蒸蝦給什么白酒，白酒泡 活蝦有何公效

就是一道名菜《醉蝦》...

蘸醬么用醬油和醋，再加點白糖。我覺得這樣最好吃。料酒么用黃酒，溫州老牌的那種，紹興花雕也不錯。

少量可以提高香味，并去除腥味

你好！可以，僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

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生姜切末，大蒜切末，香蔥切末，蠔油兩勺，醬油主打，豆瓣醬，老干媽的油，這幾樣攪拌放鍋里稍微炒一下放碗里，蝦肉切好了沾一沾，味道自己試過就知道了。

浙江紹興料酒，，，最好去大型超市買。。。。

花雕最好

啤酒

花雕酒最好

食材主料九節(jié)蝦350g輔料鹽少許嫩姜1塊黃酒半碗步驟1.備好所用食材。2.將黃油及少許細鹽姜絲泡制在一起。3.將蝦用細鹽腌洗備用。4.將黃酒嫩姜加至在洗好的蝦里。5.上蒸鍋隔水蒸制十分鐘。6.蒸制的時候再蓋一個盤子在上面，以防蝦跳出來。7.這樣子一份嫩姜酒蒸蝦就完成了。小貼士酒要用對，黃油或是花雕酒可以按個人喜好再加入少許的白糖。

原料 蝦仁（165克）、豬腰（250克）、冬筍（80克）、水發(fā)冬菇（45克）、雞蛋白（1只）、綠葉菜（45克）、蔥段、白糖、菱粉、醬油、黃酒、味精、 麻油方法 1、豬腰洗凈，揭去外皮，用刀沖開，去凈腰臊，拉成條，再切成小象眼丁，泡凈血水，搌干裝入盤內(nèi)。蝦仁用清水淘凈，搌干，香菇、玉蘭片改成小象眼片。2、蛋清、粉芡調(diào)成糊，將蝦仁、腰丁下入疊勻。3、鍋放火上，熱鍋涼油將疊好糊的腰盯蝦仁散開下鍋，用勺蹚開，即出鍋潷油。鍋內(nèi)留油少許，放火上，將香菇、玉蘭片、青豆、姜米、鹽水、頭湯、粉芡、味精、料酒對成的汁下入，汁沸下入蝦仁、腰丁，翻二三次身，裝盤即成。

沒看懂什么意思？

主料蝦 ：15只輔料黃酒 ：適量姜絲 ：適量油 ：適量料酒 ：適量鹽 ：適量具體步驟第一步備好所用食材。第二步將黃油及少許細鹽姜絲泡制在一起。第三步將蝦用細鹽腌洗備用。第四步將黃酒嫩姜加至在洗好的蝦里第五步上蒸鍋隔水蒸制十分鐘。第六步蒸制的時候再蓋一個盤子在上面，以防蝦跳出來。第七步這樣子一份嫩姜酒蒸蝦就完成了。烹飪技巧要用花雕酒最好?？梢约尤肷僭S的白糖。要記得清理好蝦線。

做清蒸蝦沒有料酒用紅酒可以清蒸蝦材料沙蝦500克，生姜1小塊，蒜頭3~4瓣，鮮味汁適量（建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味）做法1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳2.蒜頭和生姜分別剁碎3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸6.大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀

當然可以，但最好不要用料酒。用啤酒與少許檸檬汁就可以了。

用料主料黃魚400g咸蛋2個輔料油20ml生姜10克小蔥適量料酒15ml蒸魚豉油15ml咸蛋蒸黃魚的做法1.準備食材2.準備蔥姜和咸雞蛋3.盆底先加入一半的蔥姜4.再把洗凈的黃魚加入魚身上再加入一半的蔥姜倒入料酒5.把2個咸雞蛋加上靜置15分鐘6.蒸鍋水開后把魚盆加入蒸8分鐘后熄火等2分鐘出鍋7.取出撒上蔥花沿盆邊加入蒸魚豉油8.勺子倒入油燒至沸騰9.淋上即可上桌烹飪技巧1.蒸魚要開水上鍋能保持魚肉的鮮嫩；2.淋上熱油能提升菜肴的風味。

你好，糯米酒能夠提神解乏、促進血液循環(huán)，并且還能養(yǎng)顏養(yǎng)血，用糯米酒燉制的肉品也會更加的鮮嫩潤滑，易于消化，像平時容易頭昏眼花、少氣乏力、自汗便清有特殊作用。藥用糯米酒有“百藥之長”的美稱，當它與雞蛋、紅糖同煮時可以防止神情恍惚、失眠健忘、神經(jīng)衰弱等癥狀。糯米酒補氣養(yǎng)顏還能夠緩解失眠健忘藥用糯米酒是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制人參再造丸及各種藥酒。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫。風濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益;如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥。

搜一下：小米蝦蒸糯米酒的功效

正確的蒸蝦方法如下：主料：小龍蝦1500克、生姜4片、白酒、大蔥一段。輔料：生抽4茶匙、醋一茶匙、小蔥一根、生姜一塊。步驟：1、大蝦洗凈。2、大蔥切段，生姜分別切姜絲和姜片代用。3、蒸鍋中加入白酒、生姜、適量的水。4、大蝦放入姜絲和大蔥上鍋蒸12分鐘關(guān)火3分鐘再開蓋。5、蒸蝦的時間可以準備蘸料，小蔥切段小米椒切段。6、生姜切細絲放入容器中，再放入辣椒（不愛吃的辣的可以不放，味道也是好的）、小蔥、倒入生抽、醋待用。7、蒸好了，再從復一遍是蒸12分鐘關(guān)火三分鐘起鍋。8、配上蘸料以一份，絕對比你在外面吃的好吃，也沒有什么技術(shù)含量。

材料：鮮蝦500克，蔥100克，米酒或玫瑰酒500ml、醬油20克、味精5克、香油2克。 制作過程： 1、將鮮蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干。蔥切長絲。 2、將河蝦放入碗中，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約10分鐘左右。撈出放在蒸籠上。 3、將蒸籠放入上蒸氣的鍋中大火蒸3-5分鐘出鍋。 4、用醬油、味精和香油調(diào)成沾汁，吃得時候邊剝邊蘸著調(diào)料吃。 注：用來醉蝦的米酒可以倒入蒸鍋的水中，這樣蒸氣中也帶有酒味。蝦要趁熱吃才好吃。 特點：肉質(zhì)鮮嫩，酒香飄逸，別具風味。

材料沙蝦500克，生姜1小塊，蒜頭3~4瓣，鮮味汁適量（建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味）做法1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳2.蒜頭和生姜分別剁碎3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非?？?，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸6.大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