1，海馬泥鰍泡酒有什么作用
泥鰍具有魚腥味道放在酒里泡只會(huì)增加少許魚腥味道，不會(huì)影響酒質(zhì)本身元素我。。知。。道加。。我。。私。。聊
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2，一斤泥鰍放多少白酒會(huì)醉不死
2兩。按10：2的比例，也就是說1斤泥鰍中，放2兩50度以上的白酒進(jìn)去，不到15分鐘后，泥鰍們一條條都喝醉了，暈睡過去，但不會(huì)醉死。
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3，啤酒燉泥鰍科學(xué)不
泥鰍是常見的平價(jià)魚，脂肪低蛋白高，有“水中人參”之美稱；中醫(yī)還認(rèn)為它具補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、止虛汗的功效，是物美價(jià)廉的食材呢，“泥鰍燉酒”，男女皆可食用，只是孕婦不能多食。呵呵！一瓶啤酒太多了??！放入1/3瓶啤酒差不多。 川菜的一貫做法，有什么害處啊！沒吃才有害??！
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4，泥鰍打窩怎么不跑
以為泥鰍需要找自己的住處。把泥瞅放在白酒里面浸泡15分鐘左右，這樣打窩就不會(huì)跑了。這樣泥歙只能在這一塊區(qū)域徘徊，會(huì)吸引很多大型的鱸魚、鵬魚、翹嘴、紅尾上鉤。此時(shí)要準(zhǔn)備好海竿，以串鉤的方式多鉤垂釣。值得注意的是，這種打窩方式不再推崇，嚴(yán)重會(huì)擾亂水域生態(tài)平衡。泥鰍的外形特征：須5對(duì)，最長(zhǎng)口須后伸到達(dá)或稍超過眼后緣。無眼下刺。鱗小，埋于皮下。尾柄上皮褶棱低，與尾鰭相連。尾柄長(zhǎng)大于尾柄高。尾鰭圓形。肛門靠近臀鰭。泥鰍體較小而細(xì)長(zhǎng)，前端呈亞圓筒形。腹部圓，后端側(cè)扁。體高與體長(zhǎng)之比為 1.7：8。泥鰍頭部較尖，吻部向前突出，傾斜角度大，吻長(zhǎng)小于眼后頭長(zhǎng)?？谛。瑏喯挛唬蜀R蹄形。唇軟，有細(xì)皺紋和小突起。眼小，覆蓋皮膜，上側(cè)位視覺不發(fā)達(dá)。鰓裂止于胸鰭基部。泥鰍的體表黏液豐富。體背及體側(cè)2/3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑點(diǎn)，體側(cè)下半部灰白色或淺黃色。棲息在不同環(huán)境中的泥鰍體色略有不同。
5，泥鰍能泡酒嗎
這是一個(gè)偏方：、戒酒：活黃鱔一條，放一瓶白酒內(nèi)浸二天后此酒，1次1-2兩，一日三次，將酒服完后，永遠(yuǎn)不想再喝一滴酒。不一定有啊，這就一偏方，可以嘗試下這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的，泥鰍具有魚腥味道放在酒里泡只會(huì)增加少許魚腥味道，不會(huì)影響酒質(zhì)本身元素， 換句話來說喜歡喝酒的人這種辦法是不會(huì)另其借掉的，酒是糧食精越喝越年輕麻要注意泥鰍有沒有感染傳染病病原體.泥鰍泡酒、毫無意義
6，泥鰍打窩釣翹嘴的方法
把泥鰍切成段，放進(jìn)白酒中浸泡，之后再加入玉米粉，用手把窩料捏成團(tuán)狀，直接投進(jìn)窩點(diǎn)就可以了。白酒的味道比較濃烈，在釣魚的時(shí)候更容易吸引魚上鉤，尤其是在秋季和冬季的時(shí)候，氣溫和水溫都比較涼，釣魚用香味和腥味重的餌料比較合適。泥鰍打窩釣翹嘴的方法的注意事項(xiàng)1、泥穌是釣魚的萬能餌料，在選擇泥鮒的時(shí)候不要買死的，盡量買活的泥穌，保鮮度高。2、翹嘴是很多釣魚人的目標(biāo)魚，釣翹嘴的時(shí)候要注意餌料的狀態(tài)、拋竿的頻率、提竿的時(shí)機(jī)，要注意餌料的狀態(tài)要好，餌料的適口性也要好，餌料與水的比例。要比平時(shí)釣鯽魚要增大一些，魚餌附鉤少一些。3、翹嘴鲌屬于中上水層魚類，使用餌料的霧化效果要好，霧化效果好的餌料吸引翹嘴的速度就快，在基礎(chǔ)餌里面根據(jù)垂釣水深加入適量的
