紅燒鮑魚詳細做法，新鮮鮑魚著樣紅燒

鮑魚扣下，洗凈，改刀，蒜茸加調(diào)調(diào)料（看自己口味下料），下墊粉絲，半小時后澆少許醬油，在用一勺熱油激下，就可以吃了…家常簡單做法

您好，紅燒鮑魚的做法如下：1. 鮑魚八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).2. 倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).3. 瑤柱一把,火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.4. 關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).5. 第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.6. 等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.希望對你有用，望采納~

加蠔油

食材明細鮑魚4只粉絲1/2小把大蒜5-6瓣蒸魚豉油1.5大勺香蔥末適量紅椒末適量蒜香口味蒸工藝十分鐘耗時普通難度蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法步驟1粉絲剪短，放溫水里泡軟。2鮑魚沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈。3用小刀挖出鮑魚肉。4剔除內(nèi)臟，把鮑魚肉沖洗干凈。5在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷。6然后再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時鮑魚表面呈小顆粒狀7把泡好的粉絲放在鮑魚殼里。8粉絲上放鮑魚肉。9大蒜擠成蒜泥。10鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。11把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。12進蒸鍋，開鍋后蒸5-6分鐘。13蒸好后在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然后澆點滾油熗出香味。

紅燒鮑魚的做法1.西蘭花洗凈切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鐘2.小鮮鮑洗凈后，去殼去內(nèi)臟，并在表面打上花刀3.湯鍋內(nèi)坐水，加入適量的鹽、糖、食用油4.把西蘭花放入焯燙至熟，然后撈出過涼備用5.另想油鍋，把姜、蒜煸香6.倒入生抽爆香7.加入適量的清水8.再放入適量的蠔油與白砂糖9.然后把小鮮鮑放入鍋內(nèi)10.燒至小鮮鮑卷起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋

主料五花肉500克 鮑魚500克 青辣椒30克 蒜瓣4小瓣 輔料料酒15ml 老抽5 ml 生抽10 ml 拌飯醬15克 白砂糖15克 五花肉燒鮑魚的做法步驟1. 把所有材料準備好。2. 五花肉洗干凈，瀝干水分，切成小塊。3. 鮑魚用刷子刷干凈外殼，再用牙刷把鮑魚的裙邊輕輕刷干凈（再用小刀輕輕把黑色的內(nèi)臟去掉），用刀在鮑魚肉上劃幾刀。4. 青辣椒洗干凈，切開去掉辣椒籽，切成小塊備用。5. 蒜瓣去掉蒜衣備用。6. 把料酒、老抽、生抽、拌飯醬倒入碗里，加入適量清水，拌成調(diào)味汁。7. 熱鍋下油，油熱后加入蒜瓣爆香。8. 加入切好的五花肉，調(diào)中小火。9. 煎至五花肉有點呈黃色，并逼出一部分油。10. 加入白砂糖，翻炒，使五花肉均勻地裹上砂糖。11. 加入調(diào)好的調(diào)味汁，翻炒均勻，倒入鮑魚。12. 翻炒幾下后加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，燜煮至收汁。13. 最后加入切好的青辣椒塊，翻炒斷生即可。

五花肉燒鮑魚的做法步驟1. 把所有材料準備好。2. 五花肉洗干凈，瀝干水分，切成小塊。3. 鮑魚用刷子刷干凈外殼，再用牙刷把鮑魚的裙邊輕輕刷干凈（再用小刀輕輕把黑色的內(nèi)臟去掉），用刀在鮑魚肉上劃幾刀。4. 青辣椒洗干凈，切開去掉辣椒籽，切成小塊備用。5. 蒜瓣去掉蒜衣備用。6. 把料酒、老抽、生抽、拌飯醬倒入碗里，加入適量清水，拌成調(diào)味汁。7. 熱鍋下油，油熱后加入蒜瓣爆香。8. 加入切好的五花肉，調(diào)中小火。9. 煎至五花肉有點呈黃色，并逼出一部分油。10. 加入白砂糖，翻炒，使五花肉均勻地裹上砂糖。11. 加入調(diào)好的調(diào)味汁，翻炒均勻，倒入鮑魚。12. 翻炒幾下后加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，燜煮至收汁。13. 最后加入切好的青辣椒塊，翻炒斷生即可。

