白酒泡凍蝦酒味太大怎么辦，蝦仁料酒味太重怎么辦

開(kāi)大火把酒味散出去即可。1、蝦仁料酒放多了，料酒味太重，可以再放入一些水，讓他再燜煮一段時(shí)間，可以有效的揮發(fā)掉料酒的味道。2、做蝦仁只需要放入蔥段、白醋、鹽，因?yàn)槭[段能去蝦仁腥的同時(shí)，且味道淡，白醋有很好軟化肉質(zhì)的同時(shí)，還能進(jìn)一步去腥，食鹽則能入味，這樣煮出來(lái)的蝦肉，口感就特別好吃。

1、加熱揮發(fā)。酒的主要成分是酒精，加熱時(shí)會(huì)揮發(fā)。因此，如果在日常烹飪中不小心放了太多酒，可以多做些烹飪來(lái)?yè)]發(fā)掉多余的酒精，這對(duì)改善食物的口感也有很好的效果。2、加入熱水。大多數(shù)需要酒的食物是肉類菜肴。肉類菜肴在烹飪過(guò)程中容易產(chǎn)生過(guò)量的料酒。酒加少許水再蓋鍋，會(huì)加速酒精揮發(fā)，肉會(huì)煮得更爛。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的，它的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。

啊....醉蝦都是用活蝦的。醉蝦都是用活蝦的，活蝦浸酒，在沾調(diào)料吃....凍蝦...就算解凍了浸泡酒，也不鮮嫩啊，不好吃的。那還不如用酒烹制解凍后的蝦，做熟食呢。 ===============================================建議你解凍后，做燒酒蝦吧！要是做醉蝦，還是買來(lái)活蝦再做！燒酒蝦 主材料： 草蝦 10只 米酒 1/2瓶 鹽、冰糖 各少許 水 2杯 中藥材：當(dāng)歸 2錢 黃耆 適量 廣陳皮 少許 枸杞 少許 紅棗 2粒 咸橄欖 1粒 [制作流程] (1)先將中藥材以2杯的水燉煮15分鐘。 (2)再將其他材料放入，煮開(kāi)后在湯表面點(diǎn)火將酒精燒盡后即可食用。 可以用全酒煮燒酒蝦，但必須將材料同時(shí)放入，等到水滾之后再放入草蝦，如此蝦肉才不會(huì)因過(guò)度加熱而老化。（燒酒蝦，參考百度百科）