狀元菜和江南鳳香哪個(gè)好吃，狀元冒菜好吃嗎

狀元的味道感覺沒有我原來(lái)吃過(guò)的廣福記冒菜好吃

南潯有什么飯店的菜好吃點(diǎn) “游遍江南九十九，不如南潯走一走”，古償南潯在原絲業(yè)會(huì)館的基礎(chǔ)上去過(guò)南潯的都應(yīng)該知道就在河邊的那個(gè)絲業(yè)會(huì)館現(xiàn)如今已經(jīng)是一名流飯店了``好稱全湖州最好的飯店！ 南潯好吃的餐廳 宏興的包仔飯很好吃，特別是它的飯底，很香，以前上高中的時(shí)候很喜歡南潯的話酒店沒什么的 南潯古鎮(zhèn)進(jìn)門后里面有吃飯的飯店嗎 有飯店的，就在景區(qū)內(nèi)，都是南潯特色的飯店，另外住宿的話南潯晶航假日酒店很不錯(cuò)的，很多朋友過(guò)去都住那里 南潯古鎮(zhèn)附近有比較有名的點(diǎn)心嗎 南潯的新奇美食南潯古鎮(zhèn)的江浙菜大環(huán)境中的新奇口味 ? 美石記 ? 韓香閣韓國(guó)料理 ? 貓的天空之城概念書... 全部5家>> 奶昔嘻嘻嘻 15-06-06|回應(yīng)|鮮花|收藏 湖州南潯區(qū)美食,附近好吃的湖州南潯區(qū)美食,附近好吃的 湖州南潯區(qū)附近有什么好吃的，湖州南潯區(qū)美食攻略、美食排行榜，分享湖州南潯區(qū)附近好... ? 南潯特產(chǎn)蟹黃香酥餅 ? 雙林三橋燒賣店 ? WIFI披薩 全部50家>> 我是大吃貨003 15-04-10|1回應(yīng)|鮮花|收藏 南潯區(qū)特色美食地圖南潯區(qū)特色美食地圖 悉數(shù)南潯區(qū)的人氣美食，正餐、小吃統(tǒng)統(tǒng)收入榜單之下。小吃貨們趕緊看過(guò)來(lái) ? 貓的天空之城概念書... ? 狀元樓 ? 天云樓 全部10家>> DP內(nèi)容我 15-02-05|回應(yīng)|鮮花|收藏 【湖州】盤點(diǎn)全城有[貓]的文藝美食館【湖州】盤點(diǎn)全城有[貓]的文藝美食館 現(xiàn)在的美食界沒有創(chuàng)意根本活不下去！這兩年風(fēng)靡的貓餐廳越來(lái)越多，這些溫順惹人愛的小... ? 貓的天空之城概念書... ? 花貓酸奶食堂(南潯... ? 漫貓咖啡 全部4家> 南潯有什么飯店的菜好吃點(diǎn) “游遍江南九十九，不如南潯走一走”，古鎮(zhèn)南潯在原絲業(yè)會(huì)館的基礎(chǔ)上去過(guò)南潯的都應(yīng)該知道就在河邊的那個(gè)絲業(yè)會(huì)館現(xiàn)如今已經(jīng)是一名流飯店了``好稱全湖州最好的飯店！ 南潯發(fā)搭飯店電話 采納我 就告訴你 南潯哪個(gè)飯店有粉蒸肉吃 去當(dāng)?shù)氐娘嬍愁l道打聽一下 東萊有好吃點(diǎn)的飯店嗎 喜歡吃炒菜還是什么？ 南潯人家怎么樣 由于離家挺近的，所以去嘗試了一下，價(jià)格適中，環(huán)境優(yōu)雅，口味獨(dú)特，是家值得嘗試的餐廳。老板非常熱情，服務(wù)員也服務(wù)到位，介紹每一道菜名與特色。尤其茶香蝦非常好吃，一定要嘗試下。 南潯最好玩的酒吧在哪里？ 南潯酒吧 在呢

