做香腸時放多少白酒和醬油,制作臘腸一斤豬肉放多少鹽和酒

1,制作臘腸一斤豬肉放多少鹽和酒

臘腸的制作方法 原料 瘦肉選擇肉質(zhì)厚實、結(jié)締組織少的腿肉和臀肉,肥肉宜用背膘,腸衣則應(yīng)用口徑28~32mm的干豬腸衣。 將選好的肥、瘦肉分開,除去骨、皮、腱膜及肥油,分別切成1cm3大的肉粒,肥肉粒用40~45℃溫水清洗兩次,以除去雜質(zhì)和油膩,將洗好后的肉粒放在有孔隙的容器中,瀝去水分待用。 將干腸衣用溫水浸泡,回軟之后,瀝干水待用。此外,準(zhǔn)備一些用無害色素染色的小麻繩,作為結(jié)扎香腸用。 2.2 輔料 每35kg瘦肉和15kg肥肉輔料用量為精鹽1.4~1.5kg,優(yōu)質(zhì)的醬油1~1.5kg,白酒1.5~2kg,硝酸鹽25g,溶解于7.5~10kg清水中,混合均勻。 2.3 制作方法 2.3.1 灌制 先將肥瘦肉?;旌希尤肱淞虾蜕僭S清水,攪拌均勻。然后取腸衣用30~35℃溫水灌入洗滌一次,將水排出后,用灌腸機(jī)(手工操作則插入漏斗)將肉料灌入腸衣內(nèi),灌時以灌滿無空隙為準(zhǔn)。每灌12~15cm,使用小麻繩結(jié)扎,邊灌邊扎,直到灌滿全腸,灌好后用細(xì)針在每節(jié)刺若干小孔,以便烘曬時排出水分和空氣。 2.3.2 漂洗和烘焙 灌完扎好后的濕腸,用溫水漂洗一次,以除去附著腸衣表面上的污染物,然后掛在竹竿上,置于日光下晾曬3h后移入烘房內(nèi)烘焙。烘房溫度應(yīng)保持在47~52℃,經(jīng)3~4d烘焙即可。為使臘腸受熱均勻,在烘焙時應(yīng)適當(dāng)把上、下層的臘腸轉(zhuǎn)掛。 制成的臘腸,掛在空氣干燥的地方,在低溫(0~5℃)下,可保存1~2個月,優(yōu)質(zhì)臘腸應(yīng)是:肉身干爽,結(jié)實,有彈性,色澤鮮明,瘦肉呈紅色或棗紅色,肥肉為乳白色。

制作臘腸一斤豬肉放多少鹽和酒

2,灌香腸的配料比例是什么

灌香腸的配料比例是:灌香腸以10公斤肉為例:要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黃酒、300-400克精鹽、600克生姜榨出的汁。此外,還可以根據(jù)各人口味配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右。具體步驟:1、把菜市場買回的肉處理干凈,切成小長條或者塊狀,加上鹽600g,醬油3兩,五香粉,胡椒粉適量,白酒、糖,拌均勻,腌制一天。2、把買來的腸衣用溫水泡干凈,多清洗幾次,腸里面要刮干凈。3、把礦泉水瓶剪開,做成漏斗,在瓶口處套上腸衣。這是最簡單的隨手可以找到的工具,當(dāng)然一般家庭都有小型絞肉機(jī)的也很方便。4、把肉塞到漏斗中,慢慢的灌進(jìn)腸衣,不要太過用力,以防腸衣被擠破。5、按自己的需求每隔一段用棉線扎緊即可。6、灌好的香腸大太陽晾曬2-3天,然后放室內(nèi)風(fēng)干幾天就可以收到冰箱存放了。

灌香腸的配料比例是什么

3,香腸的制作

材料豬后臀尖4000克,腌漬腸衣4條,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,鹽100克,五香粉10克,姜汁30毫升,礦泉水瓶1個做法1.豬肉洗凈后瀝干水分,切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘,然后反復(fù)搓揉3-4次,洗去表面的鹽,最后換成清水浸泡備用;2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁,將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀;3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均勻,然后沿著同一個方向攪打,直到肉開始粘連出筋;4.將洗凈后腸衣套在水瓶口,用線綁緊,或者直接用手捏緊,腸衣的另一端用線綁緊封口,或者直接打結(jié);5.將拌好的肉餡放在瓶子里,用筷子輕輕戳幾下,使其填充到腸衣里,直到腸衣中填滿肉餡為止;6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份,用棉線扎緊,然后用針在香腸上扎一些小眼;7.做好的香腸掛在陰涼處,避免陽光直射,讓其自然風(fēng)干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可。
(一)原料及輔料選擇 原料肉以豬肉為主,最好選擇新鮮的大腿肉及臀部肉(瘦肉多且結(jié)實,顏色好)。腸衣最好選擇26-28毫米寬度(半個圓周)的豬腸衣。采用潔白精鹽,白砂糖,大曲或高粱酒上等醬油。 (二)切肉 先將皮、骨、健全部剔除,把肥肉切成1立方厘米的小方塊。 (三)配料 介紹幾種著名香腸的配料標(biāo)準(zhǔn)。廣東臘腸:瘦肉70于克,硝石50克,肥肉30千克,細(xì)鹽2.2千克,砂糖7.6千克,白酒2.5于克,白醬油(不加色素的醬油)5千克。 武漢臘腸:瘦肉70千克(用絞向機(jī)經(jīng)碎),肥肉30千克(切成白?。?,硝石50克,汾酒2.5千克,細(xì)鹽3千克,味精0.3千克,白糖4千克,生委楊0.3千克,白胡椒粉0.2千克。 (四)腸衣及麻繩準(zhǔn)備 腸衣可用豬或羊的小腸衣。干腸衣先用溫水浸泡,回軟后瀝干水分待用。麻繩用于結(jié)扎香腸。 (五)灌制 將上列配料與肉充分混合后,用漏斗將向灌入腸內(nèi)。每灌到12-15厘米長時,川可用繩結(jié)扎。如此邊準(zhǔn)邊扎,直至灌滿全腸。然后在每一節(jié)上用細(xì)針刺若干小孔,使供腸時便于水分和空氣外泄。 (六)漂洗 灌完結(jié)扎后的濕腸,放在溫水中漂洗一次,以除去附著的污染物。然后依次掛在竹竿上,以便曝曬和火烘。 (七)日曬和火烘 灌好的香腸即送到日光下曝曬(或用烘干定烘干)2-3天,再送到通風(fēng)良好的場所掛晾風(fēng)于。在日曬過程中,若場內(nèi)有空氣存在時,該部膨脹,應(yīng)用針刺破將氣體排出。如用烘房烘烤時,溫度應(yīng)掌握在50℃左右,烘烤時間一般為l-2晝夜。 (八)保藏 香腸在10℃以下的溫度,可以保布l-3個月,一般應(yīng)懸掛在通風(fēng)干燥的地方。

