1. 牛肉面圖片大全高清圖片
一、煮肉時(shí)調(diào)料配方為：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7％。
二、調(diào)湯料的配比為：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中調(diào)湯料與湯的投放比例約為0.3-0.4%。
三、鹽與湯的比例為：1.4—1.5%。
四、鮮姜汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為：0.1-0.2%。在調(diào)好的湯中加入鮮姜汁和大蒜汁（兩者各占50%)味道更加鮮美。
五、味精與湯（水）的比例為：0 2-04％。
六、牛肉面辣椒油的炸制比例及油溫：1．油與辣椒面的比例為20％（500克油加入100克辣椒面）。2．投放辣椒面時(shí)油溫控制在175 C，25千克以上可控制在170-175C。
蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。
2. 紅燒牛肉面圖片大全高清圖片
紅燒牛肉面和爆椒牛肉面是兩個(gè)不同口味的兩種面食，根據(jù)個(gè)人口味的不同來(lái)區(qū)分的。兩種美食不能拿出來(lái)籠統(tǒng)的來(lái)比較的。如果不能吃辣的人就吃紅燒牛肉面，它是大眾口味不辣，如果喜歡吃辣一點(diǎn)點(diǎn)的人就可以選擇爆椒牛肉面它吃起來(lái)就比較過(guò)癮了。大家自己選擇吧！
3. 牛肉面圖片大全高清圖片 唯美
康師傅方便面他除了酸菜的方便面以外，還有香辣牛肉面，番茄排骨面，肥腸面及小雞蘑菇面等等，康師傅的品牌很多種，所以說(shuō)我們大家除了酸菜方面方便面之外，還可以選擇其他的方便面吃，因?yàn)樗岵朔奖忝?，由于前些日子曝光的土坑讓廣大人民群眾心灰意冷，但是我覺(jué)得康師傅方便面是國(guó)外的品牌，希望大家能夠支持我們國(guó)家的品牌白象方便面，所以我建議大家多買白象方便面，支持我們國(guó)產(chǎn)品牌。
4. 牛肉面圖片大全高清圖片廚師端著
發(fā)源地是山東省棗莊，采用黃花菜黃牛的牛肉，里面會(huì)增加各種的配菜，色澤鮮艷，特別鮮美；而牛肉拉面來(lái)自蘭州的特色美食，最基礎(chǔ)的保持了原汁原味兒的美色，后來(lái)在其中加入了蘭州獨(dú)有的特色而聞名全國(guó)。
牛肉面的來(lái)源: 牛肉面是清末光緒年間，一個(gè)叫馬保子的回民廚師所創(chuàng)制的面食，后輩們?cè)俅脐惓鲂?，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了極致，吃得個(gè)名揚(yáng)天下。
5. 牛肉面圖片大全高清圖片 真實(shí)
主料3人份
牛肉800克， 蔥姜適量 ，干辣椒2個(gè)
八角2個(gè)，香葉2片，山楂干5片，精鹽適量
?冰糖1小把，生抽3勺，老抽2勺
輔料
面條適量
步驟1
牛肉切成小方塊，清水中浸泡2小時(shí)。
步驟2
鍋里放入適量清水，加入料酒、蔥姜塊，牛肉塊冷水入鍋，大火燒開(kāi)。
步驟3
撇出血沫子，牛肉撈出來(lái)控干水分。
步驟4
炒鍋燒熱，加入1小把冰糖，1碗清水，保持小火煮至冰糖融化，炒糖色。
步驟5
牛肉翻炒均勻，放入大料2個(gè)、干辣椒2個(gè)、香葉2片、山楂干5片、蔥段和姜片，翻炒均勻。
步驟6
加入適量清水，再加2勺生抽、1勺老抽調(diào)色。
步驟7
電壓力鍋25分鐘就好了，牛肉燉熟之后打開(kāi)蓋子。
步驟8
水大火燒開(kāi)，下入面條煮熟撈出控水。
步驟9
面條裝進(jìn)碗里，澆上牛肉塊和牛肉湯，擺上幾顆焯燙至熟的小油菜就可以開(kāi)吃了。
6. 襄陽(yáng)牛肉面圖片大全高清圖片
營(yíng)門口。
成都的西門營(yíng)門口有正宗的襄陽(yáng)牛肉面。成都西門的營(yíng)門口李記牛肉面是正宗的襄陽(yáng)牛肉面。味道正宗，面條美味。
7. 牛肉面圖片大全 圖片高清
牛肉面配方一：
白胡椒0.4斤，姜皮0.5斤，內(nèi)扣0.1斤，熟孜然0.4斤，大茴0.1斤，畢拔0.1斤，丁香0.1斤，小茴0.1斤，花椒0.4斤，草果0.5斤，草扣0.1 斤、
牛肉面配方二、濃香型：
熟孜然粉0.5斤、八角100克、草果100克、桂皮30克、香葉30克、甘草15克、花椒230克、黑胡椒60克、丁香55克、熟芝麻2.5斤、干姜65克、白芷40克、白寇150克、肉寇60克
8. 牛肉面圖片大全集
牛肉面湯料有兩種配方。第一種就是買現(xiàn)成的膏料，用多少膏料配多少升水，水邊燒邊用勺子攪，下一會(huì)湯就會(huì)變的又香又白，但是這種湯用的是工業(yè)原料做的，吃多了對(duì)身體并不好。
還有一種配方用的是牛大骨，雞架骨，牛油經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的煮。也可以煮成色香味俱全的牛骨頭湯，這種湯吃了對(duì)身體有好處。
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純手工刀削面，飄在刀刃上的美食
刀削刀削，好吃美味，快來(lái)嘗嘗
一葉落鍋一葉飄，一葉里面又出刀，銀魚(yú)落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢。
刀削面可謂“面食之王”，它有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點(diǎn)，刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
山西面食是地方傳統(tǒng)特色面食文化的代表之一，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為“世界面食“