紫蘇燜鴨怎么做好吃，蕎頭紫蘇煮鴨子可以嗎

這個(gè)當(dāng)然是可以的。不過(guò)不知道煮出來(lái)的鴨子有藠頭味道，你們家人會(huì)不會(huì)喜歡吃。紫蘇也是味道比較重的，有的人不喜歡的

你好！ 可以的，效果差不多 僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

直接做燜鴨好吃！ 1、鴨斬件，用姜片飛水。 2、鍋燒熱放油，放柱侯醬、海鮮醬爆蒜、姜、蔥白，放入鴨件爆炒，加酒，片糖，再翻炒至上色，加水沒(méi)過(guò)鴨燜至汁變稠，試味即可。 這方法簡(jiǎn)單，且味道很好。我做燜菜多數(shù)放片糖，味道不同于白糖。

廣式子姜燜鴨好吃，做法如下：1. 鴨洗凈切塊串水放入腌料腌15分鐘備用，子姜切粗絲。2. 首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨出油，放入子姜繼續(xù)翻炒一會(huì)；3. 加少許白糖和鹽，還可以加一點(diǎn)點(diǎn)陳醋，加入水至末過(guò)鴨肉，蓋上蓋中火燜至汁基本收干；4. 裝盤(pán)前，最后一次放入料酒少許，放入青紅椒絲略翻即裝碟。

1. 將豆腐皮（油皮）撕成碎塊； 2. 水發(fā)香菇去蒂； 3. 卷心菜切成大片； 4. 炒鍋洗凈置火上，放入花生油燒熱，加醬油、味精、清水400毫升和豆腐皮，水燒沸后轉(zhuǎn)入中火； 5. 燒至湯汁將干，即取出豆腐皮晾涼，鋪在粗麻布上，包成直徑為3 厘米、長(zhǎng)20 厘米的圓條，用細(xì)繩扎緊，再放入沸水鍋內(nèi)煮； 6. 一小時(shí)后將煮的豆腐皮卷取出，晾涼后解去捆繩，除去粗麻布，切成寸段； 7. 每段豎起除去鴨皮，留下“鴨肉”切成大片； 8. 取碗1只，碗內(nèi)涂勻花生油，香菇、鴨皮放在碗內(nèi)一邊，鴨肉鋪在上面，然后蓋上卷心菜稍壓，加入醬油，上籠用中火蒸一小時(shí)； 9. 蒸后取出翻扣在湯碗中，撒入胡椒粉，點(diǎn)上香油備用； 10. 炒鍋置火上，加入花生油燒熱，加水250毫升、醬油、味精和白酒，煮沸，調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，澆入湯碗中，撒上香菜即成。 紅燜鴨的制作要訣：1. 制做“卷鴨肉”以選用粗麻布為佳，卷成后外觀(guān)有麻點(diǎn)，酷似鴨皮； 2. “鴨肉”切片，厚薄要?jiǎng)?，保證成菜美觀(guān)。

主料鮮光鴨半個(gè)梅子2個(gè)輔料油適量鹽適量啤酒100ml生姜適量醬油20ml白糖少許步驟1.酸梅子兩粒2.切出梅子肉3.光鴨斬件去除多余不必要的油脂4.燒一鍋開(kāi)水5.水開(kāi)下光鴨焯去血水6.焯出肉沫和血水即可關(guān)火，將鴨肉裝出瀝干水7.生姜切片片8.下少許花生油煎香生姜片9.下光鴨大火炒干表面水分10.將裝了酸梅的碗加入10毫升醬油，少許糖，一小勺芡粉和小半碗水兌成醬汁11.鴨肉炒至表面微有金黃色。將調(diào)好的醬汁侄入鍋中一起炒12.加入100毫升的啤酒13.拌勻蓋好蓋子大火燒開(kāi)直接湯汁收干14.湯汁收干差不多即可關(guān)火，如果覺(jué)得味道不夠咸，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味。

木耳燜鴨的家常做法主料鴨1000g黑木耳50g輔料油適量鹽適量四季醬適量南乳1塊糖適量姜適量紅蔥頭適量料酒適量步驟1.材料：鴨子半個(gè)，木耳，姜，紅蔥頭，四季醬，南乳，料酒，糖2.黑木耳提前用清水浸泡3.泡發(fā)洗凈 備用4.鴨切塊5.鴨頭鴨腳用鹽搓洗干凈6.姜切片，喜歡的可以多放姜，燜好的姜很入味 很好吃滴7.紅蔥頭8.紅蔥頭剁碎9.熱油鍋放回蔥頭 鹽爆香10.倒入鴨塊 煸炒11.炒均勻12.煸炒到鴨肉有點(diǎn)變色放入四季醬，南乳 生抽 糖，料酒13.放進(jìn)洗凈的木耳14.適量的清水 大火燜煮15.大火燒開(kāi) 該小火慢慢燜至收汁或鴨肉夠綿16.黑木耳燜鴨子