這里離火車站很近。地段還不錯(cuò)?？谖兑话?，沒什么太大感覺。

荷包肉又名狀元萊，是一道江西省的漢族傳統(tǒng)名菜，因用荷葉包扎而成，故又名荷包扎。據(jù)說(shuō)是1778年(乾隆四十三年)大余人戴衙亨喜中狀元，他讓來(lái)家慶賀的人吃過(guò)宴席后，每人帶一只荷包胙回家，讓家中老人品嘗。荷包肉又名狀元萊，因用荷葉包扎而成，故又名荷包扎。據(jù)說(shuō)是1778年(乾隆四十三年)大余人戴衙亨喜中狀元，他讓來(lái)家慶賀的人吃過(guò)宴席后，每人帶一只荷包扎回家，讓家中老人品嘗。所以一時(shí)之間，荷包扎便被稱為狀元菜。戴衙亨字荷之，號(hào)蓮士，戊戌進(jìn)士，殿試一甲一名，與兄弟戴心亭、叔父戴均元和父親戴第元均顯赫于朝，合稱南安四戴。和這家人家往來(lái)，而且得到敬老的食品，自然影響廣泛。據(jù)說(shuō)，以后南康、上猶、崇義縣都受其影響。相傳清朝乾隆年間，大余出了個(gè)狀元戴衢亨，他是個(gè)飽學(xué)之士，名氣很大。有一天，他宴請(qǐng)鄰里老人，吃完飯后，每人送了一件禮物。這件禮物就是用荷葉包著切好的豬肉，因?yàn)槭菭钤?zèng)送的東西，老人們不好分拆開，就將肉連同荷葉放進(jìn)木甑蒸熟。打開木甑蓋，荷葉的清香和肉香便陣陣飄來(lái)，夾起蒸爛的豬肉一吃，味道極佳。因此，人們便稱它為"狀元菜"。此后，這道菜逐漸在南安府所屬的南康、大余、上猶、崇義四個(gè)縣流傳開來(lái)。在宴席上，開啟荷包胙也有講究，一般要由酒席上的一位年長(zhǎng)者和一位年輕人兩人配合，才能打開，俗稱"開苞"。客家人歷來(lái)崇尚節(jié)儉，凡在酒席上吃不完的荷包胙等菜，都要用荷葉將它包好，帶回家給沒參加宴席的家人品嘗，這種風(fēng)俗習(xí)慣一直流傳下來(lái)。制法一、首先將新鮮豬肉(瘦肉為主，肥肉輔之)切成塊狀，然后，用糯米與秈米粉相拌，加入醬油、糖、精鹽、甜酒、胡椒粉、花生油、味精和肉湯等調(diào)料。二、把荷葉用沸水燙軟，三張疊好，用碗把豬肉倒入荷葉中，包成圓錐形或錠子形。蒸時(shí)，需專人看管，不時(shí)地將水加入鐵鍋。要掌握火候，先大火蒸熟，后文火蒸爛。蒸好后的荷包胙，入口糯爛，吃不沾牙，荷葉的清香沁人心脾。先大火蒸熟，再文火蒸不少于5個(gè)小時(shí)根據(jù)荷包胙的數(shù)量多少上甑蒸數(shù)小時(shí)。要先大火蒸熟，然后又要文火蒸爛，久蒸之后入口即化。此菜便于攜帶，不易變質(zhì)，所以客家盛大宴席必備。荷包扎這道菜，不但配料要適當(dāng)，而且制作的時(shí)候還得需要幾分手上功夫。因此南康因手工制作分成了兩派，一派為發(fā)源正宗地"大余荷包扎"，另一派為"南康荷包扎"，兩派區(qū)別是:大余荷包扎和肉的時(shí)候耨米摻的多，米粉摻的少，這樣用荷葉包的時(shí)候就更容易成型，吃的時(shí)候比較有嚼勁。南康荷包扎和肉是，基本用米粉，糯米摻的很少，包的時(shí)候手法也快要準(zhǔn)，要不然很難成型，這樣做出來(lái)的荷包扎肉香味十足，口感非常好，入口即化，這個(gè)也是老師傅們一代一代相傳的秘方。

