1. 魔芋干的功效與作用
將魔芋豆腐用刀切成塊,倒入燒開的水中煮幾分鐘,煮得越久,魔芋豆腐越脆,口感越好。然后放入冷水中浸泡,也可加入點醋,目的是除去堿性,再將魔芋整齊擺放到籃子中,上面鋪一張廚房專用紙防塵,放到太陽曬干即可。
2. 魔芋干是什么
以下步驟就可以：
1.買來的干魔芋，清洗下，準(zhǔn)備鍋里放水燒開，燒開后放入干魔芋煮熟一下（2分鐘即可）
2.煮熟后切片，過下冷水，準(zhǔn)備好大蒜和蔥備用，鍋里放油，導(dǎo)入切好的大蒜和豆鼓爆香，接著放入切好的干魔芋中火翻炒40秒左右，
3.拌上芝麻油、蠔油、辣椒粉、孜然、香蔥，鹽和少許味精，開小火翻炒均勻即可
3. 魔芋干有營養(yǎng)嗎
回答如下:
普通魔芋粉保質(zhì)期不低于1.5年，純化魔芋粉保質(zhì)期不低于2年。
普通魔芋粉
用魔芋干（包括片、條、角）經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度≤0.425mm（40目）的顆粒占90%以上的魔芋粉。
純化魔芋粉
用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.425mm（40目）的顆度占90%以上的魔芋粉。
4. 魔芋干片的用途
1、準(zhǔn)備食材：魔芋、干辣椒、辣椒粉、桂皮、八角、香葉、花椒、姜、蒜、鹽、醬油、蠔油、料酒、雞精、山胡椒油。
2、魔芋用清水沖洗后切成薄片后放入冰箱冷凍24小時以上。
3、冷藏后，上鍋蒸20分鐘左右，可中途在魔芋表面撒少許白醋去堿味。這一步既是解凍，也可讓魔芋更軟。
4、把蒸好的魔芋盛出來，擠出孔隙中的水分。
5、辣椒洗凈切段、姜洗凈切絲、蒜洗凈剁碎備用。
6、鍋中倒入比平時炒菜多一點的植物油，然后加干辣椒、桂皮、八角、香味、花椒、姜、蒜，炒出香味。
7、下魔芋炒干水分。
8、水分炒干后，加辣椒粉、料酒、醬油、蠔油、鹽、雞精翻炒一會，然后關(guān)火，加入山胡椒油，翻拌均勻，即可出鍋。
5. 魔芋干的功效與作用禁忌
魔芋干的制作方法
1、浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，這樣可以去掉氫氧化鈣的堿味。每2-3小時換一次水，因為水里一直會有堿味雜質(zhì)釋放出來。經(jīng)過五次換水后，當(dāng)水質(zhì)變清，魔芋變成白色透明的顏色時，就可以炒制了。
2、炒制。炒制是將魔芋與其它配料混合，使其炒制入味，可根據(jù)個人所需，將魔芋變成不同的口味。炒制的配料主要有：醬油、液體木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液體植物香精和植物油等，在用量上，主料與配料分別占80%和20%。先將配料倒入蒸汽夾層鍋，再放入魔芋，然后立即攪拌均勻，蓋上鍋蓋讓其充分加熱。開鍋后，再炒制5分鐘，出鍋。靜置8小時，讓魔芋塊充分吸收湯汁后，就可以烘干成魔芋干了。
魔芋是怎么制作出來的 魔芋干的制作方法
3、烘干。當(dāng)湯汁充分入味后，要把魔芋塊撈出來，平鋪擺放在網(wǎng)狀烘盤里，放入熱風(fēng)循環(huán)烘箱，進行烘干。烘干溫度掌握在80℃-90℃之間，時間為4-6個小時就可以出烘箱了。這時魔力十足的魔芋干的做法。
6. 魔芋干的功效與作用是什么
1、超市買的魔芋干清洗一下，然后泡發(fā)，切成條狀備用。
2、蒜瓣剝皮剁成蒜蓉，生姜切成粒，干辣椒切成小塊，泡椒切碎備用。
3、水燒開，放入切好的魔芋煮透，大約要煮10分鐘到15分鐘的時間。
4、煮透的魔芋撈出來徹底瀝干水分備用。
5、鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱，放入魔芋爆炒。
6、把魔芋里的水分炒干，魔芋有點兒焦黃即可撈出備用。