雪花粉，保證餌料在水層中可以快速的霧化4、翹嘴隨著時(shí)間、氣溫、氣壓等外在因素的變化，其活動(dòng)水層也會(huì)發(fā)生變化，注意靈話垂釣，找魚層釣，氣溫低的時(shí)候可以從底層向上找魚所在的水層釣魚。
7，泥鰍燉之前要用黃酒腌嗎
不需要材料 泥鰍：適量; 豆腐：適量; 食鹽：適量; 水：適量; 料酒：適量; 姜：適量; 豬油(板油)：適量; 清燉泥鰍豆腐的做法 1 買來的泥鰍養(yǎng)兩三天吐掉泥沙，每天記得要換水 2 要燉湯前泥鰍撈出瀝去水，裝在盆里，放一湯匙鹽巴，蓋上蓋子，把泥鰍腌一會(huì)，不蹦跳后撈出沖去鹽份 3 把泥鰍豆腐都放進(jìn)盆里，加足量的冷水，放幾湯匙料酒和幾片姜片，滴幾滴豬油，開火燉至泥鰍熟爛has restored financial
8，米酒燉泥鰍的做法是怎樣的
燉泥鰍的做法1.將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養(yǎng)一天，讓其吐盡腹中的雜物2.將泥鰍撈出來放入一個(gè)深點(diǎn)的容器中，然后撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會(huì)在鹽的作用下?lián)潋v的很厲害，過了一會(huì)基本就會(huì)沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用3.將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱)4.放入干辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味5.放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味6.放入一碗清水，只要能沒過泥鰍魚的量就可以，燒開7.湯開后放入泥鰍魚蓋上鍋蓋8.等到鍋再次大開的時(shí)候，中火燉10分鐘，然后打開蓋子中大火將湯汁收濃稠后，撒上香菜就可以關(guān)火了
9，麗水酒糟泥鰍做法
紅糟泥鰍湯：材料：活泥鰍、紅糟、米湯、大米粉、香蔥、香菜、糟姜絲、紅辣椒干、調(diào)味料。1．活泥鰍放在清水中靜養(yǎng)兩天。2．泥鰍湯制備：在鍋里加入清水，加入適量紅酒糟，煮開，把活泥鰍放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮5分鐘后，打開鍋蓋，用牙簽剔除腸子。然后把泥鰍連湯裝入碗中待用。3．米湯制備：煮飯時(shí)多加點(diǎn)水，煮到飯七分熟后，把飯撈起（再蒸熟就成干飯），剩下的飯湯就是要用的米湯。4．煮湯：在鍋內(nèi)加入適量食油、油熱后加入香蔥頭爆炒，然后倒入泥鰍湯、米湯、糟姜絲，煮開后加入適量大米粉（不能加太多，太多了就不成湯了）。等米粉煮熟后，加入辣椒段、鹽、味精、醬油調(diào)好味、撒上蔥花、香菜。是可以的，但是一般只是少量添加，記不清大概不要超過飼料的|5%。
10，泥鰍怎么做
