1. 辣鮮露圖片
可以放。
熱菜起鍋前加入，可提鮮增香，其他烹飪手法如涼拌、淋汁、腌制、點(diǎn)蘸等使用本品均有極佳的效果，與其他汁醬隨心搭配，美味變化無(wú)窮！鮮辣美味，醬香濃郁，香辣結(jié)合，更易于搭配菜品使用，冷熱菜肴皆可。
辣鮮露：在南方鹵水中比較多見(jiàn)，不僅可以增鮮，也有一定的產(chǎn)生辛辣作用。
2. 酸辣鮮露圖片
【食材清單】
主食材：新鮮兔子一只；
配料：麻油、生姜、大蒜、蔥、香菜、花生米、芝麻、干辣椒；
調(diào)味料：料酒2勺、生抽1勺、耗油1勺、醋半勺、辣椒面1勺。
做法步驟如下：
1.將買來(lái)的新鮮兔子洗干凈，切成四大塊放在一個(gè)碗里面，然后加入適量的料酒、生抽、耗油、蔥、生姜、淀粉，用手抓勻腌制45分鐘左右。
2.在鍋中加入適量的水燒開，然后把剛剛腌制好的兔子倒進(jìn)去焯水，撈出表面的血沫。然后再轉(zhuǎn)用小火燜煮15分鐘左右把火關(guān)掉，用鍋內(nèi)的余溫燜一會(huì)。這樣是為了能夠讓兔子肉變得更加的鮮嫩。
3.接下來(lái)就是調(diào)制醬料了，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在里面加入一勺煮兔子的湯汁，然后加入適量的生抽、老抽、料酒、耗油、胡椒粉、白糖、生姜絲、大蒜泥、蔥花、香菜、熟花生米、芝麻攪拌均勻。
4.在鍋中燒一點(diǎn)熱油，加入干辣椒、辣椒面、麻油翻炒出香味的時(shí)候就直接導(dǎo)入到剛剛調(diào)制好的醬料里面攪拌均勻。
5.把煮好的兔子撈出來(lái)放到一個(gè)大的盤子里，同時(shí)大家也可以在盤子的底部放幾張青菜葉或者黃瓜哦，這樣吃起來(lái)不僅能夠感受到兔子肉的香嫩，還會(huì)夾雜著青菜的清香哦
6.最后把做好的醬料淋到兔子上面就好了，吃的時(shí)候可以用手把調(diào)味料抓均勻即可完成！
3. 辣鮮露規(guī)格
辣鮮露作用：可以很好的幫助菜肴提升頭香味和鮮辣的口感，使菜肴辛香鮮美，讓人回味無(wú)窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調(diào)味品。
科草本植物辣椒及共變種的果實(shí)。又稱番椒、辣茄、海椒、辣子、雞嘴椒。中國(guó)大部分地區(qū)均有栽培。品種繁多，有大紅袍、大金條、二金條、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。
夏、秋季采摘未成熟（色青）的果實(shí)，稱青辣椒；采摘成熟（色紅）的果實(shí)，稱紅辣椒。洗凈鮮用，紅辣椒又可曬干備用。用時(shí)須去蒂。
辣椒吃辣不僅讓人覺(jué)得美味，其實(shí)，辣椒本身營(yíng)養(yǎng)豐富，有許多保健作用。辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一棵辣椒中，維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了。辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。
[性能]味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗。
4. 辣鮮露成分
不一樣，前者含有魚脂成分
5. 辣鮮露 麻辣鮮露
麻辣鮮露是家庭不常用的一種調(diào)料。它的主要成分是胡椒、醬油、糖、鹽、香料和醋。適合做辣沙拉、炒菜、干鍋、紅燒、煲湯。一般以食材為基礎(chǔ)調(diào)味后，加入適量的香辣鮮露，增加食材的辣味，再出鍋裝盤。它也可以和其他調(diào)味品一起用作蘸醬。
辣鮮露是不僅是一種涼拌菜用的調(diào)味品，而且烹飪、點(diǎn)蘸、腌制 ，樣樣皆宜，可以很好的幫助菜肴提升頭香味和鮮辣的口感，使菜肴辛香鮮美，讓人回味無(wú)窮。
辣鮮露，從它的名字就不難看出它于辣椒有關(guān)，顏色和生抽有點(diǎn)相似，超市里常見(jiàn)的辣鮮露都是小瓶裝，售價(jià)卻比普通的生抽貴很多。
6. 辣鮮露價(jià)格
各式熱菜起鍋前噴入，可增鮮和添香；
使用在涼拌菜、爆炒、快炒、淋汁、腌制等烹飪手法中效果較佳，可與其他汁醬隨心搭配，變化無(wú)窮。