香腸的制作

4,灌香腸配料比例是多少

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 十斤肉做罐腸要用:綿白糖500克、白酒250克、精鹽175克、醬油225克、五香粉50克以及味精50克。 比例配方:香腸調(diào)味料的比例是10斤肉,放3、5兩鹽、1兩白酒、2兩料酒、半斤糖、20克花椒。原料:豬前腿肉、鹽、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。做法如下:1、豬肉洗凈切成略粗的肉條,腸衣用水沖洗干凈待用,把需要的調(diào)味料準(zhǔn)備好。2、把豬肉放進(jìn)較大的容器內(nèi),依次放入鹽、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒,用手把所有材料抓拌均勻,把上好味的肉條放入攪肉機(jī)用灌香腸的工具慢慢灌入腸衣,灌的時候用手輕輕的順著腸衣把肉推緊。3、灌好后用綿線把腸衣兩頭扎好,再用綿線把香腸扎成合適的長短,最后用針把腸衣有空氣的地方戳破,掛到通風(fēng)陰涼處10天左右,風(fēng)干。

5,香腸的制做方法

基本材料:豬瘦肉70千克 肥肉30千克 精鹽2.5~3千克 白糖6~8千克 白酒2~3.5千克 白醬油2.5千克 硝酸鈉50克 味精0.25千克 制作方法: 1.原料肉和輔料選擇:選健康新鮮的精瘦肉為原料。必須除去筋腱等結(jié)締組織和碎軟骨,以腿肉和臀肉為最好。肉質(zhì)要有彈性,色澤鮮紅。新鮮肉因粘著力強(qiáng),可提高制品的保水能力。腸衣要求無異味,拉力強(qiáng),有一定長度,直徑為16~18毫米。腸衣品質(zhì)對香腸外觀影響較大,一般用羊小腸。食鹽用純度在95%以上的精鹽,要求無雜質(zhì),水分在2%以下,庶糖選用含水分和灰水少的精白糖。醬油是加工香腸的主要調(diào)味品(灌腸中不加),用量較多,對香腸風(fēng)味影響較大,所以選用上等白醬油或優(yōu)質(zhì)特制醬油。曲酒是使干式香腸具有醇郁味的重要配料,要求使用優(yōu)質(zhì)曲酒。 2.切肉:將瘦肉剔去結(jié)締組織和碎骨后,切割成長10~12厘米、寬2.5~3厘米的肉條,用清水洗泡,排出血水后瀝干。再用絞肉機(jī)絞成8~10毫米的肉末。肥肉以背膘最好,切成1厘米的小方塊,用35℃溫水清洗,以除去浮油和雜質(zhì),撈出瀝干后可加食鹽腌制。 3.拌餡:將定量的瘦肉末和瀝干的肥肉丁混合倒入攪拌機(jī)內(nèi),按配制好的各種調(diào)料均勻撒上肉面上,如固體性配料可稍許溶化后再加入,以免攪拌不勻。同時加入一定量的清水,以加快滲透作用和使肉餡多汁柔軟(冬季可加溫水)。加水量為肉重的10~15%。攪拌均勻的肉餡應(yīng)迅速灌制,否則色澤要變褐色,影響制品外觀。 4.灌腸:灌制前將腸衣洗凈,泡在清水中,待其變軟后撈出控干。灌腸有手工和機(jī)械兩種。肉聯(lián)廠都采用空氣壓縮灌腸機(jī)。灌制時把握腸衣的手,松緊要適當(dāng)。避免腸內(nèi)肉餡過多而脹破腸衣或肉餡過少,形成空腸產(chǎn)生氣泡。灌制后的香腸,每24~26厘米為一小節(jié),用水草繩結(jié)扎,然后在中間用小線再系結(jié),使制品長度為12~13厘米。再用鋼針刺孔,使腸內(nèi)氣體可排出。然后用清水洗凈腸體表面的油膩、腸餡,使腸體保持清潔明亮,以利干燥脫水。 5.晾曬(或烘烤):灌好洗凈的香腸,用竹竿掛起,使香腸不相互接觸,送到陽光下曝曬每隔3~5小時,轉(zhuǎn)動一次香腸位置。日曬1~2天后,將香腸懸掛在通風(fēng)良好的場所掛晾風(fēng)干。烘烤時,烘房溫度應(yīng)控制在45~50℃左右,香腸下部應(yīng)離火苗60厘米以上,溫度過高會使脂肪溶化而滲出、色澤發(fā)暗、瘦肉烤熟而降低成品率;溫度過低會延長烘烤時間,肉餡發(fā)酵變酸。烘烤過程中,為了使香腸受熱均勻,上下層香腸應(yīng)對換,一般烘烤1~2晝夜。 6.貯存:在10℃條件下,可保存1~3個月。應(yīng)掛在通風(fēng)良好的地方。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):色澤鮮艷,紅白分明,表面干燥,無發(fā)白現(xiàn)象。具有特殊的香味,表面不應(yīng)有較大橫花紋,收縮皺紋較整齊。每條香腸長短相似,粗細(xì)均勻,肥瘦肉比例適宜。
優(yōu)質(zhì)香腸色澤紅艷,間有白色夾花,滋味咸口帶甜,細(xì)品時芳香濃郁。   一、配方 瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末(或大蒜泥)150克。   二、制法 l、切?。簩⑹萑庀软樈z切成肉片,再切成肉條,最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡,定時攪拌、促使血水加速溶出,減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污鹽水,再用鹽水浸泡6-8小時,最后沖洗干凈,濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。3、腌漬:洗凈的肥、瘦肉丁混合,接比例配入調(diào)料拌勻,腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調(diào)味均勻,腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。4.皮腸:鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右,軟化后內(nèi)外沖洗一遍,另用清水浸泡備用,泡發(fā)時水溫不可過高,以免影響腸衣強(qiáng)度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機(jī)管口)上,套到末端時,放凈空氣,結(jié)扎好,然后將肉丁灌入,邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣,待充填滿整根腸衣后扎好端口,最后按15厘米左右長度翅結(jié),分成小段。5.晾干:灌扎好香腸掛在通風(fēng)處使其風(fēng)干約半月,用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬,否則肥肉要定油變味,瘦肉色加深。6.保藏:保持清潔不沾染灰塵,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒掛,既防塵又透氣不會長霉。食時先蒸熟放涼后切片,味道鮮美。

