大閘蟹泡白酒怎么吃，螃蟹用白酒泡幾個(gè)月能吃嗎

泡幾個(gè)月？泡幾天就能吃了吧？泡那么久存儲(chǔ)條件不好很容易就壞掉的。。。外面的醉蟹多少都放點(diǎn)防腐劑的 ，你要是生的螃蟹的話，我建議你泡了入味了還是盡快吃掉的好，呵呵 身體健康才重要

螃蟹里寄生蟲(chóng)比較多，建議用高度純糧白酒 泡30天以上。白酒要完全浸沒(méi)螃蟹，徹底密封！

要使用原漿酒，酒度大概在65—70度，切記多花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)真的原漿酒（價(jià)格會(huì)高點(diǎn)），不要買(mǎi)人家用酒精勾兌的那種。

多少度白酒能讓螃蟹醉

醉蟹么.....買(mǎi)到的一般是處理過(guò)的可以吃 自己做的就最好不要了

螃蟹酒 [藥物組成] 螃蟹(山蟹、河蟹均可小者為佳，先置盆水中一夜，使其吐盡泥沙)150g [功能主治] 活血逐瘀，清熱散結(jié)，治療骨質(zhì)增生。 [用法用量] 每次服10—30ml，每日服三次。 [制備方法] 上述螃蟹泡優(yōu)質(zhì)白酒1．5kg。

用螃蟹泡的酒

把螃蟹泡在酒里面就行,

用辣椒泡酒效果也很不錯(cuò)，要是想用螃蟹上百度查個(gè)專(zhuān)業(yè)的方法哦

如果把螃蟹泡在酒里面，螃蟹回直著走路，因?yàn)樗茸砹?。如果再把它弄熟吃，你?huì)發(fā)再它更紅了，因?yàn)樗燃t了臉。哈哈~ 酒可以喝的，只是不象其它藥酒一樣有功效而已，仍是一般的酒。

眼看著就要十一了，吃的，玩的，樂(lè)的，旅游攻略你知多少?不過(guò)排在最前的當(dāng)然還得數(shù)吃，民以食為天嘛。而眼下十值金秋，最好吃的就莫過(guò)于蟹了。在上海，要想找上一家兩家的特色酒店，那還真不在話下，但吃蟹你知道去哪兒?jiǎn)?哪家的蟹大，哪家的蟹好，哪家的蟹正宗?不先摸摸底，等到十一吃蟹宴的時(shí)候，難保不鬧尷尬。 蟹宴在上海可算是屈指一手了，店開(kāi)在天津路上，雖然并不起眼，而且店面也略顯老舊，但它家的經(jīng)典蟹宴卻是讓人吃后忘不掉。清蒸蟹鉗、蟹柳蘆薈、蟹粉清炒、蟹膏銀皮，這"四大金剛"的"新光豪式蟹宴菜"一亮相，就讓人目噔口呆。 好吃，當(dāng)然貴。新光酒家常年供應(yīng)蟹菜，而且只做蟹菜，專(zhuān)業(yè)的水平由此可見(jiàn)一斑。每道蟹菜的選料講究，做法講究，吃法講究，口味從淡至濃，依次遞進(jìn)，讓你在不知不覺(jué)中走進(jìn)店老板精心設(shè)下的美味陷阱而無(wú)法自拔。蟹宴套餐價(jià)格基本在千元以上，雖貴但值。 "四大金剛"特色：清蒸蟹鉗口味清淡，可蘸食兩種醋。酸醋去腥、甜醋增鮮，全依客人喜好；第二道蟹柳蘆筍重在原汁原味；再后來(lái)，是味道愈來(lái)愈濃的蟹粉清炒和蟹膏銀皮，其中蟹膏銀皮中的"銀皮"實(shí)際是一種綠豆做的粉皮，正好和蟹膏相得益彰。 推薦特色蟹菜：清炒蟹粉、蟹粉魚(yú)翅、蘆筍炒蟹柳、醉蟹、蟹膏炒銀皮、大閘蟹、蟹粉小餛飩、蟹膏銀皮、蟹黃魚(yú)翅。

