泥鰍怎么放白酒泡，泥鰍魚怎么晾 都放什么佐料

把泥鰍放清水中，讓它吐出臟污及排泄。然后放入鹽殺死，再一條條撈出順便擼一下腹部，擠出糞便。放入器皿加鹽及蔥花姜末白酒（我們這里還要加野蘇）。腌制十多個(gè)時(shí)辰后，撈出來日光下曬干。

晾干，辣椒再看看別人怎么說的。

這是一個(gè)偏方：、戒酒：活黃鱔一條，放一瓶白酒內(nèi)浸二天后此酒，1次1-2兩，一日三次，將酒服完后，永遠(yuǎn)不想再喝一滴酒。不一定有啊，這就一偏方，可以嘗試下這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的，泥鰍具有魚腥味道放在酒里泡只會(huì)增加少許魚腥味道，不會(huì)影響酒質(zhì)本身元素， 換句話來說喜歡喝酒的人這種辦法是不會(huì)另其借掉的，酒是糧食精越喝越年輕麻

要注意泥鰍有沒有感染傳染病病原體.

泥鰍泡酒、毫無意義

燉泥鰍的做法1.將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養(yǎng)一天，讓其吐盡腹中的雜物2.將泥鰍撈出來放入一個(gè)深點(diǎn)的容器中，然后撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會(huì)在鹽的作用下?lián)潋v的很厲害，過了一會(huì)基本就會(huì)沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用3.將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱)4.放入干辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味5.放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味6.放入一碗清水，只要能沒過泥鰍魚的量就可以，燒開7.湯開后放入泥鰍魚蓋上鍋蓋8.等到鍋再次大開的時(shí)候，中火燉10分鐘，然后打開蓋子中大火將湯汁收濃稠后，撒上香菜就可以關(guān)火了

配　　料:鱔魚段半斤，入沸水鍋焯一下除腥味后撈出；香菇五朵切丁，鮮朝天椒五個(gè)切圈，熟花生仁兩大匙切末，油酥辣椒一匙，紅油兩匙，花椒粉一咖啡匙，美極鮮醬油一大匙，白糖一匙，黃酒一大匙，雞精、鹽適量，姜末一匙，蔥碎一匙，香油一匙，魚露一大匙，姜片五、六片、香蔥六棵切段。 ·操　　作:1、鍋置火上加約一斤湯或水，燒沸后放姜片、蔥段、黃酒煮出香味，用漏勺除去料渣。 2、倒入鱔魚段、香菇粒、鹽，沸后煮約兩分鐘。 3、連湯倒入盆中，加蓋泡冷（中午做晚上吃，或早上做中午吃）。 4、將辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、紅油、花椒粉、美極鮮醬油、白糖、雞精、姜末、蔥碎、香油、魚露一同放碗里調(diào)兌好。 5、鱔魚段冷后把調(diào)料倒入盆里再浸泡至少二十分鐘。 6、上桌開吃。 ·營養(yǎng)價(jià)值:鱔魚 - 南方人都愛吃鱔魚，不僅因?yàn)樗饽?，而且它的營養(yǎng)價(jià)值很高。鱔魚身上有一種粘液，這種粘液是由粘...【所有鱔魚菜譜】 香菇 - 香菇又稱香信、香菌、冬菇，學(xué)名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一種可供食用的大型真菌，...【所有香菇菜譜】 ·所屬菜系:家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項(xiàng)劃分文章結(jié)構(gòu)，更加便于使用。按...【所有家常菜譜】 ·

先把:鱔魚倒入盆中，在用白酒倒入盆中，浸泡1小時(shí)，即可取出，烹調(diào)