很地道的雙澆面~再狀元樓吃的，魚排和豬排都很給力狀元樓很簡(jiǎn)陋~但是面每天只供應(yīng)300-400碗

1.奇芳閣的酥油燒餅 奇芳閣是夫子廟地區(qū)最老的一家清真館子，創(chuàng)建于清朝光緒年間，南京小吃的秦準(zhǔn)八絕，奇芳閣就占到了兩絕。它的鴨油酥燒餅色澤金黃，香酥可口，是金陵名小吃。 對(duì)老南京人而言，逛夫子廟不嘗一嘗奇芳閣的酥油燒餅，等于沒去夫子廟。 2.永和園的開洋干絲 南京的干絲有一套獨(dú)特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店特制而成，切絲細(xì)、麻油香、醬油上乘。原先的南京干絲有素湯素煮和葷油肉絲幾種，民國(guó)以后，新品種不斷增加。在清真寺有燒鴨干絲、開洋干絲等；在葷菜館有春筍干絲、冬菇干絲、蟹黃干絲、雞肉干絲等。而以小吃聞名的夫子廟永和園的開洋開絲則首屈一指。 3.魁光閣的五香豆 五香豆又稱之為“狀元豆”，因?yàn)槊髑鍟r(shí)江南貢院的考生喜歡攜帶五香豆趕考而得名，此豆是用蠶豆制作，至今南京還流傳著這樣的兒歌：“五香豆，真正香，城里頭吃了城外頭香……” 目前，南京五香豆保持正宗口味的是夫子廟的魁光閣。說(shuō)到魁光閣五香豆就離不開該店的另一招牌小吃五香蛋，五香蛋全國(guó)各地到處都有，但真正做出特色、口味還算是魁光閣。魁光閣的五香豆與五香蛋，有小吃中的“絕代雙嬌”的美譽(yù)。 4.安樂(lè)園的素菜包 在南京的傳統(tǒng)小吃中，尤以包子淵源最深，是道地的老南京貨。目前，除了位于王府大街的安樂(lè)園素菜包子有名外，馬祥興清真菜館、綠柳居素菜館、奇芳閣、貴賓樓等也是遠(yuǎn)近聞名。 5.總統(tǒng)府的金陵鴨血粉絲湯 據(jù)說(shuō)如果不喝鴨血粉絲湯的話，就等于沒吃過(guò)南京的小吃。但對(duì)于南京俯拾即是的鴨血粉絲湯店，最知名的是位于總統(tǒng)府隔壁的金陵鴨血粉絲湯店。 一塊鴨血送入口，粉嫩爽滑，再喝口湯，舌尖便會(huì)萬(wàn)種滋味縈繞徘徊。翠綠的芫荽，晶瑩的粉絲，沉沉浮浮的鴨胗、鴨腸、鴨肝比別家更加細(xì)碎，更加撩人。(不過(guò),已經(jīng)停業(yè)整修,夫子廟的還可以) 6.鎖金村的旺雞蛋 上海的喜蛋只有一種，江南一帶也有叫鳳凰蛋的，就是沒孵出來(lái)的半雞半蛋的東西。南京的不同，這種和上海一樣的東西叫“旺雞蛋”，只不過(guò)上海的都是五香醬油的，南京的是鹽水煮的。 還有一種叫做“活珠子”，只孵15天就拿出來(lái)煮熟的。旺雞蛋、活珠子，大街小巷和集貿(mào)市場(chǎng)隨處可見，但做得最好，知名度最高的還是南京的鎖金村。當(dāng)然無(wú)論是旺雞蛋還是活珠子，沒有膽量千萬(wàn)不要輕易嘗試。 7.要德餅 要德雖然是以火鍋主打，卻偏偏有一個(gè)知名的小吃引得南京食客蜂擁而至，這就是以要德品牌命名的要德餅。 要德餅，圓形，大小形似南京的南瓜餅，以土豆、紅薯為主要原料，其中又以紅薯成分居多，油炸而成淡黃色。入口軟糯香甜，對(duì)于吃慣山珍海味的都市人而言，性微甜又無(wú)脂肪的紅薯是調(diào)節(jié)胃腸的首要小食。當(dāng)然，價(jià)格也較便宜，一塊要德餅，售價(jià)只要1元。 8.易記皮肚面 在皮肚面風(fēng)靡一時(shí)的現(xiàn)今，賣家雖多，但最正宗的一家非新街口明瓦廊內(nèi)寡婦面莫數(shù)。皮肚炸得好，泡得好，吃起來(lái)湯汁多多；再加上面有嚼勁；最重要的，辣好！不可不嘗…… 9.南京夫子廟秦淮小吃 六朝古都南京的“十里秦淮”，歷來(lái)被稱為是“風(fēng)華煙月之區(qū)，金粉薈萃之所”。明清之際，這里曾盛極一時(shí)，河廳河房，綠窗朱戶，夾岸而居。每逢盛日，燈船婉蜒似火龍，素有“秦誰(shuí)燈船、天下第一”之譽(yù)。夫子廟是鑲嵌在“十里秦淮”上的一顆明珠，歷為商業(yè)、文化繁盛之區(qū)。 六朝時(shí)期，秦淮河和青溪一帶，就設(shè)置了不少水榭酒樓，明清時(shí)期，則更為繁華。如今，夫子廟一帶的飯館、茶社、酒樓、小吃鋪比比皆是，僅夫子廟中心地帶，不同花色品種的小吃，就有200多種。 