鮑魚

蒸

首先把鮑魚用水焯熟，改刀。然后蔥姜爆鍋，翻炒。放入土豆，和調(diào)料，加水，小火慢燉

最好是原只蒸！原汁原味！

新鮮鮑魚： 新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈?；铛U魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調(diào)，就可品嘗到絕佳的風味。 ---------------------------------------------- 鮑魚香菇雞湯 材料: 1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約12 元8 毛) 2. 老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質(zhì)很多) 3. 香菇數(shù)朵 4. 姜少許 5. 鹽少許 做法: 1. 鮑魚片洗凈(不用泡) 2. 香菇泡軟 3. 老雞洗凈川燙 4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉(zhuǎn)小火煮3~4 小時,鮑魚片才 會軟且入味 5. 上桌前再放鹽即可 瘦肉鮑魚湯： 功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。 原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。 做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了 ----------------------- 都是比較好做材料少的鮑魚做法`

紅燒鮑魚需要提前準備的材料有：鮑魚11個、西蘭花200克、花生油適量、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、姜4片、蔥2根、水適量。1、西蘭花洗凈切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鐘。2、小鮮鮑洗凈后，去殼去內(nèi)臟，并在表面打上花刀。3、湯鍋內(nèi)坐水，加入適量的鹽、糖、食用油。4、把西蘭花放入焯燙至熟，然后撈出過涼備用。5、另選油鍋，把姜、蒜煸香。6、倒入生抽爆香，加入適量的清水。7、再放入適量的蠔油與白砂糖。8、然后把小鮮鮑放入鍋內(nèi)。9、燒至小鮮鮑卷起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。

主料小鮑魚10到12個輔料鹽少許 蔥少許切末料酒3-4匙 生抽2-3匙姜 蒜超簡單紅燒小鮑魚的做法步驟1. 新鮮活的小鮑魚用小勺挖出來，去掉后面臟的內(nèi)臟，用小刷子把鮑魚刷干凈，上面附著黑色的都刷掉，這個要細心。2. 鮑魚正面切菱形花刀，蔥姜蒜切碎，蔥白與蔥葉分開。3. 水燒開，放入鮑魚焯水三分鐘，鮑魚殼也焯水，后續(xù)裝盤衛(wèi)生又好看。4. 鍋內(nèi)油熱加少許白砂糖，炒化后加入蔥姜蒜末爆香，放入焯好的鮑魚肉，翻炒片刻，加入生抽，料酒，少許鹽，少量清水，繼續(xù)翻炒，待鮑魚上色均勻，汁濃仍有少許時，加入綠色蔥葉部分蔥花翻炒幾下，關(guān)火，裝盤。鍋內(nèi)濃汁每個鮑魚內(nèi)澆一點（我這次汁少了，嘿哩）超簡單又好吃，紅燒鮑魚就好了。

用料主料鮑魚10枚（?。┪寤ㄈ?兩排骨3兩生姜2片輔料生抽2勺老抽2勺米酒2勺白胡椒粉少許蠔油少許紅燒小鮑魚的做法1.用刷子刷去小鮑魚身上的黑膜，沖洗干凈后用小勺挖出鮑魚肉洗凈備用。2.在小鮑魚光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小塊，生姜去皮切片。3.小鮑魚下油鍋，小火煎出形狀，盛到小碗備用。4.鍋里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色變白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒。5.加開水沒過肉肉，大火開后轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，加入煎好的小鮑魚翻炒，蓋蓋燜15分鐘。6.加白胡椒粉和蠔油調(diào)味，大火收汁。