鳳天香秘制紅油，有高人愿意指點(diǎn)一下如何使紅油增稠就像做脫骨鳳爪的紅油似的那

在油溫還高的時(shí)候撒上一把糖。曾亮曾紅！

原料：菜油2500克，牛油1000克，色拉油2000克，雞油1000克，干辣椒250克，青花椒50克，豬油1500克，郫縣豆瓣1500克，生姜100克，醪糟汁500克，八角100克，山奈50克，桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草25克，香葉10克，香草10克，公丁香5克。制法方法：1、菜油，色拉油，雞油分別下鍋炒，牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細(xì)；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成辣椒蓉；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽成結(jié)；冰糖敲碎；八角，山奈，桂皮掰成小塊；果草拍破；2、炒鍋置中火倒入菜油，色拉油，雞油燒熟，放入牛油熬化，投入生姜，蒜瓣，蔥爆香，接著下入郫縣豆瓣，糍粑辣椒，青花椒，轉(zhuǎn)用微火慢慢炒約1-1.5小時(shí)，至豆瓣水氣炒干，香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時(shí)，撿出鍋中蔥不用；3、隨即下入八角，山奈，桂皮，小茴香，草果，紫草，香葉，香草，公丁香，繼續(xù)用小火炒約15-20分鐘，至鍋中香料色澤變深時(shí)，下入冰糖，醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)（即沒(méi)有水蒸氣時(shí)）。這時(shí)將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻。注意事項(xiàng)：1、火力要小，防止炒焦。2、炒制時(shí)，如鍋中冒青煙，表示水分已干，如要繼續(xù)，需加適量開(kāi)水。諸葛烤魚(yú)：以烤魚(yú)系列為主特色，功夫鹵、香水魚(yú)、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。諸葛烤魚(yú)不但有魚(yú)肉的鮮味，還有燒烤獨(dú)特的焦香味和底料濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭。

食材明細(xì)天香辣椒200g朝天辣椒200g二金條辣椒200g花生適量芝麻適量色拉油500g菜油500g小磨麻油200g老姜適量大蒜適量大蔥適量鹽適量草果適量三奈適量八角適量桂皮適量丁香適量香葉適量花椒適量冰糖適量超辣口味燒工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)普通難度老重慶辣椒油的制作的做法步驟1微辣的天香辣椒。2微辣的天香辣椒。3中辣的朝天辣椒。4中辣的朝天辣椒。5特辣的二金條辣椒。6特辣的二金條辣椒。7用攪拌機(jī)將干辣椒攪成辣椒面。8按1：1：1的比例將攪好的辣椒面裝入容器中。9花生炒熟后，攪成粉末。10將鹽、芝麻、花生末加入辣椒面中拌勻。11老姜、大蒜、大蔥洗凈，切好拍碎備用。12香料洗凈準(zhǔn)備好。13將炒鍋大火燒熱，加入菜油、色拉油。14油熟后關(guān)小火，加入香料和花椒，繼續(xù)燒30分鐘。15關(guān)火后放入冰糖，待冰糖融化后，靜置3小時(shí)。16撈出油中輔料殘?jiān)?，將油加熱至七成熱時(shí)，將一半熱油緩慢倒入辣椒面中，并不斷攪拌。17待混合均勻后再將剩余的油倒入辣椒面中，并繼續(xù)攪拌。18最后將小磨麻油加入辣椒面中，拌勻即可。

