一．葡萄酒怎么去澀味？
喝不慣澀味就換白葡萄酒或者起泡酒、冰酒喝吧（單寧少）。澀味是葡萄酒里的單寧產(chǎn)生的，合適的單寧會(huì)提升葡萄酒的口感及品質(zhì)，喝干紅的時(shí)候把酒放冰箱里冰鎮(zhèn)一會(huì)兒使酒溫降到15-20度之間也能減輕澀味，不建議添加其它飲料或調(diào)味品，否則還不如去喝康師傅水晶葡萄
二．葡萄酒發(fā)澀怎么解決?
1．用冰箱存放不要管是紅是白，葡萄酒統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)酒窖，當(dāng)然在房價(jià)居高不退的時(shí)候，說酒窖有點(diǎn)兒不現(xiàn)實(shí)；用一個(gè)涼快點(diǎn)兒的空間來存酒吧；放在地下室，但多數(shù)人要?jiǎng)佑米约业谋淞恕?/p>
2．紅酒不能在過高的溫度下保存的，時(shí)間久了，溫暖的環(huán)境，或者僅僅是熱氣騰騰的廚房。就可以讓瓶子里的酒老化，口感蕩然無存。
3． 干紅要冰，干白要溫當(dāng)紅葡萄酒被放置于室溫環(huán)境時(shí)，酒精會(huì)把酒的口感破壞掉，而一瓶白葡萄酒剛剛從冰箱里被取出來的一段時(shí)間里，過低的溫度會(huì)阻礙酒香散發(fā)出來。
4．準(zhǔn)備工作：把室溫下的紅葡萄酒，放入冰箱冷卻30分鐘后再開瓶，或者從冰箱拿出來的酒，可以放置一小會(huì)兒再打開，而白葡萄酒則需要在室溫下20分鐘后打開。
5．口感變得更棒打開酒瓶，暢快把酒倒入杯中，輕呷一口，苦澀的味道從舌根直上眉梢，先別急著倒掉它。這是葡萄酒里的單寧還沒有軟化，只需要一點(diǎn)兒的時(shí)間和空氣接觸，就可以解決的問題。
6．如果紅酒入口有些酸澀，可以把它倒進(jìn)一個(gè)寬底兒的酒壺中，一個(gè)小時(shí)后再回來嘗嘗。擴(kuò)展資料首先要看生產(chǎn)商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質(zhì)量保障。
7．其次看生產(chǎn)制造商是否知名，因?yàn)榧t酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。
8．葡萄酒的各地方年份評(píng)價(jià)表可以在網(wǎng)上找到。買酒時(shí)應(yīng)注意瓶里的酒的高度，10年以內(nèi)的酒，都應(yīng)有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。
9．葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol?！?6%vol。之間。釀制時(shí)通常不被允許添加任何其他物質(zhì)，完全要靠自行發(fā)酵而成。
三．怎么去除葡萄酒的苦澀
喝葡萄酒時(shí)加稍許的雪碧，既不影響葡萄酒的色澤，又能改善葡萄酒的口感。
四．自己釀的葡萄酒有點(diǎn)澀怎么辦
1．剛釀的紅酒因?yàn)閱螌幩靥喽鴿?，紅酒要有個(gè)熟成的過程，才能變的口感柔和。這個(gè)成熟過程一般都在橡木桶內(nèi)，橡木能慢慢的透氣，讓酒跟氧氣相結(jié)合。
2．由于這些桶來之不易，我覺的你可以放在久一點(diǎn)，讓單寧素分解。葡萄酒不發(fā)澀就不純正了，優(yōu)秀的葡萄酒都是有著這種感覺的。
