一．葡萄酒怎么加酵母菌
1．發(fā)酵葡萄酒時(shí)，把活性干酵母加溫水再加少許白糖攪拌，放30分鐘后加入捏碎的葡萄中再次攪拌后裝入容器。10公斤葡萄加3克酵母就行了。
二．用安琪葡萄酒果酒專用酵母怎么做葡萄酒
1．葡萄酒釀造：成熟葡萄捏碎梗加糖、酵母菌、相密閉環(huán)境發(fā)酵30天即可10斤葡萄加1斤糖，5克酵母，拌勻溶化發(fā)酵。
2．發(fā)酵溫度25～35度 發(fā)酵期30前10天每天排氣1~2次。20天時(shí)候?yàn)V掉葡萄皮、籽沉降幾天即可品嘗了。
三．釀葡萄酒的酵母菌是什么東西？
1．酵母菌（yeast）廣泛分布于自然界中，種類繁多，已知的就有幾百種。實(shí)際上酵母菌不是一個(gè)分類學(xué)名詞，而是一類單細(xì)胞真菌的統(tǒng)稱。
2．由于酵母菌的種類復(fù)雜、形態(tài)多樣、代謝特點(diǎn)存在很大差異，系統(tǒng)進(jìn)化地位也不盡相同，因此很難對其下一個(gè)確切的定義。
3．但一般認(rèn)為酵母菌具有以下幾個(gè)基本特征：個(gè)體一般以單細(xì)胞狀態(tài)存在；多數(shù)以出芽方式繁殖，也有的進(jìn)行裂殖或產(chǎn)生子囊孢子；能發(fā)酵多種糖類；細(xì)胞壁常含有甘露聚糖；喜在含糖較高、酸性的環(huán)境中生長。
四．使用安琪水果酵母怎樣做葡萄酒
1．自釀葡萄酒，添加活性干酵母幫助發(fā)酵的盡快啟動，有利于發(fā)酵的正常進(jìn)行。干酵母需要先用溫開水活化，用一個(gè)碗倒上適量溫水，根據(jù)葡萄量倒上一些干酵母粉，再加一些白糖，攪拌后放30分鐘，加入待發(fā)酵的葡萄果漿中，再攪拌一下，靜觀其變。