一．貴腐酒是什么樣葡萄酒呀？和別的葡萄酒有什么區(qū)別？
1．葡萄酒是把壓榨葡萄果粒所得的葡萄漿或葡萄汁，充分或部分的發(fā)酵過后，所得的一種含酒精的產(chǎn)品。 貴腐葡萄酒是指從看上去象腐敗的干葡萄狀糖度非常高的葡萄（貴腐葡萄）發(fā)酵制成的最高級的甜口葡萄酒。
二．貴腐酒的幾個著名牌子?
1．貴腐酒在葡萄酒中屬于高端酒中，世界三大產(chǎn)區(qū)法國蘇玳、匈牙利托卡伊和德國萊茵高都有自己生產(chǎn)貴腐酒的著名酒莊以及品牌。
2．例如法國蘇玳產(chǎn)區(qū)的 Chateau d’ Yquem 伊甘酒莊又被稱為滴金酒莊，其貴腐酒滴滴如金；歷史最悠久最有文化底蘊(yùn)的匈牙利托卡伊產(chǎn)區(qū)的 Mary Shelley 瑪麗雪萊以及七個葡萄園酒莊；德國貴腐酒最早產(chǎn)自萊茵高的 Johannisberg 約翰山古堡酒莊等。
三．貴腐葡萄酒屬于干白么
1．干白中的干指的是酒液中的，含糖量/L，低于4g/L的葡萄酒，可以稱為干白或者干紅。而貴腐葡萄酒，需要讓葡萄晚收，而沾染到貴腐菌，通過貴腐菌的作用，使葡萄中的水分盡量的蒸騰完畢，然后加以采摘，再加以釀造；而葡萄中的水分減少后，凸顯出本身的糖分，因此這樣的方式釀造出來的貴腐酒，甜味的口感是很明顯的，所以貴腐酒不可能屬于干白，倒是可以放到甜白品種中，但是更多的時候，因為優(yōu)質(zhì)貴腐酒的釀造難度以及珍貴程度，酒莊更愿意將貴腐酒單獨作為一個類別。
2．與貴腐酒類似的單獨可以設(shè)為一個類別的還有一種——冰酒，不過冰酒是通過天氣將葡萄中的水分凍住。國際上知名的貴腐酒地區(qū)有：匈牙利Tokaji(托卡伊)，法國波爾多Sauternes(蘇玳) 。
四．貴腐葡萄酒在酒標(biāo)上有什么特殊標(biāo)注
1．貴腐葡萄酒是指從看上去象腐敗的干葡萄狀糖度非常高的葡萄（貴腐葡萄）發(fā)酵制成的最高級的甜口葡萄酒。 從酒標(biāo)上來看，標(biāo)有Noble或者Botrytis的是貴腐酒，比如Noble Rot， Noble Late Harvest，Noble Riesling，Noble Semillon等。
2． 此外，還有一些是看產(chǎn)地的，產(chǎn)地的名稱就是指貴腐酒，如法國的蘇玳(Sauternes)、巴薩克(Barsac)、蒙巴茲雅克 (Monbazillac)、蘇西尼涅克(Sausignac)、凱迪亞克(Cadillac)、露比亞克(Lupiac)、山的圣十字(Saint Qoi)( du Mont)等，這些都是貴腐酒。
3． 此外還有阿爾薩斯的SeleCcion de Grains Noble、盧瓦爾山谷(Loire)地區(qū)的Vouvray Moulleux、匈牙利托卡伊(Tokaji Aszu)、德國的等級TBA(Trcckenbeerenauslese)也都是指貴腐酒。
4． 每個產(chǎn)區(qū)因使用的葡萄品種不同，釀制方法差異，貴腐酒的口感也不盡相同。 由于貴腐酒甜度非常高，所以建議冰到10-12攝氏度時再細(xì)細(xì)品嘗，若在品嘗前能夠醒1-2個小時，風(fēng)味會更好。
5．至于配餐嘛，當(dāng)然是細(xì)致動人的精美甜點了。 參考資料：/view/1506650。htm 希望我的回答，對你有所幫助， 請供參考，祝你順利！