6,家庭灌香腸的配方

香腸現(xiàn)在已經(jīng)是一種廣為流傳的食材了,原來香腸都是買現(xiàn)成的,但是現(xiàn)在食品衛(wèi)生真的是一個大問題,所以很多人開始自己在家做香腸了,我們北方一到冬天很多人家都會買點肉自己灌香腸,但是總感覺不如外面買的好吃,這到底是為什么呢?小編發(fā)小的爸爸,是一個酒店的大廚,每年一到冬天忙的是不可開交啊,天天都要灌香腸,每年都會給小編拿一些吃,真的是太好吃了,在小編的軟磨硬泡下,終于在大廚那兒要來了配方,今天小編就把這個配方分享給大家,用這種方法做出來的香腸,比外面買的還好吃,而且自己灌的香腸干凈衛(wèi)生,也沒有那么多食品添加劑,大家趕快來學(xué)學(xué)吧!在說配方之前,小編先說一下,這次做的香腸是按照五斤肉配制的調(diào)味料,大家可以根據(jù)自己的情況調(diào)整一下比例,一般來說2個人的家庭,5斤肉做出的香腸應(yīng)該是夠吃一冬天了。我買的肉是五花肉和梅花肉,稍微偏瘦一些,但是不能完全是瘦肉,如果都是瘦肉風(fēng)干了就不好吃了,所以可以肥瘦肉的比例最好是3:7或者是4:6,我這次買的是4斤五花肉和1斤梅花肉,這樣搭配肥瘦肉的比例大概就是3:7了,肉買回來的時候千萬不要絞成肉餡,一定要切小塊,這樣香腸的口感才更好,大概切成0.5厘米左右的小方丁就行,接下來我們進(jìn)入正題?!咀灾乒嘞隳c】【食材】豬肉5斤、食鹽25克、雞精30克、白糖75克、醬油180克、白酒75毫升、十三香23克、腸衣適量【制作方法】1、豬肉切成0.5厘米左右小方丁,然后倒入所有調(diào)味料,攪拌均勻后腌制1小時;2、腸衣多清洗幾遍,然后就可以準(zhǔn)備灌香腸了;3、在灌肉之前,先用水通一下腸衣,這樣灌香腸的時候不會有氣泡;4、將腸衣的一頭用棉線系成死結(jié),另一頭套上礦泉水的瓶子做漏斗;5、用手握緊水平和腸衣連接處,就可以開始灌肉了,用筷子慢慢順一下,很容易就灌好了;6、灌好的肉腸,用棉線封好口,然后用棉線截成幾段,分成均勻的小份;7、最后用牙簽在每根香腸上扎幾個小孔,因為手工灌的香腸會有氣體進(jìn)去,這樣放氣放出來肉腸就不會散了;8、放到陽臺外面晾曬一周就可以吃了,如果沒有太陽,可以多風(fēng)干幾天。這樣干凈衛(wèi)生的自制灌香腸就做好了,學(xué)會的小伙伴趕快動手做起來吧!

