亞麻油，亞麻籽油是什么東西

亞麻籽油又稱為胡麻油。 亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%。 亞麻油有一種特殊的氣味，食用品質(zhì)不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有過(guò)高的亞麻油酸，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性均較差，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。 烹調(diào)方式有點(diǎn)類似橄欖油 只能低溫烹飪或是調(diào)拌涼菜。 還有個(gè)缺點(diǎn)是不好儲(chǔ)存，容易變質(zhì)

亞麻油就是亞麻籽油，也叫胡麻油，亞麻籽油是亞麻籽榨取的油類，亞麻籽( flaxseed 或linseed) 又稱胡麻籽, 是亞麻科、亞麻屬的一年生或多年生草本植物亞麻的種子 。亞麻是世界上最古老的纖維作物之一 ,品種較多, 但大致可分為3 類: 油用亞麻、纖維用亞麻和油纖兩用亞麻, 其種子均可榨油, 已成為世界十大油料作物之一,。。一般正規(guī)廠家生產(chǎn)的亞麻籽油要10-15元左右一斤吧。。小油坊的也有8-10元左右一斤的

亞麻籽在中國(guó)屬于傳統(tǒng)的油料作物，只是身在深山無(wú)人識(shí)，現(xiàn)在人們知道了它價(jià)值。亞麻分為油用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻，東北三省產(chǎn)的亞麻用于紡織，如我們常見(jiàn)的亞麻麻墊或亞麻服裝。油用亞麻主要產(chǎn)自內(nèi)蒙古中西部，山西北部，甘肅會(huì)寧等地區(qū)，此處的亞麻油當(dāng)?shù)赜址Q胡麻油，主要是由于是古時(shí)漢朝張騫出使傳入我國(guó)。中醫(yī)藥研究表明內(nèi)蒙輝騰席勒高寒地區(qū)所產(chǎn)的亞麻籽為最好。亞麻主要分布在溫帶，亞麻籽含油一般為40～60%。與其他食用油顯著不同的是亞麻油中最主要的脂肪酸為亞麻酸，含量約50%左右。亞麻生長(zhǎng)地區(qū)的溫度對(duì)亞麻籽脂肪酸組成影響較大，寒冷地區(qū)的亞麻油一般不飽和度較高，溫暖地區(qū)所產(chǎn)亞麻油則不飽和度較低[1] 。亞麻籽油含有豐富的a-亞麻酸亞麻酸，是補(bǔ)充亞麻酸的好方法。正規(guī)的產(chǎn)品價(jià)格在全國(guó)各地都是統(tǒng)一的，亞麻籽油的價(jià)格是：180元/盒4瓶/250ml/瓶亞麻油的特點(diǎn)：亞麻籽含有30～48%的油脂，在常溫下壓榨得到的油為黃色液體，有特異氣味，在空氣中質(zhì)地逐漸變濃，顏色逐漸變深。亞麻油含亞麻酸較多，具有不愉快的氣味，精煉后很快又產(chǎn)生 “回味”現(xiàn)象，所以亞麻油主要應(yīng)用于工業(yè)，但在東歐一些地區(qū)也作為食用油使用。經(jīng)過(guò)氫化處理可以減弱或消除亞麻油難聞的味道。亞麻油容易氧化，不易保存，對(duì)貯存條件要求較高。烏桕籽仁油與亞麻油具有相似的脂肪酸組成，也具有較高的亞麻酸含量

亞麻油即亞麻籽油。亞麻籽油的價(jià)值越來(lái)越被人們所認(rèn)可了，導(dǎo)致現(xiàn)在市場(chǎng)魚(yú)目混珠。但是需要知道的是，并不是所榨油廠都有冷榨技術(shù)的。還有就是要選擇原產(chǎn)地的廠商。因?yàn)?，?guó)內(nèi)產(chǎn)地只有內(nèi)蒙中西部、山西北部、河北張北地區(qū)、寧夏、甘肅等高原高寒地區(qū)，東南沿海及平原地區(qū)是不產(chǎn)亞麻籽的，警惕那種非原產(chǎn)地而貼牌的品牌，連亞麻籽產(chǎn)地都不是，質(zhì)量不能保證，價(jià)格也虛高。進(jìn)口的亞麻籽有可能是轉(zhuǎn)基因的（央視曾經(jīng)報(bào)道過(guò)）。我家一直用的是山西產(chǎn)的冷榨亞麻籽油，朔平府牌的，一號(hào)店買的，比較便宜，質(zhì)量很好。我媳婦從懷孕到現(xiàn)在，寶寶一歲半了，一直都在用，現(xiàn)在我家小孩智商等發(fā)育明顯比同齡孩子好。所以不相信科學(xué)不行啊。由于亞麻籽產(chǎn)量有限，所以價(jià)格偏高。冷榨亞麻籽油一般在80-100元/500ml 熱榨（包括傳統(tǒng)壓榨法）一般是冷榨價(jià)格的1/3。