用酒泡的時(shí)間適當(dāng)。不讓它醉死。。

醉螃蟹系由海螃蟹輔以熟制花椒、酒等制成，氣味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，誠(chéng)為佐酒佳品?！　【谱眢π肥且坏烙忻募页２?，蘇菜、浙菜中都有體現(xiàn)。酒醉螃蟹系由海螃蟹輔以熟制花椒、酒等制成，氣味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，誠(chéng)為佐酒佳品調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。 　　酒醉螃蟹制作工藝原料： 　　A.溪螃蟹斤許，高梁酒一瓶，味精、糖，白 醋、鹽、胡辣。 　　B.黃酒 母子醬油 芥末 蔥姜 白糖 醬油和黃酒比例 2:1。 　　制作流程： 　　A.用螃蟹斤許，洗凈，按其蟹足關(guān)節(jié)和剝殼后蟹肉直紋切碎， 放在高梁酒中浸泡，加上糖、鹽、味精、胡辣、姜汁等，六小時(shí)后撈出，即為仙游下酒名菜酒醉螃蟹。 　　B.1.將二斤活的小河蟹（約一兩一個(gè)）洗凈立水待用。 　　2.在鍋中放入3兩鹽加水煮開(kāi)，加入黃酒（1斤半），味精2匙，糖少量，生姜2大塊切絲，蒜頭10幾切碎一起煮開(kāi)待用。 　　3.將煮好的湯汁倒入大鍋中（一定是砂鍋或帶蓋的搪瓷盆）冷卻后將小河蟹放入蓋好蓋，腌大概一天半后即可食用，食用時(shí)沾酒醋。（沾醋是為了健康） 　　酒醉螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　　　螃蟹的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,具有高蛋白、高鈣、豐富游離氨基酸、蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。 　　秋季的蟹固然好吃，但不能吃多，咱們吃也要注意衛(wèi)生，吃出健康。 　　蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，否則會(huì)加重病情。 　　脾胃虛寒的人，應(yīng)少吃或不吃螃蟹，因?yàn)槭澈笕菀滓鸶雇春透篂a，柿、蟹不可同食，蟹和柿都屬寒涼之物，同時(shí)進(jìn)食過(guò)量容易引致不適。使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，也就是常說(shuō)的“胃柿團(tuán)癥”?！　【谱眢π废嚓P(guān)信息推薦價(jià)格：40-45元/份 　　推薦地點(diǎn)：金記海鮮城-連云港市海棠中路，電話：0518-2325555 。 　　佳肴特點(diǎn)：酒醉螃蟹系由海螃蟹輔以熟制花椒、酒等制成，氣味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，誠(chéng)為佐酒佳品。

醉螃蟹不單單是用酒腌漬，還有醬油（潮州人喜歡用魚(yú)露）和辣椒干。用的一般是小種螃蟹（蟛蜞），蟹在高度酒精的腌漬下，肉基本已熟，閩南人或潮汕人一般以醉螃蟹餸粥，也就是直接吃（不再烹煮）。

不要把他泡死掉 就可以很好吃

最蟹其實(shí)就是用酒將活蟹淹制的，是用來(lái)生吃的一種下酒菜。不要其他的加工。少吃哦。

先將蟹切開(kāi),除去蟹臍(谷稱(chēng)蟹蓑衣)等穢物,略洗原鹵,斬成小塊而食。進(jìn)入嘴里,酒香撲鼻,肉嫩足黃,極為鮮美。

把整個(gè)的活或鮮蟹子， 用酒和味達(dá)美泡起來(lái)淹，里邊加點(diǎn)香蔥.大蒜.芹菜.姜.花椒.腌制2天 即可適用

牛油蒜蓉蟹 材料： 蟹(兩只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、蔥蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一湯匙) 芡汁： 水(1/4 杯)、鹽(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙) 做法： (一) 蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件后灑下少許鹽拌勻。 (二) 蒜頭剁碎，蔥切碎。 (三) 燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內(nèi)，泡煎至轉(zhuǎn)紅色，反轉(zhuǎn)再煮片刻。 (四) 將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻(xiàn)汁與蒜蓉兜勻。 (五) 灑下蔥蓉即可上碟。

姜蔥螃蟹 原料： 螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。 做法： ①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用； ②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。 香辣蟹 主料：肉蟹 調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。 特點(diǎn)：麻、香、鮮。

功夫泡蟹：取大閘蟹用蛋清喂養(yǎng)幾日，洗干凈熟制，浸入私家泡鹵中入味。食用時(shí)把殼剝將開(kāi)來(lái)，確有一腹金相玉質(zhì)；兩螯明月秋江的情趣，令人遐想。肉質(zhì)潔白，食時(shí)嫩爽，風(fēng)味獨(dú)特。 紅油蟹塊：選用一般大的鮮活蟹，洗干凈，斬成塊，腌入味，走油烹汁入味，質(zhì)嫩香辣味長(zhǎng)，半殼含黃宜點(diǎn)酒，兩螯斫雪勸加餐，正是此菜的寫(xiě)照。 冰鎮(zhèn)閘蟹：螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。蟹雖為美食，但既要修治得法貼近口味，更要食之有情趣有意境，才為上品。冰鎮(zhèn)閘蟹選用活鮮碩豐的蟹，喂養(yǎng)吐盡污物，洗干凈，熟制后浸入老宋私家泡料入味冰凍而成，肉質(zhì)細(xì)嫩，晶瑩爽口。此菜的設(shè)計(jì)極富創(chuàng)意，詩(shī)情畫(huà)意融入其中。 蟹黃金針菇：蟹取黃同金針菇同燉入味，鮮嫩脆爽，風(fēng)格獨(dú)特。此菜設(shè)計(jì)延伸了宮廷制法，結(jié)合現(xiàn)代時(shí)尚人士所需，深受白領(lǐng)喜愛(ài)。 清炒蟹肉：取出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蟹肉清炒，顏色清爽，吃起來(lái)不油膩，口感醇厚，是佐酒菜肴。 尖椒燒蟹：活鮮大閘蟹洗干凈，配以醬料尖椒燒制入味，質(zhì)嫩透味、香辣無(wú)比。 蒜香炸蟹：活鮮花蟹洗干凈后，斬成塊，腌制入味后炸制而成，酥嫩鮮香是其最大特點(diǎn)

用啤酒泡