一．牛排配什么酒最好?
1．紅葡萄酒一般來(lái)說(shuō)都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂?，較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。
2． 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國(guó)家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長(zhǎng)，特別是解百納葡萄。 順便補(bǔ)充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。
3． 紅葡萄酒（RED WINE），簡(jiǎn)稱紅酒，分甜型和干型兩種。適宜吃紅肉類菜肴時(shí)飲用。是烹飪紅肉類菜肴時(shí)的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無(wú)縫。
二．吃牛排喝什么酒
當(dāng)然是茅臺(tái)酒，順便再打打橋牌就更合適了??
三．火焰牛排用什么酒
1．火焰牛排用紅酒主料：原切牛排150克、洋蔥1/2個(gè)、大蒜3瓣調(diào)料：橄欖油10克、紅酒適量、黑胡椒少許、鹽少許、蠔油1勺、白砂糖1/2調(diào)味匙、淀粉1茶匙做法步驟：準(zhǔn)備所有原料，牛排解凍。
2．我把它連包裝袋隔水密封解凍，水中加入1勺鹽，為了加速牛排解凍。腌制牛排：牛排洗凈雙面抹上少許海鹽、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋蔥切碎均勻鋪在牛排上。
3．倒入紅酒，剛好沒(méi)過(guò)牛排，放進(jìn)冰箱冷藏室腌制半小時(shí)。這時(shí)候可以把所有的配菜洗凈、大蒜切蒜蓉備用平底鍋燒熱，放少許橄欖油（你也可以用黃油），1/4切碎的洋蔥煸香，放入腌好的牛排，小火煎制翻面煎另一面，可以看到顏色已經(jīng)焦黃，煎的時(shí)間根據(jù)所需要的牛排的成熟程度和薄厚來(lái)決定。
4．熬制醬汁：鍋中留底油，放入蒜蓉、腌制牛排的洋蔥煸香、把腌制牛排的紅酒倒入加蠔油，加糖、黑胡椒碎，熬汁。
四．西餐應(yīng)該配什么酒
1．吃西餐點(diǎn)什么酒或以西餐待客用什么酒，都很有學(xué)問(wèn)。 西餐酒菜講究搭配，不能什么菜都要白酒，也不能豪爽地端起杯子就干，西餐講究品酒。
2．吃西餐講究什么場(chǎng)合喝什么酒，吃什么菜。一般是白酒配海鮮類。包括蠔、貝類。紅酒配肉類，包括野味。上湯時(shí)喝白葡萄酒。
3．上點(diǎn)心、水果時(shí)喝香檳酒。千奶酪要配濃紅葡萄酒、咖啡、白蘭地。頭道菜和非正式宴會(huì)配雞尾酒。雞尾酒有紅、黃兩種顏色，黃色濃，紅色淡，男賓用黃色酒。
4．女賓用紅色酒。雞尾酒一般都是人工調(diào)制成帶有各種口感的酒。外國(guó)人喝白酒和威士忌還有加冰塊的習(xí)慣。不同的酒又有不同的斟法:斟葡萄酒時(shí)，應(yīng)右手拿瓶，左手拿餐巾，斜傾酒瓶挨近杯邊斟酒，斟至八成滿，不能像中 餐那樣滿上，然后將瓶 略抬起旋轉(zhuǎn)一下，并用 餐巾擦一下瓶口。
5．防止 酒灑在桌子上;斟啤酒 時(shí)，瓶口應(yīng)靠近杯邊， 讓酒順杯內(nèi)壁徐徐流 下，以減少?zèng)_力，使泡 沫不致外溢。
6．西餐桌 上，無(wú)論是斟酒還是倒 飲料，都不能將杯子拿 在手里，而要將杯子放 在桌上進(jìn)行。 上酒的次序一般是 白葡萄酒比紅葡萄酒先 上，不甜葡萄酒比甜葡萄酒先上，新釀葡萄酒比陳年葡萄酒先上。