意大利面配什么白酒，吃意大利面配什么飲料

1，吃意大利面配什么飲料

江津白酒雞尾酒

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2，吃意大利餐配什么酒合適呀

巴羅洛（BAROLO DOCG） 葡萄品種：100%內比奧羅（NEBBIOLO） 陳年：橡木桶內24個月，瓶內12個月 顏色：深沉迷人的石榴紅 香味：持久的野果香，伴隨可可和香料味 品嘗：高貴的單寧味，酒體飽滿和諧，如絲絨般順滑 配餐建議：紅肉，野味，燒烤，熟奶酪

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3，白葡萄酒海鮮意大利面怎么做

白葡萄酒海鮮意大利面的主料：意大利面、蝦、鮮貝白葡萄酒海鮮意大利面的輔料：番茄、白皮蒜、菠菜白葡萄酒海鮮意大利面的調料：食鹽、白葡萄酒、奶酪白葡萄酒海鮮意大利面的做法第1步把西紅柿頭那里劃上十字，放入燒開的水中煮燙個10來秒，取出去皮去籽切小塊；第2步在同鍋里的水加上足夠多的海鹽，放入意大利面用中高火煮7-8分鐘；第3步將蝦和帶子用廚房紙擦干，在帶子上撒點鹽和黑胡椒粉腌3分鐘；第4步鍋里放橄欖油把蝦和帶子煎至8成熟取出；第5步用平底鍋將蒜末爆香，加入西紅柿塊炒香，加點鹽和胡椒粉調味；第6步倒入白葡萄酒稍微煮2-3分鐘；第7步將煮好的意面撈出放入西紅柿鍋中，加入菠菜和海鮮炒香拌勻；第8步吃之前撒上奶酪粉即可。

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4，意大利面配什么酒

那要看是什么樣的意大利面。基本上味道越重的酒就越重。比如烤的意大利面可能可以用 shiraz 系列的酒。酒本身比較澀比較辣，和油膩的食物搭配不會損失酒的口感。南非和南澳洲的 shiraz 都不錯。海鮮類，清淡的意大利面適合pinot gris, sauvignon blanc, chardonnay系列的。我個人比較推薦pinot gris系列，而且我的口味比較偏向新西蘭。果香濃厚也很順口。當然香檳也不錯。冰冷的酒可能不適合晚餐。而越年輕的白葡萄酒越讓食物有新鮮感。普片紅醬類的意大利面可以用 shiraz, pinot noir, cabernet sauvignon 系列的。我個人比較偏向shiraz 和 pinot noir。女士可能比較偏向 pinot noir。如果是情人節(jié)，紀念人，也可以使用紅香餅或rose代替。這種粉紅色紅酒受女性垂暮。面不要酒

5， 怎么弄好吃的意大利面

材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。 做法： 1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 意大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然后松手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水里就行了)，然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位臺灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意面暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。 注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續(xù)煮。 怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關節(jié)內側，同時中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。 所謂的干制意大利面，根據(jù)意大利的法律規(guī)定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥是一種含面筋較多的硬質小麥，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質感干硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，質地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。 意大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。意大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那么我們先用在你的冰箱里能找到的并且是最簡單的來做。 2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，并不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。 醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當?shù)牧渴牵好扛娑颊吹结u汁，卻不會在吃完后盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式面條的話，那么不妨準備這樣的一鍋肉醬備用。