬干一點，這樣泡好的顏色漂亮，果味濃郁。另外楊梅酒泡7天就能喝，25天就足夠入味了。一月后要把楊梅過濾出來（可以吃），因為它的果核泡久了會發(fā)苦。第三種，桑葚。桑葚是聚花果，果肉中間有很多縫隙，不適合泡水太久。洗的時候用淡鹽水浸泡幾分鐘，再用清水沖洗干凈。然后可以先把桑葚隔水蒸10-15分鐘，再晾干水分進行泡酒。這樣能殺菌消毒、去除異味，縮短浸泡的時間；并且還更容易泡透，果酒的顏色漂亮，口感更好喝。不想蒸也可以，泡的時間長一點也行。第四種，櫻桃。泡櫻桃酒可以用咱們的本地小櫻桃，也可以用進口的車厘子。清洗干凈后，去掉果柄，用筷子從底部頂一下，就能取出果核，只留下果肉。然后開始泡酒，這樣泡得更快，15天就能喝，而且不需要過濾。另外本地小櫻桃的酸味比較重，所以冰糖的量要稍微多一點，一般是櫻桃的1/3左右就可以了。第五種，枇杷。枇杷的含水量很高，而且很怕磕碰，所以一定要用新鮮的果子。泡酒的時候，清洗干凈，晾干水分。然后剝掉外皮，去除果核，只用純枇杷果肉泡酒。這樣果味更濃，口感更好喝。一般泡3個月就可以喝，6個月的時候，枇杷肉就會化掉，導(dǎo)致酒體渾濁，所以要用濾網(wǎng)過濾一下殘渣，剩下的枇杷酒繼續(xù)存放。上面這5種水果現(xiàn)在正當季，個個新鮮，最適合“泡酒”了，詳細的做法和技巧教給你了。有興趣的話，可以在家做。個人最喜歡青梅酒和枇杷酒，夏天加點冰塊更好喝，味道真的很不錯。可惜的是季節(jié)性很強，錯過就要等下一年了。