材料:泥鰍魚500克，豆腐2塊，姜2片，芫荽50克，油、鹽各少許制作方法:把泥鰍“飛水過冷河”、刮干凈、煎香后加入開水、豆腐、姜片，慢火煮30分鐘，加入洗凈之芫荽，調(diào)味后稍煮開即可。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蛋類所含的蛋白質(zhì)是天然食物中生物價(jià)值最高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵪鶉蛋蛋白質(zhì)、維生素A含量豐富，與雞蛋相近，維生素B1、B2、卵磷脂、鐵質(zhì)等均高于雞蛋，為蛋中之王。豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。[原料/調(diào)料]材料：泥鰍半斤、黃瓜一條，兩塊水豆腐、姜、蔥調(diào)料：油、鹽、雞清、醬油[做法]1. 泥鰍養(yǎng)三天去泥；黃瓜切片(厚一點(diǎn))、豆腐切大塊；2. 鍋中放適量的清水，放豆腐，放泥鰍，再點(diǎn)小火慢慢熬...殘忍啊，這可是活泥鰍啊!但是，只有這樣，泥鰍才會(huì)怕熱鉆到豆腐里，煮出來的湯才鮮!3. 泥鰍已死，開鍋放入黃瓜片，加鹽、油再煮5分鐘，放少許雞精、醬油，撒上蔥花燜一分鐘后盛起。吃的時(shí)候也有技巧，因?yàn)槟圉q沒有剖肚去腸，所以吃的時(shí)候輕輕咬住泥鰍的頸部，輕輕一拉，肉到嘴里，骨頭和內(nèi)臟在外，嘻嘻，小魚吃這個(gè)可是一絕! 而且泥鰍煮太爛會(huì)易斷，煮得太生肉拉不下來!=================================================泥鰍鉆豆腐（白族）點(diǎn)擊：5原 料主料：活泥鰍500克。配料：鮮牛奶200克，嫩豆腐1塊（重500克），云腿片50克，小瓜、番茄各2個(gè)，富強(qiáng)粉、水發(fā)粉絲、土豆各100克，青辣椒10個(gè)，小白菜心5棵，洋蔥1個(gè)。調(diào)料：精鹽25克，味精5克，白胡椒20粒，鮮花椒葉10片，去皮蒜瓣50克，生姜2片，芝麻油20克，酥油200克。制 法（1）取面盆一個(gè)，注入清水，加富強(qiáng)粉（40克），滴上幾滴芝麻油，放入泥鰍，任其吐去污物，再取出放入清水中養(yǎng)著。（2）番茄、青椒洗凈，分別切為4瓣。小瓜洗凈，切成滾刀塊。洋蔥去老皮，洗凈切為片。小白菜洗凈，分別切為2瓣。土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。（3）炒鍋上中火，下酥油化開，用籮篩濾去雜質(zhì)。將鍋洗凈，注入酥油，熱時(shí)下蒜瓣過油，加入小瓜、云腿、番茄、青椒、白菜、洋蔥、土豆、姜煸炒幾下；再下富強(qiáng)粉（60克）、鹽、胡椒粉、花椒葉、粉絲、味精拌勻，倒入土鍋內(nèi)；然后將豆腐放入，注入清水2000毫升以及牛奶，放入泥鰍，蓋上蓋，置于中火上，隨著湯汁徐徐升溫，泥鰍就往豆腐里鉆，待熟透澆上麻油即可上桌。操作要領(lǐng)泥鰍鉆豆腐難度很大，平時(shí)要多做試驗(yàn)。泥鰍要選野生泥鰍才可能成功。芝麻黑豆泥鰍湯2004-07-29 17:27:45材料：泥鰍魚500克，黑豆60克，黑芝麻60克。做法：1、黑豆、黑芝麻洗凈；泥鰍放冷水鍋內(nèi)、加蓋，加熱燙死，洗凈，干水后下油起鍋稍煎黃，鏟起。2、把所有用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮滾后，改小火煲至黑豆軟熟，下鹽調(diào)味即可。功效：補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)血生發(fā)。但大便溏泄者不宜多食。注：若平素胃寒者，黑豆、黑芝麻可炒用。若食黑豆會(huì)脹中者，可加少許陳皮同煲，以行氣消脹。