如何高溫催陳白酒，白酒加熱可以崔陳老熟嗎

加熱不能催陳老熟白酒。加熱，白酒體積膨脹，分子間作用力加大，不利于老熟?？梢约铀侔拙乒磧哆^程中不同白酒之間的溶解，溫度高溶解度提高。

白酒催陳，冷凍的方法可取。冷凍白酒，改變分子間作用力，冷凍7天相當于常溫貯存一年。

當然可以，白酒冷凍不會改變其中的化學(xué)成分，但會改變其品質(zhì)和口感 不建議冷凍

白酒催陳是利用現(xiàn)代技術(shù)實現(xiàn)白酒老熟。目前催陳方法很多，書本也有很多介紹，效果一般。不如在陶缸中貯存，自然老熟。

據(jù)說是放敵敵畏 這個你需要慎重查找資料再看看別人怎么說的。

新釀制的白酒催陳方法很多，常用的有機械催陳、紅外線催陳、添加微量催陳劑等。也可以裝入容器，放在室外，經(jīng)過冬夏，自然催陳。也可以裝在陶缸中，保溫催陳，幾個月的時間，口味就會有很大變化。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

適當延長儲存時間、陶壇儲存、酒體適當加熱（類似黃酒煎酒工藝相似）、白酒過濾機過濾處理、適當添加陳酒等。

答案是不能。催陳機械或者長期貯存，白酒的苦味物質(zhì)含量不會減少，苦味依然還是存在，所以苦味不會隨著貯存或者催陳而減少。

目前國內(nèi)還沒有比較成熟的白酒催陳方法，還是只有依靠自然存放和時間積累兩種方式來催陳。可以通過改變外界存儲環(huán)境的溫度來起到一定的催陳效果，但是溫度過高，白酒損耗大且容易出危險，所以，在能控制該兩種情況下，可以適當?shù)耐ㄟ^改變溫度來儲存，其他就沒有太明顯的辦法了。

酒糟埋藏對酒的老熟根本起不到特殊作用，只不過是一些商家制造的噱頭而已，酒糟內(nèi)是含一些微生物，但微生物的作用是對糧食作物的發(fā)酵而絕非成品白酒的老熟。發(fā)酵后的糧食作物必須經(jīng)過高溫蒸餾和提煉后才能飲用，將微生物直接作用于成品后的白酒那不叫老熟，應(yīng)該叫下毒。白酒老熟是酒中一些不利于口感的低沸點物質(zhì)揮發(fā)的過程，是酒精分子與水分子締合的一個過程。跟微生物半點干系都沒有，我在茅臺上班的時候從來沒聽說過陳釀老酒用酒糟埋藏的，都是在地下室酒窖和酒庫裝在大酒壇老熟，只是近幾年常聽到有人說酒糟埋藏，好像都是從淘寶傳出來的，烤過酒的酒糟一般二三天就會變質(zhì)發(fā)臭，然后就會變黑慢慢化成糊狀物，最后會化成糞水！不可想象酒糟埋藏好幾年，恐怕早就像地下化糞池一樣化成糞水了！糞水里泡幾年想想都惡心還敢喝嗎？地窖恒溫老熟白酒主要是為了減少損耗，溫差越大損耗越大，如果只站白酒老熟速度的快慢而言，溫差保存更利于恒溫保存。茅臺酒廠曾經(jīng)就冷熱交替處理白酒，人工快速催陳，并取得了一定的效果。

品質(zhì)都很不錯、首先所以基酒都是三到五年的老酒、再加上在酒糟埋藏一段時間、使其酒本身的味道不變。所以品質(zhì)是保證的！