1. 布里奶酪百度百科
必然是金文奶酪的一種品牌，本身不是單獨(dú)的奶酪種類，而金文奶酪本身是奶酪的種類。
金文奶酪是典型的白霉奶酪（White Mold Cheese），這是一種軟質(zhì)的用新鮮牛奶來制作的奶酪，它在奶酪的表面植入了白色菌種，因此外皮覆蓋了一層白色菌，并逐漸向內(nèi)部成熟。布里和金文是兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的命名方式，布里Brie起源于法國布里地區(qū)（Ile-de-France），而金文則起源于法國諾曼底地區(qū)。
一個(gè)是品牌，一個(gè)是奶酪名稱
不同品牌選取不同的奶源和些許差別的工藝，帶來了不一樣的風(fēng)味。有的氨味明顯，有的奶香十足。而且，這種奶酪在制作過程包括包裝之后的時(shí)間里，它的成熟度都在慢慢的推進(jìn)。隨著時(shí)間的推進(jìn)，香氣會變濃郁，顏色會變深，奶酪也會變軟。帶來了他們獨(dú)一無二又千變?nèi)f化的風(fēng)格。
2. 布里奶酪是什么
能吃
金文必芝士的外皮能吃。是芝士的外膜,可以吃的。比如饅頭、包子等其他糕點(diǎn),冷卻后也有一層外皮,都是可以吃的。
聽說都是法國著名的奶酪，都是白殼軟質(zhì)奶酪，外殼呈雪白色，松軟而堅(jiān)韌，里面呈乳黃色，奶香味都是很濃郁的。而且奶酪上雪白色的外皮是可以吃的有益菌哦，可以直接吃。要說區(qū)別，我買過法國總統(tǒng)牌的金文和布里奶酪，吃下來覺得布里奶酪吃起來有清淡的榛子味道，金文奶酪就是帶有蘑菇香味，LZ你可以也都買來吃吃看，味道也是最純正的法式風(fēng)味。
3. 布里奶酪食用方法
1.
軟質(zhì)奶酪 軟質(zhì)奶酪的表層有類似絨毛一樣的物質(zhì)存在,內(nèi)質(zhì)絲滑柔軟。比較出名的軟質(zhì)奶酪是法國布里奶酪,它表面的白色霉菌外皮可以直接食用。細(xì)膩滑軟的布里奶酪可以涂在各種不同的食物上,歷史上曾是皇家御用奶酪。
2.
新鮮奶酪 新鮮奶酪大部分是白色的,水分含量較高,所以質(zhì)感軟滑、口味清爽,充滿奶香味。其中比較受歡迎的是意大利馬蘇里拉奶酪,我們平常吃到的拔絲奶酪大部分就是它。馬蘇里拉奶酪是用水牛奶和巴氏殺菌奶油制成,所以它的表皮是馬蘇里拉,里面是鮮奶油,類似于灌湯包的感覺。
3.
硬質(zhì)奶酪 硬質(zhì)奶酪與其他奶酪相比更硬一些,且有濃厚、多樣的味道。被稱為“奶酪之王”的埃門塔爾奶酪就是硬質(zhì)奶酪,表皮是米色或栗色的,內(nèi)部有很多洞,因此也被稱為“洞洞奶酪”,在《貓和老鼠》動畫片里,Jerry吃的就是這一款。
4.
