一．自釀的葡萄酒怎么去渣
用紗布過濾
二．如何處置自釀葡萄酒的殘渣
1．自釀葡萄酒渣、液分離，二次發(fā)酵：經(jīng)過5~7天，發(fā)酵逐漸轉(zhuǎn)為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應(yīng)該把殘渣和酒液分離。
2．具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然后把殘渣裝進尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。
三．如何過濾掉自釀葡萄酒里面的殘渣
多幾層干凈的醫(yī)用紗布，或者目數(shù)高一點的濾網(wǎng)
四．自釀的葡萄酒怎樣才能徹底的過濾掉殘渣
1．用筷子將蛋清打散，不要怕費力氣，最少打它十幾分鐘，讓滿碗全是蛋清泡沫。之后用酒液將蛋清泡沫沖進廣口瓶，用勺子將廣口瓶中的酒液充分攪拌，接著靜置二個星期：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后對含有殘渣和酒泥的部分過濾，則可以用雞蛋請對其進一步澄清。
2．具體操作辦法是：將雞蛋（10公升酒一個雞蛋）磕一個小孔，把蛋清倒進大碗（不必要倒得很凈，剩余部分你可以煎一個雞蛋作為下酒菜），裝進瓶中靜置。