我的經(jīng)驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。 由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒。 一、奶油培根意大利面 材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，意大利面200克。 做法： 1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。 2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完 成。 ※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。 二、蕃茄肉醬意大利面 材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克 做法： 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。 2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。 4、待醬汁滾熱之后，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌?？蔀⑸掀鹚痉刍蚴[花作為調味。 三、蘑菇松茸意大利面 材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許 做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。 四、蕃茄海鮮意大利面 材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克 做法： 1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。 2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面醬燴煮。 4、待醬汁煮滾后放入面條，等面條入味就可以了。 五.經(jīng)典意大利細面條 配料： 細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g 制作方法： 1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調制。 ag做法步驟1、把通心粉煮熟，瀝干水分，備用。 做法步驟2、倒入油，開了之后，先爆香80%鍋小蔥頭碎，呈金黃色，再加入80%蒜茸，注意火候，別將蔥頭和蒜茸爆焦。 做法步驟3、把切開的番茄倒入內，再加濃縮高湯，些許鹽糖調味，慢火把番茄煮爛。這時可加入麻油。見番茄煮成濃稠狀，就可熄火。把番茄醬盛起，備用。 做法步驟4、另用生油開個凈鑊，倒入剩余的蔥碎和蒜茸，爆香后，再以大火把通心粉炒個均勻，上碟，淋滿番茄醬。 這樣整個意大利面做法就完成了，接著是如何吃意大利面：地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態(tài)，對于習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦～～重點在意大利面在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃??！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——汆燙好后，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干后拿去冷藏。

6，喝紅酒適合搭配什么食物

牛肉國外有一些下酒的小吃，多半是些咸味的面點，那種細細的小棍的餅干似的東東就是。很多酒吧里會放一些。 再有就是奶酪，奶酪跟紅酒是絕配。 白酒要下酒菜，一方面是為了突出或者柔和酒的滋味，一方面是因為白酒度數(shù)高，空腹喝傷胃。 紅酒的度數(shù)也較低，所以傷胃的問題應該不嚴重，喝紅酒主要是品口味和口感，空口喝也無所謂。日常飲用時也不用那麼考較. 我的習慣是留意下述幾點.1. 氣氛-不要太嘈雜.最理想是三兩好友,分享酒趣.2. 器皿-水晶紅酒杯(波爾多350ml),不用太大.白酒杯則較小(避免沒有喝完而酒溫回升).3. 五年以下的酒,只須拔掉瓶塞後,透氣15-30分鐘.4. 食物-紅酒配紅肉,白酒配海鮮.必須緊記.否則影響酒味或食物的口感.如進食野味或紅燒肉類,可選較濃的紅酒,如西斑牙的"牛血",意大利的"巴魯奴"5. 白酒要預先冰鎮(zhèn)(chilling),飲用時,弄個冰桶,以便一直保持較低酒溫10-12度C. 6. 紅酒的理想溫度是20度C(歐洲的室溫). 天氣太熱, 如我國夏季寸, 則可先略冷卻, 目的是飲用時是回升至20度C. 記住紅酒基本不用冷藏.也有例外,每年十一月尾上市的布根地(Burgundy)當年新酒(忘記了產地酒名)必須冷凍.最後,不要添加話梅,可樂,七喜.幾乎所有全球紅酒愛好者皆痛絕.