5斤青梅要多少冰糖多少白酒，梅子和白糖怎樣制酒

1.青梅挑選個(gè)大，質(zhì)硬，皮青的2.用鹽水浸泡后用涼開水徹底洗凈3.徹底晾干，必須一點(diǎn)水都不掛4.這是2.5L的九江雙蒸酒，據(jù)說這個(gè)泡青梅效果最好5.開蓋后倒出一碗酒6.青梅逐個(gè)在這碗酒內(nèi)洗凈7.過酒的青梅放入酒瓶內(nèi)8.冰糖按個(gè)人口味添加，這個(gè)在酒的作用下會(huì)消耗掉糖份，據(jù)說5斤酒兌3斤冰糖，我不太愛吃甜，所以放得比這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要少9.加完冰糖后封蓋，保存三個(gè)月就可以喝了，但是梅子酒泡的時(shí)間越長越好喝，一般一年才開封

元宵(湯圓)

青梅酒 材料： 新鮮青梅1kg 冰糖200g～500g（甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)）；白酒1.8升 （度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好）；容器 （消毒殺菌，可密封的） 做法 1.將新鮮青梅泡上6～8小時(shí)。 2.擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面... 3.把青梅和冰糖交叉放進(jìn)殺過菌的瓶子里。不. 4.等裝滿以后注入白酒。 5.... 顯示全部 青梅酒材料：新鮮青梅1kg 　冰糖200g～500g（甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)）；白酒1.8升 （度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好）；容器 （消毒殺菌，可密封的）做法1.將新鮮青梅泡上6～8小時(shí)。2.擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面...3.把青梅和冰糖交叉放進(jìn)殺過菌的瓶子里。不.4.等裝滿以后注入白酒。5.耐心等待3個(gè)月以后，你就可以喝到

泡青梅酒的比例　　青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在50度以上。滿意望采納

用物：玻璃瓶（我個(gè)人比較偏愛選擇15斤裝，只容下一拳頭寬磨砂瓶口，直桶玻璃瓶）、新鮮青梅（野生青梅為上佳）、冰糖（最好是黃冰糖）聽說是按1：1：1的比例，但是不知道教我泡的人，說的是體積還是重量，家里也沒有稱量工具。所以用以下方法：玻璃瓶晾干，青梅開水燙過，晾干，白米酒55－60度，先放青梅至玻璃瓶容積的九分之五量，加冰糖至瓶頸（根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡喝濃度高酒的朋友，冰糖適當(dāng)放少點(diǎn)，但多數(shù)女士，比較喜歡我這個(gè)放冰糖份量，梅子酒也稱為女子酒，有個(gè)人喜好喝酒的時(shí)候放點(diǎn)冰塊，濃度淡點(diǎn)更易被女性接受），最后倒白米酒泡浸，酒量為把梅子和冰糖完全覆蓋，封瓶。時(shí)間：9個(gè)月后可開封喝酒，但一年半為最佳時(shí)間。 補(bǔ)充： 楊梅青梅

梅子酒的做法：材料：新鮮青梅1斤，黃冰糖0.6斤，白酒1斤，生粉(用于洗梅子)容器一個(gè)。容器：4斤裝配1.8斤梅子，2斤酒，黃冰糖1斤10斤裝配4斤梅子，4斤酒，黃冰糖2.4斤15斤裝配6斤梅子，6斤酒. 黃冰糖3.6斤20斤裝配8斤梅子，8斤酒. 黃冰糖4.8斤PS：喜歡美容的可以加入紅棗和枸杞籽，紅棗一定要去核啊。做法1、操作步驟A.將新鮮青梅泡上六至八小時(shí)，要用生粉喇過以便除去不干凈的東西B.過完清水后晾干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。切記：青梅不能搓洗，不干凈的只能用干凈的濕毛巾抹干凈。C.將玻璃容器底部先放入一層梅，再放入一層冰糖，需將梅表面大部分覆蓋住。重復(fù)將青梅與冰糖一層一層交疊。再倒進(jìn)白酒。最后封蓋，搖幾下.D.耐心等待九個(gè)月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了， 配方比例一定要泡上兩年以上，這樣的青梅酒就是絕品。2. 保存：要用保鮮紙封實(shí)， 放于陰涼處。

配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7）。　　制作方法：將青梅洗凈，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸沒青梅，約高出3~5厘米為度，加蓋密封，浸泡1個(gè)月后，即可食用?！　」πc主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用于夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）　　服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個(gè)?！　≌f明：此酒以越陳越好?？梢源媸嗡?，也可以外用。