無(wú)骨鳳爪擺攤創(chuàng)業(yè)配方雞爪前期處理雞爪用冷水沒(méi)泡兩個(gè)小時(shí)中間換一次水去凰球和血水，泡好的雞爪剪去指甲剁開(kāi)，鍋中貨水6斤加入基姜各30克，白酷，料酒20克大火集開(kāi)后下入雞5斤，再次開(kāi)鍋后開(kāi)始計(jì)時(shí)7分鐘后關(guān)火無(wú)骨雞成5分神，無(wú)骨鴨掌15分鐘]，損出雞瓜冷水過(guò)源，流透后瀝干水分后備用即可。調(diào)料的制作腿朋紅 油制作:(1菜好油1500克，秘制香料粉25克，二期條;辣根面76克，域微辣椎冊(cè)78克，登30克、草30克，洋復(fù)30克，白芝麻25克，高度白通3.克，紅通亞贈(zèng)遇25克。制作方法1.先把自芝麻，自酒香料粉，二期條辣椒面混合提掉均勾備用。2，把菜好油燒到八成熱大樓180度，然后等油遇下降到130度左右下入江油豆贈(zèng)，小火炸干水分后撈出渣子，下一步放入蔥、蒙炸至金黃色，撈出不用，讓溫大概在135-140” C時(shí)把油流到濕合好香料調(diào)料的根面中(用耐防容器盛裝》，不斷投揮將油與辣椎面均勻混合，待油剛淹沒(méi)沒(méi)辣版宜時(shí)暫停加油等特油溫降至110”C時(shí)再把則余的油一次性加秘制香料粉花根15克、大料20克、草果15克、小菌香15克、桂皮15克、白正10黨、肉障10克、度15克、香時(shí)10克、秒仁4克、白敗10克、丁香10克，以上12味調(diào)料共155克打成粉[紅油需要用到此秘制香料粉)]麻根油制作:大豆油1500克、麻截50克、花根25克、高度白酒15克型指動(dòng)券”燦陳擁入開(kāi)泉國(guó)好眾理境再放置20分鐘，然后用科理機(jī)打起等燒油，涼油下入麻版泥，小火炸制20份，出炸干即可。[推花椒打成泥后可以最大陽(yáng)度的把麻香跌融入到油里》。金辣蓉制作:大群2斤到碎，用請(qǐng)水沖洗一下。把水分巧干,鍋中入大豆油1.5斤燒至。威熱后下入辣蓉，小火情炸，炸劇大韓德黃后關(guān)火即可。酸辣無(wú)骨雞爪主料:無(wú)骨雞爪5斤調(diào)料:信路白居100克，雙魚(yú)米隨500克，既治110克東吉一品鮮45克、自感125克、原樂(lè)辣解器100克、雞計(jì)27克、太太樂(lè)鮮味寶27克、胡根粉3克、貴三紅牌泡小米障水80克、麻耀油65克、秘制紅油300克、幺麻子輛微油60克輔料:姜末35克、韓末120克、費(fèi)三扛牌泡小米根末80克、鮮小米辣末了5克。做法:所有調(diào)料輔料泥合到一起模拌均勻至糖融化后下入提前處理的好的雞應(yīng)，冷藏泡制12-48小時(shí)即可食用，做好的雞爪冷基保存一周沒(méi)盟。注:此料汁適合去骨雞爪、帶骨雞爪、鴨掌均可。檸模無(wú)骨雞爪主料:無(wú)骨雞爪6斤調(diào)料:東古一品解醬油100克、恒順白國(guó)200.