適用于快炒、燜、燉、淋汁、腌制、蘸食各種海鮮、肉類、蔬菜等，對(duì)帶辣菜肴口感更豐富，對(duì)“惹味”、“香口”、“辛香”類菜要起著增辣添香，提升風(fēng)味的作用。
辣鮮露正確用法：
那我們就用辣鮮露做一道【涼拌香干】
1.首先，我們把香干洗干凈，切成薄薄的條，薄一點(diǎn)的話拌出來(lái)更入味。
2.香菜洗干凈，隨便切上幾刀，香菜增色又提味。
3.再切一點(diǎn)紅椒絲，用來(lái)配色。
4.大蒜幾粒、拍扁后切成碎末放入盆中，做涼拌菜加一些蒜末，更加開胃爽口。再加入食鹽2克、白糖少許提鮮、陳醋5克增強(qiáng)回味，芝麻香油一勺增強(qiáng)香醇感，辣鮮露一勺使菜品增加的鮮辣油亮，沒(méi)有辣鮮露的可以用辣椒油代替。
5.用勺子攪拌均勻，一定要把調(diào)料全部攪化，這樣拌出來(lái)味道更加均勻，然后倒入香干顛盆拌勻，倒入香菜和紅椒絲，再次拌勻后即可裝盤上桌。
7. 辣鮮露照片
辣鮮露既不是生抽也不是老抽，它是家庭不太常用的一種調(diào)味品，主要的成分是辣椒、醬油、白糖、食鹽、香辛料和醋，適合制作帶有辣味的涼拌菜、炒菜、干鍋、紅燒以及帶湯的，一般是食材基礎(chǔ)調(diào)味后，出鍋裝盤前調(diào)入適量的辣鮮露來(lái)增加食材的鮮辣口感，也可以和其他調(diào)味品一起做蘸料。
8. 麻辣鮮露圖片
辣鮮露和麻辣鮮露的區(qū)別，是麻辣線路增加了麻椒一味材料，口感上增加了麻的味道。辣鮮露是不僅是一種涼拌菜用的調(diào)味品，而且烹飪、點(diǎn)蘸、腌制
，樣樣皆宜，可以很好的幫助菜肴提升頭香味和鮮辣的口感，使菜肴辛香鮮美，讓人回味無(wú)窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調(diào)味品。
辣鮮露味型：口感鮮香辛辣，復(fù)合鮮辣味，對(duì)于營(yíng)造“辛香”感覺(jué)，十分理想。
9. 酸辣辣鮮露
主料:
豬里脊500克
配菜:
萵筍葉（菜的種類不受限制，根據(jù)自身口味選擇）/雞蛋/小米椒/線椒/青紅椒/大蒜
配料:
食鹽2克/胡椒粉1克/料酒10克/味精1克/白糖/生抽20克/陳醋15克/辣鮮露10克/辣椒紅油20克
瑤家壇子酸辣肉的做法步驟:
第一步：處理肉片—我們準(zhǔn)備豬里脊500克，切成均勻薄片，放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，再放入少許清水，把水分完全打入肉片里面，肉片吸收水分以后，口感更加嫩滑，打入一個(gè)蛋清，抓拌均勻，加入少許濕淀粉，抓拌至肉片均勻裹上淀粉，淀粉在低溫下很快糊化，能夠鎖住肉片中的水分，準(zhǔn)備洗凈的鳳尾（萵筍葉）一把，切成段菜的種類不受限制，根據(jù)自身口味選擇~
第二步：調(diào)汁—然后，我們準(zhǔn)備碗料，小米椒幾個(gè)，切成圈，線椒兩根，也切成圈，青紅椒能為菜品增色，大蒜幾粒，拍散后切成蒜末，放在同一個(gè)盆中，加入食鹽1克，味精1克，白糖少許，白糖的量以吃不到甜味為宜，主要用來(lái)提鮮，生抽20克，陳醋15克，辣鮮露10克，辣椒紅油20克備用~
第三步：悼水——食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開以后，把鳳尾放入倒入鍋中，焯水1分鐘左右，鳳尾變色后倒出控水，然后把控過(guò)水的鳳尾放入盤中墊底~
第四步：滑肉——鍋內(nèi)再燒水，加入少許植物油，水燒開以后起鍋或者開小火，把肉片依次放入鍋中，防止肉片粘連成坨，不要著急攪動(dòng)它，保持小火把肉片煮至定型，用勺子輕輕推動(dòng)，防止肉片粘在鍋底，滑煮一分鐘左右，肉片全部飄起后撈出控水~
第五步：出鍋—把控過(guò)水的肉片放入盤中，在碗料中加入煮肉片的湯汁，攪拌均勻，然后把料汁均勻澆在肉片上即可~
10. 鮮辣露的用法
?首先泡發(fā)焙干魷魚，如下圖所示:
然后將泡發(fā)后的魷魚切花，如下圖所示:
然后焯水魷魚耳花，如下圖所示:
焯水后的魷魚耳花放入冷水中，使其打卷，如下圖所示:
然后燒油，用蔥姜蒜爆鍋，如下圖所示:
然后將西蘭花、青椒、西紅柿同時(shí)倒入鍋內(nèi)，中火翻炒5-10分鐘。接著放入魷魚耳花、料酒、食用鹽、白糖，中火翻炒10分鐘，如下圖所示:
然后加入淀粉，水和少量勾芡后，加少量味精即可裝盤上桌，這樣即可做出魷魚耳花。