一．怎樣自釀簡易葡萄酒？
1．自制葡萄酒的方法 ●第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。
2．這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。
3．一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
4． ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康。
5． ●第五步：捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。
6． ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
7． ●第七步：啟封 天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。
8．啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。
9．啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。如果顯麻煩的話就用下面的步驟吧！比上面的簡單點。
10．。。一。盛具準備：廣口瓶，或以5公斤裝食用油瓶剪除瓶口代用也可，攪拌棒一支，保鮮膜，濾布。二。原料準備：甜度較好的紫葡萄若干（視制作規(guī)模而定），白糖若干。
11．三。操作技術步驟：洗凈：盛具等洗滌干凈晾干，葡萄去蒂洗凈晾干備用。裝料：將洗凈晾干的葡萄逐個揉碎，連同皮、籽裝入干凈的瓶中。
12．以5公斤裝瓶為例，約裝入七成量的葡萄即可。加糖：按500克葡萄搭配75克—100克白糖的比例將白糖裝入已揉碎的葡萄中，然后用攪拌棒攪拌。
13．攪拌：應每日攪拌一次，連續(xù)攪拌三日即可。每日攪拌后應將瓶蓋蓋好，但不要蓋緊，應留些小空隙，便于出氣，或用保鮮膜貼上用牙簽鑿些許小孔便于出氣。
14．第一次裝瓶攪拌后，瓶內微生物利用氧氣、葡萄和糖開始有氧發(fā)酵，不斷有氣泡涌出，排除二氧化碳。發(fā)酵：貯存發(fā)酵時間視氣候而定，夏天一般在15—20天左右，冬天30—45天左右即可發(fā)酵完畢。
15．主要觀察氣泡是否停止發(fā)泡，酒渣是否開始下沉，酒色是否清醇。出酒：上述程序完成后即可出酒，將酒瓶內酒連同酒渣攪拌后，經(jīng)濾布濾清盛入盛酒盆，然后分裝小瓶，用干凈酒瓶或干凈可樂瓶裝酒皆可。
16．混濁沉淀，酒液清澈即可飲用。注意事項：無論發(fā)酵過程或貯酒過程，都應避免日光照射，應放置陰涼干燥處所。
二．簡易自制葡萄酒方法是什么?
1．葡萄洗凈凉干表面水分，用手抓爛放入容器內，按一斤葡萄二兩糖的比例加入冰糖，加蓋密封發(fā)酵三亇月即可飲用。
2．操作要點:1容器及手必須要洗凈。消毐。滅菌，2容器蓋不能擰緊，避免發(fā)酵氣體脹破容器，選用磨砂囗的玻璃瓶或水松木塞的酒瓶較佳。
三．自制葡萄酒的簡單做法
1．簡單的方法如下-- 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布 做法：將葡萄與白砂糖用3：的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。
2．把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。
3． 備注：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發(fā)酵的20天內不要打開罐子看。 恩。就這些啦。一個月前我就是用這個方法做的，很成功呢。
四．自制葡萄酒用什么瓶子
自制葡萄酒 的話最好用玻璃的瓶子 由于玻璃 不容易喝葡萄酒在發(fā)酵進程中 產生化學反應
