白酒腌制雞蛋多少天能吃，腌雞蛋多長(zhǎng)時(shí)間能吃

腌雞蛋15-30天能吃。一般情況下腌制咸雞蛋時(shí)一個(gè)月后就可以吃。亞硝酸鹽一般在第七八天達(dá)到最高峰，于20天至1個(gè)月降至最低，如果喜歡吃的淡一點(diǎn)，一般腌15天左右就可以了，不是很咸但也可以長(zhǎng)時(shí)間存放，如果喜歡吃咸一點(diǎn)要30天才會(huì)更咸。腌雞蛋做法準(zhǔn)備食材：雞蛋、鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、白酒。具體做法：第一步：先把雞蛋清洗干凈，表面要用鋼絲球或者刷子輕輕刷洗下，蛋殼干凈了，吃著才放心。清洗干凈后，用布擦干，再放到通風(fēng)處晾曬下，讓表面水分徹底晾干，否則雞蛋容易壞掉。第二步：鍋內(nèi)加入能沒過(guò)雞蛋的水，依次放入花椒，八角，桂皮，香葉，鹽，重點(diǎn)來(lái)了，水和鹽的比例是，1斤水100克鹽，記得要根據(jù)這個(gè)比例添加，過(guò)咸過(guò)淡都不好吃。蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋后燉15分鐘，關(guān)火晾涼。第三步：腌雞蛋的容器也要無(wú)水無(wú)油，（容器清洗干凈后用熱水燙一下再擦干晾干，一定不要有水，很多人把雞蛋腌臭壞掉了就是有水導(dǎo)致的）把晾干的雞蛋放入容器中，倒入煮好晾涼的腌料。第四步：也是關(guān)鍵的一步，最后加入一碗高度白酒，最好45度以上的，白酒有殺菌防腐的作用，然后蓋緊蓋子密封腌制一個(gè)月，其實(shí)一般半個(gè)月就可以吃了，只是咸味不是很重，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

隨著生活水平的提高，平常用水煮的雞蛋人們已經(jīng)吃煩了，許多人會(huì)選擇腌制一些雞蛋來(lái)改變口味，腌制的雞蛋一樣有營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量依舊很高。所以腌制雞蛋也是一種不錯(cuò)的選擇，特別是配上一碗白粥味道會(huì)更好。 腌雞蛋是比較出名的一種食用方法，尤其是在家農(nóng)村，很多家里都會(huì)腌雞蛋，腌出來(lái)的雞蛋不僅美味，而且具有天然的保健作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，開胃下飯。但是很多第一次腌雞蛋的朋友，由于沒有經(jīng)驗(yàn)往往不知道腌雞蛋后多久可以吃？ 腌制食品都可能存在亞硝酸鹽威脅，咸蛋也不例外，但是對(duì)于食用咸鴨蛋來(lái)說(shuō)，不必?fù)?dān)心亞硝酸鹽的存在。因?yàn)橄痰半缰茣r(shí)間在一個(gè)月以上，這時(shí)候亞硝酸鹽基本很少或者不存在了，真正危險(xiǎn)的是只腌兩三天到十幾天的時(shí)候。因此只要腌制咸蛋超過(guò)20天，這時(shí)候吃了就沒問(wèn)題了。自己在家腌制的雞蛋15天就能吃啦！ 一般腌雞蛋有兩種方法，一種是用塑料包裹放冰箱的，大約一周就可以吃，一種是傳統(tǒng)腌制方法，大約20－30天可食用。 傳統(tǒng)方法是首先，選粗鹽，細(xì)鹽也行，好像沒粗鹽好。煮鹽水，根據(jù)你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和為止，鹽不再溶于水中即行。待鹽水涼后放雞蛋、鴨蛋也行，個(gè)人喜歡，如果愛吃張飛眼，即腌出來(lái)的咸蛋蛋黃是黑色，蛋白是白色，可以是熱鹽水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻動(dòng)蛋。就可以食用了！ 50個(gè)雞蛋洗凈，用吹風(fēng)機(jī)吹干，用高濃度白酒浸泡3分鐘后放入罐中；該法與鹽水法的區(qū)別之處在于，清水煮沸后加入食鹽，花椒、大料等調(diào)味料，煮沸冷卻后倒入罐中，剛好沒過(guò)雞蛋，封好罐口，腌漬20天即可取食。50個(gè)雞蛋洗凈后晾干待用。25克茶葉、850克鹽、加水煮成濃汁（約250毫升），冷卻后加入黃酒75克，倒入足量黃土中和成黃泥后，將黃泥均勻涂到每個(gè)鴨蛋上，裝入壇中密封30天，即可制成。 以上就是腌制雞蛋的時(shí)間，三頂養(yǎng)生提醒您不同的腌制方法時(shí)間也不同。