7,廣味香腸調(diào)料配方比例大全

“3,3,3,3”制是自制廣式臘腸的經(jīng)典成熟配方,即一斤豬肉用3錢精鹽,3錢白糖,3錢上等醬油,3錢白酒腌制。當(dāng)然,這只是基礎(chǔ)用料的量,是可以根據(jù)各人口味嗜好適當(dāng)増加的,一般只增不減。7斤瘦肉3斤肥肉,配合5兩白糖這個是標(biāo)準(zhǔn)比例,10斤肉用半斤白糖、3兩汾酒、2.5兩鹽、紅曲粉20克。以上的材料中,糖、鹽、酒是必須,其他的不是必須。灌腸用的肉,瘦肥肉按七三的比例買回,十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤,汾酒二兩(現(xiàn)建議用紅葡萄酒,做出的顏色很好)。白糖三兩(南方的臘腸偏甜,也有放六兩的),鹽二兩,生抽二兩,在過去做臘制品還要加點硝,這東西估計不好買,沒有也罷了。有的話加四錢。這些就是臘腸肉的腌制調(diào)料的比例啦,大家按做的量調(diào)整比例。將瘦、肥肉分別切成小丁,也有將瘦肉切成薄片,浸清水去血水后再切成丁的,肥肉切丁后用溫水洗一下濾干水。把調(diào)料放在大盆里,倒入肥肉丁攪拌均勻,約腌一小時,然后再放瘦肉一起再攪拌均勻。主要是肥肉沒有瘦肉容易入味,所以要先腌肥肉。腸衣(以前的那種豬腸衣還得用溫水泡軟再捏干水分)一頭用麻繩(現(xiàn)在可用棉繩,別用化纖繩,一烤就化了)扎好,在另一頭開口處插入一個寬口的漏斗,將攪拌好的肉從漏斗灌進(jìn)腸衣,灌好一段就用繩子扎一段。將全部灌好的的腸放進(jìn)七十度的熱水里燙一下,拿出濾干水。將燙過水的腸穿放在竿子上,掛在太陽底下有風(fēng)的地方曬(冬天腌制最好)。晚上就用小炭爐上慢慢烘(用烤箱四十五度烘烤不知可不可以?我沒試過啊,有志之士不妨一試),第二天再拿出去晾曬。曬上五六天臘腸衣就會收縮,外表變得很油潤,臘腸就做好了。
付費內(nèi)容限時免費查看回答您好,用料:豬腿肉5斤(肥瘦:6;4)鹽50g白砂糖130g汾酒100g腸衣一根、姜汁50克、方法如下:1用鹽搓洗幾遍腸衣后,放在清水里面浸泡半小時到一小時。2、將姜切成一塊塊的然后放入到料理機(jī)打碎。3、再用紗布將汁濾出來備用。4、白糖130克 , 鹽50克 ,高度芬白酒100克 ,姜汁50克 ,紅曲粉18克備好。5、將制肉洗凈控水,然后切碎或者用絞肉機(jī)攪碎放在不銹鋼大盆里。6、將所有調(diào)味配料全部放入肉里面。7、手帶一次性手套上下翻拌均勻靜置1小時。8、將腸衣套在灌腸器上,在頭上打個結(jié)。9、將肉餡放在灌腸器里開動機(jī)器,肉餡就會慢慢地擠出來了。10、灌完一整根打個結(jié)封口,再重復(fù)如上動作一直到全部灌完。11、每隔10幾厘米就用細(xì)繩打個結(jié),將香腸分出段,再在腸衣上用牙簽扎孔,以幫助排氣。12、將香腸掛在陰涼處風(fēng)干,等待自然風(fēng)干即可。更多21條
付費內(nèi)容限時免費查看回答你好,很高興回答你的問題解答如下所用食材:豬肉10斤(5000克,4肥6瘦最香);鹽100克(2兩),糖100克,50度以上高度酒150毫升(3兩),花椒面15克,五香粉15克,雞精40克;姜50克、蒜100克(選用)。步驟:1、做香腸的豬肉不能太瘦,都是瘦肉的香腸咬不動、很難吃,最少3:7的比例用肥肉和瘦肉,更香點的可以用4:6,選用后腿肉、五花肉比較合適。2、豬肉一定要去皮,然后清水浸泡1個小時以上,泡出來血水后香腸不腥。懸掛半個小時完全控干水分。3、腸衣泡軟后,全部套在灌香腸用的設(shè)備上,我用的是一個手搖的小機(jī)器,挺方便的。4、準(zhǔn)備配料:鹽是最主要的,十斤肉100克左右剛剛好,最多130克,否則太咸不香;最少80克,否則可能會發(fā)霉。糖需要2兩,花椒面需要15克,五香粉同樣15克,不嫌麻煩的話,花椒面可以現(xiàn)炒花椒打碎,五香粉可以用白芷、白豆蔻、香葉、小茴香、桂皮、陳皮炒香磨成粉,味道更香。姜需要50克,可以去腥增香。大蒜根據(jù)個人口味添加,喜歡蒜香味的可以多放一些,不喜歡的就不用大蒜。味精或者雞精不能少,需要40克。5、豬肉切成適合加工地塊,前面準(zhǔn)備的香料、調(diào)料,全部放料理機(jī)里打碎,用起來調(diào)味料更均勻。6、全部調(diào)味料加入到肉餡中,可以加一點老抽調(diào)色,帶上一次性手套,完全抓勻。7、加入大約3兩的高度白酒,同樣的手法完全抓勻,放置腌制20分鐘。8、肉餡放入灌香腸的機(jī)器中,根據(jù)操作手冊,擠壓出來香腸,注意幾個人要配合好,避免香腸灌的不均勻,粗細(xì)不一致。9、灌好的香腸用棉線隔一段捆扎起來,香腸就做好了 希望我的回答能夠幫助你,也希望您給我一個贊。謝謝更多14條
10斤放兩包香腸調(diào)料,

