1，如何用牛奶泡咖啡
個(gè)人意見(jiàn),是不要加水更香濃.只加牛奶就好!我一直這樣喝.咖啡含有大量的鞣酸,會(huì)脫去身體的鈣.不是不得以,還是不要經(jīng)常喝,有胃病的人,不要喝,對(duì)胃也是個(gè)刺激.加了牛奶就會(huì)很大程度上緩解.
把牛奶打成奶泡，用拉花技術(shù)寫(xiě)即可。補(bǔ)充：咖啡是用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作出來(lái)的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡樹(shù)是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，品嘗起來(lái)是苦澀味道。
2，奶沫咖啡怎么制作
1.器具 目前適合在家打發(fā)奶沫的器具重要有手動(dòng)打奶器和電動(dòng)打奶器兩種，電動(dòng)的雖然價(jià)格便宜，而且省心省力，但是其打出來(lái)的奶沫質(zhì)量不敢恭維，所以我這里重點(diǎn)介紹手動(dòng)打奶器。選手動(dòng)打奶器重點(diǎn)看濾網(wǎng)，最好是雙層的濾網(wǎng)，而且濾網(wǎng)和杯壁的閉合度要良好。 2.原料 必須是鮮奶。 3.制作步驟 ?。?）手動(dòng)打奶器不論牛奶是冷是熱都可以打發(fā)出奶沫，所以牛奶的溫度可以根據(jù)實(shí)際需求來(lái)定，但如果做熱咖啡，建議牛奶在65度左右，不要超過(guò)75度，如果是冷牛奶，建議溫度在5度左右。 ?。?）將壺蓋蓋上，然后找一條干凈的毛巾圍住四周。 ?。?）輕拉拉桿，這里是奶沫細(xì)膩與否的重點(diǎn)，用力必須是手腕用力，而不能整個(gè)手臂使力。拉奶沫時(shí)應(yīng)先高頻率小幅度的拉動(dòng)，隨著手中慢慢的有厚重，開(kāi)始加大幅度同時(shí)降低頻率。 ?。?）當(dāng)手中開(kāi)始感覺(jué)越來(lái)越重時(shí)，可以打開(kāi)蓋子看下發(fā)沫的情況，正常情況下奶沫的發(fā)沫量可以達(dá)到原體積的1到1.5倍?！ 。?）最上層較粗糙的奶沫可以通過(guò)搖晃然后用奶缸敲打桌面來(lái)震破，當(dāng)然也可以直接用勺刮去。
1、使用意式咖啡機(jī) （1）使用專(zhuān)用鋼杯，上窄下寬易形成漩渦，倒入鮮奶至三分滿。 （2）先放蒸汽排水，再讓蒸汽管?chē)娮炫c牛奶表面形成45度角，將蒸汽管插入鮮奶中約1厘米。打開(kāi)蒸汽閥開(kāi)始加熱，使鮮奶產(chǎn)生漩渦，讓蒸汽與鮮奶充分混合產(chǎn)生奶泡。 （3）當(dāng)鋼杯中的奶泡達(dá)九分滿時(shí)，關(guān)閉蒸汽閥，用湯匙刮除表面較粗的泡沫即可。2、使用發(fā)泡壺 （1）將新鮮奶泡倒入發(fā)泡壺內(nèi)（約四分滿），若想制作熱鮮奶泡沫，則需將鮮奶和發(fā)泡壺用隔水加熱的方法加熱至60攝氏度。 （2）蓋上鮮奶發(fā)泡壺的上蓋，反復(fù)抽壓發(fā)泡壺中央的把手，直到上蓋邊緣可見(jiàn)鮮奶泡沫為止。 （3）打開(kāi)上蓋，靜置約30秒或輕巧發(fā)泡壺?cái)?shù)下，是表面氣泡消失，用湯匙去掉表面較粗泡沫即可。
原料：純咖啡粉1/2茶匙（2克）白砂糖1/2茶匙（3克）鮮牛奶100ml巧克力醬隨意 做法： 1）將純咖啡粉，倒入杯中，加入白砂糖，倒入150ml熱水沖開(kāi)，并攪拌均勻，使咖啡和糖完全融化?！ ?）將鮮牛奶倒入另一個(gè)杯中，用牛奶打泡器打出奶沫。 3）把沖好的咖啡倒入杯中50%，留下50%暫時(shí)不倒。把打發(fā)的奶沫倒入杯中，再把剩余的咖啡，沿著杯的邊緣倒入?！ ?）最后，用巧克力醬畫(huà)出你自己喜歡的曲線即可。 超級(jí)啰嗦： **一杯香濃美味的奶沫咖啡就做好了，咖啡的濃郁口味，配上潤(rùn)滑的奶泡，再加上甜甜的巧克力醬，這三種味道混合在一起，令人心動(dòng)不已啊?！ ?*建議你用純咖啡粉（非3合1）來(lái)制作，這樣的話，咖啡的味道更香，也更濃郁。使用鮮牛奶，打出的奶沫更豐富，細(xì)膩和持久?！ ?*在做這款咖啡時(shí)，先倒入一部分咖啡，再倒入牛奶，然后再倒入一次咖啡，是為了使奶沫更加豐富。