亦在外國人面前,貽笑大方.喝酒加話梅的習慣是由臺灣同胞開始. 他們只是喝紹酒時加話梅. 大部份臺胞對紅酒有很深認識. 他們出版了過千本有關紅酒和各種洋酒的書籍.紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物 中餐菜肴舉例 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 西餐菜肴舉例 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 1) 酒不可以喧賓奪主，從來都說“酒配菜”，沒聽說過“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。 2) 不可調和的因素切勿勉強結合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當?shù)?，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補充的方式，比如干性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。 下面內容可能有些晦澀難懂。但相信，按照這種方式認真地去學習中餐和葡萄酒的搭配，會感受到越來越多的樂趣。 要把葡萄酒和中餐有效地結合起來，就先要了解它們各自的特性。 搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征。 酒精 是大部分香味的載體；帶來熱量與醇厚感；增強甜感；減弱酸感和苦感。 澀味 由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦干燥，但卻是立體感和構造必不可少的成分。它使口感干燥和粗糙構筑葡萄酒的骨架，是最重要的標準如果澀味太強，就有持續(xù)不舒服的感覺恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。 甜味 糖分是葡萄酒舒服的感覺，來自于酵母或殘留糖分的代謝，并留在酒中完成發(fā)酵。它在口中帶來“厚實”、“柔軟”、和“圓順”的結構；增強酒精熱感；減弱苦感，包藏澀感，中和新鮮感。 酸味 來自葡萄，是對葡萄酒產生立體感所必需的刺激感味。酸味幫助分泌唾液，保證葡萄酒質量。它提供活力，提升葡萄酒的立體感、新鮮感；如果太強會有“腐蝕性”；如果酸度不夠會覺得“淡而無味”；它能增強構架和完整性，增強澀感，中和過多的酒精圓潤度。 香味 程度取決于多種香味相互交叉補充的廣度和深度，使葡萄酒強勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。 不同食物的特性，決定著菜肴與葡萄酒均衡的搭配。 顏色 菜肴的顏色能或多或少激起食欲；淡雅的顏色說明味道甜及溶化得好；深重的顏色說明菜肴味道濃郁強烈。 溫度 菜肴溫度的感知決定了葡萄酒的溫度。溫度的觸覺感知獨立于口味，但溫度參與了口中味道平衡的作用，因此應該尊重菜和酒的溫度；低溫使器官感覺麻木，過高的溫度會燙傷感官味蕾。 質感 菜肴的質感是菜、酒協(xié)調搭配的另一關鍵標準。纖維肉與水煮魚需要不同的葡萄酒來搭配；食物的生熟度對協(xié)調搭配也很重要，生魚與炒肉所需搭配的葡萄酒不同。 油膩度 油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時間更長；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。 香味度 配料有各自的香味度，有些淡而無味，有些香氣撲鼻；無論湯汁是由本菜所產生加工的(澆在菜上的)，還是為了提高香感而另做(放在菜邊的)的，如果它的香味度強于主要原料時，則由湯汁香味來決定搭配的葡萄酒。 菜肴特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜肴的質感、香味和油膩度最為關鍵，而顏色與溫度次之。食物的纖維絲粗時要配口感圓潤的酒，而食物口感軟，油膩時要配口感澀的酒。可以根據(jù)以上的分析，盡量在酒與菜之間找到均衡。仙粉黛與食物的配對一個新的面貌仙粉黛是一個多才多藝、富有表現(xiàn)力的品種。市面上有幾種類型的仙粉黛，它們與各種各樣的菜肴搭配都有非凡的口味。大膽的深色水果口味的仙粉黛和牛肉菜肴是理想的搭配，只要葡萄酒不是太成熟。更溫和的紅色水果口味的仙粉黛和辛辣和均衡的牛肉菜肴、羊肉、豬肉、家禽、披薩和意大利面搭配是極好的。仙粉黛還可以和不同的奶酪很好地搭配，作為一頓飯的一部分，或者單獨搭配。有許多信息來源和建議，仙粉黛與食物配對。包括各種各樣的菜肴和食譜，這些菜譜與仙粉黛搭配得很好；另一些則根據(jù)不同的口味和風格來評價選擇的菜肴與不同的仙粉黛的搭配。在下面的內容中，我們結合了這兩種方法，利用公共領域的食譜和我們自己配對的結果，以及我們所看重的其他人的配對結果。在給出我們關于仙粉黛與食物配對的建議之前，先列出市場上不同類型的優(yōu)質仙粉黛新仙粉黛風格輕體和中等體形輕盈和中等體形的仙粉黛是輕到中等口味。較佳的口味是成熟的紅色和/或黑色水果，帶有櫻桃、覆盆子、藍莓、紅李子和蔓越莓的味道。這也顯示出該品種的辛辣性質，帶有甜橡木、甘草和持久的余味。頂級葡萄酒捕捉復雜性，平衡。等等。