白酒蒸魚用什么代替，蒸魚要用白酒黃酒還是啤酒好腌

我家一般都是黃酒，做出來比較好吃，當(dāng)然，你也可以其他兩樣試試，看看口味

黃

一般都是白的吧

我覺得是過白酒好。 油炸花生米放置幾天后，很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題，可把炸熟的花生米盛在盤中后，倒一點白酒，將其攪拌均勻，這時可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。

您好，可以的，白酒和黃酒的作用相同，白酒的味道更為清冽，很香。對比黃酒而言，它的提鮮作用和效果更為突出，而黃酒更為側(cè)重營養(yǎng)。希望對你有用，望采納~

清蒸鯉魚如用白酒，魚的鮮味會被掩蓋。

可以的，白酒和黃酒的作用相同，白酒的味道更為清冽，很香。對比黃酒而言，它的提鮮作用和效果更為突出，而黃酒更為側(cè)重營養(yǎng)。少量白酒均勻的灑入，可以多放一些姜片。希望對你有用，望采納~

簡單的說，可以用白酒代替的，油的作用是魚蒸好了以后放上蔥、姜在澆在魚身上的油，起到提味和增加香味的作用的。

可以的，少量白酒均勻的灑入，可以多放一些姜片。再看看別人怎么說的。

做魚沒有料酒可以用醬油代替材料鰱魚中段約1000克，配料：綠豆芽500克，芹菜250克，調(diào)料：姜，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，花椒，干紅辣椒，胡椒粉，料酒，醬油，醋，白糖，鹽，味精，食用油，高湯，生粉少許，蛋白一個做法1、把魚肉成薄片，魚骨剁成小塊；2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻；3、芹菜和綠豆芽分別焯水，然后撈入大盆中備用（我用的另一個鍋，可以選用自己喜歡的蔬菜做底）；4、鍋熱后，下入寬油（平日炒菜的三兩倍），油熱后，下入三匙郫縣豆瓣醬爆香，炒出紅油（可選用剁碎的泡椒）；5、加紅椒碎、花椒、蔥段、姜片、蒜片中小火煸炒；6、炒出香味后，加入魚排翻炒，轉(zhuǎn)大火，加料酒、醬油、胡椒粉、白糖繼續(xù)翻炒片刻；7、下入開水，加少許高湯，調(diào)入鹽、醋、味精，再次煮開（郫縣豆瓣醬是咸的，注意鹽要少放）；8、保持大火，一片一片將魚片放入；9、用筷子將魚片撥散（注意不要把魚片撥碎）；10、鍋開后，馬上關(guān)火，把煮好的魚及全部的湯汁倒入盛蔬菜的盆中；11、撒上香菜和熟芝麻；12、另起油鍋，油溫?zé)岷蠹尤爰t椒碎和花椒，小火炒香，油熱后馬上離火，迅速澆入盛魚的盆中。（注意紅椒和花椒不要炒糊）

可以啊

普通白酒就好了，最好高度點

白酒