怎么泡啊~~是用燒開的白開水嗎？ 叫你這樣說~好不如做

泥鰍這樣弄才可以洗干凈：　　方法一　　在想吃的時(shí)候就把泥鰍買回來，多放點(diǎn)清水在盆子里，然后把泥鰍也放進(jìn)去，這樣泥鰍肚子里的泥污什么的就會(huì)漫漫吐也來。期間要經(jīng)常換水，而且不要喂泥鰍任何食物。時(shí)間越久吐的越干凈，當(dāng)盆子里的水不再混濁時(shí)就可以下鍋烹飪了。一般廣東人吃這東西不專門去腸，只是洗凈后加點(diǎn)白酒（要蓋好蓋子防止其跳出）放5-10分鐘再用清水沖洗干凈，使之32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333337613765煮好后沒泥味同時(shí)又多了酒香。　　方法二　　介紹一種鹽漬方式：首先把養(yǎng)泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，并立即蓋上器皿，20分鐘后就ok了(注意：如果泥鰍大，時(shí)間可稍長點(diǎn))。此時(shí)，用水將泥鰍沖洗干凈，瀝干后就可以安全地任你烹調(diào)了。鹽漬方式可謂是方便、快捷，方法十分簡(jiǎn)便、操作特別容易。最重要的是，通過鹽漬，能夠使泥鰍主動(dòng)把體里的泥土和臟物全部吐(生理嘔吐)出來，這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，又保證了泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值絲毫不變。　　方法三　　取大泥鰍500克，放到方便袋中扎緊，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍沖洗一下，然后按照方法一中的步驟取出內(nèi)臟，最后用涼水沖洗干凈即可。注意：宰殺泥鰍時(shí)不能開膛太大，否則影響成菜的美觀；不要將魚籽去掉，只將膽部位切掉就能帶出腸。　　方法四　　當(dāng)然，也可以放辣椒。烹飪前，在裝水的碗里放進(jìn)兩根辣椒，泥鰍就會(huì)吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以后放入少許酒，再搖動(dòng)一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。

如何讓泥鰍更快更好的吐盡泥沙呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單哦，只需要在清水中加幾滴2113食用油就行了，這樣泥鰍就會(huì)吐得干干凈凈了哦。吐盡泥沙后，將泥鰍放入另一干凈盆內(nèi)，撒入鹽，蓋上蓋，最5261好按住了，以免泥鰍蹦出來，待盆內(nèi)沒有了動(dòng)靜，就可以宰殺了。很管用哦，4102連魚身上的滑滑的粘絲也很容易就抹了。泥鰍買來就叫賣泥鰍的殺好啦 ,回來偶后又把頭全部剪掉了! 泥鰍買來洗凈瀝水,鍋內(nèi)放1653油燒熱下蔥炒香撈出,下姜,蒜爆香,下泥鰍煎至一面變色后翻面煎另一面，下黃酒，少量醋，老抽，鹽，糖適量炒勻，放入跟泥鰍持平的水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，燉至水差不多的時(shí)候下少量甜椒大火燒開收汁就好了?。▽Ｎ沂菫榱苏疹櫸壹倚∪说目谖端苑诺奶鸾罚矚g吃辣的可以在放調(diào)料屬的時(shí)候就放入適量的辣椒）記得要剪頭，挖掉內(nèi)臟！！

在盆中加鹽水浸泡泥鰍會(huì)很輕松地洗掉泥鰍身上的泥和光滑的粘膜。再將活泥鰍放入清水中，滴入幾滴菜油，幾分鐘后，泥鰍即可將體內(nèi)的泥土排除干凈。然后就可炒、煲了。

