老鴨湯怎么煲去濕氣，胃腸濕氣較重田鴨燉什么去除濕

生姜3片草蔻10g薏苡仁30g

任務(wù)占坑

吃鴨肉可除濕解毒滋陰養(yǎng)胃古籍《后肘方》中記載，取雄鴨長于利水消腫，取汗以助除濕消腫之力。用于“治卒大腹水病”。若同冬瓜、薏苡仁之類同用，其效尤佳。意思就是說，和冬瓜還有薏仁搭配最好，鴨子最好選用雄鴨，不過一般市場上的肉鴨大部分是雄的

開火-鍋內(nèi)水干的時候下油-油開始不一直冒泡的時候下姜絲-姜香出來的時候下鴨肉-翻炒-至鴨肉顏色開始變色(6成熟)時下土豆-翻炒2分鐘下水(淹過鴨肉及土豆)-將火調(diào)小-煲至土豆變糊水將干-加入調(diào)味料翻炒均勻，即可起鍋

荷葉冬瓜煲老鴨湯用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養(yǎng)血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。 酸蘿卜老鴨湯 材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。 制作： 1、老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。 2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。 經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時

菜品口味香味 主要工藝煲所需時間1小時以上 制作難度簡單食材明細鴨半只（重約800g） 姜2片 芡實20g扁豆50g 鹽適量健脾祛濕的老鴨芡實扁豆湯的做法詳細步驟健脾祛濕的老鴨芡實扁豆湯的做法圖片第1步1、鴨處理干凈剁塊，姜去皮切片，芡實沖洗干凈，扁豆提前浸泡半小時；健脾祛濕的老鴨芡實扁豆湯的做法圖片第2步2、冷水鍋下鴨塊，不蓋鍋蓋，大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮5分鐘左右至鴨塊吐盡血水；健脾祛濕的老鴨芡實扁豆湯的做法圖片第3步3、撈出吐盡血水的鴨塊，沖洗干凈，瀝干水分；健脾祛濕的老鴨芡實扁豆湯的做法圖片第4步4、將所有食材放入湯鍋中，并加足夠量的清水；健脾祛濕的老鴨芡實扁豆湯的做法圖片第5步5、蓋上鍋蓋先大火煮滾，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1.5-2小時；健脾祛濕的老鴨芡實扁豆湯的做法圖片第6步6、煲好后，適量鹽調(diào)味即可。健脾祛濕的老鴨芡實扁豆湯的做法小貼士1.煲湯的水量，根據(jù)食材的量和所用的鍋具等，適當調(diào)整，我加的是2L水；2.水要一次性加足，煲湯途中實在需要加水，要加開水。

海帶老鴨湯鴨肉是祛寒除濕溫補之物，尤適合體熱上火者常食，以達到滋補去濕、養(yǎng)胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。原料：老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。做法：1、老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用；2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可；3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）酸蘿卜老鴨湯原料：酸蘿卜50克、鴨子半只250克、白蘿卜100克、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量做法：1、鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用；2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復沖洗干凈；3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開；4、然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛；5、最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可，食用前根據(jù)口味加入白胡椒、鹽即可。

1、老鴨可以煲 酸蘿卜、 冬瓜、、紅棗蓮子、珧柱冬瓜等。常見的有：酸蘿卜老鴨湯, 冬瓜老鴨薏米湯, 消暑去濕老鴨湯, 冬瓜蓮葉老鴨湯, 紅棗蓮子煲老鴨, 珧柱冬瓜老鴨湯、靈芝老鴨湯、筍干海帶老鴨湯、蓮藕老鴨湯、黃梨老鴨湯等?！　?、老鴨湯簡介：　　老鴨湯，重慶菜的一種，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品?！袄哮啘币云錅r味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用?！　?、冬瓜薏米老鴨湯的做法：　　材料：老鴨一只(500-700克)，冬瓜300克左右，薏米100克左右，白酒少許，姜蒜?！　〔襟E：　?。?）老鴨洗凈后斬成塊狀?！　。?）鍋中水燒開后放入鴨肉焯水?！　。?）放入少許白酒去腥?！　。?）瓦煲中剛?cè)肭逅?，加入洗凈的薏米?！　。?）燒開后倒入焯過水的鴨塊?！　。?）接著放入姜蒜。　?。?）冬瓜洗凈后切大塊。　?。?）鴨肉燉到7-8成熟時加入冬瓜塊。　?。?）全熟時揭蓋放入少許食鹽調(diào)味，燜一下即可盛出食用.　　4、煲湯小貼士　　（1）鴨肉腥味比較重，事先要焯水去腥?！　。?）焯水時加入白酒，去腥效果明顯也比較徹底?！　。?）薏米燉煮時間長，需先下煲燉煮。

冬瓜薏仁。。再看看別人怎么說的。