老鴨燉什么能去濕氣，胃腸濕氣較重田鴨燉什么去除濕

生姜3片草蔻10g薏苡仁30g

任務占坑

酸蘿卜是白的還是紅的，如果是白的就不要吃，涼

老鴨是降火的，要除寒濕肯定要吃一些暖胃的東西啊，比如老姜紅糖之類的

材料鴨腿2個，蒜，蔥適量，料酒，鹽，味好美泰式甜辣醬1包，姜，可樂1瓶，雞精，油，砂糖做法1.鴨腿洗干凈剁塊熱水灼煮片刻去掉血腥味撈起泡冷水晾干備用，姜、蒜、切碎蔥切段。2.姜、蒜爆香油鍋，下鴨肉和1茶匙料酒爆炒片刻后加可樂（浸過鴨面）適量的鹽 少許雞精大火煮開后改中小火燜煮10來分鐘至鴨肉入味變軟快收汁。3.倒入泰式甜辣醬，少許砂糖翻炒均勻再燜1分鐘左右撒蔥段翻炒均勻即可。

吃鴨肉可除濕解毒滋陰養(yǎng)胃古籍《后肘方》中記載，取雄鴨長于利水消腫，取汗以助除濕消腫之力。用于“治卒大腹水病”。若同冬瓜、薏苡仁之類同用，其效尤佳。意思就是說，和冬瓜還有薏仁搭配最好，鴨子最好選用雄鴨，不過一般市場上的肉鴨大部分是雄的

開火-鍋內水干的時候下油-油開始不一直冒泡的時候下姜絲-姜香出來的時候下鴨肉-翻炒-至鴨肉顏色開始變色(6成熟)時下土豆-翻炒2分鐘下水(淹過鴨肉及土豆)-將火調小-煲至土豆變糊水將干-加入調味料翻炒均勻，即可起鍋

1、老鴨可以煲 酸蘿卜、 冬瓜、、紅棗蓮子、珧柱冬瓜等。常見的有：酸蘿卜老鴨湯, 冬瓜老鴨薏米湯, 消暑去濕老鴨湯, 冬瓜蓮葉老鴨湯, 紅棗蓮子煲老鴨, 珧柱冬瓜老鴨湯、靈芝老鴨湯、筍干海帶老鴨湯、蓮藕老鴨湯、黃梨老鴨湯等?！　?、老鴨湯簡介：　　老鴨湯，重慶菜的一種，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品?！袄哮啘币云錅r味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用?！　?、冬瓜薏米老鴨湯的做法：　　材料：老鴨一只(500-700克)，冬瓜300克左右，薏米100克左右，白酒少許，姜蒜。　　步驟：　?。?）老鴨洗凈后斬成塊狀?！　。?）鍋中水燒開后放入鴨肉焯水?！　。?）放入少許白酒去腥?！　。?）瓦煲中剛入清水，加入洗凈的薏米?！　。?）燒開后倒入焯過水的鴨塊?！　。?）接著放入姜蒜?！　。?）冬瓜洗凈后切大塊?！　。?）鴨肉燉到7-8成熟時加入冬瓜塊?！　。?）全熟時揭蓋放入少許食鹽調味，燜一下即可盛出食用.　　4、煲湯小貼士　?。?）鴨肉腥味比較重，事先要焯水去腥?！　。?）焯水時加入白酒，去腥效果明顯也比較徹底?！　。?）薏米燉煮時間長，需先下煲燉煮。

