墨西哥雞，墨西哥雞肉卷怎么做

1雞腿肉從中間用刀切斷，再用刀往下剔，直至剝離雞骨 2將雞腿肉切成小條 3將炸雞料入一小盤(pán)中，小碗中加入半個(gè)雞蛋、鹽、1小勺面粉拌勻。將雞肉裹一層蛋液，再粘上炸雞料 4找一個(gè)小點(diǎn)的鍋，加熱植物油至六成，放進(jìn)雞肉條改中小火炸熟后撈出待用 5將薄餅入開(kāi)水鍋中蒸三四分鐘取出 6蒸餅的過(guò)程中將西紅柿切小細(xì)條，黃椒和洋蔥也切條將黃椒與洋蔥放進(jìn)蒸完餅的開(kāi)水中燙10秒左右撈出 7將餅平鋪在案板上，放上瀝干水分的生菜，再依次在生菜上擺上雞肉、西紅柿、黃椒、洋蔥，用勺子鋪上一些沙拉醬將餅的下部三分之一疊起，再將餅從一方卷向另一方即可 i小貼士1、炸雞料中已經(jīng)含有鹽，蛋液中可以少加一點(diǎn)。 2、炸雞肉的火力不要太大，中小火即可。 3、黃椒和洋蔥也可以不用開(kāi)水燙，這樣是為了衛(wèi)生，去掉一點(diǎn)菜的生味，更適合我們的口味。

主料：A.雞肉 西洋生菜 洋蔥丁 蕃茄丁 美奶滋 B.太白粉 低筋面粉 水 C.低筋面粉 蛋 蔥油 鹽 開(kāi)水 【材 料】: A.雞肉8兩 西洋生菜4片 洋蔥丁適量 蕃茄丁適量 美奶滋適量 B.太白粉1小匙 低筋面粉1小匙 水適量 C.低筋面粉4大匙 蛋1顆 蔥油少許 鹽少許 開(kāi)水適量 【腌 料】: 蔥段少許 姜片2片 玉桂粉少許 酒1大匙 鹽1大匙 胡椒粉少許 麻油少許 如何做墨西哥雞柳卷的制作方法： (1)將雞肉洗凈切成條狀，以所有腌料腌約30分鐘至入味備用。 (2)將材料B均勻調(diào)和成面糊后，與作法1的雞肉條拌勻，使雞肉條表面均勻的裹上一層薄面糊。 (3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，將作法2的雞肉放入油鍋中，隨即轉(zhuǎn)小火炸約2分鐘，再轉(zhuǎn)成中火炸約1分鐘即可撈起瀝干脂備用。 (4)將材料C混和均勻成面糊狀備用。 (5)熱鍋，以刷子沾上沙拉油后，在鍋中涂上薄薄的一層油，再把作法4的面糊先倒入約1/4，均勻鋪平，當(dāng)面皮燒干時(shí)，隨即起鍋。重復(fù)此動(dòng)作4次，即可作出四份面皮。 (6)取1片面皮，依順序於面皮上放置1片西洋生菜洋蔥丁、蕃茄丁及作法3的雞肉條，再擠上適量的美奶滋，卷起包好即可。