克(脂限度致是度》、 味極解茜油100克、白糖125克、家樂(lè)辣鮮露了0克、純凈水300克、貴三紅牌海小米辣末80克雞計(jì)15克、貴三杠牌泡小米辣水200克、太太樂(lè)鮮蹤寶20克、檸模1個(gè)半切片、秘制紅油200克、麻根油30克，么麻子隨根油10克輔料:薛來(lái)300克、鮮小來(lái)極末80克(吃不了辣的鮮小米截可換成紅尖截]做法:所有調(diào)科輔朝泥合到一起提拌均勻至新觸化后下入提前處理的好的雞爪，冷藏泡制12-48小時(shí)即可食用，做好的雞爪冷股保存一周沒(méi)醒。注:此料汁適合去骨雞爪、帶骨跨爪、鴨章均可。主料:無(wú)骨雞爪5斤料:恒順白醋250克(附酸度數(shù)是6 度)白糖250克、山花麗酒18克、56度紅星.二鍋頭白酒25克、雞醬100克、海天顛算康機(jī)固75克、鹽30克、雞18克，魚(yú)露35克輔料:陳末55克、鮮小米耀末20江尖瓶140克、美人版50克。去皮行模半個(gè)(擁汁]法:所有調(diào)料輔料混合到一起提拌均勻至感群化后下前處理的好的雞風(fēng)，冷戴泡制12-48小時(shí)即可用，的雞瓜冷應(yīng)保存一周沒(méi)題。注:此料計(jì)酒合去骨帶骨雞顧均可。韓香無(wú)骨雞爪主科:無(wú)骨雞爪5斤調(diào)料:東吉一品鮮菌油100克、恒底白附200克(留酸度致是6度》、昧極鮮盟油100克、白樓125克、家樂(lè)辣鮮西70克、純凈水300克、泡小米辣未8D克、雞計(jì)15克、泡小米障水200克、太太樂(lè)解味寶20克.、恐制虹油200克、麻根油30克、么麻子族被油10克輔料:獲末350克、直金藤落30克、解小米根來(lái)80克敏法:所有鴻科鎮(zhèn)料泥合到一起投拌均勻

我沒(méi)有用過(guò)，但是以我的經(jīng)驗(yàn)如果你用了都回去了就不好用，要是都出來(lái)的就說(shuō)明效果很好！

主要成分：仙人掌、野菊花、當(dāng)歸……（略去其他六種） 凈含量：15 g 　　用法：潔面后，直接涂抹少量于痘痘部位。 小提示：晚上臨睡前使用效果最好。 效果超棒，紅腫熱痛的大痘痘，涂抹1—2次就會(huì)消啦??！ 注意：不要先抹蘆薈膠之類(lèi)，直接抹這個(gè)軟膏，這樣才有效。 特別說(shuō)明： 購(gòu)買(mǎi)消痘軟膏的親們請(qǐng)注意了哦：目前工藝是采用的流水線(xiàn)自動(dòng)化灌裝，膏體緊實(shí)度增加，不易散漏，所以目測(cè)與之前會(huì)有差別。這款軟膏盒子實(shí)際容量為20g，咱們的膏體是準(zhǔn)確的15g/一盒。可以放于任何精準(zhǔn)儀器測(cè)量，凈含量是絕對(duì)不會(huì)低于15g的。另外，膏體配方再一次升級(jí)了。軟膏內(nèi)加入了活血中藥成份——當(dāng)歸，氣味會(huì)較之前有所改變，但是同時(shí)明顯增強(qiáng)了淡化痘印的功效。各位米女請(qǐng)注意痘痘處有膿或是有傷口時(shí)不要使用哦。

天香堂秘制 消痘軟膏，口碑產(chǎn)品、療效一流 在拍拍網(wǎng)上有賣(mài)，不知道效果如果，誰(shuí)知道的麻煩說(shuō)下

效果還不錯(cuò) 還不會(huì)留下痘印