泥鰍蠶豆缽 原　　料: 小泥鰍600克。蠶豆200克。 豬油50克，精鹽2克，味精3克，白酒25克，料酒5克，胡椒粉1克，姜5克，蔥5克，香油4克，鮮怕500克 操　　作: 1、將泥鰍倒入盆內(nèi)，用白酒醉昏；蠶豆用開水燙后去皮；姜切絲，蔥切花。 2、鍋置旺火上，放入豬油，燒至四成熱時(shí)下入姜絲、泥鰍煸香，然后下入蠶豆一同翻炒均勻，下入鮮湯燒沸，撇去浮沫，加入其他調(diào)味品，裝入缽內(nèi)，移至小火上，煮至泥鰍八成爛時(shí)撒上蔥花，帶酒精爐上桌即可 　制作泥鰍燉豆腐的材料： 主料：泥鰍7-8兩、普通白豆腐四塊； 輔料：姜、蒜適量、蔥花少許； 調(diào)料：豬油少許、白腐乳兩塊、鹽適量； ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 　　泥鰍燉豆腐 美味湘菜泥鰍燉豆腐怎么做方法步驟： 1、買回泥鰍后先靜養(yǎng)兩天，讓泥鰍排盡肚內(nèi)泥沙； 2、豆腐放入開水里浸泡10分鐘，腐乳加適量水搗碎成腐乳汁備用； 3、將姜蒜拍破，坐鍋熱豬油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油裝碗備用； 4、另取干凈鍋?zhàn)拥惯M(jìn)涼水，放入豆腐和泥鰍慢慢加火煮開； 5、撇干凈浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢慢燉； 6、大概燉20分鐘左右，最后調(diào)鹽撒蔥花即可。 　　制作美味湘菜泥鰍燉豆腐的竅門： 1、清水里滴油能夠讓泥鰍將肚內(nèi)泥沙完全吐干凈，無需另外剖泥鰍肚子了，吃的時(shí)候剔出腸肚即可； 2、用最普通的白豆腐即可，平常市場(chǎng)里那種水嫩的白豆腐。豆腐料理前用開水浸泡一會(huì)兒能夠去除豆腥味，豆腐也會(huì)更嫩。豆腐無需改刀，泥鰍預(yù)熱后會(huì)竄動(dòng)，自然就將豆腐分解成塊了； ================================================================================== 焦炸鰍魚 泥鰍 500克 植物油 70克 料酒 50克 鹽 5克 白砂糖 3克 醋 15克 味精 1克 香油 15克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 10克 淀粉（豌豆） 5克 花椒粉 1克 各適量 1.泥鰍用清水洗凈，瀝干水分，裝入陶器內(nèi)，用料酒，鹽腌死（腌時(shí)要蓋嚴(yán)，以防蹦走），用漏勺瀝去水分。2.小紅辣椒、蔥、姜、蒜和紫蘇都切成末； 用湯50毫升、白糖、味精、醋、蔥、香油和濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）兌成汁。香菜摘洗凈。3.將油燒到七成熱時(shí)，下入泥鰍炸熟，撈出后放在砧板上，用小刀切去頭尾開除去內(nèi)臟。 4.食用時(shí)，將油燒到六成熱時(shí)，下入泥鰍，用小火炸焦酥透撈出。鍋內(nèi)留50克油，下入花椒粉、紅辣椒、姜、蒜、紫蘇，并加鹽炒一下，隨倒入兌汁，顛幾下，裝入盤內(nèi)，拼上香菜即成

1、先把泥鰍腌一下 2、放上面粉拌均，再打只雞蛋拌均， 3、鍋中放油，一條條放入泥鰍，煎至黃， 做法一：湯的做法 再取一鍋，鍋中放入清水、調(diào)味料、姜（一定放）、干辣椒，雞精，燒開后，將煎好的泥鰍放入，用大火再次燒開，燉至湯發(fā)白，轉(zhuǎn)小火，放鹽，依個(gè)人口味放入蔥花，香菜，出鍋。 做法二：煎燴 鍋中放入少許水，將煎好的泥鰍放入，加調(diào)味料、姜（一定放）、干辣椒，雞精，燴

泡椒泥鰍　 原料：泥鰍（清水養(yǎng)了兩天去頭腹，水里幾滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。 　　制作： １、泡椒山椒姜蒜切末， 　　２、鍋內(nèi)放油下材料１炒香 　?。?、下泥鰍煸炒片刻 　?。?、倒一點(diǎn)泡山椒的水、料酒 　?。?、放醪糟 　　6、燒四五分鐘后調(diào)味，不宜久燒，泥鰍易爛，我就稍微多燒了一會(huì)。