摩卡薄荷咖啡 “在冷奶油上倒上溫咖啡”，冷奶油浮起，成冷甜奶油，下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝起來(lái)很有意思。配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后裝飾一片薄荷葉即成。 卡普奇諾 這種咖啡，顏色好像意大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾（加奶油塊咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復(fù)雜的風(fēng)味。配制方法：把深煎炒的咖啡預(yù)先加熱，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。 椰子汁加奶油塊的咖啡 椰子的香味很強(qiáng)烈。配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末裝飾即可。 混合咖啡 將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風(fēng)味的牛奶咖啡。配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。 那不勒斯風(fēng)味咖啡 那不勒斯風(fēng)味咖啡 是很苦很熱的早晨咖啡，美國(guó)的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。配制方法：在杯中注入已深煎炒咖啡，然后在表面放上一片檸檬，摸黑喝下。 熱的摩加佳巴 俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分?jǐn)嚢?，加?小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末裝飾。 土耳其咖啡 土耳其人在喝完咖啡以后，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣了解當(dāng)天運(yùn)氣。配制方法：在奶盆里倒入研細(xì)的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然后倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉淀后，將清澈的液體倒入杯中，這時(shí)慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。 冰凍奶油塊咖啡 冰凍奶油塊咖啡 ，是不加冰塊的，而是冰鎮(zhèn)過(guò)的。這里介紹用咖啡制成冰加入的美式飲用方法。配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰鎮(zhèn)咖啡，這時(shí)牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾。（
在世界不同的地方 奶泡 的做法也稍有不同。而且不一定一定需要奶泡。比如在奧地利的維也納，cappuccino 是用鮮奶油花，而非牛奶泡沫。而在意大利，人們多數(shù)不是用牛奶泡沫的，說(shuō)得準(zhǔn)確一點(diǎn)，應(yīng)該是用打得很微細(xì)的奶泡。至于牛奶及奶泡方面，如果你喜歡做出那種有很多奶泡在咖啡上面的 cappuccino，那么當(dāng)你用機(jī)器打奶時(shí)，記得把蒸氣噴口放在剛剛接觸到牛奶的部份；你會(huì)轉(zhuǎn)到嘶嘶的聲音，然后有很多泡沫出現(xiàn)，這樣就做好牛奶及泡沫了。然后，湯匙攔阻著牛奶泡沫，將熱牛奶先倒入盛咖啡的杯內(nèi)，再把牛奶泡沫撥入杯中。假如你喜歡做擁有綿細(xì)奶泡的 cappuccino，在開(kāi)始打奶時(shí)就要把蒸氣噴口放在牛奶的最上層，之后就很慢很慢的把牛奶杯上移，同時(shí)移動(dòng)奶杯幫助蒸氣均勻分布，把打好的綿細(xì)奶泡倒入盛著濃郁 espresso 的杯內(nèi)。對(duì)了，不同的牛奶打制出來(lái)的奶泡不同，最好用鮮奶（大概就是直奔牧場(chǎng)找頭奶牛向它要點(diǎn)奶在奔回來(lái)吧~注意：不要找瘋牛）南京有幾咖啡店用的鮮奶是臺(tái)灣林營(yíng)堂的，據(jù)說(shuō)效果非常特別絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的好~
牛 奶泡先用加熱..加到沸騰在用什么東西向死的打..
