蒸餾酒和白酒的哪個(gè)好，白酒是蒸餾酒黃酒紅酒是釀造酒有何區(qū)別

釀造型酒的酒精度低，一般最高的能到18度，這已經(jīng)是極限了，一些意大利的潛在酒精度高的晚收葡萄品種加強(qiáng)酒精耐受度好的酵母，可以有一些到這樣的酒精度。而蒸餾酒則度數(shù)比較高，一般都在38度以上，最高的有一款波蘭的伏特加97度。這就是釀造型葡萄酒和蒸餾酒最大的區(qū)別。

白酒好喝可以說(shuō)仁者見仁智者見智。白酒分為很多香型，國(guó)家面積大，不同地域生活習(xí)慣不同。但是白酒經(jīng)過(guò)釀酒方面專家認(rèn)可的有很多，都依據(jù)香型進(jìn)行區(qū)分，清香型白酒代表是汾酒，濃香型白酒是五糧液，醬香型白酒是茅臺(tái)，芝麻香白酒代表是山東景芝。藥香型白酒是董酒，豉香型白酒是玉冰燒，米香型白酒代表是桂林三花。等等

好喝都是相對(duì)的。每個(gè)人飲酒口感不同，所以不能說(shuō)哪個(gè)酒最好喝。

應(yīng)該是發(fā)酵酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好些! 我國(guó)釀造的酒分發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒三類。蒸餾酒是把淀粉或糖類經(jīng)發(fā)酵制成酒醅，再經(jīng)蒸餾而成。酒精濃度比較高，可達(dá)40～60％，屬于烈性酒，如茅臺(tái)、汾酒、大曲酒等；發(fā)酵酒是大麥、大米或葡萄、蘋果，山楂等水果及酒花等原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成。酒精含量較低，大約為百分之十幾，因此比較柔和，如葡萄酒、紹興酒等；酒精濃度介于兩者之間的配制酒，一般酒精濃度在25～40％之間，如青梅酒~

肯定是蒸餾過(guò)的好啦。在窖池中的不叫原酒，這是酒與糧食、酒糟的混合物，不蒸餾怎么出酒？同時(shí)里面含有大量的雜質(zhì)、無(wú)益成分。經(jīng)過(guò)蒸餾，固液分離，同時(shí)蒸餾過(guò)程中去掉頭尾，低沸點(diǎn)雜質(zhì)首先蒸出來(lái)，很多有害物質(zhì)如甲醛、甲醇是在這個(gè)時(shí)候出來(lái)的，接下來(lái)取中間溫度段的餾分，高溫餾分又舍去，高溫餾分中包括很多雜醇油。這位朋友不太懂酒的釀造吧？ 針對(duì)你的補(bǔ)充問題：你說(shuō)的黃酒是否需經(jīng)過(guò)蒸餾處理？如果沒有，那么黃酒、家庭釀糯米酒、葡萄酒等的衛(wèi)生水平?jīng)]有蒸餾白酒好，這顯而易見，蒸餾白酒過(guò)程中已經(jīng)高溫滅菌了，同時(shí)可發(fā)酵物已分離了。

有理想的人不會(huì)找不到方向

外邊買的酒不敢保險(xiǎn)是真的（一般都是勾兌）自己用糧食燒雖然麻煩但喝起來(lái)放心（45-55度）

52度的，純度高，不容易上頭

53度的白酒最好喝。

52度和53度白酒最好喝。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。習(xí)慣上可認(rèn)為50°以上（含50°）為傳統(tǒng)白酒的酒度；40°以下（含40°）的白酒為低酒度白酒；介于40.1°～49.9°的白酒為中酒度白酒。

蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。大多是度數(shù)較高的烈性酒.比較傷肝。 釀造后不經(jīng)過(guò)蒸餾而可以直接飲用的酒叫做發(fā)酵酒，酒精含量較低，如黃酒、葡萄酒等，對(duì)肝臟傷害不算大。 蒸餾酒和發(fā)酵酒選擇的話發(fā)酵酒比較好。