8,怎么做香腸

一、川味香腸 1.豬前膀肉10斤,切片或條。 2.鹽2.6兩,白糖2兩,味精0.5兩,海椒4兩,花椒2兩,胡椒粉0.3兩,白酒3兩,拌勻(口重鹽可多加,不愛吃甜,糖可少放。佐料配比不固定,可根據(jù)自己的口味調(diào)整)。 3.將肉片和佐料拌勻,灌入豬的小腸衣內(nèi),要灌足灌緊, 并用針不規(guī)則的刺,將里面的空氣放出,然后每隔10厘米左右用線捆扎成節(jié)。將灌好的成品掛于通風(fēng)處風(fēng)干(3-5天)。 4.找一大堆柴料,如桔皮、柏樹丫枝、花生殼、黑桃殼等。將香腸掛于一個大筒子中,下面燒上火(不用明火),放入柴料,煙熏4-6小時即可。 5.將煙熏的香腸掛于通風(fēng)處晾曬10-20天后用食品帶密封包好,放在冰箱冷凍室(最好不要超過6個月)。 6.可蒸、煮或烤著吃。 二、廣味香腸 廣味香腸制作與川味香腸相同,只是調(diào)料不一樣。調(diào)料是:鹽2.5兩,白糖5兩,味精0.5兩,花椒0.5兩,胡椒粉0.5兩,白酒5兩。
香腸瘦豬肉750克,肥豬肉250克,糖100克,鹽40克,葡萄糖20克,白酒l00克,腸衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各適量。制作方法 1.將肉洗凈,抹干表面水分,切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊,與瘦肉拌勻。2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調(diào)味料加入肉中拌和均勻。3.將腸衣用溫水泡軟,洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上,然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中,慢慢往腸衣中灌。4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠,擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁,以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完,如剩下腸衣,可用干凈剪刀將腸衣剪下,晾干,留下次再用。5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔,以排除香腸內(nèi)的空氣和水分,要求香腸內(nèi)不留氣泡和水滴),再將腸內(nèi)的肉擠緊實。然后用干凈的細(xì)線按15厘米左右為一節(jié)扎好。掛在通風(fēng)處晾,晾至香腸干燥發(fā)硬為止,剪去每節(jié)的扎線即可收藏。制作要領(lǐng) 1.香腸口味的濃淡,可根據(jù)各人愛好調(diào)配。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉(汁)。2.做香腸時加一點葡萄糖,可使腌制出的香腸具有紅色,增添香腸的外觀美。3.香腸可以保存較長時間。食用方法 蒸食和切片炒菜均可。參考資料:http://wenwen.sogou.com/z/q704452723.htm
燒桂花香腸的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:鹵醬菜 口味:清香味 工藝:燒 燒桂花香腸的制作材料:主料:豬肉(瘦)350克,豬肉(肥)150克,雞肝100克輔料:豬大腸11克調(diào)料:鹽10克,醬油20克,白砂糖50克,料酒10克,姜汁5克,五香粉5克,陳皮1克 教您燒桂花香腸怎么做,如何做燒桂花香腸才好吃1.將豬肉,雞肝切成粒狀(稍大于黃豆),雞肝用姜汁酒拌過。2.除姜汁酒外,把上列原料用清水50克拌勻,后把味料和肉料拌勻腌45分鐘。3.用漏斗把腸衣套上,再用溫水灌入腸衣后把水捏凈。然后將肉餡料從漏斗灌進(jìn)腸衣中,在灌肉餡前用小繩先把腸衣頭扎緊,灌后把另一頭扎緊,再用細(xì)鐵針均勻地略針入肉腸然后上鐵環(huán)。4.用沸水淋硬腸身,清除表面的油膩后入爐燒烤,烤至滴清油時便熟。 甘香味濃帶有桂花味,是制作拼盤不可缺少的原料。 燒桂花香腸的制作要訣:糖冰肉:將豬近里脊處肥肉500克切成長寬各18厘米,再片成3毫米厚的片共7片。將精鹽5克、白糖50克、汾酒20克攪勻,涂在肉片上,攤放在瓦缽里,約腌2小時便成。鹵香腸的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:鹵醬菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味:五香味 工藝:鹵 鹵香腸的制作材料:主料:豬肉(瘦)600克,豬肉(肥)400克調(diào)料:鹵汁1500克,白砂糖40克,五香粉1克,鹽20克 鹵香腸的特色:粗細(xì)均勻,肉質(zhì)滋潤,咸鮮甘香,風(fēng)味獨特。 教您鹵香腸怎么做,如何做鹵香腸才好吃1.將豬肉洗凈,切成粒狀,放入盆中,加精鹽,白糖,五香粉攪拌均勻,腌漬20分鐘。 2.取羊腸衣用熱水濕透,洗凈;將肉粒灌入腸衣內(nèi),使腸飽滿,再用繩子將腸的兩端扎緊,隨后用排針將腸衣戳孔,排出空氣。 3.將鹵水放入鍋內(nèi),再放入香腸,用中火加熱,待沸時立即改用微火加熱(火力不要太猛,以防腸衣爆裂)30分鐘左右,即成鹵香腸。 鹵香腸的制作要訣:1.宜選用瘦六肥四的豬肉;經(jīng)切丁后,肥瘦交融,使菜品滋感潤腴,可提高其嫩度和香氣。 2.用腸衣灌餡料時,要用排針在腸衣上戳孔,排出空氣,使香腸緊實。 麻辣香腸的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 貧血食譜 口味:咸鮮味 工藝:蒸 麻辣香腸的制作材料:主料:豬肉(肥瘦)500克輔料:豬小腸50克調(diào)料:鹽5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克 教您麻辣香腸怎么做,如何做麻辣香腸才好吃1. 將豬肉去皮洗凈切成片;2. 豬腸用手揉洗干凈,瀝干水分;3. 將切好的肉,加入鹽、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌勻,裝入豬腸內(nèi);4. 用錐子或粗針扎眼出氣,用麻繩拴成結(jié),掛于通風(fēng)處;5. 晾至腸衣起皺紋,色澤紅亮就行;6. 吃時將其洗凈,用水煮后上籠蒸熟即可。回鍋香腸的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味:咸鮮味 工藝:炒 回鍋香腸的制作材料:主料:香腸250克輔料:青蒜100克調(diào)料:植物油50克,鹽1克,香油5克 回鍋香腸的特色:腸紅蒜綠,鮮香味美,最宜冬、春佐餐。 教您回鍋香腸怎么做,如何做回鍋香腸才好吃1.將香腸蒸熟后,斜切成0.3厘米的厚圓片,蒜苗頭部切成馬耳形葉子切 3.5厘米長的節(jié)子。2.炒鍋置中火上,下菜油燒至六成熟時,放入香腸炒幾下,鏟到鍋邊,然后下蒜苗,鹽炒轉(zhuǎn),最后倒入芝麻油簸轉(zhuǎn)起鍋入盤。