雞爪吃法大全，輕松做出不同風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)美食雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足。傳說(shuō)雞是鳳的化身，生活中，大家都把雞爪稱(chēng)為“鳳爪”。鳳爪主要富含膠原蛋白和鈣質(zhì)，經(jīng)常食用，可以使我們的皮膚具有彈性，青春靚麗，是很多愛(ài)美女士的最好食材之一。鳳爪的吃法多種多樣，烹飪技法選擇也是琳瑯滿(mǎn)目，從口味和制作方法上來(lái)說(shuō)，應(yīng)該有成千上萬(wàn)種吃法，今天食悟者整理了16種吃法，看看有沒(méi)有一款適合您。鳳爪的16種經(jīng)典吃法風(fēng)味鹵鳳爪【原材料】雞爪300克、泡椒適量、黃瓜30克【調(diào)味料】鹽3克，味精1克.醋8克，醬油10克，鹵水適量，泡椒水適量?！咀龇ā竣匐u爪、泡椒洗凈；黃瓜洗凈，切成薄片。②鹵水入鍋中燒開(kāi)。下入雞爪鹵至熟透后，撈出與泡椒擺放在黃瓜片上。③將剩余的調(diào)料一起調(diào)拌均勻，淋在雞爪上，拌勻入味即可食用。泡椒萵筍鳳爪【原材料】雞爪400克，泡椒100克，萵筍100克【調(diào)味料】鹽3克，味精1克，醋8克，醬油10克，香菜少許。【做法】①雞爪洗凈，用熱水汆過(guò)待用，萵筍去皮洗凈，切塊，香菜洗凈。②鍋內(nèi)注油燒熱，下雞爪炒至變色，加入萵筍、泡椒一起翻炒。③再放入鹽、醋、醬油炒至熟后，加入味精調(diào)味，撒上香菜即可。泡椒脫骨鳳爪【原材料】雞爪350克、胡蘿卜10克【調(diào)味料】鹽、味精、紅油、醋、紅板絲、蔥段各適量。【做法】①雞爪治凈，歡水后撈出，剔去骨頭，胡蘿卜洗凈，切絲。②將鹽、味精、紅油、醋、紅椒、蔥、胡蘿卜加適量涼開(kāi)水調(diào)成泡汁。③將雞爪投入泡汁中浸泡1天即可。風(fēng)味鳳爪【原材料】雞爪200克，花生米50克，紅椒、香菜各適量【調(diào)味料】鹽，味精各3克，陳醋、紅油、蔥油各10克?！咀龇ā竣匐u爪治凈，剁成小塊，入沸水鍋汆熟后撈出，花生米洗凈入油鍋炸熟，紅椒、香菜均洗凈切碎。②雞爪加鹽、紅椒、香菜、花生米入盤(pán).。③調(diào)入味精，陳醋、紅油、蔥油拌勻即可。鹽焗鳳爪【原材料】鳳爪300克，粗海鹽500克。【調(diào)味料】姜汁酒、蔥、白鹵水各適量?！咀龇ā竣賹ⅧP爪洗凈、去趾甲，再用白鹵水浸透。②蔥切成段，與姜汁酒拌勻，裝入碗內(nèi)浸透。③砂紙掃上一層油，將浸透的鳳爪放上，包好，蓋上海鹽，置于焗爐內(nèi)，以250℃的溫度焗40分鐘后即可食用。豉汁蒸鳳爪【原材料】鳳爪250克，細(xì)粉絲20克，豆豉10克。【調(diào)味料】蔥、紅椒、醬油、水淀粉、料酒各10克，鹽4克?！咀龇ā竣嬴P爪治凈，切去趾甲，入鍋中煮熟；蔥、紅椒洗凈，切碎；粉絲泡發(fā)、洗凈，鋪于盤(pán)底。②油鍋燒熱，下鳳爪炸至表皮顏色金黃，撈出，瀝干油分撈出蓋在粉絲上。③將鹽、豆豉、醬油、水淀粉、料酒拌勻，淋在鳳爪上，上籠蒸30分鐘，撒上蔥、紅椒即可。紫金鳳爪【原材料】鳳爪300克【調(diào)味料】鹽、味精各3克，醬油、水淀粉各10克、紫金醬20 ?！咀龇ā竣嬴P爪治凈，加鹽、味精、醬油、水淀粉腌15分鐘。②油鍋燒熱，入鳳爪炸熟，撈出，瀝干油分，盛盤(pán)。③將鹽、味精、醬油、紫金醬調(diào)成味汁，淋在鳳爪上即可美極鳳爪【原材料】鳳爪250克，青、紅椒各20克【調(diào)味料】醬油、香油、醋各10克，鹽、味精各3克【做法】①鳳爪治凈，入開(kāi)水中余去血水；青、紅椒均洗凈、切碎。