香蕉釀白酒多少度，香蕉怎樣釀酒

連皮一起放在罐中發(fā)酵

低度37以下，中度38--50

一滴，呵呵開(kāi)玩笑的，香蕉不能釀酒吧！

不能吧

釀不出酒

高達(dá)60度。香蕉釀的國(guó)酒“瓦拉吉”。用餐時(shí)，熱情的烏干達(dá)人總愛(ài)向客人推薦他們的國(guó)酒“瓦拉吉”。瓦拉吉是一種烈性白酒，高達(dá)60度。這種酒色澤清澈明亮，味道醇厚芳香。其釀造的原料竟然是味道甜美的香蕉。烏干達(dá)人把香蕉這種農(nóng)作物利用到了極致。它不但是豐富多彩的食物和飲料來(lái)源，而且還有多種用途。

把香蕉切成片加入玻璃瓶中加入水和鹽，封緊瓶蓋，保存一個(gè)月以上就好啦。

不知該說(shuō)些什么。。。。。。就是謝謝

香蕉泡酒的話,可以將香蕉剝皮,切厚片,曬干,放入泡酒容器中,加入枸杞,冰糖,倒入谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒5L,密封,放到陰涼,通風(fēng)的地方儲(chǔ)存,泡酒材料，得高品質(zhì)藥材，必須認(rèn)準(zhǔn)千齡山無(wú)添加藥材，而且，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，度數(shù)在55°到60°之間為佳,浸泡1到3個(gè)月左右即可。

唐三鏡做法1、將香蕉皮剝掉，香蕉肉切斷或者可以攪碎機(jī)打爛成香蕉泥，放到發(fā)酵罐中備用。2：先用糖度計(jì)測(cè)量香蕉汁糖度，再用糖度25度減去香蕉汁糖度等于不要補(bǔ)足的糖度，換算成需要加的糖量。3：將稱(chēng)好量的砂糖直接倒入發(fā)酵罐中。也可以加一點(diǎn)水用小火煮融化。砂糖水放冷到35℃時(shí)，才倒入發(fā)酵罐。4：將酒用水果活性干酵母菌按照順序活化復(fù)水30分鐘備用。5：將酵母菌放入發(fā)酵用酒缸中，拌勻。6：第一天用封口棉布封口，采好氧發(fā)酵，讓酵母菌能有氧氣充分增殖增加菌數(shù)。第二天起改用塑膠布蓋好罐口，采氧發(fā)酵，外用橡皮筋套緊，強(qiáng)迫酵母菌不再增殖而開(kāi)始工作，將糖分轉(zhuǎn)換成酒精。7：大約30天后即可開(kāi)封飲用。唐三鏡溫馨提示你：香蕉是果膠比較多、香氣足的水果，鮮食很方便，但釀酒并不十分容易。香蕉酒平順無(wú)烈，入口綿軟，芳香清甜，香蕉果味濃厚。它含有人體必需的各種氨基酸、維生素及微量元素，經(jīng)常飲用能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的對(duì)抗力、增加食欲、清肝明目、降血壓。尤其對(duì)中老年的夜尿、失眠、手腳冰冷、消化不良等癥有良好的療效。

我是來(lái)看評(píng)論的

可以的，香蕉釀酒材料：香蕉500克、白酒400克、冰糖100克香蕉選料：選擇飽滿(mǎn)度高的香蕉，果皮已經(jīng)轉(zhuǎn)黃，果肉糯軟，甜度高，但不能過(guò)熟或變質(zhì)。1、將香蕉去皮，切成小段，倒入容器中；2、將冰糖加少許水，煮溶后倒入容器中；3、冷后把白酒倒入容器中，封口密封，至少3個(gè)月后才能開(kāi)封飲用，此酒愈陳愈香，半年至一年后再開(kāi)封更好。