酒精含量一般在14-5-14.8之間，但可達到15級?？谖豆銤庥簦瑔螌巿詫嵍S滿。成熟的葡萄更多的橡木陳年，法國和美國，新橡木的比例更高。單葡萄園老藤這些仙粉黛是從早在19世紀80年代種植的古老藤蔓制作而成的。然而，大多數(shù)藤本的年齡在100到65歲之間，每英畝產量1-2噸或更少。大多數(shù)是獨特的土壤和風土提供黑櫻桃，黑漿果，和覆盆子的味道。它們通常是混合黑，如小西拉，莫維德，加勒比和其他品種。古老的藤蔓通常有濃烈的味道和泥土味，帶有干果、香料和礦物質的味道。搭配建議牛肉 仙粉黛和牛肉搭配得很好，選擇仙粉黛來喝一杯吧。炭烤肋眼牛排,或羅紋眼牛排、紐約條牛排、菲力牛排或其他烤肉。如果你有一個厚厚的牛排，你最好選擇一個大膽的仙粉黛口味，它良好的密度和單寧會讓你欲罷不能。仙粉黛也和其他烤肉搭配得很好，比如牛肉串，烤亞洲牛肉肉串，或什什烤肉串。仙粉黛也適合搭配烤牛肉，牛排，燉短肋牛肉和其他切肉，如胸肉，裙子牛排 或側面牛排。如果仙粉黛不沖淡香料和橡木制品的味道，就可以很好地搭配這些菜肴。如果你要烤漢堡包或辣椒漢堡的話，在家或者在一家餐館里點菜，你可以用價格適中的仙粉黛來享受，這些仙粉黛中含有一些香料，但不含太多橡木，而這些橡木可能會在漢堡中占據(jù)主導地位。另一方面，如果你的漢堡包結合了牛腰和胸脯，你可能會想把這個經(jīng)典的漢堡和一個可靠的老葡萄藤仙粉黛搭配在一起。藍奶酪加阿魯古拉和智利Con Carne的芝士漢堡，搭配精美的仙粉黛。 紅辣椒是另一種菜肴，它與所有風格和類型的仙粉黛搭配得很好。豬肉BBQ豬小排和仙粉黛是神仙般的組合。但是我們需要考慮到排骨是如何做的，以及使用了什么調料和醬汁。一個小訣竅被證明是有用的，使正確的配對，韓 國燒烤短肋。甜的或辛辣的醬就行了?？矩i肉腰，豬肩，豬排都可以配以輕到中等風格的仙粉黛。肉質烤肉無骨腰部是這種風格最好的搭配之一。李子豬肉很不錯，用北卡羅萊納風格的燒烤醬拉豬肉；中等體態(tài)仙粉黛也很適合煙熏香腸醬和豬肉串加香料紅酒腌料。你也可以試試通卡豬，一種日本菜，配上濃烈的咖喱醬。 這道菜的香料和美味的甜味使它成為仙粉黛理想的配對伙伴。羊肉小羊肋骨肉如果羊肉保持多汁、柔嫩、稀有，酒體適中，酒體飽滿，則仙粉黛搭配精美。更深的水果仙粉黛和強烈的黑莓水果將不像紅果葡萄酒那樣適合搭配羊肉，特別是當羊肉是中等到罕見的食量時。辣味泰國花生醬羊排最好搭配紅色水果。羊肉漢堡與中等身材的仙粉黛搭配得很好。羊肉燉和羊肉派。最讓 人興奮的菜肴之一是：羔羊烤骨腿?？狙蛉庥泻芏嗖煌姆椒?。我們喜歡仙粉黛添加大蒜、橄欖油和迷迭香的糊狀物。我們也喜歡把它和根菜一起吃。鳳尾魚烤羔羊腿和仙粉黛也有很好的搭配。薄荷派燉羔羊柄又是另一道美味的菜肴，可以和仙粉黛搭配。家禽仙粉黛和燒烤或烤雞搭配也很好，前提是燒烤醬的味道不會淹沒酒，酒的果香也不會淹沒雞肉。炸雞也可以和仙粉黛很好地配對。意大利通心粉和意大利特色菜與意大利面搭配非常好。 輕量至中式仙粉黛配以橄欖油、草本植物和蔬菜等簡單的意大利面。做這樣的豐盛的菜肴意大利面和肉丸或烤寬面條同樣，意大利青椒洋蔥香腸與仙粉黛的所有風格完美搭配。海鮮至少可以說，將仙粉黛和海鮮搭配在一起是很有挑戰(zhàn)性的。只要葡萄酒的果味不太凸顯，并有良好的酸度，就會有良好的口感。隆鮑爾的朋友們給我們提供了一個絕妙的食譜，秋葵、洋蔥、青椒和辛辣的安杜維爾香腸或塔索火腿，配以蝦、螃蟹和鹽水牡蠣。奶酪和甜點仙粉黛和奶酪搭配的口感也十分不錯，具體得看個人，因為不是每個人都能接受這種搭配的仙粉黛與食物配對的小貼士i.請記住，有不同風格的仙粉黛。了解他們的特點將幫助你選擇理想的搭配葡萄酒與食物。ii. 嘗試不同的仙粉黛，以配合您的下一餐。iii.用仙粉黛腌制肉類，可以增加菜肴的風味，增強葡萄酒的辛辣特性。iv. 準備燉肉或用酒涂抹時，使用仙粉黛，并將其與同一種酒或更好的酒搭配在一起。v. 仙粉黛最好的搭配是熏肉vi.有香料的燒烤和咖喱與仙粉黛是天造地設的。vii. 仙粉黛是一種很好的香料，如大豆，糖和酸，甚至是芥末。viii. 避免奶油醬，魚，牡蠣，海鮮，貝類。赤霞珠和仙粉黛作為食品葡萄酒與美食相比，仙粉黛和赤霞珠哪種更好？總的來說，這兩種酒都是很好的美食葡萄酒，盡管仙粉黛可能擁有更復雜的口感。仙粉黛有著廣泛多樣的風味，從黑莓，黑櫻桃和李子。赤霞珠提供更多的黑莓和黑醋栗，但也有黑櫻桃和李子，類似于仙粉黛。兩者的主要區(qū)別之一是它們的豐碩性。仙粉黛是一款口感醇厚、多汁的葡萄酒，在進餐時顯示出相當多的水果味和激情，而赤霞珠通常在口感上更有節(jié)制和優(yōu)雅。仙粉黛通常表現(xiàn)出高酒精和他們的水果味。加州赤霞珠也有很高的酒精含量，但是最好的葡萄酒都有很好的提取液，酸和單寧，與酒精互相保持平衡。紅葡萄酒是葡萄酒的一種，紅酒與美食搭配好能夠彰顯出葡萄酒的優(yōu)點，帶來獨特的感官感受。紅葡萄酒帶有單寧，所以喝紅葡萄酒配肉類食物。1. 吃中餐搭配紅葡萄酒那就要選擇川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品。2. 吃西餐搭配紅葡萄酒就要選擇奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類。您好；無論在酒吧、還是在宴會上，紅酒作為鑒賞、品評的無上妙品，正逐漸被人們所推崇和認知。紅酒搭配得當可以搭配出很多奇妙的口味，正確喝紅酒的方法是：紅酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，最好在開啟后一小時，酒水充分吸收空氣后再飲用。倒入玻璃杯后用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發(fā)揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是你喝的時候會有澀澀的感覺，這對人體是有好處的。喝紅酒在休閑的場合，暢談之中慢慢品嘗紅酒中的醇香，喧鬧中悟出紅酒的文化品位，這就喝紅酒的方式及文化。

