燉排骨沒有料酒和白酒怎么辦，紅燒排骨不放料酒和花椒可以嗎

可以，但關(guān)鍵要怎么做。

可以放啊

可以

在家自制糖醋排骨，但沒料酒了可以拿什么代替呢？做糖醋排骨得話，并沒有料酒得話，你能用可口可樂。替代，還可以用啤灑替代料酒，還能夠用純糧酒替代料酒，也有的人非常喜愛用這類料酒來做這一筒骨，因此這個(gè)是因人有所不同的的。哦，并沒有米酒得話還可以用別的食物來替代。只需合適自身的口感兒就沒有問題。簡易找其他殺腥的物品替代料酒就可以了。料灑的首要功能是殺腥嗎，蔥姜蒜殺腥的功效就很非常好，我便用些蔥姜水就可以了;純糧酒殺腥就更厲害了，少來個(gè)純糧酒再加少量水我覺得還可以。稠酒也可以還有點(diǎn)兒清甜味是否，或用北方人常見的米酒也好，再不好加一點(diǎn)啤灑多燉一會(huì)肉會(huì)更爛的先鍋內(nèi)放冷水，把洗干凈的筒骨加水里，再放些姜和蔥一起燒下，等白的末發(fā)生，就把筒骨撈出來，用冷水洗下，再鍋內(nèi)放煎炸下，那樣筒骨很香，沒放灑也無所為，再把調(diào)味品倒到鍋內(nèi)，到煎好的筒骨放入收濕，再放些醋，裝盆加一點(diǎn)蔥?！居眉兗Z酒還可以，僅僅會(huì)影響食材的營養(yǎng)成分。一般臺(tái)灣香港等應(yīng)用酒釀，也就是輕度的純糧酒，類似于內(nèi)地甜酒釀?lì)惖摹Ｒ灿袣W美國家全是用紅葡萄酒（葡桃酒，也就是純糧白酒和中國白酒類似過油煎制一下，又做到除腥提鮮的目地，糖和醋的占比依照3:2是沒錯(cuò)的，醋的加盟可以依照白米醋和老陳醋混和應(yīng)用，味兒會(huì)更好?，F(xiàn)在有許多店添加的有果汁，水果汁之類的，味兒會(huì)更好。燒菜嗎，要熟練掌握，不可以死搬軟套，要敢于嘗試，勇于創(chuàng)新，才可以發(fā)展。有的餐館應(yīng)用黑色素比較多，這兒我不是倡導(dǎo)我們應(yīng)用黑色素的。在這兒我講得話好多人很有可能并不會(huì)允許。有的色彩尤其好看，尤其艷麗的菜肴，很有可能添加了有色素

廣東那邊從來不用這兩個(gè)東西配在排骨湯里，一樣能做好。料酒去腥可以用姜絲代替，胡椒粉更是完全沒有必要

搜一下：做排骨湯沒有料酒和才胡椒粉怎么辦

雖然糖醋排骨是一道常見的菜，但很多朋友做糖醋排骨，不是太酸就是太甜，很難做到酸甜、咸香的平衡。那么，如何讓糖醋排骨好吃呢？今天，小表用1分鐘時(shí)間教大家糖醋排骨的做法，學(xué)會(huì)了這個(gè)方法，不放油的糖醋排骨又有味道，還很下飯，愛吃糖醋排骨的朋友一定要學(xué)會(huì)。制作糖醋排骨需要的材料，排骨（500克），黃米酒（1湯匙，沒有黃米酒也可以用料酒），淡醬油（2湯匙），醋 (3湯匙)，紅糖（4湯匙，沒有紅糖也可以用白糖）對于白芝麻醬，將黃米酒、生抽、醋和紅糖按照下面的比例倒入碗中，并攪拌均勻。洗凈排骨，然后在熱水中浸泡10分鐘，去除排骨上的血水。用紙巾擦干浸泡過的排骨。將一鍋水燒開，放在一邊。取出炒鍋，不需要在炒鍋里放油等。炒鍋燒熱后，加入干排骨，進(jìn)行翻炒。轉(zhuǎn)為中火，將排骨翻炒10分鐘左右，直到出油。排骨炒出油后，將開水倒入鍋中，直到水的量與排骨相等。將開水倒入鍋中后，將醬汁倒入鍋中，攪拌均勻。然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為小火燉40分鐘。燉煮40分鐘后，去掉鍋蓋，轉(zhuǎn)大火，減少醬汁。逐漸勾芡，撒上白芝麻即可食用。這樣，酸甜適度、咸淡適中的糖醋排骨就做好了。排骨泡好后，要先擦干水分，再放入鍋中炒，這樣排骨中的油才能很快炒出來。炒排骨時(shí)，我們要注意翻炒。喜歡肉質(zhì)較硬的朋友可以多炒一會(huì)兒，喜歡肉質(zhì)較嫩的朋友可以少炒一會(huì)兒。小火燉排骨時(shí)，要記得偶爾打開鍋蓋觀察，防止鍋里的湯汁煮干。以上就是小編針對問題做得詳細(xì)解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評(píng)論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評(píng)論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動(dòng)交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點(diǎn)贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。