====================================================紅燒泥鰍~~~泥鰍買來洗凈瀝水,鍋內(nèi)放油燒熱下蔥炒香撈出,下姜,蒜爆香,下泥鰍煎至一面變色后翻面煎另一面，下黃酒，少量醋，老抽，鹽，糖適量炒勻，放入跟泥鰍持平的水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，燉至水差不多的時(shí)候下少量辣椒大火燒開收汁就好了?。。ㄏ矚g辣的可以放干辣椒，或放些辣椒醬~~~不喜歡辣的放甜椒）（這是最簡(jiǎn)單的做法）泥鰍燉豆腐的做法用料：取泥鰍150克，豆腐1盒，醬油25克，白糖6克，胡椒粉2克，蔥花5克，生姜末5克，香菜25克，黃酒20克，精制植物油300克，濕淀粉10克，鮮湯250克（放了雞精的水也可）。制作方法：先將豆腐切方丁，放入沸水鍋中，熄火浸3分鐘備用?；钅圉q用沸水沖一下去魚身粘液，洗凈，放人碗中，加黃酒、醬油拌一拌待用。起油鍋燒至七成熱，將泥鰍投入油鍋，炒成金黃色，倒入漏勺瀝油。原鍋留少許油，下蔥花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鰍，噴酒，加鮮湯，滾燒至豆腐起孔，放入白糖、醬油、味精，燒滾，淋濕濕淀粉勾薄芡，盛入放好香菜的熱煲中，撒上胡椒粉，蓋上煲蓋即成。特點(diǎn)：為豆腐軟嫩入味，泥鰍肥鮮，補(bǔ)中益氣，清熱利尿。泡椒泥鰍材料：泥鰍，泡椒，花椒，姜，蒜做法：1、泡椒姜蒜切末，2、鍋內(nèi)放油下泡椒姜蒜切末炒香3、下泥鰍煸炒片刻4、放花椒的水、料酒、鹽、味素（可以放適量的肉醬或辣醬）燒四五分鐘后調(diào)味，不宜久燒，泥鰍易爛會(huì)。泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，典型的川味菜==========================================搞定韓國(guó)美食——泥鰍魚湯把收拾的泥鰍用肉醬湯燉熬，再放到篩子上，并在湯里沖辣醬、大醬，放加佐料的牛肉和綠豆芽、薇菜、蔥燉熬的是慶尚道式，整個(gè)燉熬的是全羅道式泥鰍魚湯。泥鰍魚湯里一定要放花椒粉。*泥鰍蛋白質(zhì)含量高，有助于氨基酸的合成。并含有豐富的鈣、鐵、維生素A、B、D，滑的粘液能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和合成。骨頭和內(nèi)臟一起煮的泥鰍魚湯對(duì)成長(zhǎng)期兒童和因缺鈣擔(dān)心骨頭多孔癥的中年女性來說是好飲食。材料:泥鰍魚800g，豆腐2塊，牛肉200g，蔥50g，綠豆芽50g，薇菜50g，芋艿莖50g，白菜幫50g，芝麻葉50g，辣椒醬，大醬5大勺，清醬6大勺，胡椒面1小勺做法：整個(gè)做的方法：(1)熬肉醬湯，并以辣椒醬調(diào)味，把整塊豆腐放進(jìn)去，再放泥鰍魚時(shí)，因湯熱隨即游進(jìn)豆腐里。(2)熬一會(huì)兒，放生姜和青椒并放面粉。熬后過濾的方法：(1)把牛肉放在水里熬湯，肉撈取加佐料。(2)把活的泥鰍放在碗里并把鹽和南瓜葉放在一起蓋好蓋。3分后，以帶鹽的南瓜葉柔后漂一漂。(3)在鍋里放香油炒后倒肉湯熬，并倒在篩子上用木勺桿揉搓肉掉會(huì)在下面，骨頭和皮會(huì)留在上面。(4)在湯里沖清醬、辣椒醬或大醬調(diào)味，并放胡椒粉和生姜。(5)放綠豆芽、薇菜、蔥，再放加佐料的牛肉重熬。(6)配整辣椒和搗好的紅辣椒及放花椒粉。鍋里放少許油，放些姜末，把泥鰍放進(jìn)油里煎焦（記住一定要冷油放泥鰍，要不然，泥鰍會(huì)到處跳，把油濺得到處都是），煎好后盛出來備用。鍋里少許油，把姜末，蔥末，蒜末放進(jìn)去煸香，再把辣椒放進(jìn)去煸炒（最好是辣一點(diǎn)的辣椒），把煎好的泥鰍放進(jìn)去，放點(diǎn)鹽，雞精，生抽，蠔油，再放一點(diǎn)點(diǎn)水燜一下，起鍋。一盤帶有湖南味道的泥鰍就做好了