香蕉酒 1、一種香蕉保健酒的釀制方法，其特征在于，香蕉保健酒主要由香蕉、糯米、純米酒三個(gè)配方組成，三個(gè)配方的比例是：10-30∶3-10∶60-100，其技術(shù)要點(diǎn)是：香蕉選料：選取無(wú)病蟲(chóng)侵害、外皮自然老身且全部轉(zhuǎn)黃的熟蕉；香蕉催熟：將香蕉裝入保溫筐內(nèi)，然后放置在密封的倉(cāng)庫(kù)中三天至四天；香蕉去皮：將黃熟的香蕉剝?nèi)ネ馄?，包括蕉肉前端的尖頂一并去掉；蕉肉打漿：將去皮后的香蕉肉放入打漿機(jī)攪拌成漿狀；酒飯制作：酒飯為糯米，先將淘洗好的糯米在清水中浸泡2-5小時(shí)，撈起洗凈蒸熟后用冷泉水沖洗，然后將熟糯飯和甜酒餅按2-6∶0.03-0.05的比例混合拌勻；蕉漿拌甜酒餅：將蕉漿和甜酒餅按10-20∶0.08-0.15的比例混合拌勻；酒飯壓面：將拌勻甜酒餅后的蕉漿裝入容器中攤平，再放上酒飯，使其蓋過(guò)蕉漿面并攤平，酒飯和蕉漿的比例為3-10∶10-30；第一次發(fā)酵：將放置蕉漿和酒飯的容器密封，使其在28℃-32℃的恒溫中發(fā)酵5-8天；加純米酒：打開(kāi)密封容器，將16度-38℃的純米酒加入容器中，酒飯、蕉漿和純米酒的比例為3-10∶10-30∶60-100；第二次發(fā)酵：將容器再次密封，使其在26℃-28℃的恒溫中再次發(fā)酵20-30天；半成品過(guò)濾：打開(kāi)密封容器，將容器中經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蕉漿、酒飯、純米酒倒入過(guò)濾器中，濾出酒渣；成品包裝：濾去酒渣后的液體即為成品，將成品酒裝瓶、封蓋。

在非洲有一個(gè)很有特色的啤酒，那就是香蕉酒，香蕉酒的原材料取自于香蕉，但并不是用香蕉的果肉，而是加上香蕉的外皮，果肉還有干凈，一同發(fā)酵制作而成。但我想大家見(jiàn)到制作過(guò)程一定不會(huì)再喝這種所謂的香蕉酒，因?yàn)闉榱耸拱l(fā)酵最大化在制作過(guò)程當(dāng)中，制作者們會(huì)用腳來(lái)踩香蕉，使香蕉本身的汁水全都釋放出來(lái)，這種香蕉酒需要發(fā)酵7天至15天不等。香蕉酒酒精度并不會(huì)太高，和我們正常的啤酒相比，只能夠維持在4度到6度之間，與我們中國(guó)的黃酒度數(shù)差不多，口味上酸性，味道更濃。最關(guān)鍵的一點(diǎn)是這種所謂的香蕉酒看起來(lái)顏色，就像泥水一般渾濁。但是這種香蕉酒在非洲當(dāng)?shù)貐s非常受普通民眾歡迎，畢竟價(jià)格低廉，一大桶折合人民幣只需要幾塊錢(qián)而已。很多非洲人在勞動(dòng)一天之后，會(huì)選擇到當(dāng)?shù)氐木瓢僧?dāng)中喝酒，這種酒吧其實(shí)就是土著人在酒莊周?chē)囊粋€(gè)露天飲酒處，放著兩張桌子和一排小凳子，由此簡(jiǎn)陋的酒吧就此產(chǎn)生，辛苦一天之后喝上一桶啤酒，一起坐著聊聊天，這也是非洲當(dāng)?shù)氐钠胀ㄈ松顦?lè)趣所在。除了香蕉酒之外，在非洲還有一種口水酒，制作者將水果放入嘴中咀嚼之后，然后吐在木桶當(dāng)中，因?yàn)槿说目谒?dāng)中含有一種活性酶，由此能夠發(fā)酵成酒，我想這種美酒就算味道再好，價(jià)格再低大家也不會(huì)去品嘗，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程比用腳還要難以接受。而且非洲人喜歡喝的香蕉酒是沒(méi)有氣泡的存在，也就是說(shuō)和我們正常喝的啤酒口最大的區(qū)別沒(méi)有爽口的感覺(jué)。

