羊奶和牛奶的區(qū)別，羊奶和牛奶有什么區(qū)別

羊奶和牛奶的區(qū)別在于：蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、糖類(lèi)、維生素含量、礦物質(zhì)含量。1、蛋白質(zhì)含量的區(qū)別羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）?？梢?jiàn)羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質(zhì)消化越低，所以羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高。2、脂肪含量的區(qū)別牛奶中的脂肪含量為3.2g/100g，羊奶中為3.5g/100g，母乳中為3.4g/100g。相比而言，羊奶脂肪含量更高也更接近母乳。羊奶中的脂肪主要由短鏈脂肪酸組成。脂肪球顆粒比牛奶小的多，僅為牛奶的三分之一，在胃液中的脂肪酶接觸脂肪球的面積大，消化吸收快。3、糖類(lèi)的區(qū)別牛奶中的糖類(lèi)大部分是乳糖，占牛乳重量的4.9%；除了乳糖外，牛乳還含有少量的葡萄糖、半乳糖及其他糖類(lèi)。羊奶中的糖類(lèi)也以乳糖與半乳糖為主。羊奶中的乳糖顆粒較為細(xì)小，加上羊奶中含有大量的三磷酸腺苷，能夠充分分解羊奶中的乳糖，因此喝羊奶乳糖不耐癥的情況遠(yuǎn)比牛奶要小。4、維生素含量的區(qū)別牛奶與羊奶中都含有豐富的維生素（如維生素A、B1、B2、C、D）。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。每100g羊奶的維生素A、D的含量分別是牛奶的3-4倍，但羊奶中的葉酸含量較少，為牛奶的1/5。5、礦物質(zhì)含量的區(qū)別羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。

羊奶和牛奶的區(qū)別首先是來(lái)源不同。在營(yíng)養(yǎng)成分上，牛奶的蛋白質(zhì)含量為3%左右，高于羊奶，羊奶蛋白質(zhì)含量?jī)H為1.5%左右。而羊奶的脂肪及碳水化合物含量均高于牛奶。同等質(zhì)量的羊奶和牛奶產(chǎn)生的熱量相似，羊奶略高一些。牛奶中所含的鈣質(zhì)較羊奶多，牛奶中的磷含量較羊奶少，但牛奶中的維生素A和煙酸的含量較羊奶多一些。

羊奶和牛奶是不太一樣的，那么羊奶和牛奶的區(qū)別是什么呢？ 羊奶和牛奶的最主要區(qū)別是：羊奶更加接近于人奶，營(yíng)養(yǎng)組成更加的趨近于人奶，更加適合代替人奶來(lái)喂養(yǎng)嬰兒，能夠保證嬰兒的健康成長(zhǎng)發(fā)育，羊奶又由于產(chǎn)奶周期短，所以比較稀少。 一般喝羊奶的人會(huì)比較少，因?yàn)楹芏嗳硕际懿涣怂詭У碾?。再加上人們?duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不是很了解，就更少的人會(huì)想要去嘗試它了。很多中醫(yī)以及營(yíng)養(yǎng)師一直把羊奶看作是對(duì)心、肺腎好的食物，認(rèn)為羊奶對(duì)保護(hù)氣管很有作用。羊奶中所含有的礦物質(zhì)含量很高，鈣、磷的含量完全超過(guò)了牛奶，維生素A、維生素B的含量也超過(guò)了牛奶，因此喝羊奶對(duì)保護(hù)眼睛視力、恢復(fù)流失體能的促進(jìn)效果會(huì)更加明顯。

牛奶與羊奶的差別：牛奶和羊奶在營(yíng)養(yǎng)成分上沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別，都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、而且礦物質(zhì)含量，尤其是鈣含量都很豐富。但二者略有一點(diǎn)差異。羊奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與牛奶的不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶低，而乳清蛋白比例高，脂肪微粒小。羊奶屬于低敏食譜，對(duì)牛奶過(guò)敏的人群可以選用羊奶代替。此外，羊奶也被應(yīng)用于醫(yī)學(xué)保健及養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等領(lǐng)域。羊奶具有以下4個(gè)特點(diǎn) ：1、蛋白質(zhì)消化率高；2、游離脂肪酸含量相對(duì)較高；羊奶及其制品具有明顯白色，?；撬岷肯鄬?duì)較高。牛奶和羊奶都好。只要有條件，可輪換著喝。

羊奶和牛奶的最主要區(qū)別是：羊奶更加接近于人奶，營(yíng)養(yǎng)組成更加的趨近于人奶，更加適合代替人奶來(lái)喂養(yǎng)嬰兒，能夠保證嬰兒的健康成長(zhǎng)發(fā)育，羊奶又由于產(chǎn)奶周期短，所以比較稀少。一般喝羊奶的人會(huì)比較少，因?yàn)楹芏嗳硕际懿涣怂詭У碾丁Ｔ偌由先藗儗?duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不是很了解，就更少的人會(huì)想要去嘗試它了。很多中醫(yī)以及營(yíng)養(yǎng)師一直把羊奶看作是對(duì)心、肺腎好的食物，認(rèn)為羊奶對(duì)保護(hù)氣管很有作用。羊奶中所含有的礦物質(zhì)含量很高，鈣、磷的含量完全超過(guò)了牛奶，維生素A、維生素B的含量也超過(guò)了牛奶，因此喝羊奶對(duì)保護(hù)眼睛視力、恢復(fù)流失體能的促進(jìn)效果會(huì)更加明顯。來(lái)源不同羊奶的來(lái)源是母羊，牛奶的來(lái)源是母牛。因?yàn)閬?lái)源的不一樣，在技術(shù)上人們也采用了bai不同方法取奶。相對(duì)來(lái)說(shuō)，制牛奶的技術(shù)比較成熟。2、價(jià)格差異大奶山羊是以整株草為食的動(dòng)物，在養(yǎng)殖方面會(huì)受到一定的限制，所以羊奶的來(lái)源相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少。而且羊奶的產(chǎn)奶期比較短，一般都是每年的3月份到10月份。因此，羊奶的價(jià)格要比牛奶的貴很多。3、味道的差異在味道方面，人們可能更樂(lè)于接受牛奶，因?yàn)檠蚰讨械碾侗容^重。其中，膻味的形成與羊奶中游離的脂肪酸含量有關(guān)。4、營(yíng)養(yǎng)成分羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比牛奶的略高。

兩種奶看著是一樣的，但是現(xiàn)在都說(shuō)羊奶更接近母乳，好多都開(kāi)始給寶寶喝羊奶，其實(shí)都是一樣的，只要寶寶適應(yīng)，不拉肚子就好了