7，同學不喜歡吃甜的 意粉還可以放什么醬要怎么弄 要簡單的

意粉在肉湯里煮一下，熟了之后可以放蕃茄醬，千島醬，花生醬，肉米醬等都可以，按口味來放。黑椒醬、雜菇醬、洋蔥醬、海鮮醬、辣椒醬……介紹幾種做法意大利寬扁面...280g新鮮蟹肉...1公斤洋蔥丁...60g新鮮蕃茄丁...300g新鮮羅勒葉碎...20g蕃茄醬汁...100g新鮮辣椒碎...20g鹽...少許黑胡椒...少許橄欖油...1/2杯作法步驟：平底鍋內放入少許橄欖油，放入辣椒、洋蔥碎炒香，再加入蟹肉拌炒均勻。加入蕃茄丁和蕃茄醬汁炒勻。用一大鍋煮開水，放入少許鹽、意大利寬扁面煮6分鐘左右，撈起加入平底鍋中翻炒，加入少許鹽、黑胡椒、橄欖油與巴西利碎。將面呈入盤中，以羅勒葉裝飾即可。第二:材料：*牛排1塊*洋蔥1/2個*番茄1個*鮮香菇2個*大蒜1粒*意大利面1/2斤(已煮熟)*牛油3大匙調味料：*番茄醬1大匙*鹽1小匙*黑胡椒粉1/4小匙作法：1、鮮香菇用刀劃花紋后，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。2、洋蔥、番茄洗凈后切塊，大蒜切碎。3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌勻。4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。6、將意大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。第三:http://www.zyfree.com/printpage.asp?boardid=36&id=51458(圖)第四:準備：意大利面煮到8分熟，里面加入橄欖油，過涼，并保證面條之間不會粘連。配料：洋蔥絲、青紅椒絲、海鮮類蝦、鮮貝等。制作方法：鐵鍋中放入橄欖油、黃油、加入蒜茸，炒香，再加入蔬菜和海鮮類食品。之后，加配亨氏番茄沙司，最后加入意大利面條，翻炒至顏色均勻即可，做法比較簡單。番茄意大利面油量不大，上盤時顏色鮮艷漂亮，運動員在食用過程中可以隨意加入火腿絲等。第六:雞肉蘑菇奶油意大利面[意式做法]意大利面（即我們平時說的“意粉”）配以雞肉和新鮮白菌菇，入口后感覺到的是雞味的濃郁和白菌菇的鮮香，是一道可口又填肚的主食。主用料：圓條意大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個調料：淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒做法：1、意粉需要預先經(jīng)過一番處理。燒開水后，放入適量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳斷?？匆娨夥壑虚g透明而無白色時即撈起，之后倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分后再加入少量調和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃~10℃之間的冰箱內保鮮備用。2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香。3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然后一起倒入鍋中爆炒，并灑進少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調味。推均勻后放少量軟牛油再推勻。4、將意大利面倒入鍋中，翻炒均勻后裝碟，撒上少量曬干的番茜碎（百里香草）即可。要點：一般的意粉，師傅推薦“百味來”或“麗高”牌的。其實可以充當意粉的還有很多種面類的，食客可以隨自己口味來選，做法是一樣的。意大利面吃起來一般會很容易膩，但只要如上述介紹那樣用淡奶油（忌廉）、番茜碎（百里香草）和白葡萄酒的巧妙搭配，就能夠帶出意大利面中特有的麥香。************************************************第1回--意大利面意大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。材料：普通意大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關節(jié)內側，同時中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。做法：1.在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。2.