沙鍋泥鰍主料：活泥鰍500克，五花肉50克。輔料：干辣椒20克，蒜沫姜沫各30克，酸菜50克，胡椒粉、雞精、鹽少許，料酒20克，陳醋10克，芝麻油10克，豉油20克，香菜、蔥少許。制作：取一沙鍋，盛上半鍋冷水，加入蒜沫姜沫、料酒、豉油，活泥鰍與五花肉，馬上蓋好（防止泥鰍蹦出來）。置于液化氣爐子上，開大火燒沸，待泥鰍全部死了之后揭蓋再加入干辣椒、酸菜、胡椒粉、雞精、鹽，蓋好，把火關(guān)燉15分鐘。最后加入陳醋、芝麻油、香菜、蔥即可。注意：泥鰍一定要鮮活的，而且要在水里吐兩天沙（滴入幾滴植物油，每天除去污水，換入清水，待它排去腸內(nèi)泥水污物后洗凈入鍋），不要?dú)?，就燉活的，做這道菜酸菜和五花肉是少不了的，燉好的泥鰍一定要很軟泥鰍魚湯[原料/調(diào)料] 泥鰍魚800g，豆腐2塊，牛肉200g，蔥50g，綠豆芽50g，薇菜50g，芋艿莖50g，白菜幫50g，芝麻葉50g，辣椒醬，大醬5大勺，清醬6大勺，胡椒面1小勺 [制作流程] (1)熬肉醬湯，并以辣椒醬調(diào)味，把整塊豆腐放進(jìn)去，再放泥鰍魚時(shí)，因湯熱隨即游進(jìn)豆腐里。(2)熬一會(huì)兒，放生姜和青椒并放面粉。熬后過濾的方法：(1)把牛肉放在水里熬湯，肉撈取加佐料。(2)把活的泥鰍放在碗里并把鹽和南瓜葉放在一起蓋好蓋。3分后，以帶鹽的南瓜葉柔后漂一漂。(3)在鍋里放香油炒后倒肉湯熬，并倒在篩子上用木勺桿揉搓肉掉會(huì)在下面，骨頭和皮會(huì)留在上面。(4)在湯里沖清醬、辣椒醬或大醬調(diào)味，并放胡椒粉和生姜。(5)放綠豆芽、薇菜、蔥，再放加佐料的牛肉重熬。(6)配整辣椒和搗好的紅辣椒及放花椒粉。 紅燒泥鰍用料：1、泥鰍一斤。2、老姜一塊。3、辣椒粉兩大匙。4、紅油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、醬油兩大匙。7、白糖一大匙。8、香蔥半兩。9、料酒三大匙。10、鹽、味精適量。做法：1、蔥切段，姜切片。2、將泥鰍剖肚去腸后洗凈（泥鰍也可以不剖肚，做法是將它們放清水中養(yǎng)幾天，水中放適量油），放鹽搓揉去表面粘液，再次沖洗凈。取姜片、蔥段各一半、兩匙料酒、一咖啡匙鹽抓勻碼味半小時(shí)左右。3、鍋中放油中大火燒至七成熱，下泥鰍（撿去蔥、姜不要）炸干水分至呈黃色撈出待用。4、鍋中留約半湯匙油，下另一半蔥段、姜片炒出香味，加約半杯湯或水，下炸好的泥鰍、一大匙料酒、白糖、醬油用中火燒（不加蓋）。5、燒干湯汁至亮油時(shí)，下辣椒粉、花椒粉、紅油、味精。6、翻炒勻后起鍋裝盤，待完全冷卻后即可食用?！静嗣?泥鰍豆腐 【原料】 泥鰍、嫩豆腐、肉湯、鹽、料酒、醬油、蔥姜蒜末、濕淀粉、色拉油。 【制作過程】 將泥鰍用清水養(yǎng)兩天，取出用開水燙死，豆腐切成小塊，下入加鹽的開水鍋中氽水。鍋上火放入油，下入泥鰍，加入醬油、料酒、蔥、姜、蒜末煸炒，再倒入肉湯，燒開用小火燜10分鐘，下入豆腐塊，再燒5分鐘，用大火收汁，淋明油，起鍋裝盤即可。

這個(gè)東西要保證它是活的才可以吃，可紅燒，椒鹽。 最有名的一道吃法，比較殘忍，但是好吃 。 首先將活的泥鰍吐泥，因?yàn)檫@東西是吃泥的，活燒的話，要把泥吐干凈，吃的時(shí)候才不會(huì)影響口感。 活泥鰍吐泥辦法，就是放在清水里經(jīng)常換水即可，水里適當(dāng)可放些食鹽。 豆腐一塊，要整塊的，大小按泥鰍的量來衡量。 做法，將豆腐放如鍋中加水，要冷水，然后放入泥鰍，慢慢加熱，泥鰍遇熱會(huì)往豆腐里鉆，等泥鰍鉆到你滿意的狀態(tài)，放入調(diào)料，大火燒熟，小火入味。

