1. 蒜腸的家常做法
料2人份
香腸100克
輔料
蒜米10克 醋10克 姜米10克 香蔥10克 香油5克
步驟1
準備好食材
步驟2
切香腸片
步驟3
擺盤
步驟4
放進蒸鍋
步驟5
蒸10分鐘
步驟6
撒上蒜米，姜米，香蔥，淋上醋，香油
步驟7蒜味香腸怎么炒
拌勻開吃
2. 蒜腸的家常做法竅門
一、用料
蒜 半頭
油 適量
鹽 適量
蠔油 少許
二、蒜蓉海腸的做法步驟
步驟 1
買回來的海腸處理一下，剪去有刺的頭，將內(nèi)臟捋出來，洗凈，剪成段。
步驟 2
起鍋燒水至冒氣泡，調(diào)中火，加入海腸焯水，撈出過涼水洗干凈。
步驟 3
蒜切成蒜沫。
步驟 4
加少許油，再加入蒜末，翻炒，再加少許蠔油，不能太多
步驟 5
調(diào)中火，加入海腸，快速翻炒7秒左右，關(guān)火，加少許鹽調(diào)味即可。
3. 自制蒜腸的做法大全竅門
用料
瘦肉 900g
肥肉 100g
生抽 20g
老抽 5g
料酒 15g
鹽 12g
十三香 5g
姜粉 5g
糖 5g
大蔥 2根
水 50g
玉米淀粉 33g
腸衣 3米
做法步驟
1、豬肉剁成肉餡或絞成肉餡，加入生抽、老抽、料酒、十三香、姜粉、白糖、鹽，拌勻。
2、將大蔥拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分鐘，去掉大蔥，將水倒入玉米淀粉中，調(diào)開，成水淀粉。
3、將水淀粉倒入肉餡中，拌勻即可，不要過度攪拌，（可取一小點放碗里，微波半分鐘，嘗一嘗口味兒和咸淡，不合乎你的口味兒的話再調(diào)一下）。
4、腸衣灌制之前先將腸衣洗去鹽份，用溫水泡10分鐘，再用自來水將里面沖洗兩遍。
5、準備好灌腸用的材料，如漏斗、線繩、錐子等，用灌腸機灌腸是最省力的。腸在灌制的不能過滿，也不能過松，每隔15cm左右用白色細線扎一節(jié)。
6、全部扎好后的腸，在有空氣的地方用錐子刺一下，排出腸內(nèi)的空氣。
7、先中小火蒸15分鐘，蒸好后，用剪刀在系繩子的地方剪開，去掉繩子。
8、熏腸：不銹鋼鍋內(nèi)放入錫紙，錫紙上面放一把大米、一小把綠茶、一小把白糖。
9、上面放蒸屜，將香腸擺在上面，蓋上鍋蓋，開大火，當(dāng)鍋中冒煙即轉(zhuǎn)小火，約3分鐘，看香腸上色滿意即可關(guān)火，關(guān)火后再燜一會兒。
10、熏腸出鍋……
11、烤腸：給腸外面刷一層玉米油（也可不刷），200℃，上下火，烤制20分鐘，中間翻一次面。
12、全部熏好或烤好后，晾涼裝袋冷凍，吃之前解凍烤5分鐘，或煎一下，或炒飯，或做披薩用，怎么吃都好吃。
小貼士
如果不放姜粉的話，也可以用一塊姜拍碎，與蔥一起泡水，制成蔥姜水
4. 家庭自制蒜腸的做法
自制香蕉腸
主料
五花肉800g
香蕉腸料103g
輔料
精鹽20g
味精13g
白砂糖7.5g
涼水400g
淀粉110g
腸衣適量
步驟
1.用廚房秤把原料配料都量好
2.我用的是這個腸料，感覺還不錯
3.把鹽、味精、糖、白水、腸料、放到容器里，攪拌均勻
4.準備一塊五花肉
5.把肉切成餡，跟餃子餡差不多大小就行
6.跟前面對好的配料放到一起
7.把腸衣的一端用線系死
8.我有灌腸神器，娃哈哈小瓶礦泉水的瓶嘴
9.灌好了就是這個樣子
10.用電壓力鍋，，放水，把腸放到里面，，用肉和雞鍵。。。等氣自己放完，就可以打開
11.涼了就可以切盤
5. 蒜腸怎么做好吃又簡單
雞蛋火腿腸的做法非常簡單，做出來既美觀又美味，大人小孩都愛吃，下面我介紹一種簡單做法。
先準備食材，雞蛋三個，火腿腸200克，蔥，鹽，雞精，料酒若干。
步驟一 雞蛋打散，炒鍋到油把雞蛋炒熟裝盤備用。
步驟二 把火腿腸切厚2-3毫米左右的片?？梢愿鶕?jù)自己喜歡切成菱形或長條型。
步驟三 炒鍋加熱，到少許油，放點蔥花，放入切好的火腿腸煸炒一會，加點料酒，再放入炒好的雞蛋，鹽，雞精翻炒，裝盤。
