酸奶疙瘩，在家中酸奶疙瘩怎么做

自制抹茶酸奶疙瘩，原來這么簡單，你學(xué)會了嗎？ 00:00 / 00:4270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

酸奶疙瘩一般比較常見的吃法是直接嚼著吃，剛開始吃口味淡淡的，后面越吃味道越濃，嘴里都是奶味，大部分都是軟的，不會很甜。如果不喜歡吃酸的，可以將酸奶疙瘩用開水化開后搭配水果制成奶昔。酸奶疙瘩的做法1、把鮮牛奶倒入不銹鋼容器中，煮沸，晾涼后加入酸奶發(fā)酵粉在酸奶機中發(fā)酵8小時左右!2、發(fā)酵成很濃的酸奶，倒入紗布袋子里面，用木棍(或搟面杖)敲打紗布袋，使的酸奶中的水分和油分離!撇去浮油!3、剩下的酸奶倒入鍋中熬，蒸發(fā)水分，待其變成糊狀，再倒入紗布袋中，瀝干多余水分，晾干就是酸奶疙瘩!

酸奶疙瘩的味道又酸又澀。傳統(tǒng)的酸奶疙瘩是咸酸口兒，絲毫沒有酸奶的味道。其實酸奶疙瘩是新疆的一種特產(chǎn)。在新疆，除了煮奶茶、喝鮮奶之外，動物奶還制成各種奶食品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。酸奶疙瘩屬奶疙瘩的一種。酸奶疙瘩的營養(yǎng)價值：1、酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。 2、酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

畜牧業(yè)一直都是我們國家主要的業(yè)務(wù)，尤其是牛羊類的動物，不光是身上的肉能吃，就連產(chǎn)出的奶也能給人們帶來巨大的經(jīng)濟利益，現(xiàn)在我們常喝的牛奶、酸奶、奶片，你還知道什么名氣比較大的奶制品嗎？這就不得不提我們的大明星迪麗熱巴了，她最愛的一種零食就是由牛奶做成的。酸奶疙瘩，是用酸奶制作的一種甜品，多吃還能降低膽固醇提高免疫力，但是這個味道真是讓人難以言喻，很多粉絲受了女神的安利之后去買回來嘗過，有人說，“它像發(fā)酵的面團里加了鹽”，又酸又苦，簡直根本不是人類能吃的食物。其實酸奶疙瘩在制作過程簡單，還容易保存，如果不是味道讓人難以接受，確實是一款不錯的零食。酸奶中的膽堿含量高，經(jīng)常食用酸奶可降低血清的膽固醇含量，增強機體的免疫力，減少老年人心血管病的發(fā)病率。酸奶疙瘩，是將皮囊內(nèi)的酸奶倒進甜奶內(nèi)，加溫煮后，再倒進皮囊，用紗布擠掉黃水，曬干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色發(fā)黃、油漬漬的,其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色,油性較小。酸奶奶疙瘩分干濕兩大類，傳統(tǒng)奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是這種口味，濕奶疙瘩有兩種口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。

酸奶疙瘩的作用與功效?酸奶疙瘩(也叫奶豆腐)，是把提去奶油的酸奶子放入鍋里熬煮，使水分蒸發(fā)，奶液逐漸凝固，然后再將其裝入模子中固定成型，陰晾風(fēng)干而成。酸奶疙瘩富含多種營養(yǎng)成份，具有健胃、消食、安神等特點，長期食用可補充身體所需鈣、鎂、鋅等元素，可增強身體免疫力，預(yù)防疾病。有專家認為；酸奶的營養(yǎng)價值是牛奶的十倍，由此可見酸奶疙瘩的營養(yǎng)價值之高。?酸奶疙瘩的做法酸奶疙瘩，是將皮囊內(nèi)的酸奶倒進甜奶內(nèi)，加溫煮后，再倒進皮囊，用紗布擠掉黃水，曬干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色發(fā)黃、油漬漬的,其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色,油性較小。奶疙瘩有兩種，一種是甜奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈薩克族牧民做奶疙瘩時，先將?；蜓蚰贪l(fā)酵，把發(fā)酵后的酸奶倒入鍋里熬，然后裝入布袋里吊起來，使其水份滴盡，用手捏成小塊，放到鋪有芨芨草編制的席子上涼干即成。酸奶疙瘩吃了會胖嗎吃酸奶疙瘩不會發(fā)胖，而且酸奶疙瘩營養(yǎng)豐富，補充身體多種維生素，有助身體健康。酸奶疙瘩的作用與功效,酸奶疙瘩的做法1、酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。2、酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。