9,問一下家里自制的香腸是怎么做的啊想知道具體的步驟跟用什么調(diào)料

首先瘦肉和肥肉的比例是3;1,切成小片,在用姜,蒜,鹽,豆瓣醬,醬油,放一點點白酒,拌勻,味要咸一點,灌到小腸里,曬干既可。
優(yōu)質(zhì)香腸制作法 優(yōu)質(zhì)香腸色澤紅艷,間有白色夾花,滋味咸口帶甜,細(xì)品時芳香濃郁。 一、配方 瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末(或大蒜泥)150克。 二、制法 l、切丁:將瘦肉先順絲切成肉片,再切成肉條,最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡,定時攪拌、促使血水加速溶出,減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污鹽水,再用鹽水浸泡6-8小時,最后沖洗干凈,濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。3、腌漬:洗凈的肥、瘦肉丁混合,接比例配入調(diào)料拌勻,腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調(diào)味均勻,腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。4.皮腸:鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右,軟化后內(nèi)外沖洗一遍,另用清水浸泡備用,泡發(fā)時水溫不可過高,以免影響腸衣強(qiáng)度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機(jī)管口)上,套到末端時,放凈空氣,結(jié)扎好,然后將肉丁灌入,邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣,待充填滿整根腸衣后扎好端口,最后按15厘米左右長度翅結(jié),分成小段。5.晾干:灌扎好香腸掛在通風(fēng)處使其風(fēng)干約半月,用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬,否則肥肉要定油變味,瘦肉色加深。6.保藏:保持清潔不沾染灰塵,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒掛,既防塵又透氣不會長霉。食時先蒸熟放涼后切片,味道鮮美。 2》廣東香腸的制作 原料選擇 制作廣東香腸的主要原料有肉、腸衣、鹽、蔗糖、醬油等。原料肉以豬肉為主。必須選擇新鮮肉進(jìn)行加工,以腿肉及臀肉最好。 選擇26~30毫米闊度(半個圓周)的豬腸衣(干腸衣),腸衣最好于干后再經(jīng)過5~6個月的保藏時間后使用。食鹽采用潔白的精鹽。蔗糖選擇潔白結(jié)晶粒小者為佳。酒一般采用50度的大曲白米酒或高粱酒。醬油是制香腸的重要調(diào)料,應(yīng)采用天然曬制的上等醬油。硝酸鉀應(yīng)采用潔白、純凈、結(jié)晶形的。此外,還要準(zhǔn)備小麻繩和席草尾等。 配料標(biāo)準(zhǔn) 每根(一雙)長26.6厘米(用綠色小麻繩結(jié)系)。 豬肉:瘦肉67%,肥肉33%。配料(以原料豬肉50公斤計):精鹽2.5%,白糖7.5%,50度大曲酒2.5%,醬油5%,硝酸鉀0.125%。腸衣:每50公斤豬肉約需干腸衣0.55公斤。麻繩:1.25公斤,草尾0.5公斤。 加工工藝 原料的處理:肥肉、瘦肉必須嚴(yán)格劃分,以便按比例配制,肥、瘦肉附著的筋腱必須小心除去。瘦肉切成62~94克重肉塊,再用絞肉機(jī)絞成8~10毫米大小的肉粒。肥肉用刀先切成8~10毫米厚的薄片,再切成8~10厘米寬的條狀,最后切成8~10毫米的肉粒,切好后用溫水清洗一次,以除去浮油及雜質(zhì),撈起放入篩內(nèi),瀝干水分待用。 配料:以生肉50公斤計算,需精鹽1~1.25公斤,用鹽量看天氣溫度情況,酌量增減。如天氣寒冷,可用1公斤;如天氣溫暖時,可用1.25公斤。此外需白糖3.75公斤,50度白酒或玫瑰露酒1.25公斤,醬油2.5公斤,硝酸鉀63克。將以上配料倒入盆中,再加入20%(以生肉計算)清水,使之充分溶解(如天氣寒冷可用溫水)。然后將絞切好的豬肉粒倒入盆中,把肉粒和配料攪拌均勻腌浸數(shù)分鐘,即可進(jìn)行灌腸。 灌制:先將腸衣用清水浸濕,手工或用灌腸器進(jìn)行灌制。灌制的腸衣口端打結(jié),以防腸內(nèi)豬肉流出,同時用特制的刺孔器,刺遍腸的周圍,以排出腸內(nèi)的多余水分,再用草尾(席草心)按每26厘米長縛1個結(jié),成為1節(jié)。分節(jié)完畢后,在2草尾結(jié)中間,再用小麻繩系好,以備烘曬時懸掛。然后用清水將腸坯清洗一次,以除去附著的油污雜質(zhì)。 日曬:腸坯經(jīng)過溫水清洗后,將腸上系著的小麻繩每隔一段取一根,聚成一束后,穿在曬臺的竹竿上,成排散開,在太陽光下暴曬。陽光強(qiáng)烈時,每隔2~3小時,即須轉(zhuǎn)竿1次;如陽光不強(qiáng),氣溫下降,約4~5小時轉(zhuǎn)竿1次。所謂轉(zhuǎn)竿,即將原穿在竹竿上吊掛腸坯的小麻繩卸下,把另一端的麻繩穿上竹竿吊掛,這樣就可將腸坯翻轉(zhuǎn),以便曬得均勻。需要說明的是:家庭制作以秋冬季為好。有烘焙條件的可全年制作。 剪草結(jié):烘曬后的香腸,用剪刀將縛草結(jié)處剪斷,并除凈草尾,經(jīng)檢查合格后即可進(jìn)行包裝或出售。香腸在10℃以下的溫度,可以保藏30天以上,一般懸掛在通風(fēng)、干燥處。 3》香腸的制作方法 加工方法: 1.原料選擇。選新鮮豬肉,最好是大腿及臀部的肉。 2.切肉。剔去皮、骨、筋腱,切成一立方厘米大小的肉塊。 3.原料。將上述配料與肉充分混和,腌制2-4小時。 4.灌制。先將腸衣洗凈瀝干備用。然后將竹管套入腸衣內(nèi)進(jìn)行灌制。每灌12-15厘米,即可用繩結(jié)扎,直至灌滿全腸。 5.排氣。在裝填原料過程中,應(yīng)邊裝邊擠緊,將腸衣內(nèi)的空氣盡量排除干凈。實在擠不掉的,要用針叢(針叢制法:取15-18根縫被針,均勻地將針眼端插入保溫瓶的軟木塞內(nèi)一厘米即可)不時刺破腸衣,再行擠捏,即可把氣泡全部排除。 6.漂洗。灌好的濕腸,放在溫水里漂洗一次,除去附著的污雜物,然后掛在竹竿上,以便暴曬和火烘。 7.日曬和火烘。在陽光下曝曬2-3天后,再懸掛在通風(fēng)良好的地方晾干。如用火烘,溫度應(yīng)控制在50℃左右。烘烤時間一般為1-2晝夜。 8.保藏。溫度在10℃以下,香腸可保藏l一3個月,一般懸掛在通風(fēng)干燥的地方。 注意點: ①火烘濕腸的時候,應(yīng)特別注意控制溫度。溫度低易引起發(fā)酵和變質(zhì),過高則會使脂肪融化,把瘦肉烤熟。 ②一定要保藏好,要不然會使香腸發(fā)酵變質(zhì),甚至腐爛。這樣會前功盡棄,白干一場了。 香腸,就是用豬腸做外衣,內(nèi)裝原料,經(jīng)加工后制成的一種食品。香腸有許多種,著名的有廣式香腸、如皋香腸、無硝香腸,武漢香腸等。 那么,朋友,你想學(xué)制香腸呢?這里,我向你介紹一種人工制作如皋香腸的方法: 一、配料標(biāo)準(zhǔn):瘦肉8公斤,肥肉2公斤,醬油200克,細(xì)鹽400克,白糖500克,曲酒50克,葡萄糖適量。 經(jīng)過上述的幾個步驟,那么,朋友,你將會得到名副其實的如皋香腸,和你一家人在一起飽嘗口福了。

