紅燒排骨白酒用什么代替，燒紅燒肉可用白酒來代替拜托了各位 謝謝

最好黃酒，燒的比較醇正，香記得采納啊

可用白酒來代替，最好用啤酒。

應(yīng)該不能吧。

加料酒是去腥氣和產(chǎn)生香氣的作用，紅燒肉用啤酒去腥氣可以，可香氣就特殊了，恐怕不是你習(xí)慣的紅燒肉味道。

排骨用油焙好后，倒調(diào)料燜燒時(shí)，就可以放入白酒（10毫升左右），大概一普通調(diào)羹這么多。建議還是用料酒比較好，尤其是加了蔥姜的那種。

1斤百分之一

10--15毫升就可以了

紅燒牛排骨，如果沒有料酒，可以用自釀的米酒代替嗎？完全可以用自釀的米酒代替，不過這個(gè)米酒如果不填的話就可以

應(yīng)該是可以代替的自己家的米酒也是可以去腥的。

紅燒排骨用的料酒是可以當(dāng)做美酒用的，是非常好的一種料酒

你好，沒有料酒的話也只能這樣替代了，不想出去買的話。再看看別人怎么說的。

紅燒牛排骨如果沒有料酒，可以米酒代替的。

黃酒的作用是去腥和消毒及調(diào)味，主要是酒精在起作用，沒有黃酒的話可以用其他含酒精的代替，如白酒、紅米酒等比較便宜的酒，葡萄酒、紅酒就省了吧！

米酒也可以啊。

可以不放。

可以用料酒代替 實(shí)在不行 用紅酒 用白酒都可以的

料酒白酒啥都行我家做菜只用料酒

你好！你說的放黃酒應(yīng)該是在煎排骨的時(shí)候，放點(diǎn)去腥味吧！ 這個(gè)放點(diǎn)其它的白酒都可以的。米酒，白酒，都成的！對(duì)燉湯沒什么影響！僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

做紅燒排骨沒有黃酒可以用杜康酒代替　　紅燒排骨　　菜譜簡介 寒冷的冬日里，為自己做一頓香噴噴的大肉菜，補(bǔ)充能量的同時(shí)，也讓濃郁的肉香刺激一下味蕾，也是一個(gè)溫暖自己，愉悅自己的好方法?！　〔牧稀　±吲?00g，姜3片，蔥3段，大料1顆，白芝麻，白糖，鹽，生抽，老抽，杜康酒　　做法　　1.肋排剁成小塊，洗凈，飛水過涼，之后換水，放入蔥段（3段）、姜片（3片）和大料（1顆），煮50分鐘左右至軟爛，撈出控干水分，備用。　　2.鍋內(nèi)倒入少量油，放入排骨，之后放入生抽、老抽、白糖和少量白酒翻炒，使其上色均勻，加入少量熱水，小火將湯汁燒至粘稠，每塊排骨都裹滿湯汁，撒上少許白芝麻，即可出鍋。

應(yīng)該不能吧。

料酒用白酒代替是不可取的。 料酒之所以能起到這種作用，一是因?yàn)榫祁愔幸掖季哂袚]發(fā)作用，能使肉類中有腥膻味道的蛋白和胺類揮發(fā)掉。黃酒、汾酒等酒類的酒精濃度比較低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同時(shí)，還不會(huì)破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。二是因?yàn)辄S酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。 純白酒的酒精濃度要高于黃酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量會(huì)在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。 料酒在烹調(diào)中使用的時(shí)間，應(yīng)根據(jù)菜的原料的不同而有所不同。比如：燒魚應(yīng)在魚煎好后即放料酒；炒蝦仁、炒肉絲應(yīng)在主料炒熟后放料酒；做湯則應(yīng)在湯開后再放入料酒。 料酒 料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒/花雕釀制，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹調(diào)時(shí)加入料酒，不但能有效去除魚、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味。 料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。 料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對(duì)蔬菜中葉綠素的破壞。 料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。它們?cè)诒患訜釙r(shí)，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。

紅燒肉里的料酒能用白酒代替。再看看別人怎么說的。