②煮鍋中加鹵水燒開(kāi)，放入雞爪.大火煮10分鐘，熄火后再燜15分鐘，裝盤(pán)。③油鍋燒熱，下辣椒炒香，加蔥、鹽、味精、醬油、香油. 醋，加水燜2分鐘，淋在鳳爪上即可。香辣鳳爪【原材料】雞爪350克，黃瓜35克，熟芝麻5克【調(diào)味料】紅椒、姜片、八角、料酒、白糖、鹽、醬油、辣椒醬各適量?！咀龇ā竣匐u爪治凈，入開(kāi)水中汆一下；黃瓜、紅椒洗凈，切片。②鍋中加清水，放雞爪、姜片、八角、料酒煮開(kāi)，加白糖10分鐘。③加入鹽、醬油調(diào)味，再煮30分鐘，裝盤(pán)，放入辣椒醬，拌勻，撒上芝麻，用青瓜、紅椒裝飾即可。麻辣鳳爪【原材料】雞爪500克，干辣椒50克【調(diào)味料】鹽4克，味精2克，料酒10克，醋15克，花椒20克?！咀龇ā竣匐u爪治凈，干辣椒洗凈，切段備用。②鍋中加水燒開(kāi).下雞爪燜煮至熟，泡冷水后撈出。③油鍋燒熱，入干辣椒、花椒、鹽、味精、紅油、醋、料酒. 煸出香味，淋在雞爪上即可。泡椒鳳爪【原材料】雞爪250克，生菜30克，泡椒20克，辣椒適量?！菊{(diào)味料】蒜頭、泡菜水、鹽、胡椒粉、味精各適量?！咀龇ā竣匐u爪治凈，剔去骨頭，入水煮熟；生菜洗凈，墊入盤(pán)底蒜頭、辣椒洗凈，剁碎。②將蒜頭、辣椒放入開(kāi)水中，加入泡菜水、冷開(kāi)水、鹽、胡椒粉、泡椒、味精拌勻。③下入雞爪，浸泡3個(gè)小時(shí)，撈出裝在生菜上即可。泡菜鳳爪【原材料】雞爪300克，泡菜100克，泡椒10克【調(diào)味料】鹽3克，味精1克，醋8克，生抽10克，紅椒適量【做法】①雞爪洗凈，拆去骨頭，下入沸水中汆去血水；紅椒洗凈。切片。②鍋內(nèi)注油燒熱，下雞爪翻炒至發(fā)白后，加入泡菜、泡椒，紅椒翻炒。③加入鹽、醋、生抽炒至熟，加入味精調(diào)味，起鍋裝盤(pán)即可。泡椒拌鳳爪【原材料】雞爪350克，泡紅椒100克【調(diào)味料】鹽、醋、芹菜段、大蒜片、姜、洋蔥各適【做法】①雞爪治凈，汆水后撈出切開(kāi)；洋蔥洗凈，切片；姜洗凈，切塊。②將泡紅椒、鹽、醋、大蒜片、芹菜、姜、洋蔥加適量涼開(kāi)水調(diào)成泡椒水。③將雞爪放入泡椒水中，浸泡2天即可。醬鳳爪【原材料】雞爪300克、青、紅椒圈各10克【調(diào)味料】鹽、老抽各4克.白糖10克，胡椒粉、面粉各少許【做法】①雞爪治凈，汆水后撈出，入油鍋炸至金黃，用水淀粉上漿；取水加老抽、白糖、面粉、胡椒粉攪勻做成醬汁。②將雞爪入籠蒸6分鐘。③取鍋燒開(kāi)醬汁，加入青、椒圈、麻油，淋在雞爪上即可。澳式鳳爪【原材料】雞爪250克，青、紅椒圈各10克【調(diào)味料】鹽、麥芽糖、香菜段、豆豉、淀粉、白醋、白糖叉燒醬、辣豆瓣醬各適量【做法】①雞爪治凈，入沸水鍋中，加入麥芽糖、白醋同煮至熟，撈出。②雞爪加淀粉、鹽、白糖、叉燒醬、辣豆瓣醬、豆豉拌勻裝盤(pán)，放上青、紅椒，入籠蒸20分鐘后取出。③撒上香菜即可。石鍋鳳爪【原材料】雞爪300克，芹菜150克，熟芝麻3克【調(diào)味料】鹽、味精各3克，蔥、醬油、香油各10克【做法】①雞爪洗凈，剔骨，汆一下水；芹菜洗凈，切段，入沸水中燙熟；蔥洗凈，切碎。②油鍋燒熱，放入雞爪炒至變色，加鹽、味精、醬油調(diào)味，再淋適量水煮至熟爛。③石鍋加熱，用芹菜墊底，放上雞爪，撒上芝麻、蔥花，淋上香油即可雞爪多皮、筋，膠質(zhì)豐富，口感勁道、口味濃郁 。不同的做法，您的味蕾將得到不同的刺激，這16種吃法，您最鐘愛(ài)哪一種

