酵母和酒曲一樣嗎能吃嗎，酒曲和酵母同時(shí)食用好不好

酒曲是做米酒的，酵母是做包子饅頭面包需要的，有什么情況可以同時(shí)食用呢？

酒曲是，，，甜酒藥，小曲，大曲的總稱而已，它里面包含有，霉菌，細(xì)菌，和酵母菌。酵母，就是酵母菌的干燥體。兩者既是不同的發(fā)酵劑，也有部分功能相同。 查看原帖>>

釀酒的發(fā)酵酵母和酒曲嚴(yán)格說不是同一種東西，酵母里面含有酵母菌，在有氧和無(wú)氧的環(huán)境中都能生長(zhǎng)，即酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時(shí)，酵母菌生長(zhǎng)較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。而酒曲在固態(tài)發(fā)酵酒中，是用大麥、小麥或豌豆等原料，以曲霉菌、酵母菌等作為發(fā)酵催化劑制成的固態(tài)塊狀或散粉狀糖化發(fā)酵劑，里面含有很多霉菌，是多種霉菌共生體，可以把原料中的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖進(jìn)而生成酒精。

不行的 甜酒曲里面微生物成分主要是霉菌和酵母 霉菌的作用是吧糧食里面的淀粉轉(zhuǎn)化為酵母可以利用糖。 而酵母是把糖轉(zhuǎn)化為酒精的一種微生物 所以 是不能的

面包和饅頭用的酵母好像是不同的。不同種類的面包要求的硬度不同，好像酵母就有差異，但是總體來(lái)說酵母本質(zhì)上是一種東西。就好比酸奶也分好多口味一樣，不知道這樣比喻你能不能理解。酒曲不是酵母。甜酒中含有酵母的成分，所以可以讓面團(tuán)發(fā)泡，達(dá)到發(fā)酵的效果，但是不被稱作是酵母素。

可以吃挺好吃。酒曲酵母是鮮酵母，蒸饅頭烤面包都可以，發(fā)酵速度快效果好，就是不好保存又不好買。

要用專門的葡萄酒酵母才行啊.你可到 淘寶 的 悠然自釀紅酒坊 去買他們的進(jìn)口酵母,挺好用.而且還有專門的技術(shù)指引.

可以吃，口感不同而已

可以吃的，酒曲含有大量微生物，其中含有較多酵母菌，做饅頭用發(fā)酵粉是一種化學(xué)膨脹劑，而酵母菌是一種生物膨脹劑，當(dāng)然酵母菌在高熱下活性降低，做的饅頭基本沒有膨脹。