步驟 1沒(méi)有拍圖，炒糖色，主要是上色，不增加甜度，小火起鍋，鍋里放油，不要太多，能打濕鍋底既可，放適量白糖，炒到白糖冒泡變成焦糖色，加入一碗熱水，攪拌均勻，關(guān)火，白糖，油，開(kāi)水的量沒(méi)有特別嚴(yán)格要求步驟 2點(diǎn)擊查看大圖另起一鍋，鍋里放涼水，放入姜片，花生油，炒好的糖色，花椒，辣椒，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，料酒，鹵料包，開(kāi)火煮，煮到開(kāi)鍋后繼續(xù)煮15分鐘，用筷子沾一下湯，嘗嘗看味道，淡了加鹽，喜歡甜加點(diǎn)糖，湯要咸一點(diǎn)步驟 3點(diǎn)擊查看大圖看，開(kāi)鍋了，辣味出來(lái)了步驟 4點(diǎn)擊查看大圖雞脖子，雞鎖骨，豬蹄，我提前用水焯過(guò)了，就沒(méi)有拍圖片，步驟二做好了，把豬蹄先放進(jìn)去煮，煮30分鐘，然后雞脖子，20分鐘，雞鎖骨15分鐘，藕片3分鐘，海帶結(jié)，土豆片，豆腐皮最后放入，關(guān)火悶1到2小時(shí)既可步驟 5點(diǎn)擊查看大圖豆腐皮第二天做的步驟 6點(diǎn)擊查看大圖鹵好的豬蹄步驟 7點(diǎn)擊查看大圖看顏色是不是跟外面買(mǎi)的一樣a步驟 8點(diǎn)擊查看大圖出鍋了步驟 9點(diǎn)擊查看大圖土豆悶大了，悶了一下午??步驟 10點(diǎn)擊查看大圖吃不完的密封起來(lái)，放冰箱保存小貼士

步驟 1炒糖色，主要是上色，不增加甜度，小火起鍋，鍋里放油，不要太多，能打濕鍋底既可，放適量白糖，炒到白糖冒泡變成焦糖色，加入一碗熱水，攪拌均勻，關(guān)火，白糖，油，開(kāi)水的量沒(méi)有特別嚴(yán)格要求步驟 2另起一鍋，鍋里放涼水，放入姜片，花生油，炒好的糖色，花椒，辣椒，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，料酒，鹵料包，開(kāi)火煮，煮到開(kāi)鍋后繼續(xù)煮15分鐘，用筷子沾一下湯，嘗嘗看味道，淡了加鹽，喜歡甜加點(diǎn)糖，湯要咸一點(diǎn)步驟 3看，開(kāi)鍋了，辣味出來(lái)了步驟 4雞脖子，雞鎖骨，豬蹄，我提前用水焯過(guò)了，就沒(méi)有拍圖片，步驟二做好了，把豬蹄先放進(jìn)去煮，煮30分鐘，然后雞脖子，20分鐘，雞鎖骨15分鐘，藕片3分鐘，海帶結(jié)，土豆片，豆腐皮最后放入，關(guān)火悶1到2小時(shí)既可步驟 5豆腐皮第二天做的步驟 6鹵好的豬蹄步驟 7看顏色是不是跟外面買(mǎi)的一樣a步驟 8出鍋了步驟 9土豆悶大了，悶了一下午??步驟 10吃不完的密封起來(lái)，放冰箱保存小貼士

土豆?fàn)F鴨味道不錯(cuò)哦！步驟如下：1、番鴨半只洗凈剁成塊。2、土豆洗凈去皮切塊用水沖洗后瀝水待用，剁成塊。 3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜片，炒出香味。 4、倒入鴨塊翻炒，炒至水份干，鴨肉變緊實(shí)的時(shí)候倒入黃酒，生抽，老抽，糖適量，醋數(shù)滴，翻炒均勻加入剛好沒(méi)過(guò)鴨肉的水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒半小時(shí)左右。 5、倒入切好的土豆塊炒勻，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒至鴨肉爛，土豆酥。 6、蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘。7加入適量鹽調(diào)味，炒勻既可。

要用開(kāi)水煮一煮 把鴨塊里的鴨血 雜質(zhì) 處理掉 用啤酒燜之.......

鴨子最好先處理下，要不燜出來(lái)，鴨肉味太重，感覺(jué)無(wú)法入口。把鴨肉同花椒，大料，桂皮，生姜，香葉，大蔥段放在鍋里，加入水，燉18分鐘左右，然后用涼水洗凈，再放入砂鍋，加入食材和鴨肉，燉出來(lái)的鴨子就沒(méi)那么重的肉味和油。

子姜燜鴨所屬菜系: 粵菜材料：番鴨（半只），子姜一大塊（三兩），青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁腌料：姜絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許準(zhǔn)備：鴨洗凈切塊串水放入腌料腌15分鐘備用．子姜切粗絲．折疊編輯本段做法1．首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨出油，放入子姜繼續(xù)翻炒一會(huì)；2．加少許白糖和鹽，還可以加一點(diǎn)點(diǎn)陳醋，加入水至沒(méi)過(guò)鴨肉，蓋上蓋中火燜至汁基本收干；3．裝盤(pán)前，最后一次放入料酒少許，放入青紅椒絲略翻即裝碟，即成一道美味的廣東口味的子姜燜鴨

山藥燜鴨怎么做才好吃　　原料：鴨半只、山藥1根、小蔥4根、姜兩片、八角1個(gè)、桂皮1根、干黃醬、醬油、糖、雞精、啤酒1聽(tīng)?！　∽龇ǎ骸　?、 鴨子剁塊，進(jìn)冷水鍋，焯水后用熱水洗凈浮沫備用;　　2、 取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內(nèi)，用小火煸出鴨油;　　3、 加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色;　　4、 加入一聽(tīng)啤酒;　　5、 放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開(kāi)，加蓋，轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí);　　6、 加入去皮切成滾刀塊的山藥，加入糖、雞精調(diào)味，加蓋，再燜 10分鐘即成。玉參燜鴨玉參燜鴨的制作材料：主料：鴨1500克輔料：玉竹50克,南沙參50克調(diào)料：大蔥10克,姜8克,味精2克,鹽3克教您玉參燜鴨怎么做，如何做玉參燜鴨才好吃1、將老鴨宰殺后，除去毛和內(nèi)臟，洗凈，放沙鍋。2、再將沙參、玉竹放入，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時(shí)以上，使鴨內(nèi)熟爛，加入調(diào)料即可。信息來(lái)源：精華學(xué)校.