雞脖，雞脖做法大全雞脖怎么做簡單又好吃雞脖的營養(yǎng)價值

食材明細雞脖適量辣椒適量花椒適量蔥姜蒜適量醬油適量大料適量糖適量鹽適量郫縣辣醬適量微辣口味燒工藝三刻鐘耗時普通難度麻辣雞脖的做法步驟麻辣雞脖的做法步驟：1 1輔料。麻辣雞脖的做法步驟：2 2雞脖用水泡30分鐘，撈出控干。麻辣雞脖的做法步驟：3 3鍋中放入少許的油放入花椒 辣椒 大料爆香。麻辣雞脖的做法步驟：4 4加入雞脖煸炒至變色備用。麻辣雞脖的做法步驟：5 5另起鍋 小火把郫縣辣醬炒出紅油。麻辣雞脖的做法步驟：6 6放入蔥姜蒜爆香 放入醬油 糖 鹽。麻辣雞脖的做法步驟：7 7加水燒開。麻辣雞脖的做法步驟：8 8倒入雞脖，燒開轉(zhuǎn)小火至收干湯汁即可。麻辣雞脖的做法步驟：9 9鹽要少 因為郫縣辣醬就是咸的。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

原料：雞脖(我買的是去皮的,不然自己去皮哈,據(jù)說是為去徹底驅(qū)除淋巴)配料：蒜，姜，蔥，花椒、小茴香、桂皮等你喜歡的香料，料酒，醬油，五香粉，豆瓣醬、或蒜蓉辣醬、或甜面醬等你喜歡的醬。1?一頭蒜切碎，三大片姜切粒，兩段約兩寸長蔥白切粗絲?；ń贰⑿≤钕?、桂皮等你喜歡的香料包入紗布包里。2?開水，焯去血末。3?鍋里放油，油稍微有些溫度就放入一小勺花椒和辣椒，火不要太大?；ń泛屠苯奉伾兩?，味道也被榨出后，像我不喜歡太辣的，連著辣椒、花椒一起挑出。嗜辣，只挑出花椒即可。4?轉(zhuǎn)大火，放入蒜、姜、蔥爆香，放入雞脖翻炒至全身都蘸上油。然后澆一勺黃酒。頃刻，再倒醬油，然后，俺又要倒蠔油了，喜歡那味道，沒辦法哈。翻炒一會兒讓雞脖徹底上色，然后可以放入豆瓣醬、或者蒜蓉辣醬、或者甜面醬，總之你喜歡的或者便甜咸或者偏辣味道的兩勺姜，繼續(xù)翻炒。5?雞脖均勻上色并裹好醬料后，倒水至沒過雞脖，同時加糖，放入香料紗布包，倒入些五香粉。6?大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉半小時后，嘗味加鹽或糖，然后大火稍微收些汁即可。關火，放在灶臺上一晚，如果天氣熱，轉(zhuǎn)冰箱。一定要有這個入味階段才好吃。7?吃時挑出雞脖，把濾去雜質(zhì)的湯汁澆到上面。哈，吃的時候不吮指舔那湯汁才怪哈。關于毛豆特別提示：看我的毛豆不夠綠，有點發(fā)黃，知道為什么嗎？？？我昨天才知道，原來煮毛豆也是有竅門滴！煮的時候，不要蓋鍋蓋，這樣毛豆就是綠的！謝謝貓迷宗，解答了我這么一個人生難題。這張照片，諸位先湊合看吧：）做法一：糟毛豆1?毛豆徹底洗凈，兩頭剪小口，以入味。2?花椒、小茴香、桂皮包入紗布包后，放入水中。把毛豆也放進去。3?點火，水開后，轉(zhuǎn)小火保持小沸騰狀態(tài)再煮大約15到20分鐘即可。4?徹底晾后，撈出毛豆，放入盒子里，倒入糟酒沒過毛豆，存冰箱一晚再食用。5?哈，吃的時候，也會發(fā)出吸吸的聲，嘬滲入里面的糟酒汁最香了。做法二：五香毛豆6?如果沒有糟酒，上面做法的第二步時，暫不放毛豆，先倒入些五香粉。小火煮開水后，沸騰兩三分鐘后關火。五香水涼晾后，放入毛豆，同時放適量鹽。將毛豆煮至軟。7?煮好后，同樣放在五香汁里泡個幾小時，徹底入味。