如果沒有料酒，可以用啤酒、白酒或醋代替

黃酒，啤酒、或白酒都可以的，但白酒不易過多還有就是主要看你做什么，如果是魚的話用黃酒也是蠻不錯(cuò)的

白酒

排骨湯沒有料酒也沒事，就是味道稍微差點(diǎn)。排骨怎么做湯材料：肋排、甜玉米、胡蘿卜、鹽、料酒、小蔥。做法：1.首先將肋排切斷以后，放入到清水中清洗干凈，鍋內(nèi)加入適量的清水，將排骨放入到冷水中，大火煮開以后可以取出瀝干水分。2、砂鍋內(nèi)放入適量的清水、料酒以及排骨，大火煮開，在用砂鍋煮排骨的時(shí)候，盡量不要中途加冷水。這樣排骨中的營養(yǎng)元素就煮不出來。3、將玉米清洗干凈，切成玉米段，再將胡蘿卜去皮后切成滾刀塊。4、大約1個(gè)小時(shí)以后，將玉米和胡蘿卜塊放入到鍋內(nèi)繼續(xù)煮，同時(shí)加上少量的鹽。5、大約20分鐘以后，加上適量的蔥花以后，就可以直接食用了。排骨湯里可以放什么排骨的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，搭配上合適的食材，可以更大的發(fā)揮出排骨的價(jià)值，如玉米、胡蘿卜、山藥、蓮藕、冬瓜、海帶、黃豆等都是非常不錯(cuò)的選擇。因?yàn)榕殴堑闹竞渴欠浅８叩?，為了去除掉油膩，不讓身體嘌呤大量的升高，需要添加一些可以緩解油膩的清淡食物，那么營養(yǎng)價(jià)值搞得玉米或者胡蘿卜就是不錯(cuò)的選擇，不僅可以讓湯更加的鮮美清爽，同時(shí)還可以讓湯發(fā)揮出更多的營養(yǎng)價(jià)值。排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值1、補(bǔ)中益氣：無論是哪種烹飪方法，排骨都可以發(fā)揮出補(bǔ)中益氣的效果。2、滋養(yǎng)脾胃：合理食用排骨的情況下，可以將排骨中的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮出來，起到保健脾胃的效果。3、改善貧血：排骨具有可以幫助身體提供血紅素以及半胱氨酸的效果，尤其是在幫助改善缺鐵性貧血方面效果非常好。4、延緩衰老：排骨中含量較高的就是鈣質(zhì)了，這些鈣質(zhì)不僅可以幫助延緩毛發(fā)的老化，在幫助人體抵抗衰老方面效果也是很好的。5、預(yù)防骨質(zhì)疏松：排骨可以為身體提供大量的鈣質(zhì)、膠原蛋白以及其他的營養(yǎng)物質(zhì)，因此經(jīng)常吃排骨，可以起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的癥狀。6、滋養(yǎng)脾胃：排骨中的成分在體內(nèi)可以起到滋養(yǎng)脾胃的效果，因此像脾胃較弱的人，可以適量的多吃一些排骨湯。同時(shí)排骨中的優(yōu)質(zhì)蛋白，還可以有效地幫助身體提高免疫能力。同時(shí)排骨中豐富的氨基酸可以時(shí)刻使身體充滿活力。

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，雖然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒強(qiáng)烈的多。如果有料酒或黃酒紹興酒最好不用白酒。燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨;可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如:蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。

有沒有花雕、加飯之類的酒賣呀？沒有料酒的時(shí)候， 用這兩種就代替是最好的。 如果這也沒有的話， 也只能用其他的酒代替了，如啤酒、葡萄酒、白酒。 用白酒的時(shí)候要注意，一定不要放多了，否則的話會(huì)發(fā)苦。

清湯

放料酒的目的主要是去腥氣，所以一般也不需要很多。常常是湯開后加1~2湯匙（似湯的多少還可以多加點(diǎn)）料酒，攪在湯里煮幾分鐘后，敞鍋蓋，讓腥氣隨湯的水蒸汽飄走后，再蓋鍋蓋接著燜煮湯。 有的食材氣味重，可以煮一段時(shí)間后再加料酒一次去去腥。一般燉湯加1次料酒就足夠了（酒加多了湯里有酒味并不好喝喲）。

加一點(diǎn)點(diǎn)白酒好了，什么也不加也OK

材料排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、2113草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量做法1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯5261一下，除去血水，撈起待用。2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩4102頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化1653變色，開始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料專酒和醬油，再略翻炒一下。6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。8、撈去鍋中的蔥、姜和其屬他大塊調(diào)味料。9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。

排骨

加料酒主要是為了去腥，如果怕腥的話，建議加料酒，如果不怕腥，當(dāng)然不用加料酒，或者可以生姜來代替的。

可以。玉米燉排骨的做法如下：食材：排骨500克、玉米3個(gè)、干紅棗10顆、蔥2根、姜5克、鹽5克、料酒10毫升、醋10毫升。1、將排骨用清水多洗幾次直至將血水洗凈，瀝干水份后放入盤子中，加入鹽、料酒和醋，充分拌勻后腌制10分鐘以上。2、干紅棗提前放入碗中，清水浸泡半小時(shí)左右，如果沒有時(shí)間，紅棗也可以不用清水浸泡。3、將玉米須摘干凈，玉米洗凈后用刀將每個(gè)玉米切成3塊，共切了9塊、蔥切成段、姜切成片。4、將腌制好的排骨放入高壓鍋中，然后將玉米、紅棗、蔥段和生姜都加入其中。5、將所有食材放入高壓鍋后，加入適量清水，喜歡喝湯的話可以多加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋通電。6、將高壓鍋按鍵撥到“排骨湯”處，時(shí)間大約加壓15分鐘左右，等時(shí)間到，將高壓鍋解壓后打開鍋蓋即可食用。