泥鰍有腸子。得把肚子打開！取出腸子。 口味：麻辣味 巫山胖泥鰍的制作材料： 主料：大泥鰍500克,青筍250克 巫山胖泥鰍的特色： 粑軟細(xì)嫩，麻辣鮮香，味濃味厚。 教您巫山胖泥鰍怎么做，如何做巫山胖泥鰍才好吃 制作流程：將泥鰍宰殺后，飛水待用；另起鍋下油炒麻辣泡椒味汁，下湯放入泥鰍，再入高壓鍋內(nèi)壓制3分鐘出鍋，加入氽水后的青筍，吃味裝盤即成。 菜系及功效：鹵醬菜 口味：辣味 工藝：炸 醬泥鰍的制作材料： 主料：泥鰍1000克 調(diào)料：白砂糖50克,醬油100克,大蔥100克,姜20克,辣椒粉50克,味精3克,大豆油100克 教您醬泥鰍怎么做，如何做醬泥鰍才好吃 1.將活泥鰍放在大臼里養(yǎng)幾天,待它把臟物吐掉后,再掏內(nèi)臟,收拾干凈。夏日鋪在草筐上在陽光下曬干。 2.吃的時(shí)候,將干泥鰍魚用溫水快速洗凈,控干水。 3.把收拾好的干泥鰍魚用豆油炸酥后,控油取出。 4.把多余的油倒掉,鍋里留底油,再把炸好的泥鰍魚放入,依次倒入備好的多種佐料炒,兩分鐘后取出,放晾,即可食用。 菜系及功效：關(guān)節(jié)炎食譜 口味：咸甜味 工藝：煮 木瓜煮泥鰍的制作材料： 主料：泥鰍300克 輔料：木瓜30克 調(diào)料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,雞油3克,胡椒粉3克 教您木瓜煮泥鰍怎么做，如何做木瓜煮泥鰍才好吃 1. 將木瓜洗凈后切成薄片； 2. 泥鰍先置于稀釋鹽水中，除去腸中雜物，再宰殺，去腸雜； 3. 姜切成片，蔥切成段； 4. 將木瓜片、泥鰍、料酒、姜片及蔥段一同置于燉鍋內(nèi)； 5. 加入1500毫升清水，用武火燒沸，再改用文火燉煮25分鐘； 6. 加入鹽、雞精、胡椒粉略煮即成。 菜系及功效：防癌抗癌食譜 口味：原本味 工藝：其他 泥鰍粉的制作材料： 主料：泥鰍2000克 教您泥鰍粉怎么做，如何做泥鰍粉才好吃 1.把活泥鰍放清水中養(yǎng)1天，使其排凈腸內(nèi)廢物； 2.把泥鰍放干燥箱內(nèi)烘干或焙干研末裝瓶。 小帖士-健康提示： 1. 溫中益氣，解毒。適用于肝炎、癌癥。 2. 泥鰍能補(bǔ)中氣、祛濕邪，不僅是美味的上佳食品，還是藥用價(jià)值頗高的食療藥物，其滑粘液有較強(qiáng)的解毒消腫功效。近年來臨床研究證實(shí)，泥鰍對(duì)甲型肝炎病人康復(fù)期療效較好，并有防治癌瘤的作用。 菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 泥鰍湯的制作材料： 主料：泥鰍200克 輔料：木耳(水發(fā))10克,春筍50克 調(diào)料：黃酒5克,鹽1克,大蔥3克,姜3克 教您泥鰍湯怎么做，如何做泥鰍湯才好吃 1. 用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內(nèi)臟，用油稍煎；春筍（水發(fā)）切片。 2.鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥（切末）、姜（切末）、木耳（水發(fā)），筍片，煮至肉熟爛即成。 小帖士-健康提示： 1. 泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)極高，其肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽及多種維生素，性味甘平，具有溫中益氣、祛風(fēng)利濕、解毒、收痔、壯陽、利尿等多種作用。 2. 常用于營養(yǎng)不良性水腫，濕熱黃疸，急、慢性肝炎，腎陽虛弱所致的痿、早泄，以及小兒營養(yǎng)不良，痔瘡等癥。 菜系及功效：老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜 口味：原本味 工藝：原燉 泥鰍燉豆腐的制作材料： 主料：泥鰍500克,豆腐(北)250克 調(diào)料：鹽3克 教您泥鰍燉豆腐怎么做，如何做泥鰍燉豆腐才好吃 1.把泥鰍去鰓及內(nèi)臟，洗凈；豆腐切塊。 2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時(shí)，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。 小帖士-健康提示： 本菜肴功能健脾化濕，故適宜于急性肝炎患者服食。 菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 生姜泥鰍湯的制作材料： 主料：泥鰍250克 輔料：姜5克 調(diào)料：植物油10克,鹽3克,白酒5克 教您生姜泥鰍湯怎么做，如何做生姜泥鰍湯才好吃 1. 將泥鰍放在水中，滴少許植物油在水中，使泥鰍吐出泥土。 2. 把魚切好洗凈，下油鍋煎至呈金黃色；用適量清水和酒，以慢火蒸煮，至湯呈現(xiàn)奶白色，加入鹽、白酒調(diào)味即成。 