冬瓜薏仁。。再看看別人怎么說的。

大廚推介：祛濕靚湯 食養(yǎng)坊的燉湯在食客中很有口碑，常有白領有空時來喝上一盅，記者就請食養(yǎng)坊的大廚為大家介紹一下適合現(xiàn)在喝的湯水，大家有興趣也可以在家嘗試一下。 　　大廚推介 　　扁豆薏米煲雞腳 　　功效：健脾祛濕、舒筋活絡 　　材料：雞腳40克，扁豆10克，薏米7克，姜片適量。 　　做法：先將雞腳去衣清洗切掉腳甲，然后把扁豆和薏米洗凈，再連同雞腳和姜片放入燉盅內。 　　大廚點評：這個湯的材料一定要新鮮。比如雞腳不能用冰鮮的，因為會影響湯水的味道。此湯總體感覺比較鮮甜。 　　白果薏米小肚 　　功效：潤肺健脾、祛濕 　　材料：小肚30克，白果6粒，薏米7克，姜片適量。 　　做法：將豬肚洗凈飛水后，切成條形，再與洗好的白果、薏米一齊放入燉盅內，還要加上一片姜。 　　大廚點評：湯的味道比較清醇、甘甜。 　　枸杞頭燉唐排 　　功效：補虛益精、清熱明目 　　材料：排骨60克，枸杞頭10克，杞子3克，蜜棗半粒，姜片適量。 　　做法：先將排骨清洗略飛水斬件，用清水洗凈枸杞頭和杞子。然后將全部材料放入燉盅內。 　　大廚點評：選排骨時要挑唐排，不要挑肉排，因為肉排較肥，燉的時候湯水較油膩。這個湯帶著比較濃的肉香味，比較甜。 　　葛菜燉生魚 　　功效：養(yǎng)陰清熱、健脾利濕 　　材料：生魚50克，葛菜15克，蜜棗2克，姜適量。 　　做法：將生魚處理好并去內臟，清洗斬件，用清水沖洗葛菜，然后把所有材料放入燉盅內。 　　大廚點評：葛菜要用清水泡一陣，以免蟲害。這個湯里既有魚的鮮味又有青菜的清新感覺。 　　時令靚湯 　　四海酒家推出了不少時令湯水，大廚精選了幾款，向大家簡單作個介紹。 　　百合?；鼻喙麩趵哮? 　　功效：清熱祛濕、健脾養(yǎng)顏材料：百合、桑槐、青果、老鴨（雌的） 　　大廚點評：?；庇斜容^好的清熱祛濕的功效。百合是從青海購入的，野生百合據說有美容功效。青果其實就是臺灣青棗，也有祛濕的功效。老鴨之所以要選擇雌的而非雄的，因為民間傳說雌的比較溫和，雄的則燥熱。 　　燈芯草赤小豆燉唐排 　　功效：清心降火、利尿祛濕材料：燈芯草、赤小豆、唐排 　　大廚點評：燈芯草是田里一種常見的植物，廣東人常用來煲涼茶。赤小豆是用來和味的，唐排則是增加鮮味。做法比較簡單，大家在家里也可以嘗試做。這個湯喝起來有植物的清香。 　　鮮茯苓燉龜板 　　功效：涼血解毒材料：鮮茯苓、蛇、龜板 　　大廚點評：茯苓為常用中藥，有健脾、寧心的功效。龜板則有較好的解毒功效。一般這個湯里是加入豬肉的，用來調出湯的鮮味，不過，這個湯經過了改良，換成加入水蛇肉，提鮮效果更好。這個湯的口感甜中有咸，藥材味比較重。 　　八寶涼瓜湯 　　功效：清熱解毒、滋潤脾肺 　　材料：涼瓜、陳腎、薏米、茨實、赤肉、老雞、青片翅、珧柱、黃豆等 　　大廚點評：苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效。這個涼瓜是從海南購入的，海南日照多，苦瓜味道更加濃。陳腎是用鴨腎腌制的干貨，腌制方法類似火腿。赤肉就是凈瘦肉，青片翅則是小的鯊魚翅。這個湯喝上去口感甘涼，對于吸煙、熬夜、喉嚨不舒服的人特別好。 　　煲湯小訣竅：各種材料放入燉盅后，須蓋好燉盅并用砂紙密封，然后隔水燉4小時，加入適量食鹽調味即可食用。 板藍根燉豬腱 　　材料：板藍根8克、豬腱60克、姜1片、蜜棗半粒。 　　做法：清洗豬腱（即豬前小腿的肉），切成大片。用水沖洗一下板藍根片，然后把所有材料放入燉盅內，猛火燉3小時，保溫至飲用時再加入食鹽調味。 提點：豬腱肉質嫩滑，經過燉煮以后稍帶肉質纖維，頗有咬頭，蘸點豉油來吃是不少男士的至愛。 　　鮮桑葉燉豬腱 　　材料：鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。 　　做法：清洗豬腱肉，切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉，然后把所有材料放入燉盅內，猛火燉3小時，飲用時再加入食鹽調味。 　　提點：3~5月鮮桑葉最多，千萬不要錯過了。嫩葉可煮吃，燉湯的話，老葉也無妨。 　　食養(yǎng)坊 　　“食養(yǎng)”，顧名思義就是飲食調養(yǎng)，指應用食物的營養(yǎng)來調補身體。食養(yǎng)坊在食品營養(yǎng)上大花心思，由名醫(yī)、名廚指導，為各種年齡、各種體質的人調配了不同的燉品。尤其是它的藥膳燉湯，品種多達50多種，口味和功效都十分豐富多樣。它是一家以經營藥膳滋補燉湯、養(yǎng)生藥膳菜和農家菜為主要特色的全國綠色餐飲連鎖企業(yè)，其最大特色是四季燉湯，多以宮廷藥膳配方為基礎，結合現(xiàn)代營養(yǎng)學和醫(yī)學知識研制而成，根據不同的季節(jié)特點和不同人體的需要，不斷推出養(yǎng)身健體的各款燉湯。這里的燉湯具有口味鮮、醇和、飲后不口干、針對性強和效果明顯等特點，每盅都用精選的藥材，配上各種肉類，加上配有一定份量的藥膳配方為基礎，結合營養(yǎng)學、醫(yī)學知識研制而成的湯膽，然后用食紙封好，燉上好幾個小時而成，真可謂“夠曬火候”。 　　據介紹，所有的湯品在制作方法上，以宮廷藥膳配方為基礎，結合現(xiàn)代營養(yǎng)學、醫(yī)藥學知識，由名中醫(yī)師經多年研制而成，有幾十個品種可供選擇，和專門的藥膳坊比起來，這里的湯可口得多，而且價錢很是合理。正值春季，人容易患上感冒或咳嗽，天氣濕氣較重。店里為此特別對癥下藥，針對春季的幾種常見疾病，推出了一系列特色燉湯。 　　●五指毛桃燉瘦肉：五指毛桃是一種野生草藥，該湯有益氣固表、健脾利濕、舒筋活絡、除痰止咳的功效。 　　●扁豆苡米雞腳：苡米能健脾利濕，清熱排膿。有利于脾虛泄瀉，寒濕泄瀉。該湯有健脾祛濕、舒筋活絡的功效。 　　●桑杏豬肺：最適合預防或治療春季的流行性感冒，舒風清熱，對感冒常引起的發(fā)熱、鼻塞等有良好功效，是春日喝湯的好選擇。