發(fā)酵酒對(duì)身體更有利!因?yàn)? 1蒸餾酒除了2%左右的呈香呈味物質(zhì)外,98%都是酒精和水,僅能提供熱能; 2發(fā)酵酒除了酒精和水外,還含有大量的糖類,多肽,氨基酸,酶,維生素,微量元素,及釀酒原料中的很多有益因子,且酒較低, 綜上所述發(fā)酵酒比蒸餾酒對(duì)人體健康更有利

發(fā)酵酒要好一點(diǎn)

各有利弊，營(yíng)養(yǎng)不同。

蒸餾白酒流酒速度快慢對(duì)酒質(zhì)肯定有影響，一般3-5kg/分鐘就可以了。大氣流酒帶入的水分多，也不利于微量香味物質(zhì)的聚集餾出。穩(wěn)定氣壓，緩慢餾酒，水溫30度左右。掐頭去尾后接酒，斷花后接酒尾，大氣追尾利于排酸。

一、一瓶醬香酒的成本是多少？醬香酒之所以貴，除了復(fù)雜的釀造工藝，還包括糧食成本、下沙成本、發(fā)酵成本、出酒成本以及貯存成本等。其釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年，端午制曲、重陽(yáng)下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，工序繁雜。這樣算來(lái)，從原料的優(yōu)選到復(fù)雜的工藝以及無(wú)可取代的人工，到后面的時(shí)間成本，成本巨大。再加上其他成本等等，真正灌裝到市場(chǎng)上的零售在40元以下的酒，您是不是還要考慮一番了？二、醬香型白酒的七個(gè)輪次酒各有什么特點(diǎn)及區(qū)別？第1次蒸餾出的酒，也稱為糙沙酒，生澀、略有生糧味和酸味第2次發(fā)酵后取出蒸餾的酒稱為回沙酒，醇和、略有澀味第3、4、5次酒稱為大回酒，醬香突出，味醇厚，酒體豐滿，出酒率高第6次的酒稱為小回酒：醬香明顯，后味長(zhǎng)，有焦香味第7次的酒稱為尾糟酒：醇和、焦香味重，微苦各個(gè)輪次的酒都是有用處的，用來(lái)勾兌。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的勾兌流程是，選定庫(kù)存的到期酒，類型選定，按比例勾兌各種酒調(diào)和，小樣送檢，按計(jì)算量對(duì)照分類入酒槽、種類酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體，勾兌成型。三、怎樣辨別真假酒的實(shí)用小妙招（一）手搓法1、以室溫為標(biāo)準(zhǔn)，用食指蘸一點(diǎn)酒液，同大拇指反復(fù)揉搓，從手感來(lái)說(shuō)，越柔順的酒質(zhì)越好，度數(shù)越高；反之，越澀酒質(zhì)越差，度數(shù)越低；2、用食指輕觸酒液，然后反復(fù)涂抹在另一只手的虎口靠手背處5次，聞味，聞到餿味，陳味，糟香味為優(yōu)，為糧食酒，并且保持時(shí)間越長(zhǎng)越好；如果酒精味很濃，無(wú)其他香味，且散發(fā)快，為差或直接就是食用酒精勾兌的酒。（二）水檢法純糧食酒發(fā)酵過(guò)程中不溶于水的物質(zhì)有很多，比如酯類物質(zhì)就不溶于水，所以會(huì)出現(xiàn)渾濁。而酒精勾兌的酒加水后稀釋了酒精，出現(xiàn)的就是清澈透明。（三）火檢法固態(tài)法白酒燃燒后也會(huì)變渾濁，燃燒等于是減少了酒精量，酯類物質(zhì)失去了酒精，就變渾濁了，聞著香味自然，有糧食發(fā)酵的香氣，就像發(fā)面味。酒精酒勾調(diào)的酒在燃燒后什么味道也沒有，所以只有水的味道。