低聚異麥芽糖，請(qǐng)問(wèn)什么是異麥芽低聚糖

異麥芽低聚糖(Isomalto—oligosaeeharides)又稱分枝低聚糖(Branchingoligosaccharide)，異麥芽寡糖或分枝性麥芽低聚糖,，是一種新興的功能性低聚糖。它與直鍵型麥芽低聚糖不同之處在于異麥芽低聚糖分子中含有α－1，6糖苷鍵。主要包括異麥芽糖、潘糖和異麥芽三糖等低聚糖。[2] 在自然界中其作為支鏈淀粉或多糖的組成部分。在某些發(fā)酵食品如醬油，黃酒中僅有少量存在。[3] 由于其可促使人體內(nèi)的雙歧桿菌顯著增殖，具水溶性膳食纖維功能，熱值低、防齲齒等特性，所以是種應(yīng)用廣泛的功能性低聚糖，目前市面上異麥芽低聚糖產(chǎn)品主要有立健這類的養(yǎng)腸保健品。

異麥芽低聚糖(Oligo)異麥芽低聚糖由2－10個(gè)單糖分子聯(lián)接而成，為功能性低聚糖，具有雙歧桿菌增殖因子的特性，無(wú)毒無(wú)副作用，不被人體消化吸收，能迅速清除人體自由基， 增加雙歧桿菌數(shù)量，對(duì)急慢性腹瀉、腸炎、結(jié)腸炎有好的防治效果, 屬第三代保健糖。低聚異麥芽糖是以淀粉為原料，經(jīng)過(guò)特殊酶的作用而制成的。它是指2－10個(gè)葡萄糖分子之間至少有一個(gè)以а1.6糖苷鍵結(jié)合而成的單糖數(shù)在2－5不等的一類支鏈狀低聚糖（見圖1），包括異麥芽糖（Isomaltose）、異麥芽三糖(Iomaltotrise)、潘糖（Panose），以及異麥芽四糖及以上的各支鏈寡糖等。低聚異麥芽糖具有柔和的甜味，其甜度約為蔗糖的50%，可用來(lái)代替部分蔗糖，降低食品甜度及改變其味質(zhì)。低聚異麥芽糖漿粘度與相同濃度的蔗糖溶液接近，適合于食品形成，加工時(shí)操作簡(jiǎn)單，比飴糖易于操作，對(duì)糖果、糕點(diǎn)等的組織與物性無(wú)不良影響.低聚異麥芽糖對(duì)酸、熱非常穩(wěn)定。吸濕性強(qiáng)，保濕效果好。異麥芽低聚糖由于其分子結(jié)構(gòu)中特有的a(1,6)鍵，而使人體消化道中的酶無(wú)法將其消化降解，不能被人體吸收利用。因此異麥芽低聚糖可以到達(dá)大腸，被生長(zhǎng)在那里的雙岐桿菌所利用。其中高純度異麥芽低聚糖不會(huì)引起人體血糖波動(dòng)，因此適合糖尿病人食用

、能具有促進(jìn)雙歧桿菌顯著增殖特性低聚異麥芽糖會(huì)被人體胃和小腸吸收而直接進(jìn)入大腸被雙歧桿菌優(yōu)先利用助其大量繁殖雙歧桿菌增殖因子；腸內(nèi)其有害菌則能利用從而能抑制有害菌生長(zhǎng)促使腸道內(nèi)微生態(tài)向良性循環(huán)調(diào)整 1、維持腸道正常細(xì)菌群平衡尤其老年和嬰兒雙歧桿菌能抑制病原菌和腐敗菌生長(zhǎng)防止胃腸障礙==================================================================親~你好！````(^__^)````很高興為您解答，祝你學(xué)習(xí)進(jìn)步，身體健康，家庭和諧,天天開心！有不明白的可以追問(wèn)！如果有其他問(wèn)題請(qǐng)另發(fā)或點(diǎn)擊向我求助，答題不易，請(qǐng)諒解.如果您認(rèn)可我的回答，請(qǐng)點(diǎn)擊下面的【采納為滿意回答】或者手機(jī)提問(wèn)的朋友在客戶端右上角點(diǎn)擊【評(píng)價(jià)】，謝謝！你的好評(píng)是我前進(jìn)的動(dòng)力!! 你的采納也會(huì)給你帶去財(cái)富值的。（祝你事事順心）==================================================================

低聚異麥芽糖的用途 一種低熱量荸薺纖維營(yíng)養(yǎng)片及其制備工藝，用低熱量的荸薺纖維粉為原料，配以低聚果糖和低聚異麥芽糖作為甜味科，并配入脫脂無(wú)糖奶粉制得。本發(fā)明的制備工藝為：鮮荸薺濕渣、清洗除雜、離心過(guò)濾、漂洗、粉碎、離心過(guò)濾、高壓高溫蒸煮軟化、粉碎、烘干、粉碎、篩分、荸薺纖維粉、混合調(diào)配、壓片、包裝。上述軟化過(guò)程中，壓力為0.1-0.3mpa，溫度為120℃-150℃。本發(fā)明的低熱量荸薺纖維營(yíng)養(yǎng)片屬高纖維低脂肪低糖且蛋白質(zhì)含量較高的食品，可最大限度地滿足那些喜愛甜食又擔(dān)心發(fā)胖的人群，亦適宜作為糖尿病、高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、便秘、齲齒、肥胖癥等患者的食品和中老年人的食品 低聚異麥芽糖有上述許多優(yōu)良的性質(zhì)和保健生理功能，適合代替部分蔗糖，添加到各種飲料、食品中，例如： 飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。 乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。 糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。 甜點(diǎn)心：布丁、凝膠食品等 冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。 焙烤食品：面包、蛋糕等。 此外，還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。