白酒和鹽腌雞蛋七天就能有鹽味了，一個(gè)月左右流油起沙。我前面有一篇文章是關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的，就不寫了，以免重復(fù)(3月25日的問(wèn)答) 當(dāng)天也能吃，就是不入味。 完全入味需要腌制幾天其實(shí)沒有標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)字。 因?yàn)檫@與你腌制時(shí)候的天氣情況也就是季節(jié)情況，還有白酒多少的情況都有一定的關(guān)系。 如果天氣季節(jié)溫度比較高的話，入味就會(huì)快，如果是冬天的話就會(huì)慢一點(diǎn)。 如果你白酒沾的很少的話，因?yàn)樗直容^少，鹽化的就比較慢，所以入味就慢。 還有最重要的一個(gè)原因就是每一個(gè)人的口味是不同的，可能有一些人稍微有一點(diǎn)咸味，不是太入味，覺得很好吃，但是有一些人可能非得完全入味，咸味比較重才覺得好吃。 但是通常來(lái)說(shuō)正常的制作七八天應(yīng)該接近入味了，最好就是半個(gè)月左右，基本上完全入味。 你好，很高興回答你的問(wèn)題。雞蛋是我們生活中常見的一道食材，因其含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，磷，鉀等微量元素，又因價(jià)格公道而深受大眾的喜愛。雞蛋的做法多樣，除了日常的蒸、燉、炒等烹飪方式，其實(shí)采用腌制的方式做出來(lái)也是非常的好吃，咸香可口，非常適合搭配早餐食用。那么白酒和鹽腌雞蛋幾天能吃呢？一般情況下，想要讓它入味到流油是需要根據(jù)季節(jié)來(lái)定，通常情況下夏季需要30天左右，而寒冷的冬季則需要90天左右，畢竟 美食 需要時(shí)間的沉淀。這里介紹一個(gè)我家常用的腌制雞蛋方法，供大家參考交流。（順便說(shuō)一下如何買到新鮮雞蛋，新鮮的雞蛋晃動(dòng)的時(shí)候,基本不會(huì)發(fā)出聲音,而且摸起來(lái)沉甸甸的,時(shí)間久的雞蛋就會(huì)變輕，蛋清和蛋殼會(huì)有碰撞的聲音。）腌雞蛋所需食材：雞蛋、白酒、鹽水做法：1.把雞蛋清洗干凈，洗凈后曬干雞蛋上的水分2.準(zhǔn)備一口鍋，鍋中倒入適量的水和鹽（沒過(guò)雞蛋），比例為100克水，35克鹽，等鍋中的鹽水完成的溶解之后，將準(zhǔn)備好的3勺白酒倒入鍋中，用工具攪拌均勻備用。3. 準(zhǔn)備一個(gè)壇子，確保壇子無(wú)水無(wú)油，然后用白酒在壇子里面擦拭一遍進(jìn)行消毒，將準(zhǔn)備好的雞蛋放入壇子內(nèi)，加入調(diào)制好的鹽水倒入壇中。4.在壇子的瓶口處封上一層保鮮膜，之后再把壇子的蓋子密封住，最后記得把壇子移到陰涼處放置1-3月即可。在腌制咸雞蛋的時(shí)候，關(guān)于鹽水的需要量是根據(jù)容器的大小和雞蛋的多少拿捏的，在放鹽的時(shí)候，不能放入太多的鹽進(jìn)去，不然的話，腌制出來(lái)的咸雞蛋咸的不能吃了，腌制時(shí)間的長(zhǎng)短是根據(jù)季節(jié)來(lái)定，夏天30天左右，冬季溫度較低，需要3個(gè)月的時(shí)間。腌制好的咸雞蛋做法非常簡(jiǎn)單，個(gè)個(gè)起沙流油，只要把腌制好的雞蛋從壇子取出來(lái)，在蒸鍋中煮熟即可。大家平常喜歡吃咸雞蛋嗎？都是怎么腌制的呢？腌雞蛋是“酒鬼” 美食 坐家下酒的醉愛。這些年，我一直用白酒和鹽腌雞蛋，方法簡(jiǎn)單，咸淡均勻，口感比傳統(tǒng)的鹽水浸泡法美味多了。實(shí)踐證明，生雞蛋用酒滾后再滾鹽，裝入塑料袋密封好，一般經(jīng)過(guò)25~30天蛋黃就冒油可以煮熟吃了。 白酒和鹽腌雞蛋的具體做法： 1、準(zhǔn)備好雞蛋、白酒和食鹽。2、將雞蛋用水洗干凈，晾干。 3、將雞蛋在倒酒的碗中滾一下。 4、將滾 滿酒的雞蛋放在盛鹽的容器里滾滿鹽。 5、將 滾滿鹽的雞蛋裝入塑料袋中，密封嚴(yán)實(shí)。 6、將 密封好的雞蛋先放在陽(yáng)光下曬半天，然后放到陰涼處存放，經(jīng)過(guò)25~30天腌制，生雞蛋蛋黃就冒油了，煮熟即可吃到蛋黃冒油的雞蛋啦！您好，我是王小胖啊，很高興為您解答。 1.食材:雞蛋12個(gè)、干辣椒3克、花椒2克、姜5克、五香面5克、食鹽適量、高度白酒適量。 2.新鮮的雞蛋用水洗干凈表面的污垢，晾干雞蛋表面的水分。 3.盆中放入花椒、八角、干辣椒、姜片，倒入高度的白酒浸泡2個(gè)小時(shí)。將雞蛋放進(jìn)去浸泡30分鐘，撈出雞蛋。 4.食鹽中加入五香粉拌勻，放入浸泡了酒的雞蛋，讓雞蛋均勻的裹上一層食鹽。把雞蛋裝入一個(gè)密封的容器里，密封7天后，咸雞蛋就做好了。 這樣腌制的雞蛋味道醇厚，注意一定要把雞蛋清洗干凈，要不然會(huì)滋生細(xì)菌，雞蛋容易壞， 溫馨提示：雖然美味，但要適量！ 我今年做了60個(gè)鹽蛋，我腌制時(shí)間是30天剛剛好，鹽入味可以開始吃了。 一般20天的時(shí)候就可以吃了