將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。3.醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。4.味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。注意：煮面的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。還有就是水要夠多。第2回--肉醬意大利面材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長把勺子。做法：鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，并不時攪拌，輕輕濾去表面p．s：1。意大利面提前煮好放一段時間以后就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。2．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒.所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那么不妨準備這樣的一鍋肉醬備用.第3回--碳燒意大利面(carbonana)碳燒意大利面是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。材料：1．煮好的白意大利面條濾凈水分待用。2．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。3．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。4．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一只生蛋黃。5．平底鍋一只要大點的。材料基本如此了，接下來是開始制作了。1．平底鍋用小火加熱后放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下后加培根繼續(xù)翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。2．當培根的顏色變的略微發(fā)白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然后輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。3．牛奶汁沸騰以后把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。4．待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然后就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。自制簡易意大利面，材料：4#意大利面500克橄欖油250ml洋蔥1個西蘭花1個雙匯牛肉烤腸300克番茄沙司10克*16包1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。2.水開后放入100克左右面條（依個人食量及人數(shù)自定），并加適量食鹽煮10分鐘，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮面水繼續(xù)煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：p），加少量水（我用的是煮面水，鹽就不用加了，呵呵），最后放西蘭花稍燴一下就大功告成老。4.把3舀在面條上，拌勻即食。意大利肉醬面食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、意大利面300公克。調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。做法：1.將食材洗凈后，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。2.在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。3.平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。4.加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。5.接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續(xù)入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。6.再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。7.最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。細扁面炒蒜椒橄欖油食材：細扁面100公克、蒜頭5瓣、辣椒2支。調味料：特級橄欖油20cc、鹽半茶匙、黑胡椒少許、荷蘭芹1株。