原料青梅 5斤(30度以上的)白酒 5斤冰糖 2.5斤釀酒瓶方法/步驟首先要清洗青梅，因?yàn)榍嗝繁砻嬗泻芏嗉?xì)小絨毛，所以要用清水浸泡半小時(shí)到一小時(shí)左右，認(rèn)真洗凈青梅表面，同時(shí)把青梅的蒂踢掉，然后把青梅晾干(大概一天時(shí)間)，不是曬干，自然風(fēng)干就好釀酒瓶也要提前清洗消毒后再用，所有的器具都要保證無水無油哦！3一切都準(zhǔn)備就緒了，先把青梅放進(jìn)釀酒瓶底，然后再把冰糖鋪在青梅上面，緊接著沿著瓶壁緩緩倒入白酒4最后把瓶蓋蓋好，在陰涼處放置三個(gè)月以上，第一個(gè)月每隔一兩天就輕搖一下，以免糖分下沉分布不均勻

梅子酒做法：準(zhǔn)備食材：青梅、冰糖、白酒1、挑選好的青梅，大小差不多的，破損的，壞的，污點(diǎn)的青梅都不選用。2、流水反復(fù)清洗，每一顆青梅蒂都要去掉，下面小窩里用棉簽挖干凈，以免浸泡過程中有雜質(zhì)出現(xiàn)。3、浸泡2-3個(gè)小時(shí)，中間用流水反復(fù)清洗。4、晾曬，青梅洗干凈后開始晾曬，我先用廚房紙擦干凈后，又繼續(xù)晾曬，這樣節(jié)約了時(shí)間。5、晾曬過程中，準(zhǔn)備玻璃容器，耐高溫的，用沸水煮、殺菌，煮好后再倒入一些酒，在瓶子里轉(zhuǎn)一圈，再倒掉，瓶子倒扣晾干。6、一層青梅，一層冰糖，然后倒入白酒，白酒選用29度—45度的都可以，冰糖可以選擇白冰糖和黃冰糖。7、裝瓶后密封，3個(gè)月后可以享用，小酌一杯，2-3天，青梅上浮，5天左右冰糖融化。

食材：青梅 700克、烈性白酒 700毫升、冰糖 500克1、醫(yī)用酒精消毒容器，晾干，青梅去蒂，洗凈后晾干。 2、青梅，冰糖交疊放入容器，倒入烈性白酒，酒沒過青梅即可，密封。 3、在陰涼處存放，三個(gè)月內(nèi)勿開蓋。 4、三個(gè)月后可飲用，陳年更佳。

材料：7成熟青梅10斤，蜂農(nóng)現(xiàn)打梅花蜜10斤，白糖5斤，過濾水5斤，煅牡蠣原個(gè)2兩或者碳酸鈣40克。操作：1.青梅用清水輕柔漂洗1次。然后裝上竹篩，陰涼通風(fēng)處放置8成熟（約3-4天）2.裝進(jìn)干凈泡菜壇，底部先放置煅牡蠣，然后放入梅子，蜂蜜，過濾水 。3.常溫30度左右發(fā)酵4-5天，加入第一次白糖2斤。4.繼續(xù)發(fā)酵1周后加第二次白糖2斤。5.再發(fā)酵2周后加入白糖1斤。6.轉(zhuǎn)入室內(nèi)30度以下繼續(xù)發(fā)酵陳釀3個(gè)月即可開蓋裝瓶飲用?！咀⒁馐马?xiàng)】所有材料占用壇子容積不要超過80%空間，發(fā)酵期間壇內(nèi)液體可以膨脹溢出。【特點(diǎn)】利用高純度梅子蜜作為攻關(guān)難點(diǎn)解決青梅過酸不能引發(fā)啟動(dòng)發(fā)酵的技術(shù)難題，不但解決發(fā)酵問題還增添梅子酒的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。不需要用白酒泡梅子來忽悠消費(fèi)者。當(dāng)夏日倍感疲憊或慵懶時(shí)，來一杯冰凍梅子酒，可驅(qū)趕煩悶，怡神曠心。