首先海椒要好，四川二金條比較香，如果你能吃辣，可以用朝天椒或者小米椒，不過(guò)被辣到不要怪我：）如果你不在四川，最好讓你朋友幫你寄，西南以外的地區(qū)不容易買(mǎi)到好的，我家每年要給一個(gè)上海朋友寄好幾斤海椒面花椒面。 然后按海椒比油1：4的比例準(zhǔn)備好油,外地就用調(diào)和油吧,但是不要用花生油和豆油!（個(gè)人偏愛(ài)清油，可惜現(xiàn)在不是很好買(mǎi)），當(dāng)然如果你吃的辣可以少放油，吃的淡可以多放油，但是建議不要超過(guò)1：8，要不就沒(méi)有味道了-__-! 油燒熱,下幾個(gè)蔥頭、姜塊，炸黃了就摟出不用了，主要是要這些的香氣。關(guān)火，等油溫降下來(lái)，5成熱的時(shí)候（100多度吧，油溫最高好像是300多度），把海椒面倒下去攪拌，不要停下，以免胡了。稍微燙一會(huì)兒，這樣才能充分燙出香味來(lái)，這時(shí)候我家習(xí)慣放一點(diǎn)草果，增添點(diǎn)香味，等油冷卻下來(lái)，紅油就基本上完成了。 我朋友開(kāi)餐館，分兩種紅油，一種就是我說(shuō)的這種紅油，另外他們還會(huì)在最后一道工序加草果的同時(shí)，加八角、豆蔻、花椒等好幾樣香料，這樣香味比較重，用來(lái)做涼拌菜比較好，但是我比較不喜歡，覺(jué)得這樣掩蓋了海椒本來(lái)的香味。 另外還聽(tīng)說(shuō)有加飯粒的、加牛肉末的、加紫草的、加老母雞汁的……反正方法很多，但是我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，就不好在這兒亂說(shuō)了。

1、雞爪洗凈，下開(kāi)水鍋中煮至剛斷生（不宜久煮），撈出用冷水沖涼（這樣才脆嫩）。如果要想象市場(chǎng)賣(mài)的那樣，就還需要用小刀從背面去骨。 2、泡的過(guò)程:買(mǎi)來(lái)野山椒一瓶（質(zhì)量要好，如果要吃地道的，要用自家泡的野山椒），將野山椒剁細(xì)（筷子能夾起即可），裝入盆中（不是裝入泡菜壇），加野山椒水、鹽、味精和涼開(kāi)水勾兌成泡菜水（與做四川泡菜的不一樣），然后將鳳爪扔進(jìn)去泡（不宜久泡，時(shí)間要看雞爪煮的程度），入味即可裝盤(pán)。 此外，你也可以放點(diǎn)胡蘿卜、青筍、洋蔥、青椒等作為配菜，既好吃又好看

試試下面的做法吧，總共十種秘制烤魚(yú)　　烤魚(yú)絕密秘方　　烤魚(yú)絕密秘方十種味款：　　泡椒味的制作方法：　　原料的初步加工：　　洋蔥切03厘米見(jiàn)方的粒，芹菜切切03厘米見(jiàn)方的粒，大蔥切黃瓜4厘米長(zhǎng)的節(jié)快餐菜譜，芹菜切4厘米長(zhǎng)的節(jié)，洋蔥切4厘米長(zhǎng)的節(jié)。小茴香、八角、山奈一起炒香后打成粉末狀，炒好的干辣椒面5克，孜然面5克?！　≈谱鞣椒ǎ骸　〕村伔派蜔?成熱，下入泡椒、豆快餐菜譜瓣炒香，再下入姜米和蒜米炒香，加洋蔥末、芹菜末炒香，加鮮湯，料酒，秘制紅油，白糖、雞精、醪糟，秘制鮮香膏，然后加入洋蔥節(jié)、黃瓜節(jié)，芹菜節(jié)炒勻即可。　　烤魚(yú)方法：　?。?）