10,請問怎樣做香腸

香腸 瘦豬肉750克,肥豬肉250克,糖100克,鹽40克,葡萄糖20克,白酒l00克,腸衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各適量。 制作方法 1.將肉洗凈,抹干表面水分,切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊,與瘦肉拌勻。 2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調(diào)味料加入肉中拌和均勻。 3.將腸衣用溫水泡軟,洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上,然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中,慢慢往腸衣中灌。 4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠,擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁,以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完,如剩下腸衣,可用干凈剪刀將腸衣剪下,晾干,留下次再用。 5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔,以排除香腸內(nèi)的空氣和水分,要求香腸內(nèi)不留氣泡和水滴),再將腸內(nèi)的肉擠緊實。然后用干凈的細(xì)線按15厘米左右為一節(jié)扎好。掛在通風(fēng)處晾,晾至香腸干燥發(fā)硬為止,剪去每節(jié)的扎線即可收藏。 制作要領(lǐng) 1.香腸口味的濃淡,可根據(jù)各人愛好調(diào)配。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉(汁)。 2.做香腸時加一點葡萄糖,可使腌制出的香腸具有紅色,增添香腸的外觀美。 3.香腸可以保存較長時間。 食用方法 蒸食和切片炒菜均可。參考資料:<a href=" http://wenwen.sogou.com/z/q704452723.htm target="_blank"> http://wenwen.sogou.com/z/q704452723.htm
1.將肉洗凈,抹干表面水分,切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊,與瘦肉拌勻。 2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調(diào)味料加入肉中拌和均勻。 3.將腸衣用溫水泡軟,洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上,然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中,慢慢往腸衣中灌。 4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠,擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁,以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完,如剩下腸衣,可用干凈剪刀將腸衣剪下,晾干,留下次再用。 5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔,以排除香腸內(nèi)的空氣和水分,要求香腸內(nèi)不留氣泡和水滴),再將腸內(nèi)的肉擠緊實。然后用干凈的細(xì)線按15厘米左右為一節(jié)扎好。掛在通風(fēng)處晾,晾至香腸干燥發(fā)硬為止,剪去每節(jié)的扎線即可收藏。 制作要領(lǐng) 1.香腸口味的濃淡,可根據(jù)各人愛好調(diào)配。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉(汁)。 2.做香腸時加一點葡萄糖,可使腌制出的香腸具有紅色,增添香腸的外觀美。 3.香腸可以保存較長時間。
蒜蓉香腸 腸衣可以買現(xiàn)成的,有鹽淹著的,回家用清水洗凈,浸泡就行。調(diào)餡兒(最好買五花肉自己切丁。我懶,攪的餡兒,口感不如肉?。┳瞿c餡兒。懶得切肉(五花肉),一概用料理機(jī)繳碎。放五香粉、醬油、香油、鹽、蔥、姜、蒜末(多放,這樣蒜香濃郁),攪拌均勻。熱水調(diào)好淀粉,分次試探性倒入肉餡中,不能太稀,也不能過稠。太稀腸不成型,太稠不好灌入。憑感覺。。調(diào)淀粉(地瓜淀粉偏好,但是終于發(fā)現(xiàn)這淀粉已不再正宗,再也找不到實在天然的地瓜粉了,所以,會影響記憶里的口感,但,卻是沒有辦法的事)淀粉與肉餡攪拌(淀粉稍微多些,比例嗎,大概一斤肉,放半斤或更多淀粉,不好意思,搞不精確,掂量著來吧)卷了個塑料圓錐筒,灌腸留出空隙,系好。空隙一定要足夠長,10厘米或更長,反正長了沒壞處。我總是貪實惠舍不得留多,結(jié)果,煮爆好幾根小提示:一定是地瓜淀粉,越純樸的越好,量要舍得放多放蒜才出味兒(兩頭或更多吧)。能吃辣,可考慮放辣椒粉或胡椒粉 http://blog.sina.com.cn/s/blog_611a74e4010128ci.html