夫子廟現(xiàn)有的飲食店主要分為“教幫”(回教)、“京蘇幫”、“浙紹幫”、“淮揚(yáng)幫”四大幫口特色。這些幫口特色店多集中在成丁字形的貢院街和貢院西街上。 夫子廟小吃咸甜葷素，風(fēng)味獨(dú)具，春夏秋冬，各領(lǐng)風(fēng)騷。諸如春天的薺菜燒餅、菜肉包子；夏天的千層油糕、開花饅頭；秋天的蟹黃燒賣、蘿卜絲餅；冬天的五仁饅頭、水晶包子，都是有口皆碑的。經(jīng)過(guò)點(diǎn)心師們的努力挖掘和刻意創(chuàng)新，夫子廟小吃已上升為小吃宴、小吃席，在中國(guó)食譜中形成了小吃系列 集秦淮小吃之大成的“晚晴樓”，名聞遐邇。步入餐廳，其擺設(shè)與眾不同：餐桌是火車席，用幾道屏風(fēng)把疏落有致的餐桌分隔開來(lái)，客人相對(duì)而坐。餐桌上放的是一盞盞古色古香的有蓋瓷茶碗。江南絲竹音樂(lè)聲，綿綿不斷地從各個(gè)角落輕輕飄來(lái)，真是高雅而又清幽。 正式小吃開席之前，先上幾道開胃小吃。服務(wù)員小姐托著一盤透紅的冰糖球串來(lái)到客人面前。每根棒上串著五個(gè)山楂，每個(gè)山楂都開了口，分別嵌入青梅、紅棗、核仁、花生，?？腿恕靶诔ｉ_”。接下去是一碗茄汁蝦球、一盅清蒸雞脯和一碟涼拌洋花蘿卜。上桌的盅、盞、碗、碟，都小巧可愛，僅有寸余之徑。v9-\R& 正菜共有六道。第一道是五香蛋、狀元豆配雨花茶。狀元豆實(shí)即五香豆，自古以來(lái)，這里是全國(guó)會(huì)考的貢院，為考生討吉利，五香豆成了“狀元豆”。第二道是油炸蘿卜絲餅配豆腐腦，嚼著格蹦脆的餅，喝幾口又燙又嫩的豆腐花，噴香爽口。第四道是什錦菜包配如意燴鹵干。如意，即豆芽，是作為討吉利的點(diǎn)綴，鹵干用松軟程度介于油豆腐和豆腐干之間的一種特制豆制品烹煮，久燉入味，十分鮮美。第五道是牛肉鍋貼配瓊云上席。瓊云上席用雞絲、木耳、香菇、筍絲，放在小汽鍋中蒸出，一揭蓋，木耳、香菇等浮在上面，如片片瓊云。第六道是細(xì)沙包配糖藕粥。蓮藕多孔，祝顧客事業(yè)路路通。小吃完畢，送上一只長(zhǎng)長(zhǎng)的香蕉，愿與客人“常相交”，請(qǐng)大家日后再光顧。這六道十二份點(diǎn)心，每份都只有一點(diǎn)點(diǎn)，頗象孩提時(shí)代“辦家家”；可一席吃下來(lái)，也已很飽了。臨行，又根據(jù)客人的不同生肖，各贈(zèng)一副生肖筷作紀(jì)念。港澳臺(tái)的旅游者特別看重這雙筷子，因?yàn)榇酥须[含著“快快發(fā)財(cái)”的意思。 你若在夫子廟街頭溜達(dá)，從文德橋到文源橋方圓百米左右的地方，風(fēng)味小吃店鱗比櫛次，競(jìng)有數(shù)十家之多。各家自成特色，各顯神通。文源橋附近的永和園，是老牌淮揚(yáng)風(fēng)味名店。有綿軟味透、鮮嫩可口的干絲；咸甜適中、油而不膩的包子；香氣撲鼻、余味濃郁的黃橋燒餅；其中最受歡迎的是“什色點(diǎn)心”，每籠十件、五個(gè)品種，葷素兼?zhèn)?，甜咸宜人。此外，更有?yīng)時(shí)令季節(jié)而推出的各種佳店，如與永和園相鄰的六鳳居，則以傳統(tǒng)的蔥油餅和豆腐腦見長(zhǎng)。豆腐腦輔以蝦米、榨菜、木耳、辣油、香油等十余種佐料，口味醇、濃、香、鮮。奇芳閣和蔣有記是兩家遐邇聞名的清真小吃店，它們的什綿菜包、鴨油燒餅、牛肉鍋貼和牛肉湯，深博大眾青睞。貢院西街的蓮湖館，則以桂花元宵、雙色糕、糖粥等甜食出名。除了以上數(shù)十家小吃店以外、夫子廟一帶更有不計(jì)其數(shù)的小吃攤。那些現(xiàn)做現(xiàn)吃的油糍粑、小籠包、刨?zèng)龇?、四喜元宵、糖炒栗子、雞鴨血湯、油炸鵪鶉等等，五光十色，香氣四溢，生意十分興隆。. 11.、 鹽水鴨 市場(chǎng)價(jià)格：5-7元/斤 真空包裝：11-13/斤 賓館飯店：10-25/例 鹽水鴨是南京久負(fù)盛名的特產(chǎn)，至今已有一千多年歷史，其皮白肉嫩，肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，因?yàn)轼喪窃诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作的，故美名曰：桂花鴨。桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過(guò)節(jié)或平日家中來(lái)客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。 12. 雨花茶 市場(chǎng)價(jià)格（特級(jí)）：100元以上/斤 市場(chǎng)價(jià)格（一級(jí)）：60元以上/斤 市場(chǎng)價(jià)格（二級(jí)）：40-60元/斤 市場(chǎng)價(jià)格（三級(jí)）：20-40元/斤 雨花茶是南京特產(chǎn)，也是全國(guó)十大名茶之一。它外形圓綠，條索豎直，鋒苗挺秀，帶有白毫，尤如松針，象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈，萬(wàn)古長(zhǎng)青的英雄形象，故定名為雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當(dāng)作珍貴禮品贈(zèng)送親朋好友。 13.六合牛脯 六合牛脯，古稱“盆牛脯”，系清廷貢品，是地方傳統(tǒng)特產(chǎn)。其制作已有500多年的歷史，它以膘肥的黃牛前腿肉為主料，以醬油、鹽、冰糖為輔料，采用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝精制而成。其色澤美觀，味道鮮美，香氣濃郁，入口后鮮、香、酥、透、爽，咸中甜、甜中鮮、鮮中香、酥而不膩，回味無(wú)窮，是牛肉佳肴中的一絕，1915 年獲巴拿馬國(guó)際金獎(jiǎng)。 14.鴨肫 市場(chǎng)價(jià)格：18-22元/斤 賓館飯店：10-25元/例 鴨肫是南京有名的土特產(chǎn)之一，暢銷中外，與板鴨齊名，至今已有兩百多年的歷史。南京鴨肫形狀扁圓，肉質(zhì)精密，攜帶方便。肫肉緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無(wú)油膩之感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。 15.板鴨 市場(chǎng)價(jià)格：13-16元/斤 南京板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史，到了清代時(shí)，地方官總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進(jìn)貢皇室，所以又稱“汞鴨”；朝廷官員在互訪時(shí)也以板鴨為禮品互贈(zèng)，故又有“官禮板鴨”之稱。 16.雨花茶 市場(chǎng)價(jià)格（特級(jí)）：100元以上/斤 市場(chǎng)價(jià)格（一級(jí)）：60元以上/斤 市場(chǎng)價(jià)格（二級(jí)）：40-60元/斤 市場(chǎng)價(jià)格（三級(jí)）：20-40元/斤 雨花茶是南京特產(chǎn)，也是全國(guó)十大名茶之一。它外形圓綠，條索豎直，鋒苗挺秀，帶有白毫，尤如松針，象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈，萬(wàn)古長(zhǎng)青的英雄形象，故定名為雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當(dāng)作珍貴禮品贈(zèng)送親朋好友。 17.櫻 桃南京是我國(guó)櫻桃著名產(chǎn)地。多產(chǎn)于玄武湖一帶。玄武湖的櫻洲，因盛產(chǎn)櫻桃而得名。品種有東塘、垂絲、青葉等。東塘櫻桃為上呈，粒大味美，汁多色艷，品質(zhì)極佳。 18.百 合 南京傳統(tǒng)特產(chǎn)，又名摱勞釩俸蠑產(chǎn)于南京東郊植物茂盛的鐘山等地。外皮白凈、肉質(zhì)豐滿、香甜細(xì)膩，還可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。 還有東山老鵝,江寧骨頭湯,馬家?guī)Z的酸菜魚