先將鯉魚(yú)宰殺，開(kāi)背，洗凈，加鹽、味精、料快餐菜譜酒、辣椒面碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟。　?。?）烤好后裝入魚(yú)盤(pán)內(nèi)，盤(pán)中加大蔥絲墊底，再將炒好的味汁淋在魚(yú)的上面，撒上香菜，用大蔥絲，紅椒絲點(diǎn)綴即可?！　∷刽犊爵~(yú)　　調(diào)味與配方：　　永川豆豉10克，姜米10克，蒜米15克，老干媽水豆豉80克，野山椒粒20克，洋蔥25克，土豆片200克，精鹽15克，味精15克，料酒25克，芹菜粒30克，洋蔥粒30克，大蔥50克，白囂糖5克，鮮湯250克，豆瓣50克，天香老油50克，秘制鮮香膏15克。　　鯉魚(yú)1000克----1200克?！　∷刽兜闹谱鞣椒ǎ骸　≡系某醪郊庸ぃ骸　⊙笫[切03厘米見(jiàn)方的粒，芹菜切切03厘米見(jiàn)方的粒，黃瓜切4厘米長(zhǎng)的節(jié)，洋蔥切4厘米長(zhǎng)的節(jié)。　　制作方法：　　炒鍋放色囂拉油燒至4成熱，下入豆瓣、絞成蓉的水豆豉，水豆豉粒炒香，下入姜米、蒜米、野山椒粒炒香，加洋蔥末，芹菜末炒香，加鮮湯、料酒、天香老油，野山椒水、味精、雞精，再加入秘制鮮香膏，然后加入洋蔥節(jié)、黃瓜節(jié)，炒勻即可?！　】爵~(yú)方法：　　（1）先將鯉魚(yú)宰殺，開(kāi)背，洗凈，加鹽、味精、料酒、辣椒面碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟?！　。?）烤好后裝入魚(yú)盤(pán)內(nèi)，盤(pán)中加大蔥絲墊底，再將炒好的味汁淋在魚(yú)的上面，撒上香菜，用大蔥絲，紅囂椒絲點(diǎn)綴即可?！　◆犊爵~(yú)：　　調(diào)味與配方：　　干豆豉150克，豆瓣40克，永川豆豉10克，姜米10克，蒜米20克，秘制鮮香膏15克，味精15克，雞精10克，秘制糊辣油150克，精鹽15克，料酒45克，芹菜30克，色拉油200克，鮮湯50克，洋蔥粒30克，紅椒粒30克?！　□庺~(yú)1000克----1200克?！　◆兜闹谱鞣椒ǎ骸　≡系某醪郊庸ぃ骸　⊙笫[切03厘米見(jiàn)方的粒，芹菜切切03厘米見(jiàn)方的粒，紅椒切03厘米見(jiàn)方的粒，黃瓜切4厘米長(zhǎng)的節(jié)，芹菜切4厘米長(zhǎng)的節(jié)，洋蔥切4厘米長(zhǎng)的節(jié)?！　≈谱鞣椒ǎ骸　〕村佒没鹕?，下色拉油，燒至4成熱，下入泡椒、豆瓣炒香，再加秘制鮮香膏、豆豉炒香，下入芹菜粒，囂洋蔥粒，秘制糊辣油，味精、雞精，然后下入芹菜節(jié)，洋蔥節(jié)，黃瓜節(jié)，炒勻即可?！　】爵~(yú)方法：　　（1）先將鯉魚(yú)宰殺，開(kāi)背，洗凈，加鹽、味精、料酒、辣椒面碼味，再放火上烤，中途刷香　　烤魚(yú)方法：　　先將鯉魚(yú)宰殺，開(kāi)背洗凈，魚(yú)厚的地方開(kāi)一字花刀，加鹽、味精、料酒碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，五香粉，熟芝麻，烤制成熟?！　】竞煤笱b入魚(yú)盤(pán)內(nèi)，盤(pán)中加大蔥絲墊底，蓋上魷魚(yú)片，再將炒好的味汁淋在魚(yú)的上面，撒上花生米，香菜，用大蔥絲，紅椒絲點(diǎn)綴即可。