1. 阿香婆香辣醬做法
前者香辣醬，可直接食物，紅油香辣醬可作涼拌菜。
2. 阿香婆香辣醬的做法
牛腩600克、牛骨300克、白蘿卜1根、細(xì)掛面300克、小白菜4棵
1、先將牛腩，洗凈橫切成塊，焯水備用；
2、接著把細(xì)碎香料裝進(jìn)紗布袋，用搟面杖將冰糖打碎，準(zhǔn)備好姜片、蔥結(jié)、蔥末、切滾刀塊的白蘿卜；
3、熱鍋起油，下姜片、蒜頭、香葉、陳皮、肉桂、八角、干紅椒，煸香后加入黃豆瓣醬炒香；
4、接著將鍋稍微傾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出醬色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；
5、加黃酒略炒，倒入開水沒過牛肉，下蘿卜塊、蔥結(jié)、料包，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉上2個(gè)小時(shí)；
6、開蓋取出料包，加鹽調(diào)味，蓋上蓋燜一下；
7、煮面條之前，將葉菜切段，放入加了少許鹽的沸水中焯熟瀝干；
8、下面條煮熟，撈出盛入碗中，碼上牛肉、青菜，澆幾勺湯汁，灑上蔥花和切好的客家酸菜，蘿卜另外盛出作為配菜，即可享用。
3. 阿香婆香辣醬配料表
可惜，好吃實(shí)惠的'阿香婆'停產(chǎn)了。 追問： 為什么停產(chǎn)了? 回答： 具體情況不詳,或許是經(jīng)營(yíng)有困難，還是管理不善,誰知道呢？反正消費(fèi)者仍惦記她！
4. 阿香婆醬怎么做
食材：3湯匙植物油，1棵芹菜，2個(gè)洋蔥，4瓣大蒜，1茶匙白糖，2湯匙中筋面粉，1茶匙鹽，1茶匙黑胡椒粉，1/2茶匙辣椒，400克西紅柿，425克番茄醬，2片月桂葉，1湯匙辣椒醬，900克中型蝦
做法
1.芹菜摘去葉子，掰開，清洗干凈，先切成6厘米左右的芹菜段，然后切成絲，放入碗中備用。
2.洋蔥剝?nèi)ネ饷娴挠财ぃ玫蹲忧谐伤榱?；大蒜去皮，用到拍碎，剁成蒜末?/p>
3.番茄洗凈，控水，放到砧板上，去蒂，切碎，盛入碗中備用。
4.月桂葉清洗一下，蝦用清水淘洗干凈，去掉頭部，用剪刀沿著蝦背剪開，用牙簽把蝦線挑出，然后把蝦殼剝掉，放入碗中，用清水洗一下，控水備用。
5.不沾平底鍋放到燃?xì)馍现谢鹕晕㈩A(yù)熱，然后加入植物油，油熱后加入芹菜絲、洋蔥末和大蒜末，翻炒，直到洋蔥呈白色，芹菜開始變軟。
6.將糖，面粉，鹽，胡椒和辣椒依次加入到鍋中，翻炒幾下，然后加入碎番茄和番茄醬、兩片月桂葉和辣醬，將混合物煮沸，然后開小火讓混合物慢煮30分鐘，偶爾攪拌一下。
7.將蝦加入鍋中攪拌均勻，將火調(diào)到中小火，湯汁保持在沸騰狀態(tài)，煮上約15分鐘，當(dāng)蝦是粉紅色并徹底煮熟時(shí)，稍微收一下汁，然后用筷子把月桂葉從鍋中挑出，關(guān)火，裝盤。
8.把炒好的番茄醬香辣蝦，澆在香噴噴的米飯上，拌著吃也是很美味的。
5. 阿香婆麻辣牛肉醬
阿香婆牛肉醬好吃。阿香婆牛肉醬里面含有充足的營(yíng)養(yǎng)成分，針對(duì)人體身體尤為有甜頭。阿香婆牛肉醬做法的獨(dú)創(chuàng)性比傳統(tǒng)的好吃很多。阿香婆牛肉醬比較一般的食材做起來更容易，吃起來尤其香。阿香婆牛肉醬價(jià)格實(shí)在，人們特別肯買回來吃。
6. 啊香婆香辣醬
李錦記香辣醬和美樂香辣醬沒有區(qū)別。只是兩個(gè)香辣醬不同品牌而已。
7. 阿香婆香辣醬家庭制作方法
原輔材料
辣椒：保護(hù)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的朝天椒、二荊條紅辣椒，采摘時(shí)間為每年的7月至立秋后15天，要求其色澤紅亮，肉頭飽滿，無霉變、蟲蛀、雜質(zhì)。
釀造醬油：用保護(hù)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的小黃豆，采用該地特殊釀造工藝生產(chǎn)的“窩油”。
食用鹽：自貢市生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)井鹽。
生產(chǎn)用水：保護(hù)區(qū)內(nèi)的地下飲用水。
加工技術(shù)要求
工藝流程：
（1）辣椒醬（糍粑海椒）：辣椒→清洗整理→預(yù)煮→搗制醒發(fā)
（2）醬油：小黃豆→特殊釀造→多種香辛料萃取→煮沸→冷卻
（3）富順香辣醬：辣椒醬+醬油+熟菜油等→調(diào)配→攪拌醒發(fā)→滅菌→灌裝
工藝要點(diǎn)：
（1）預(yù)煮：采用保護(hù)區(qū)內(nèi)的地下水，溫度90℃至100℃，時(shí)間20至30分鐘。
（2）搗制醒發(fā)：采用本地生產(chǎn)專用搗具，溫度50℃至60℃，時(shí)間30至50分鐘。
（3）調(diào)配攪拌：溫度30℃至40℃，時(shí)間15至20分鐘。
質(zhì)量特色