做法：1.食材洗凈后，將蒜頭、辣椒切片，荷蘭芹切末，備用。2.取大深鍋里裝盛清水，加入鹽、特級橄欖油，煮至沸騰時，再放入面條，續(xù)煮5分鐘左右，撈起，拌以少許橄欖油，使面條更有彈性。3.平底鍋加熱后，倒入特級橄欖油，放入蒜末、辣椒炒至香軟。4.倒入120cc煮面水至平底鍋內，再放入細扁面，炒至湯汁收干。炒意大利面時加入些許煮面水，可使湯汁濃稠。5.起鍋前放入荷蘭芹、鹽、黑胡椒調味即可。意大利面佐海鮮番茄食材：意大利面100公克、蛤蜊7顆、花枝70公克、草蝦4只、干貝2顆、番茄150公克、洋蔥20公克、蒜頭2瓣、辣椒1支、九層塔1株。調味料：特級橄欖油20cc、鹽半茶匙、黑胡椒少許、白酒10cc。做法：1.將食材洗凈后，花枝切圈，草蝦剝殼，去腸泥，洋蔥，番茄切末，蒜頭，辣椒切片，九層塔切絲，備用。2.在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。3.鍋子加熱后，以橄欖油拌炒洋蔥、蒜片、辣椒，至香味溢出。4.續(xù)入海鮮、白酒，再倒入番茄，煮至沸騰。5.將預先煮好的意大利面入鍋，拌炒至醬汁收干。6.撒入九層塔、鹽、黑胡椒攪拌均勻，即可裝盤。細扁面炒九層塔醬配熏鮭魚食材：細扁面100公克、熏鮭魚片5片。調味料：青醬20公克、鹽半茶匙、黑胡椒少許、芝士粉1茶匙。青醬diy：將松子30公克、大蒜2瓣、橄欖油150公克放入食物調理機中打勻；續(xù)入九層塔葉100公克、鹽適量、繼續(xù)攪打；最后加入芝士粉50公克打勻即可。此配方共同制作350公克青醬，可放入密封罐冷藏保存。做法：1.用大深鍋裝盛清水、鹽、特級橄欖油，煮至沸騰，再放入面條約煮4至5分鐘，撈起后，直接放入平底鍋。2.將青醬倒入面中，快速翻炒至醬汁收干，再放入鹽、黑胡椒調味，即可裝盤。3.最后將熏鮭魚片鋪于面條上，食用時，撒少許的芝士粉，以添加風味。煙肉蛋黃斜管面食材：斜管面100公克、煙肉80公克。調味料：蛋黃2個、芝士粉2茶匙、鹽半茶匙、黑胡椒/14茶匙、特級橄欖油15cc。做法：1.將煙肉切丁，備用。2.取深鍋裝盛清水，加入鹽、特級橄欖油，以大火煮至沸騰后，再加入斜管面，續(xù)煮10分鐘左右，撈起：煮面水保留，備用。3.另取平底鍋，加熱后，以橄欖油拌炒煙肉至呈微金黃色，再將煙肉的油脂瀝除。4.取煮面水200cc，注入平底鍋內，續(xù)煮3分鐘。5.再將斜管面倒入平底鍋，稍加拌炒，至醬汁收干。6.調入些許的鹽，黑胡椒，拌炒均勻后，即可熄火加入蛋黃、芝士粉。7.利用鍋內余溫、快速攪拌均勻，直至醬汁呈濃稠后，即可裝盤。傳統(tǒng)意大利面材料：意大利面75克·鹽·洋蔥1個·蒜瓣1個·番茄3個·牛豬肉混合絞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1湯匙·番茄糊1湯匙·水75毫升·剁碎的九層塔3湯匙做法：1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最后放上九層塔。3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。雞肉蘑菇奶油意大利面意式做法意大利面（即我們平時說的“意粉”）配以雞肉和新鮮白菌菇，入口后感覺到的是雞味的濃郁和白菌菇的鮮香，是一道可口又填肚的主食。主用料：圓條意大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個調料：淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒做法：1、意粉需要預先經(jīng)過一番處理。燒開水后，放入適量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳斷。看見意粉中間透明而無白色時即撈起，之后倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分后再加入少量調和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃—10℃之間的冰箱內保鮮備用。2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香。3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然后一起倒入鍋中爆炒，并灑進少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調味，推均勻后放少量軟牛油再推勻。4、將意大利面倒入鍋中，翻炒均勻后裝碟，撒上少量曬干的番茜碎（百里香草）即可。茄汁意大利面材料：意大利面、番茄醬、番茄（切小丁）、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥（切絲）、土豆（切小?。?、胡蘿卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)做法：1.將水燒開(水量要比平時煮掛面多)，放一小勺鹽，再將意大利面放入，煮熟。時間比煮掛面長，可以嘗嘗，面熟透即可。2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝干。