1. 酸奶疙瘩怎么吃才好吃
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酸奶疙瘩，是將皮囊內(nèi)的酸奶倒進(jìn)甜奶內(nèi)，加溫煮后，再倒進(jìn)皮囊，用紗布擠掉黃水，曬干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色發(fā)黃、油漬漬的,其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色,油性較小。
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奶疙瘩有兩種，一種是甜奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈薩克族牧民做奶疙瘩時(shí)，先將?；蜓蚰贪l(fā)酵，把發(fā)酵后的酸奶倒入鍋里熬，然后裝入布袋里吊起來(lái)，使其水份滴盡，用手捏成小塊，放到鋪有芨芨草編制的席子上涼干即成。
2. 酸奶疙瘩怎么吃才好吃視頻
新疆酸奶疙瘩的做法
制做方法是把牛、羊奶煮沸，涼溫倒進(jìn)“沙班”中，加酸奶發(fā)酵，每天都用木棒槌敲打一陣，使其發(fā)酵，成酸味很濃的酸奶，哈語(yǔ)叫“艾勒開提”。這種酸奶太酸，有解渴清火的功能。
繼續(xù)用木棒槌攤反復(fù)敲打沙班，酸奶中油水分離，酥油浮到沙班上端。酥油是做酸奶疙瘩的第一產(chǎn)品。
酥油取盡后，把沙班中的“艾勒開提”倒入大鍋熬，蒸發(fā)水分，到糊狀時(shí)將酸奶裝入毛線短袋里，水分從袋縫中流出，袋中酸奶就成軟狀塊，掰成碎塊曬干，即成酸奶疙瘩。
完成
小貼士
奶疙瘩是哈薩克的主要食品之一，有保存時(shí)間長(zhǎng)，便于攜帶等優(yōu)點(diǎn)。
3. 酸奶疙瘩吃了有什么好處
最好不要長(zhǎng)時(shí)間在空氣中存放，會(huì)影響口感，吃不了可以放冷藏里！不過(guò)它的保質(zhì)期較短，最好盡快吃完！
4. 酸奶疙瘩怎么吃著不酸
1.
將牛奶放入不銹鋼的鍋里,煮沸燒開,然后放涼到45度左右,倒入酸奶,放入酸奶機(jī)發(fā)酵
2.
將發(fā)酵好的酸奶倒入紗布袋,過(guò)濾掉乳清,可以把紗布懸掛起來(lái)通風(fēng),這樣干的更快
3.
將剩下的酸奶固體加鹽攪拌均勻,做成一個(gè)個(gè)的疙瘩狀
4.
放在通風(fēng)處,幾天后就做成了酸奶疙瘩了
5. 怎么做酸奶疙瘩
做法：
1，把鮮牛奶(或羊奶)倒入不銹鋼容器中，煮沸，晾涼后加入酸奶在酸奶機(jī)中發(fā)酵!
2，發(fā)酵成很濃的酸奶，倒入紗布袋子里面，用木棍(或搟面杖)敲打紗布袋，使的酸奶中的水分和油分離!撇去浮油!
3，剩下的酸奶倒入鍋中熬，蒸發(fā)水分，待其變成糊狀，再倒入紗布袋中，瀝干多余水分，晾干就是酸奶疙瘩!
6. 酸奶疙瘩咋吃
有點(diǎn)苦就是壞了，酸奶疙瘩富含多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有健胃、消食、安神等特點(diǎn)，長(zhǎng)期食用可補(bǔ)充身體所需鈣、鎂、鋅等元素，可增強(qiáng)身體免疫力，預(yù)防疾病。
7. 酸奶疙瘩好吃還是原味的好吃
奶醇營(yíng)養(yǎng)高。奶醇是一種固體奶油。主要成分是牛奶
奶醇是指通過(guò)打蛋器的高速攪拌，讓空氣小泡進(jìn)入淡奶油內(nèi)部，使脂肪結(jié)構(gòu)發(fā)生融合和結(jié)晶，進(jìn)而變成的固體奶油。奶油內(nèi)的脂肪含量過(guò)低是不能打發(fā)的，一定要大于30%才可以。
奶疙瘩是哈薩克民族喜歡吃的一種食品。被稱作“庫(kù)入特”（干兒的意思），是奶（牛奶、羊奶）的結(jié)晶體。奶疙瘩有兩種，一種是甜奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。。