感官特色：呈紅褐色、油潤(rùn)光亮、馥郁芳香、香氣悅?cè)?、質(zhì)地粘糍、口感細(xì)膩、爽辣可口，回味悠長(zhǎng)。
理化指標(biāo)：水分/（克/100克）≤57.00，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）/（克/100克） ≥0.40。
安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
8. 阿香婆香辣海鮮醬
食材清單
牛肉 300g 、 豆豉 100g 、 花生仁 100g 、 干辣椒末 50g 、 油 500ml左右 、 料酒 50ml 、 冰糖 50g 、 豆瓣醬 三大勺 、 姜 適量 、 味精 少許 、 花椒粒 適量
烹飪步驟
1/6
牛肉切粒，約一公分左右，姜切末備用，花生去皮拍碎。
2/6
鍋內(nèi)倒油，加熱至5成熱時(shí)先將花椒粒放入，待花椒出香后將其撈出。
3/6
鍋內(nèi)倒入牛肉粒，片刻后加入姜末一起翻炒，待牛肉粒體積稍變小后加入豆豉，豆瓣醬，料酒。
4/6
翻炒片刻后加入干辣椒末，拌均煮沸。然后加冰糖，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘。
5/6
之后倒入花生仁再煮5分鐘。
最后一步
最后開大火，加味精收汁即成
9. 阿香婆牛肉醬配方怎樣制作
阿香婆香辣牛肉醬的做法：材料新鮮紅辣椒200克，純瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黃醬100克，王守義十三香20克，蔥若干，姜若干，蒜末若干，料酒適量，糖適量，清油500克做法1.準(zhǔn)備工作：先將新鮮紅辣椒200克切成小丁，純瘦牛肉500克剁成肉餡，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克剁碎。
在將花生100克，核桃100克，杏仁100克，全部用油炒熟，（不可全部一起放入鍋內(nèi)因?yàn)檫@三種東西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下來是核桃，最后是花生，所以炒制的時(shí)間不一樣）。
2.準(zhǔn)備工作：炒熟后把這三樣全部碾碎。
3.制作方法：炒鍋上火，倒入清油100克，放入蔥、姜、蒜煸出香味后放入牛肉餡在加入料酒，炒制肉色變白出鍋。
4.鍋洗干凈后在置于火上，放入清油300克待油溫升高放入郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克， 六必居干黃醬100克，略炒后在放入新鮮紅辣椒200克炒制3分鐘以后在依次放入碾碎的花生，核桃，杏仁，芝麻及王守義十三香20克，糖翻炒。
5.然后在放入炒好的牛肉用小火炒制約一個(gè)小時(shí)即成，在炒制過程中，把剩余清油分幾次加入。
小訣竅:整個(gè)炒制過程一定要小火.并不停翻炒,防止糊鍋.如果想不辣,可以減少新鮮紅辣椒的用量. 把醬放入干凈伯玻璃瓶?jī)?nèi)置于冰箱,可放半年以上.你還可以加入你想加的東東,這次我又加了黃豆. 上次做的時(shí)候沒有放六必居干黃醬,口味淡了一點(diǎn),我娘倆以兩天一小瓶的速度干完一大半,本想過冬,唉只好趕在新鮮紅辣椒下市時(shí)又趕制了一批.
10. 阿香婆香辣牛肉醬做法
主料：米線200g
輔料：油 10m鹽 7g生菜 5g香菇 20g花椒 5g大蔥末 10g香菜 5g雞肉塊 20g
具體步驟：
1、準(zhǔn)備好大蔥末。
2、泡好的米線。
3、香菇切丁。
4、加入各種調(diào)料爆炒香菇 加適當(dāng)?shù)碾u肉。
5、適當(dāng)?shù)募铀?水開了之后放米線煮二分鐘就可以。
6、出鍋的時(shí)候放生菜 裝盤之后撒上蔥花。
11. 阿香婆牛肉醬的做法最正宗的做法
材料
用料：牛肉干，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎
調(diào)料：鹽，味精，糖，料酒，香油，米醋
做法
1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟。
3、鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。
4、花生米用溫水浸泡，去花生米皮。
5、起鍋倒油待2成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。
6、炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>
7、依次加入麻椒/花椒、料酒（沒過干黃醬，我用了快1瓶王致和料酒）鹽、味精、白糖、牛肉，不停攪拌。
8、待煮沸后，放入1少米醋及少許香油。煮吧，煮到你覺得粘稠度合適。
9、快起鍋前，放入熟芝麻即可。