臺式香腸 材料新鮮豬肉,臺式香腸配料做法第1步:選擇新鮮豬肉或冷凍豬肉,脂肪含量約20-30%,將原料肉絞碎(絞肉機(jī)孔板直徑4mm)備用。沒有絞肉機(jī)的家庭也可直接選購市售豬肉餡。 第2步:腌制:每100g原料肉中加入6g臺式香腸配料及36g冰水。先將配料與冰水混勻溶解后再與原料肉混合均勻。若想作出正宗的臺式香腸風(fēng)味可再加入適量的高粱酒或米酒,以及適量天然色素紅曲紅,使香腸顏色更加誘人。 第 3步:建議采用直徑為22-24mm的羊腸衣進(jìn)行灌制,灌制時使用漏斗直接套在腸衣上人工灌制,家里有灌腸機(jī)可以用灌腸機(jī)灌腸。灌制的腸衣口端打結(jié),灌腸要緊松適度,灌制的長度建議在10-12cm,用細(xì)繩子結(jié)扎,灌好的腸體,要用小針扎若干個小孔,便于烘腸時水分和空氣的排除。 第4步:灌制好的香腸可放入冰箱冷凍保存,隨吃隨取,也可直接蒸煮、煎制后食用。 第5步:蒸煮時要使香腸中心溫度達(dá)到72℃,建議蒸煮時間15分鐘左右,可根據(jù)灌腸的大小進(jìn)行調(diào)整、靈活掌握。煎制:鍋中放入少量食用油,中火煎制5-6分鐘,至表面焦黃、中心熟透即可。也可采用先蒸后煎得方法。 第6步:若不具備灌腸條件,可將與配料混拌均勻的肉糜制作成直徑為8cm左右,厚度約為8-10mm左右的餅狀。直接煎制食用。小訣竅: 建議在冷凍狀態(tài)下(-4℃)絞碎豬肉 全手工雞肉香草香腸材料腸衣2.5m左右,走地雞雞腿肉2片,香草(羅勒,意大利香草)若干,蒜2瓣,姜泥1小勺,橄欖油適量,(雞肉比較干,要用多些橄欖油提升香味和雞肉的柔韌度),粗粒黑胡椒2大勺,白胡椒粉1大勺,鹽適量,腸衣1條,水2L做法 將雞肉切成適量大小的塊,投入攪拌機(jī)打成絞肉后,加入所有調(diào)料繼續(xù)打勻。如果你不確定咸度,建議你放在鍋里煮一小塊,然后嘗一嘗~腸衣要用流水浸泡20分鐘。以去除多余的鹽分。隨后套在香腸槍的嘴上備用。隨后擠出香腸,不要擠得太飽滿,否則當(dāng)截段的時候會爆掉。擠好后,用繩線在適當(dāng)?shù)拈L度系好,用針在每一節(jié)扎一個孔用來放擠肉餡的時候充進(jìn)的氣體。稍微風(fēng)干一下備用。做一大鍋水,大概在70-80度下煮8分鐘左右。記住不要燒開。否則腸衣會破。吃的時候,烤一下,就可以啦~~或者炒菜,煮一下,隨你怎么吃~~ 自制麻辣香腸材料豬后臀尖4000克,腌漬腸衣4條,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,鹽100克,五香粉10克,姜汁30毫升,礦泉水瓶1個做法 1.豬肉洗凈后瀝干水分,切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘,然后反復(fù)搓揉3-4次,洗去表面的鹽,最后換成清水浸泡備用;2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁,將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀;3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均勻,然后沿著同一個方向攪打,直到肉開始粘連出筋;4.將洗凈后腸衣套在水瓶口,用線綁緊,或者直接用手捏緊,腸衣的另一端用線綁緊封口,或者直接打結(jié);5.將拌好的肉餡放在瓶子里,用筷子輕輕戳幾下,使其填充到腸衣里,直到腸衣中填滿肉餡為止;6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份,用棉線扎緊,然后用針在香腸上扎一些小眼;7.做好的香腸掛在陰涼處,避免陽光直射,讓其自然風(fēng)干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;小訣竅: 學(xué)會了麻辣香腸的做法,可以舉一反三,不用辣椒、花椒,將白糖的比例提高,就是經(jīng)典的廣式香腸。無論做哪種香腸,建議肥瘦肉的比例最好控制在3:7,這樣做出的香腸鮮嫩多汁,無論蒸還是炒口感都不會發(fā)柴;用針扎一些小眼,可以使香腸里面徹底涼干,避免變質(zhì)。比方冬天很冷,做好的香腸不要放在窗外,掛在廚房或者陽臺內(nèi)即可,避免陽光直射,否則容易變質(zhì)。香腸一旦水分收干,表面開始出皺褶后,就可以食用了,如果長時間晾曬,香腸就會脫水,口感就很干了。吃不完的香腸可以放在冰箱里保鮮冷藏。南方濕潤的天氣其實更加適合做香腸。

推薦閱讀

熱文