一道雞蛋炒火腿腸完成，是不是很簡單。
6. 蒜腸的家常做法視頻
將前腿肉切大塊
絞肉機絞碎成泥。
2
將鹽，糖，蜂蜜，黑胡椒，白胡椒，混合。
姜蒜用料理機打成泥倒入肉泥中，再加入紅酒，生抽，蠔油。
3
用刮刀徹底攪拌。
加入淀粉一邊摔打一邊攪拌，直到肉有粘性為止。
4
將腸衣套在灌腸漏斗上，把肉泥全部灌進腸衣。
然后掛在室外背陽有風(fēng)的地方，風(fēng)干12小時。煮之前要用針扎一些孔
7. 蒜腸的家常做法簡單
不請自來，說說我自己的經(jīng)驗。1 涼拌菜中如果放生蒜該怎么處理。生蒜最麻煩的地方是，不放沒味道，放了太辣可能燒心；如果用油炒熟則也是沒味兒了。我的做法是：
生蒜切末后放在菜上，用熱油澆上去，次拉一聲，類似于油潑即可
。如果喜歡額外味道的，可以加入花椒或者手撕碎的干辣椒。2 炒菜時肉絲或者肉片容易老怎么辦。這里主要指的是肉炒青菜系列，例如青椒肉絲，蒜苔肉絲。通常我們的做法是，先炒肉絲，撈出肉絲，炒菜，再放入肉絲。肉絲遇熱兩遍容易干，容易老。我的做法是：非常簡單，第一遍炒肉時不要完全炒熟，讓肉還有點嫩，有點軟的時候出鍋
。之后再混合炒可以避免肉老，還會比較嫩。切忌不要因為肉老而放水！實際上所有混合炒菜，最終目的都是所有食材在同一時刻達到一樣的成熟度。3 煮粥的時候不粘不糯怎么辦。這是沒時間煮粥的同學(xué)最苦惱的了，如果煮一次粥要3個小時，誰都無法接受。我的做法有二：首先，不是水滾開之后，就立即轉(zhuǎn)小火。而是滾開后大火繼續(xù)煮二十分鐘，令米粒破碎釋放淀粉，再轉(zhuǎn)小火。這樣一開始說要多放一些。
第二，如果實在沒時間煮，可以弄一點點面粉或者水淀粉，和水放進去。然后就變粘了。
雖然你們都覺得這是在忽悠自己，但是能忽悠總比沒有強?。ㄐ蓿?。4 說個走心的吧。判斷一個菜是否可以出鍋，其實只需要用鼻子聞就可以了
。因為蔬菜的菜香，肉的油香，蒜末蔥花的清香，在達到成熟的時候會釋放出來，在此時出鍋就是火候最好的時候。簡單來說，don't do it，just feel！8. 蒜腸的家常做法 切手包 旋風(fēng)車隊
主料
茄子(圓)7個
輔料
鹽50克 五香粉10克 油50克
做法大全
1.小茄子洗凈削去茄子蒂
2.順著切出厚片，不要切斷
3.把茄子反面轉(zhuǎn)90度，也順著同樣切出厚片，不要切斷，依次都切完，再每一片里面都撒上鹽，腌1個小時后會出好多的水
4.找一個大一點的盆子，在底部放一個比盆底要大一點的篦子，把殺出水的茄子均勻平放在篦子上，上面再加一個篦子。篦子上壓重物壓制12小時以上
5.取出上蒸鍋，開鍋后蒸10分鐘。煎鍋加適量油，把蒸好的茄子放入煎至兩面金黃
6.出鍋前撒入五香粉再稍微煎一下就可以出鍋了
9. 蒜腸的家常做法大全
用料
豬后腿肉2500克，鹽50克，白糖10克，料酒30克，生抽30克，酵母鮮回香粉50克，紅曲粉30克，干淀粉700克，大蒜末500克，姜末80克，香油50克，酵母鮮豬肉增鮮膏25克。
步驟
1、 姜蒜切末，豬肉要用絞肉機攪細成肉餡，然后拌入鹽、、生抽、糖、回香粉、紅曲粉、豬肉增鮮膏、料酒拌勻
2、把干淀粉用3倍的水調(diào)成3斤水淀粉。
3、把調(diào)勻的水淀粉倒三分之一入肉餡中，沿一個方向攪打，直到肉餡完全吸收水分，然后再加三分之一淀粉水，重復(fù)攪打過程把水吸干后，再加剩下的淀粉水，重復(fù)同樣的過程，直到肉餡拍打有彈性。
4、最后拌入蔥、姜、蒜末、香油，蓋上保鮮膜，在冰箱保鮮2小時以上。
5、用灌腸器灌入腸衣中，用棉線捆成小節(jié)。
6、下入80度水中煮25-30分鐘撈出晾涼即可。
10. 蒜腸的家常做法怎么炒
炒火腸家常做法
步驟1.火腸切片
2.辣椒切絲 蔥姜切好備用
3.鍋中熱油 加入蔥姜 辣椒 炒出香味
4.加入火腸 翻炒均勻 一分鐘加入鹽就可
5.裝入盤中