7、鍋中留適量的底油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒炒出香味兒。
8、放入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
9、放入魔芋翻炒片刻。
10、放入一勺辣椒油。
11、放入一勺花椒油。
12、加入一勺蠔油。
13、起鍋前加入適量的雞精和白芝麻翻炒均勻即可。
14、一道麻辣鮮香，非常有嚼勁兒的麻辣魔芋干就做好啦，喜歡的朋友趕緊試試吧
7. 山芋干功效和作用
紅薯干，又稱番薯干、地瓜干，是福建連城和山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，原材料是番薯。一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬而成。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯(lián)合國譽為最健康的食品。
番薯因果實長在地下，不少人稱之為地瓜，但它不是瓜，為什么這么說呢？一方面，從植物分類學(xué)來說，番薯是旋花科番薯族；而我們熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黃瓜都是葫蘆目葫蘆科，二者分屬不同的植物科目；從口感形態(tài)上來說，瓜類有瓜仁和瓜瓢，口感清脆爽口，生吃熟食皆可；番薯沒有瓜仁，而且淀粉含量高，若生吃沒經(jīng)過高溫,不易消化,容易產(chǎn)生腹脹,嗝氣等不適。
8. 紅芋干的功效
養(yǎng)殖方法:土不要太干，溫度適宜會正常生長，加上育蕾開花，空氣濕度低，對水分的需求比較大，六七分干就要澆。冬天給澆水可以在上午或者下午進行。
9. 魔芋干的好處
磨芋干片含有淀粉42%左右，粘著力強，可作建筑涂料、紡織漿紗、造紙和印染用原料。
魔芋,別名鬼芋、星芋、磨芋等。含葡配甘露聚糖、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、膳食纖維等。魔芋中的97%是水分,剩下3%的主要營養(yǎng)價值是葡萄糖和甘露多糖,它們以1:2的比例相結(jié)合形成了植物纖維魔芋葡甘聚糖。植物纖維中有易溶于水和不易溶于水的類型,魔芋葡廿聚糖是易溶于水的。魔芋熱量低,碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。
10. 魔芋干的功效與作用及食用方法
1、選芋：選擇表皮較為光滑的1-2斤的新鮮魔芋；
2、去皮：用清洗魔芋的機器把魔芋的表皮去除，每次可清洗100斤左右，大約需要5到10分鐘；
3、切片：把去皮的魔芋倒入切片機內(nèi)，如果是人工切片每片在半公分以下的厚度；
4、烘烤：把切好的魔芋片放在火炕上烘烤，不可放得太厚（片用于打粉除外），不然烤干的魔芋干片會成砣狀而不是片狀。
5、干片：大約需要24個小時才能把新鮮魔芋烤成魔芋干片。
11. 香芋干的功效與作用
山芋干的做法1.山芋洗干凈（我用小牙刷仔細的刷干凈），不用去皮，放水中煮熟2.煮熟后切片，放硅膠烤墊上，烤箱140--150度，烤1個半小時左右，中途記得要翻大概3--4次面，時間看烤的干濕度而定，不要烤太干，不然就很韌很磨牙了營養(yǎng)功效1、山芋干是非常非常原味的一個小零食，健康，天然，低脂，低熱，低價。
2、山芋雖然吃起來挺甜，其實是低脂低熱的減肥食品，脂肪含量比大米低得多，而且能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。
3、山芋還是很好的堿性食物，我們過多食用肉類等酸性食物，要用堿性食物平衡一下在抗癌蔬菜排名中，山芋可是名列榜首。如此價廉物美高性價比的好東西，用最最簡單的方法做成常伴身邊的小零食。