小帖士-健康提示： 此湯具有強(qiáng)精滋補(bǔ)的功效。 菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜 口味：本味咸鮮 工藝：煮 泥鰍湯的制作材料： 主料：泥鰍250克 調(diào)料：味精2克,鹽3克,植物油15克 泥鰍湯的特色： 湯汁鮮香，肉質(zhì)嫩軟。 教您泥鰍湯怎么做，如何做泥鰍湯才好吃 1.先將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色；加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時(shí)，用鹽、味精調(diào)味即可。 小帖士-健康提示： 1.本菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、A、B1、B2、煙酸等，清熱除煩，幫助消化。 2.泥鰍 有“水中人參”之稱，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1和B2以及鈣、磷、鐵等物質(zhì)，滋陰清熱，祛濕解毒，但泥鰍過食易致腹脹，腹痛。 菜系及功效：補(bǔ)氣食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)陽食譜 口味：酸辣味 工藝：炒 鮮椒泥鰍的制作材料： 主料：泥鰍350克 輔料：酸白菜100克,辣椒(紅,尖,干)30克 調(diào)料：鹽4克,味精2克,胡椒2克,豬油（煉制）25克,姜5克,大蒜（白皮）5克 教您鮮椒泥鰍怎么做，如何做鮮椒泥鰍才好吃 1. 泥鰍剖殺去頭洗凈； 2. 鮮尖紅椒洗凈切段； 3. 酸菜切條； 4. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱，入姜末、蒜米炒香，再放酸菜略炒，然后加入鮮湯、泥鰍、鹽、味精、胡椒，用小火煮至泥鰍軟熟，起鍋裝盤； 5. 凈鍋放入豬油燒熱，下尖紅椒段炒出香味，一并鏟入盤中即成。 鮮椒泥鰍的制作要訣： 泥鰍煮幾分鐘即成，久煮易爛。 菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 泥鰍瘦肉湯的制作材料： 主料：泥鰍250克 輔料：黑豆60克,豬肉(瘦)100克 調(diào)料：鹽5克 教您泥鰍瘦肉湯怎么做，如何做泥鰍瘦肉湯才好吃 1. 除去泥鰍內(nèi)臟并洗干凈； 2. 豬肉洗凈后切碎； 3. 泥鰍、豬肉與黑豆一同放入鍋中，再加入適量清水； 4. 以小火煮至熟透，撒入適量鹽即成。 泥鰍瘦肉湯的制作要訣： 1. 冰凍泥鰍前，將活泥鰍沖洗后放進(jìn)有水的塑膠袋中，放入冰箱冷凍; 2. 要烹制時(shí)，再將泥鰍取出，放進(jìn)冷水中，這樣制出的泥鰍味道鮮美，十分可口。 小帖士-健康提示： 1. 健脾利水、祛淤通絡(luò)，肝癌患者可作為輔助治療作用； 2. 可健脾利水、祛淤通絡(luò)； 3. 泥鰍含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷及維生素等成分，均超過一般魚類； 4. 黑豆有防癌作用，兩者相配，對(duì)肝癌病人具有良好的食療作用。 小帖士-食物相克： 泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。 黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。 菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 泥鰍瘦肉湯的制作材料： 主料：泥鰍250克 輔料：黑豆60克,豬肉(瘦)100克 調(diào)料：鹽5克 教您泥鰍瘦肉湯怎么做，如何做泥鰍瘦肉湯才好吃 1. 除去泥鰍內(nèi)臟并洗干凈； 2. 豬肉洗凈后切碎； 3. 泥鰍、豬肉與黑豆一同放入鍋中，再加入適量清水； 4. 以小火煮至熟透，撒入適量鹽即成。 泥鰍瘦肉湯的制作要訣： 1. 冰凍泥鰍前，將活泥鰍沖洗后放進(jìn)有水的塑膠袋中，放入冰箱冷凍; 2. 要烹制時(shí)，再將泥鰍取出，放進(jìn)冷水中，這樣制出的泥鰍味道鮮美，十分可口。 小帖士-健康提示： 1. 健脾利水、祛淤通絡(luò)，肝癌患者可作為輔助治療作用； 2. 可健脾利水、祛淤通絡(luò)； 3. 泥鰍含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷及維生素等成分，均超過一般魚類； 4. 黑豆有防癌作用，兩者相配，對(duì)肝癌病人具有良好的食療作用。 小帖士-食物相克： 泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。 黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。