藍(lán)紋奶酪 藍(lán)紋奶酪物如其名,奶酪中可以看見菌類的紋路。
4. 布里奶酪制作過程
那層白白的是菌，做成著名的brie奶酪全靠它啦。brie在法餐里一般是單吃的，奶酪盤里幾乎必備的品種。老外好象都很喜歡，中國人基本都受不了，有一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的氨味，吃到嘴里有點(diǎn)辛辣刺激的質(zhì)感。除了單吃以外，可以做批薩的時(shí)候放些，還可以放在燉菜里，做蛋糕或甜點(diǎn)不行。 一般單吃的話建議配有甜味的酒；法餐發(fā)燒友可以配以口感圓滑的法國勃艮第紅酒和法國棍子面包，呵呵，這東西就像榴蓮哦，喜歡的人很喜歡，不習(xí)慣的人很不喜歡。
5. 布里奶酪什么味道
其實(shí)最主要就是原料上的區(qū)別，一個(gè)是天然的，一個(gè)還會添加黃油，奶油，乳清等成分。
奶酪和再制奶酪其實(shí)每個(gè)品牌都會生產(chǎn)的，也是為了滿足不同人群。天然奶酪來說，它的保質(zhì)期比較短，而且都是要冷藏保存的，再制奶酪一般保存條件沒那么嚴(yán)格，而且保質(zhì)期也會比較長。像我自己平時(shí)喜歡吃總統(tǒng)的奶酪，一般我都是喜歡吃它們家的金文和布里奶酪，這兩個(gè)就是天然奶酪，周末有時(shí)候做奶酪拼盤啊，或者做蘑菇湯這種放在里面，味道很好，很香的。早餐會用總統(tǒng)的切片奶酪，這個(gè)就屬于再制奶酪了，因?yàn)楹芊奖悖苯訆A在三明治里就能帶出門了。
6. 布里 奶酪
將布里奶酪放至室溫。 這么做能讓布里奶酪達(dá)到其潛在的最豐滿的口感，同時(shí)還能將那股氨味降到最低。
如果你想的話，可以將其加熱一下，這樣里面會變得更膠粘——但是記住只要非常短時(shí)間地在烤箱或者微波爐里熱一下就行了；如果已經(jīng)切成楔形塊，則可直接享用，如果還沒有就請先將奶酪餅切開；和水果，餅干，堅(jiān)果或者面包一起吃。
可以和蘋果、梨、無花果醬或者酸櫻桃餡餅、蜂蜜、法棍面包、杏仁以及糖核桃甚至白餅干一起吃這種奶酪。
7. 布里布蘭奶酪
是一類，都屬于白霉軟質(zhì)奶酪，布里奶酪和金文必奶酪的區(qū)別是：
區(qū)別一：制作過程中，布里奶酪有加入少量奶油，而金文必沒有，因此布里奶酪的脂肪含量為60%，而金文必只有45%。
區(qū)別二：制作工藝上，布里奶酪在制作過程中只壓模一次，口味比較溫和，而金文必經(jīng)歷了五次壓模，口味更加濃烈。
區(qū)別三：顏色上，布里奶酪的內(nèi)部肉質(zhì)是泛白色的，而金文必則呈現(xiàn)出更深的黃色，且更加柔軟。
區(qū)別四：口味上，布里有一股溫和略咸的黃油風(fēng)…
8. 布里奶酪是再制奶酪嗎
不是金必文，應(yīng)該是金文必，金文必奶酪 金文必奶酪有著溫和的泥土和奶油口味，和較堅(jiān)實(shí)的質(zhì)地。隨著其逐漸成熟，口味會變得更像奶油，泥土的味道也會更為明顯。與此同時(shí)，其質(zhì)地則變得較為柔軟、細(xì)致和順滑。 可放在小塊面包上，搭配香檳享用。
油桃切片，可以放在奶酪盤周圍 做蔬菜沙拉時(shí)也可以放上一些。 還可搭配半甜氣泡酒、干氣泡酒、低/中醇度紅酒。布里奶酪——brie在法餐里一般是單吃的，奶酪盤里幾乎必備的品種。老外好象都很喜歡，中國人基本都受不了，有一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的氨味，吃到嘴里有點(diǎn)辛辣刺激的質(zhì)感。
除了單吃以外，可以做批薩的時(shí)候放些，還可以放在燉菜里，做蛋糕或甜點(diǎn)不行。
一般單吃的話建議配有甜味的酒；法餐發(fā)燒友可以配以口感圓滑的法國勃艮第紅酒和法國棍子面包，呵呵，這東西就像榴蓮哦，喜歡的人很喜歡，不習(xí)慣的人很不喜歡。
9. 布里奶酪奶油奶酪
1.
奶酪是由牛奶或者奶油發(fā)酵出來的一種奶制品的總稱;
2.
奶油奶酪是乳白色的,固體軟奶酪,屬于偏生的奶酪;
3.
奶油奶酪,一種未成熟全脂奶酪,經(jīng)加工后,其脂肪含量可超過50%,質(zhì)地細(xì)膩口味柔和;
4.
奶酪,其中的一類也叫干酪是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富
10. 小布里奶酪是奶油奶酪嗎
區(qū)別一：制作過程中，布里奶酪有加入少量奶油，而金文必沒有，因此布里奶酪的脂肪含量為60%，而金文必只有45%。
區(qū)別二：制作工藝上，布里奶酪在制作過程中只壓模一次，口味比較溫和，而金文必經(jīng)歷了五次壓模，口味更加濃烈。
區(qū)別三：顏色上，布里奶酪的內(nèi)部肉質(zhì)是泛白色的，而金文必則呈現(xiàn)出更深的黃色，且更加柔軟。