香蕉的功效：香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分——血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，給人帶來(lái)歡樂(lè)、平靜及瞌睡的信號(hào)，甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。因此，香蕉又被稱(chēng)為“快樂(lè)食品”。美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，常吃香蕉可防止高血壓，因?yàn)橄憬犊商峁┹^多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認(rèn)為，人如缺乏鉀元素，就會(huì)發(fā)生頭暈、全身無(wú)力和心率失常。又因香蕉中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營(yíng)養(yǎng)素，又不會(huì)使人發(fā)胖。因此，常食香蕉不僅有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，還有潤(rùn)肺止咳、防止便秘的作用。香蕉作用：香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價(jià)值。主要功用是清腸胃，治便秘，并有清熱潤(rùn)肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應(yīng)少食，胃酸過(guò)多者最好不吃。藥理作用果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多，日本所產(chǎn)者，含5-羥色胺在10～15微克/克據(jù)測(cè)定，烏干達(dá)所產(chǎn)之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克，5-羥色胺為16.2微克/克。每日食入5-羥色胺10毫克對(duì)胃腸功能并無(wú)障礙，但如食入過(guò)多，可能導(dǎo)致胃腸功能障礙。

香蕉的功效： 香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分——血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，給人帶來(lái)歡樂(lè)、平靜及瞌睡的信號(hào)，甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。因此，香蕉又被稱(chēng)為“快樂(lè)食品”。美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，常吃香蕉可防止高血壓，因?yàn)橄憬犊商峁┹^多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認(rèn)為，人如缺乏鉀元素，就會(huì)發(fā)生頭暈、全身無(wú)力和心率失常。又因香蕉中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營(yíng)養(yǎng)素，又不會(huì)使人發(fā)胖。因此，常食香蕉不僅有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，還有潤(rùn)肺止咳、防止便秘的作用。香蕉作用： 香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價(jià)值。主要功用是清腸胃，治便秘，并有清熱潤(rùn)肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應(yīng)少食，胃酸過(guò)多者最好不吃。藥理作用 果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多，日本所產(chǎn)者，含5-羥色胺在10～15微克/克據(jù)測(cè)定，烏干達(dá)所產(chǎn)之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克，5-羥色胺為16.2微克/克。 每日食入5-羥色胺10毫克對(duì)胃腸功能并無(wú)障礙，但如食入過(guò)多，可能導(dǎo)致胃腸功能障礙。 在測(cè)定尿中吲哚或兒茶酚胺時(shí)，不應(yīng)吃香蕉。 未成熟的香蕉肉對(duì)豚鼠的保泰松誘發(fā)性胃潰瘍，有預(yù)防(同時(shí)服用)或治療(服保泰松后15天再服香蕉肉)作用;對(duì)強(qiáng)制性不動(dòng)所誘發(fā)的大鼠胃潰瘍也有保護(hù)作用，但對(duì)強(qiáng)的松誘發(fā)者則無(wú)效。 這種保護(hù)作用可能是由于其中所含的5-羥色胺使胃酸降低，以及香蕉肉緩和刺激的原故，它無(wú)抗膽堿作用，也無(wú)中樞抑制作用。 芭蕉樹(shù)葉及莖干的液汁(含5-羥色胺，但不含dopa或去甲腎上腺素)能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸，并升高犬及大鼠的血壓，這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。 干葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用;成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細(xì)菌的作用。

原料：香蕉500克、白酒400克、冰糖100克 做法：1. 將香蕉去皮，切成小段，倒入容器中。2. 將冰糖加少許水，煮溶后倒入容器中。3. 冷后把白酒倒入容器中，封口密封。至少3個(gè)月后才能開(kāi)封飲用，此酒愈陳愈香，半年至一年后再開(kāi)封更好。 制作注意事項(xiàng)：1. 白酒不易使用酒精度過(guò)高的，會(huì)掩蓋住水果原有的風(fēng)味?？蛇x用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。我選用的是高粱酒，因?yàn)楦吡痪坪苋菀踪I(mǎi)到，價(jià)格也很實(shí)惠。你也可以換用其它自己喜歡的輕度米酒、清酒等，嘗試不同的風(fēng)味。2. 釀酒的容器以玻璃器皿為最佳，不要用鐵銅等金屬容器。容器要提前洗凈晾干。