3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續(xù)翻炒，炒至肉餡變色發(fā)白。4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定)一起炒，然后加入番茄醬(醬的量可以根據(jù)自己的口味放)，翻炒均勻后，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。5.大約4、5分鐘后(時間依材料多少定)，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了后，根據(jù)個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。6。將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/756849.html一、意大利面醬的制作材料：主料：1,兩磅groundchuckbeef,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了.2,兩磅romantomato,就是羅馬番茄.橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好.3,一小盒babybellyfreshmarshroom.新鮮香姑也行.估計也是一磅左右吧.4,150mlcabernetsauvignonredwine總之是紅葡萄酒5,150mlextravirginolivoil.150毫升初榨柑欖油.6,兩瓣蒜頭,兩片basilleef(九層塔葉子),一小把意大利香菜(parsley),沒有的話去賣調味瓶的地方買干的粉末.7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉.8,0.5lbitalianparmigirnoreggirnocheese.總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.98/lb)乳白色非常硬的那種.9,一個中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什么顏色的都行.10,紙盒包裝的碎番茄粒(用于加色加味)pomitomatodice意大利面醬的做法：1.把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,磨菇切大片.parsliandbasilleaf切細.蒜切末.2.找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現(xiàn)在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以后把這些液體潷干.然后加橄欖油進去,放蒜末,出香味后放紅酒.然后放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.直到番茄脫皮融化.然后放點紙盒包裝的碎粒番茄.然后加parsley,basil,cheese,辣椒粉,鹽.嘗嘗味道,臨出鍋之前放蘑菇二、意大利西紅柿肉醬材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香2、放入牛肉末，變色后放入切碎的西紅柿和西紅柿醬3、炒制成醬后調味即可用法：用做意大利面條的醬料。蒜味茄汁意大利面醬原料：洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙、月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許做法：(1)將材料備好，洋蔥切丁備用。(2)先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。(3)把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。注：意大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。意大利面醬原料：絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬1大匙、蒜末1小匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。注：用于意大利面、干面淋醬，或是白菜燉煮醬。奶油意大利面醬原料：絞肉1/2杯、洋蔥1/4個、奶油2大匙、白酒2大匙、蘑菇丁1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒各少許做法：(1)將所有材料備好，洋蔥切丁備用。(2)將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。(3)將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。(4)再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可使用。注：拌意大利面、焗海鮮飯。