可能是期望太大了點(diǎn)了一份蝦爆鱔面~40元 ，一份片兒川~12元鱔面蝦仁不新鮮，鱔段還可以。片川味道一般！

其實(shí)我覺得南京的酸菜魚是非常好吃的，雖然不是來(lái)自南京的，但是我外地朋友都這么說(shuō)，嘎嘎

“秦淮八絕” “一絕”為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶； “二絕”為永和園的開洋干絲、蟹殼黃燒餅； “三絕”為奇芳閣的麻油干絲、鴨油酥燒餅 ； “四絕”為六鳳居的豆腐澇、蔥油餅； “五絕”為奇芳閣的什錦菜包、雞絲面； “六絕”為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋； “七絕”為瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面； “八絕”為蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕 餐飲介紹 南京菜一向稱為京蘇大菜，廚師則自稱“京蘇幫”。 南京菜以選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、突出主料、玲瓏細(xì)巧、色澤艷麗著稱，并按時(shí)令季節(jié)不斷翻新品種。其風(fēng)味特點(diǎn)主要表現(xiàn)在口味醇和、咸淡適中、適應(yīng)面廣。菜肴講究原汁原味，以鮮、香、酥、爛、嫩為主。其形硬而質(zhì)軟，湯濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 南京的制鴨技術(shù)久負(fù)盛名，早在1400多年前的南朝時(shí)期就有記載。南京的鴨肴是聞名全國(guó)的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等也各具特色。 此外，南京的龍池鯽魚，以它的頭小、體大背厚腹空、肉細(xì)嫩而鮮美聞名遐邇，水產(chǎn)中的“水八鮮”為魚、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、雞頭果、蓮蓬，是中秋佳節(jié)豐富市民菜籃子的佳品。 夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋?yàn)橹拿朗辰郑泻芏嗵厣〕?，如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包等，有機(jī)會(huì)一定要品嘗。 秦淮八絕：所謂“秦淮八絕”，指南京八家小吃館的十六道名點(diǎn)：魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋干絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲；六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒；奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯；瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團(tuán)店的五色小糕、桂花夾心小元宵。另還有不同版本，比如有些版本中就包括回鹵干。部分店家已經(jīng)歇業(yè)了，比如魁光閣，有些店的水平不過(guò)如此，不可迷信。夫子廟很多餐廳都有小吃套餐，可以一次嘗遍秦淮八絕，但是最好找家大店，能保證口味。推薦去狀元樓、貴賓樓或秦淮人家，當(dāng)然價(jià)格也相當(dāng)不菲（一般人均需100元以上）。 特 色 菜 板鴨 南京板鴨馳名中外。明清時(shí)南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。”的民謠，可見南京板鴨早就聲譽(yù)斐然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史，到了清代時(shí)，地方官員總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進(jìn)貢皇室，所以又稱“貢鴨”；朝廷官員在互訪時(shí)以板鴨為禮品互贈(zèng)，故又有“官禮板鴨”之稱。 鹽水鴨 鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨?！栋组T食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也?！肮鸹啞本檬巢粎?，是下酒佳品。逢年過(guò)節(jié)或平日家中來(lái)客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。 在湖南路上的湖南路商場(chǎng)邊的桂花鴨專賣店可以買到正宗的真空包裝鹽水鴨。 小 吃 金陵名小吃 南京夫子廟是金陵小吃的發(fā)源地，歷史悠久，品種繁多。南北朝時(shí)，這兒已是商賈云集之地，明清兩代更加興盛，飯館、茶社、酒樓、小吃鋪，比比皆是。僅小吃花色品種就有二百多種。隨著城市建設(shè)的發(fā)展，小吃網(wǎng)點(diǎn)也不斷增多，除夫子廟外，在湖南路、新街口、朝天宮、長(zhǎng)樂(lè)路、山西路、中央門、惠民橋、燕子磯等地，也逐漸形成了比較集中的點(diǎn)心小吃群。此外，沿街叫賣，到處可見。 南京有名的小吃店有六鳳居（豆腐腦、蔥油餅等），沁園春（餛飩、面點(diǎn)），蓮湖甜品店（蘇式糕點(diǎn)）及蔣有記鍋貼水餃館等

南京鹽水鴨啦，我最喜歡吃啦！

多喃... 劉長(zhǎng)興的小籠包和雞汁干絲 韓復(fù)興的鴨油燒餅 馬祥興的美人肝 綠柳居的素菜 過(guò)年時(shí)的素什錦 戚家灣的牛肉鍋貼 蟹黃湯包 餛噸 龍蝦 酸菜魚 尹矢雞汁湯包