以香蕉果實(shí)為原料釀造的香蕉酒的生產(chǎn)方法，是將生香蕉采購(gòu)回來(lái)后先殺菌、催熟、去皮、漿化，然后加入酵母在15℃～40℃之間發(fā)酵，發(fā)酵后分離出來(lái)的液體經(jīng)降酸、澄清，貯存陳釀，再調(diào)窢互促就詎腳存協(xié)擔(dān)茅配，最后裝瓶，得到味道鮮美的原汁型香 蕉酒，分離出來(lái)的果肉渣經(jīng)蒸餾，得到白酒。用該方法，工藝簡(jiǎn)便，成本低，可節(jié)約更多的糧食。香蕉保健酒的釀制方法，其特征在于，香蕉保健酒主要由香蕉、糯米、純米酒三個(gè)配方組成，三個(gè)配方的比例是：10-30∶3-10∶60-100，其技術(shù)要點(diǎn)是：香蕉選料：選取無(wú)病蟲(chóng)侵害、外皮自然老身且全部轉(zhuǎn)黃的熟蕉；香蕉催熟：將香蕉裝入保溫筐內(nèi)，然后放置在密封的倉(cāng)庫(kù)中三天至四天；香蕉去皮：將黃熟的香蕉剝?nèi)ネ馄?，包括蕉肉前端的尖頂一并去掉；蕉肉打漿：將去皮后的香蕉肉放入打漿機(jī)攪拌成漿狀；酒飯制作：酒飯為糯米，先將淘洗好的糯米在清水中浸泡2-5小時(shí)，撈起洗凈蒸熟后用冷泉水沖洗，然后將熟糯飯和甜酒餅按2-6∶0.03-0.05的比例混合拌勻；蕉漿拌甜酒餅：將蕉漿和甜酒餅按10-20∶0.08-0.15的比例混合拌勻；酒飯壓面：將拌勻甜酒餅后的蕉漿裝入容器中攤平，再放上酒飯，使其蓋過(guò)蕉漿面并攤平，酒飯和蕉漿的比例為3-10∶10-30；第一次發(fā)酵：將放置蕉漿和酒飯的容器密封，使其在28℃-32℃的恒溫中發(fā)酵5-8天；加純米酒：打開(kāi)密封容器，將16度-38℃的純米酒加入容器中，酒飯、蕉漿和純米酒的比例為3-10∶10-30∶60-100；第二次發(fā)酵：將容器再次密封，使其在26℃-28℃的恒溫中再次發(fā)酵20-30天；半成品過(guò)濾：打開(kāi)密封容器，將容器中經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蕉漿、酒飯、純米酒倒入過(guò)濾器中，濾出酒渣；成品包裝：濾去酒渣后的液體即為成品，將成品酒裝瓶、封蓋

香蕉酒主要由香蕉、糯米、純米酒三個(gè)配方組成三個(gè)配方的比例是：10-30∶3-10∶60-100其技術(shù)要點(diǎn)是：香蕉選料：選取無(wú)病蟲(chóng)侵害、外皮自然老身且全部轉(zhuǎn)黃的熟蕉；香蕉催熟：將香蕉裝入保溫筐內(nèi)，然后放置在密封的倉(cāng)庫(kù)中三天至四天；香蕉去皮：將黃熟的香蕉剝?nèi)ネ馄?，包括蕉肉前端的尖頂一并去掉；蕉肉打漿：將去皮后的香蕉肉放入打漿機(jī)攪拌成漿狀；酒飯制作：酒飯為糯米，先將淘洗好的糯米在清水中浸泡2-5小時(shí)，撈起洗凈蒸熟后用冷泉水沖洗，然后將熟糯飯和甜酒餅按2-6∶0.03-0.05的比例混合拌勻；蕉漿拌甜酒餅：將蕉漿和甜酒餅按10-20∶0.08-0.15的比例混合拌勻；酒飯壓面：將拌勻甜酒餅后的蕉漿裝入容器中攤平，再放上酒飯，使其蓋過(guò)蕉漿面并攤平，酒飯和蕉漿的比例為3-10∶10-30；第一次發(fā)酵：將放置蕉漿和酒飯的容器密封，使其在28℃-32℃的恒溫中發(fā)酵5-8天；加純米酒：打開(kāi)密封容器，將16度-38℃的純米酒加入容器中，酒飯、蕉漿和純米酒的比例為3-10∶10-30∶60-100；第二次發(fā)酵：將容器再次密封，使其在26℃-28℃的恒溫中再次發(fā)酵20-30天；半成品過(guò)濾：打開(kāi)密封容器，將容器中經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蕉漿、酒飯、純米酒倒入過(guò)濾器中，濾出酒渣；成品包裝：濾去酒渣后的液體即為成品，將成品酒裝瓶、封蓋