主料：楊梅5斤調(diào)料：冰糖2斤1、先將楊梅洗干凈放在簸箕上把水控干，接下來所有的東西，切記不能碰到油2、等楊梅的水分控干后就找來酒壇，把楊梅和冰糖全數(shù)倒入酒壇中，倒材料入酒壇前，要把酒壇洗干凈，將酒壇內(nèi)的水涼干，否則會(huì)讓酒霉變3.然后把10斤米酒也全倒入酒壇中，將楊梅及冰糖浸過頭就行了。4.最后步驟，封口，等待一個(gè)月，一個(gè)月后就成了梅子酒

材料：青梅600g、冰糖240g、米酒一罐。 功效：梅子酒內(nèi)含有檸檬酸，能促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，對於腹瀉、便秘相當(dāng)有療效，可以熱飲、冰飲皆適宜。 梅子酒。梅子酒對下痢、喉嚨痛等癥狀具有十分良好的醫(yī)療效果。其具體做法是: 取沒有損傷的半熟青梅1千克、冰糖（或白糖）0.5-1千克、白蘭地1.8升，然后將梅子洗凈后瀝干水分，再一粒粒擦干和著砂糖放入裝有白蘭地容器中（如果其中再放入紅木瓜的花瓣數(shù)片可使色彩更鮮艷），最后用容器密封，兩個(gè)月后即可飲用。此外，也可用李子代替梅子，其做法和功效都是一樣的。

料：青梅10臺斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lo瓶。 做法： 1、青梅清洗干凈，并充分晾干。 2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。 3、經(jīng)過4個(gè)月后即可打開飲用。 4、冰糖分3次按月添加，最后加入麥芽糖。

1斤半青梅，一斤冰糖，三斤糧食酒，最好能找到那種自釀的米酒，度數(shù)不要太高，除非你喜歡喝，要不然酒味蓋過青梅的味道，最好20-40度有店有賣的，然后把青梅洗凈涼干放青梅時(shí)間進(jìn)去一點(diǎn)冰糖，搞定，封存，只有蓋子是不夠的，另外還要用封箱膠封一層。3個(gè)月以后就可以喝了。時(shí)間越久就越好

青梅500克，白酒500克，冰糖100－200克，（鹽少許）方法/步驟方法一：1 青梅洗干凈備用2 鍋里燒開水，放入一小勺鹽，倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝干水分3 瀝干表面水分的青梅裝入瓶中，分兩次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可！方法二：1 青梅洗干凈，瀝干水分，直接放入干凈無油無水的瓶子中2 分兩次加入冰糖3 倒入酒，蓋蓋子密封即可！1、泡青梅用的白酒，度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒，口感灰常好，酸甜度剛好，也不太刺激！/2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分/3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮，我的是白色的冰糖粒，顏色偏淺，大家各自喜好選擇，口感不會(huì)有太大區(qū)別。4、最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。/5、釀制時(shí)間，都說酒是陳釀的好，時(shí)間越長越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個(gè)月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。6、冰糖和酒，水的比例，我沒有稱過，是根據(jù)自己的喜好投放，大約是酒：青梅：糖＝5：5：1.5

楊梅酒的做法 材料： 新鮮楊梅、高度白酒、冰糖（楊梅和白酒和冰糖的比例為9：11：2，白酒沒過楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒有關(guān)系。冰糖可以根據(jù)口味添加，不放糖也很好喝）做法： 1、將楊梅的梗和葉去掉（梗含有單寧，被酒浸泡以后會(huì)影響酒的口感），用水清洗干凈，最好用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分，晾干。2、將楊梅放入一個(gè)可密封的容器內(nèi)（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用鐵器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在陰涼地保存即可。3、如果吃楊梅的話，7天左右即可，喝酒的話15天即可，這時(shí)候楊梅汁被酒浸出，酒色為艷麗的粉紅色，非常漂亮。 泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會(huì)使酒味變淡，如果是長時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。功效：用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。

青梅釀酒的做法 青梅挑選好后，放在大量清水里浸泡四小時(shí)左右，中途換水四到五次浸泡后的青梅瀝干水分，平鋪在竹匾上，大約12個(gè)小時(shí)可風(fēng)干玻璃容器洗凈后，烤箱150°40分鐘烘干消毒用牙簽小心剔除青梅柄，否則會(huì)澀一層青梅一層冰糖鋪在容器里，沿著瓶壁倒入酒。蓋上蓋子放在陰涼地方儲(chǔ)存大約第二天，青梅表皮就開始發(fā)皺，并浮在上層半個(gè)月后，42°牛欄山泡的罐子里青梅開始沉淀了，度數(shù)越高，估計(jì)沉淀越快。靜心等候