白酒稻殼加多少，釀酒一百斤高粱加多少斤稻殼

釀酒一百斤高粱加25斤稻殼.。根據(jù)查詢相關(guān)公開信息顯示，混蒸混入工藝：清香型白酒糧殼比例在1：0.25左右，100斤高粱需要使用稻殼25斤。

混蒸混入工藝：清香型白酒糧殼比例在1:0.25左右，100斤糧食稻殼使用25斤。清蒸清入的二次清工藝：糧殼比例1:0.30左右濃香型稻殼比例在1:0.28左右。上述數(shù)值的稻殼使用數(shù)量看發(fā)酵情況、淀粉情況，做到柔熟不粘即可。

白酒制作方法及步驟如下：1、首先是選擇原料，以高粱為例，我們要選擇飽滿粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，這樣做是為了方便能夠蒸透。2、在高粱里面加1/4的稻殼，加適量的水拌透，放置兩個小時左右，使材料吸足水。3、然后放入蒸籠中大火蒸一個小時以上，蒸好的材料應(yīng)該是熟了，用手捻一捻沒有夾生即可。4、蒸好的高粱鋪開放涼，涼至20度左右的時候可以加入酒曲，酒曲可以在網(wǎng)上購買，是釀造白酒的酒曲，其實就是一種霉菌。5、酒曲按照25%的比例，拌入高粱，加50%的水，拌好以后放入酒窖發(fā)酵，發(fā)酵的室內(nèi)溫度應(yīng)該在20度左右為宜。6、發(fā)酵的時間大約4~5天，用溫度計測試，如果發(fā)酵材料的溫度達(dá)到36~37度，可以結(jié)束發(fā)酵。7、接下來就是蒸餾，可以把原材料放入蒸餾機，先留出來的是酒頭，酒精度極高，達(dá)到80~90度，逐漸到酒尾的時候酒精度降低。8、釀好的白酒要經(jīng)過窖藏，味道才能夠醇厚，也可以用勾兌的方法，使口感豐富。